CN109221421A - 一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6‑15份、乳清蛋白粉4‑8份、甘露醇2.95‑8份、双歧糖0.04‑0.45份、DHA海藻油0.15‑0.35份、硬脂酸镁0.05‑1份、乳酸钙0.09‑0.18份、葡萄糖0.03‑0.26份、复合维生素0.07‑0.33份、果汁粉0.01‑0.04份、绿蜂胶0.026‑0.065份、β‑胡萝卜素0.1‑0.32份；本发明不仅含有丰富的蛋白质和维生素，更能促进骨骼生长，有助于青少年智力发育，提高免疫力，且口感好。
Description
技术领域
本发明属于咀嚼片加工技术领域，具体涉及一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法。
背景技术
牛初乳是乳牛正常分娩后以内所产的乳，乳汁色泽黄而浓稠,具有特殊的乳腥味和苦味，不得直接销售。初乳蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等含量显著高于常乳，其营养价值高出普通牛乳几倍到几十倍，含有大量的免疫因子和生长因子等活性成分，对提高人体免疫力、预防疾病具有独特的作用。其中牛初乳中的免疫球蛋白具有较强的免疫活性而受到人们的广泛关注。
钙是人体内含量较多的无机元素，其中99％的钙存在于牙齿和骨骼，钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构的变化，青春期是青少年生长发育的黄金时期，由于生长激素和性激素的催化作用，生长最快，如果这个时期没有摄取到身体成长所需的充足营养，尤其是钙质，很可能提前遭遇骨干与骨骺闭合，身高停止增长，造成一生的遗憾。甚至精力不集中、智力发育不良、影响学习成绩、免疫力低、易生病等情况都是缺钙引起的。
发明内容
根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法，通过快速湿法制粒与一步制粒相结合，最后喷雾干燥，解决了现有技术中干燥不彻底或破坏牛初乳及乳清蛋白的活性成分，造粒不均匀，口感不好的问题。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6-15份、乳清蛋白粉4-8份、甘露醇2.95-8份、双歧糖0.04-0.45份、DHA海藻油0.15-0.35份、硬脂酸镁0.05-1份、乳酸钙0.09-0.18份、葡萄糖0.03-0.26份、复合维生素0.07-0.33份、果汁粉0.01-0.04份、绿蜂胶0.026-0.065份、β-胡萝卜素0.1-0.32份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.1813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g。
优选的，所述的每克咀嚼片中复合维生素含维生素A 326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B20.36mg、维生素B60.370mg、维生素B120.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。
一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过20-30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合30-60min，至色泽均匀，得混合粉；
(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过30-60目筛，选择搅刀转速、切刀转速混合，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速制粒；
(3)干燥：在一步制粒机中干燥，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；
(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过12-20目筛，同干颗粒一起置于混合机中混合，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片；
(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。
优选的，步骤(2)所述的搅刀转速、切刀转速第一次为400-600rpm,混合时间为2-3min，第二次转速为600-1000rpm，制粒时间为3-5min。
优选的，步骤(3)所述的制粒机中干燥温度为50-60℃干燥25-30min。
优选的，步骤(4)所述的混合机转速为500-1200rpm混合10-30min；片剂规格为1.0-1.2g/片，含水量为3-5％。
本发明有益效果是:
1.本发明含有乳酸钙和葡萄糖酸钙两种钙源，溶解好，吸收好；葡萄糖酸钙离子钙，口味好，葡萄糖酸亚铁是有机离子铁，参与血红蛋白的合成，在人体代谢活动中起重要作用；葡萄糖酸锌是有机锌，吸收率高，副作用小；维他命k是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素，科学配比，水果口味，酸酸甜甜有牛奶味，能使青少年更喜欢。
2.本发明中乳清蛋白主要成分为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白和乳铁蛋白，其中β-乳球蛋白具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用；α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分；乳铁蛋白能抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力；同时牛初乳具有调节免疫、增强抗病能力、改善胃肠道功能、促进生长发育、增强记忆力、延缓衰老、抗疲劳、促进细胞生长、抑制肿瘤以及美容等功效。
3.富含多种活性免疫因子以及丰富的维生素，更添加叶酸、胡萝卜素，利于儿童大脑和视觉系统发育；特含乳铁蛋白,预防儿童或成人缺铁性贫血；DHA海藻油能促进智力发育；绿蜂胶能激活人体免疫系统，增强免疫力，各成分协同作用，增强免疫力，促进骨骼生长，同时方便携带。
4.本发明采用快速湿法制粒与一步制粒相结合，制得的制粒均匀，摒弃了冻干技术，因为冻干技术需降到零下100度以下，破坏了牛初乳核心成分免疫球蛋白的活性，而采用喷雾干燥处理，最大限度地保持初乳与乳清蛋白、维生素的活性成分，营养充分，相互协同，多效补充。
具体实施方式
下面通过对实施例的描述，作进一步详细的说明，以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。
实施例1
配料：牛初乳粉6份、乳清蛋白粉4份、甘露醇2.95份、双歧糖0.04份、DHA海藻油0.15份、硬脂酸镁0.05份、乳酸钙0.09份、葡萄糖0.03份、复合维生素0.07份、果汁粉0.01份、绿蜂胶0.026份、β-胡萝卜素0.1份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.01813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g；每克咀嚼片中复合维生素含维生素A 326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B20.36mg、维生素B60.370mg、维生素B120.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。
步骤：(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过20-30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合30min，至色泽均匀，得混合粉；
(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过30目筛，选择搅刀转速、切刀转速为400rpm混合3min，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速为600rpm，制粒3min；
(3)干燥：在一步制粒机中干燥，50℃干燥30min，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；
