CN1579233A - 一种含水苏糖的补钙保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于，水苏糖(按纯品计)5％～95％，钙3％～70％，维生素D 0.00001％～0.001％。本发明通过水苏糖、钙、维生素D间的科学配比，协同作用，显著促进了钙在人体肠道特别是在大肠部位的吸收，对增加钙的吸收率，缓解缺钙引起的各种症状具有显著的特点。同时，配方中水苏糖还可快速增殖肠道有益菌一双歧杆菌，明显改善胃肠道功能，对肠道健康很有好处。

Description

一种含水苏糖的补钙保健食品

技术领域    本发明涉及一种含水苏糖的补钙保健食品。通过水苏糖、钙、维生素D的有机组合，一方面具有改善胃肠道功能的作用，起到润肠通便和调节肠道菌群的目的；另一方面可显著促进机体对钙的吸收，促进骨钙的形成，达到补钙的作用。两者协同作用，最终达到促进儿童的健康成长和防止老年人的骨质疏松症目的。

背景技术    钙是人体内最重要的元素之一。人体所需的钙主要来源于膳食，缺钙者则需要使用补钙剂，尤以儿童和老年人群最需要补钙。人们每日从食物中获得的钙因饮食而异，一般为0.5-1.0克。但有资料显示，机体对各种钙制剂吸收能力都不强，平均只有30％左右，且随年龄的变化吸收率变化很大，处于生长发育期的儿童和青少年人钙的吸收能力强，年龄增加，钙的吸收率就下降，婴幼儿可高达50-60％，儿童青少年30-40％，成年人20-30％，老年人10-20％，探讨促进钙吸收的物质和途径显得十分重要。

通常情况下，钙主要在小肠内吸收，且吸收可分为主动吸收和被动弥散吸收。主动吸收是饱和吸收，即钙吸收率达到定值后，不再随钙摄入量增加而增加，它受维生素D及载钙蛋白的控制，还受其它内分泌素(如甲状旁腺素、生长激素、雌激素、降钙索等)的影响。而被动吸收是一种简单扩散的过程，为了保证高的扩散速度，既要求固体颗粒的粒度细、表面积大，又要求钙浓度梯度高。现代医学知识指出，十二指肠的主动吸收作用最强，但人体每日摄入的钙主要在空肠中通过扩散而吸收，因此，钙制剂的生物利用度与其颗粒度密切相关。钙的吸收依赖于机体对钙的需要、食物的种类和钙的摄入量。正在生长的儿童和孕妇、乳母对钙的利用最有效，可以吸收40％甚至更多的钙。

机体对钙吸收和维生素D也密切相关，现代研究证实，维生素D使肠上皮细胞内线粒体浓集钙，造成胞浆钙浓度下降，间接地促进肠粘膜对钙的吸收。维生素D亦可改变粘膜的通透性，加速钙的吸收。活性维生素D可以促进人体小肠上皮吸收钙和磷，加速钙、磷进入血液；也能促进骨骼中的破骨细胞的活性，促进骨吸收，使旧骨质中的骨盐溶解而增加骨钙释放；还能直接刺激骨骼中的成骨细胞，促进钙盐沉着。一般人体获得维生素D的途径有两条，即通过食物摄取和阳光紫外线照射，对于长年接受阳光照射较少的人群来讲，食物摄取维生素D显得尤为重要。

水苏糖(Stachyose)是一种新型的功能性低聚糖，加工提取的水苏糖通常会含有棉子糖。水苏糖和棉子糖都是功能性低聚糖，都是双歧杆菌的增殖因子，水苏糖和棉子糖均是由半乳糖、葡萄糖、果糖组成的低聚糖，分子中在葡萄糖基一侧以α-(1，6)糖苷键连接1个半乳糖(构成棉子糖)和2个半乳糖(构成水苏糖)。因为人体内缺乏水解水苏糖和棉子糖的酶α-D-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体消化吸收利用，人体内的大部分菌群也没有相应的酶系统，因此也不能利用，只有寄居在肠道中的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等少数有益菌有此酶系统，所以水苏糖和棉子糖就成了这些有益菌的特异性促生物。水苏糖功效因子明确，结构清楚，很好的弥补了现有产品在品质和功效性方面的缺陷。被誉为第三代功能性低聚糖，前景良好。

水苏糖作为功能性食品成分的开发在国内外已经作了较多的研究。功能性食品的目的主要是为维持机体的健康水平和降低疾病的危险性，通过用益生元、益生菌调节胃肠道的功能是发展功能性食品的有效途径之一。通常情况下，益生元是指可促进益生菌繁殖的物质，如低聚糖类，有机酸和某些中草药类。水苏糖即属于低聚糖类益生元，其增殖双歧杆菌等有益菌的效果十分明显，有资料报道，成人每日摄入0.5-3克水苏糖，7天后其肠道内的双歧杆菌即可增加40倍，各种有害菌大幅减少，机体的免疫水平和健康水平都有显著的提高。