(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过12目筛，同干颗粒一起置三维运动混合机中，转速500rpm中混合30min，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片，片剂规格为1.0-1.2g/片，水分5％。
(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。
实施例2
配料：牛初乳粉12份、乳清蛋白粉6份、甘露醇6.32份、双歧糖0.26份、DHA海藻油0.25份、硬脂酸镁0.55份、乳酸钙0.13份、葡萄糖0.15份、复合维生素0.15份、果汁粉0.03份、绿蜂胶0.043份、β-胡萝卜素0.25份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.01813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g；每克咀嚼片中复合维生素含维生素A326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B20.36mg、维生素B60.370mg、维生素B120.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。
步骤：(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过20-30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合45min，至色泽均匀，得混合粉；
(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过45目筛，选择搅刀转速、切刀转速为500rpm混合2min，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速为800rpm，制粒4min；
(3)干燥：在一步制粒机中干燥，60℃干燥25min，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；
(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过20目筛，同干颗粒一起置二维运动混合机，转速1000rpm中混合20min，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片，片剂规格为1.0-1.2g/片，水分3％。
(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。
实施例3
配料：牛初乳粉15份、乳清蛋白粉8份、甘露醇8份、双歧糖0.45份、DHA海藻油0.35份、硬脂酸镁1份、乳酸钙0.18份、葡萄糖0.26份、复合维生素0.33份、果汁粉0.04份、绿蜂胶0.065份、β-胡萝卜素0.32份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.01813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g，每克咀嚼片中复合维生素含维生素A 326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B20.36mg、维生素B60.370mg、维生素B120.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。
步骤：(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合60min，至色泽均匀，得混合粉；
(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过60目筛，选择搅刀转速、切刀转速为600rpm混合2min，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速为1000rpm，制粒3min；
(3)干燥：在一步制粒机中干燥，60℃干燥25min，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；
(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过20目筛，同干颗粒一起置气流混合机转速1200rpm中混合10min，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片，片剂规格为1.0-1.2g/片，水分5％。
(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。
测定试验：
对实施例1-3的咀嚼片中钙含量、免疫球蛋白、维生素含量和口感进行测试，具体情况见表1。
表1
上面对本发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (6)
1.一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片，其特征在于，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6-15份、乳清蛋白粉4-8份、甘露醇2.95-8份、双歧糖0.04-0.45份、DHA海藻油0.15-0.35份、硬脂酸镁0.05-1份、乳酸钙0.09-0.18份、葡萄糖0.03-0.26份、复合维生素0.07-0.33份、果汁粉0.01-0.04份、绿蜂胶0.026-0.065份、β-胡萝卜素0.1-0.32份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.1813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g。
2.根据权利要求1所述的一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片，其特征在于，所述的每克咀嚼片中复合维生素含维生素A 326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B2 0.36mg、维生素B6 0.370mg、维生素B12 0.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。
3.一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过20-30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合30-60min，至色泽均匀，得混合粉；
(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过30-60目筛，选择搅刀转速、切刀转速混合，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速制粒；
(3)干燥：在一步制粒机中干燥，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；
(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过12-20目筛，同干颗粒一起置于混合机中混合，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片；
(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。
4.根据权利要求3所述的一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的搅刀转速、切刀转速第一次为400-600rpm,混合时间为2-3min，第二次转速为600-1000rpm，制粒时间为3-5min。
5.根据权利要求3所述的一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述的制粒机中干燥温度为50-60℃干燥25-30min。
6.根据权利要求3所述的一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述的混合机转速为500-1200rpm混合10-30min；片剂规格为1.0-1.2g/片，含水量为3-5％。
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