水苏糖对钙的吸收有显著的促进作用，在摄入同样钙量的情况下，可使钙的吸收增加10％-20％，本发明的目的即是利用水苏糖优良的保健和促进钙吸收的效果，开发出食用方便、促进钙吸收的保健食品。

发明内容    本发明提供一种含水苏糖的补钙保健食品，通过钙、维生素D和水苏糖的科学配比，协同作用，促进钙的吸收，达到促进儿童健康成长，防治骨质疏松症和预防其他一些由于缺钙而引起的症状。

本发明所述的一种含水苏糖的补钙保健食品，其配方如下：

            水苏糖(按纯品计)        5％-95％

            钙                       3％-70％

            维生素D                  0.00001％-0.001％

            添加剂                   适量

本发明所用的水苏糖，纯度为60％95％(含棉子糖3％～15％)。研究发现，水苏糖不能被胃和小肠消化吸收而到达大肠，显著促进了双歧杆菌的增殖，并被双歧杆菌分解产生短链脂肪酸，如乙酸和丙酸。促进钙吸收的机制是：①发酵引起肠腔内PH降低，钙的溶解性增加且促进被动弥散进入肠细胞，从而促进了钙的吸收。②短链脂肪酸直接促进了钙的吸收。直接作用包括短链脂肪酸弥散进入顶端膜，在细胞内短链脂肪酸溶解且H⁺分泌出细胞，H⁺与Ca²⁺交换使钙进入细胞增加，同时腔肠内H⁺又可促进短链脂肪酸进入细胞内，形成钙吸收的良性循环。③短链脂肪酸刺激肠上皮细胞增殖从而增加了吸收面积。④水苏糖可增加大肠内钙结合蛋白的水平，钙结合蛋白增加可导致钙吸收的增加。

本发明所用的钙为有机钙，如葡萄糖酸钙、乳酸钙，无机钙如碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙等，还有离子钙，如牡蛎钙、珍珠钙，这些钙制剂的特点是含钙量高、水溶性好、口感好，和其它食品基料的配伍性好，食用安全，可满足一般缺钙人群对钙的需求。

本发明中食用的维生素D是常用的维生素类产品，维生素D是所有具有胆钙化醇生物活性的类固醇统称。其中VD₂(钙化醇，calciferol)与VD₃(胆钙醇，cholecalciferol)是最重要的VD。维生素D能促进钙的吸收、增强骨的钙化，这早就被学术界证实，并且也有报道，当维生素D的质量比是钙的1万至10万分之一时，促进钙的吸收效果很好。

综上所述，一种含水苏糖的补钙保健食品有其独到的特征，经国内外相关文献库的联机检索，未见相同的实验报告、研究报道、配方介绍以及功能评价。说明本配方在治疗与保健方面具有先进性和实用性。

具体实施实例

实施实例1：

水苏糖补钙颗粒

水苏糖(按纯品计)      1.5克

磷酸氢钙              2.2克

维生素D               5微克

矫味剂及辅料          适量

经配料、混合均匀、干法制粒、整粒、包装、成品(4克/袋)。

实施实例2：水苏糖补钙胶囊剂

水苏糖(按纯品计)      1.0克

碳酸钙                0.75克

维生素D               3微克

经配料、混合均匀、制粒、装胶囊、包装、成品。

实施实例3：水苏糖补钙口服液

水苏糖(按纯品计)      1.2克

葡萄糖酸钙            1.5克

维生素D               2.0微克

果味香精、甜味剂      适量

纯净水                15毫升

经溶解、过滤、灌装、灭菌、冷却、成品。

实施实例4：水苏糖补钙片剂

水苏糖(按纯品计)      1.8克

乳酸钙                1.5克

维生素D               7微克

辅料                  适量

经混合、制粒、压片、包衣、包装、成品。

Claims (5)

1、一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于各组分含量如下(以％计)：

               水苏糖(按纯品计)         5％-95％

               钙                       3％-70％

               维生素D                  0.00001％-0.001％

               添加剂                     适量

2、根据权利要求1所述的一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于优选配方如下：

               水苏糖(按纯品计)         10％-90％

               钙                       20％-50％

               维生素D                  0.00025％-0.001％

               添加剂                     适量

3、根据权利1或2所述的一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于含新型功能性低聚糖-水苏糖(含棉籽糖2％～15％)。

4、根据权利1或2所述的一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于添加剂包括食用香精、动植物提取物、奶粉、甜味剂、营养强化剂、粘合剂和崩解剂中的1-7种。

5、根据权利要求1或2所述的一种含水苏糖的补钙保健食品，其特征在于该补钙产品可以是颗粒剂、胶囊剂、片剂、口服液及其它剂型。