CN109136045A - 一种玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法 - Google Patents
一种玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法，该配方包括以下质量百分含量计：10～20%玛咖粉、5～15%桑椹、6～12％枸杞、3～9％大枣、3～7％黄精、3～7％苦荞、3～7％蛹虫草、3～7％阿胶、30～70％蒸馏酒，通过合理的配方和工艺优化，使酒体呈现晶莹剔透的液体状态，绵甜适口，酒香浓郁。采用先进合理的工艺，可增加生物碱的溶解度，即提高了玛咖粉、蛹虫草配制酒的芳香物质又提高了有效成分的含量，采用渗漉法提取优于普通的浸渍法，可将玛咖粉、蛹虫草中的有效成分提尽，提高提取率，保健的效果好，适合长期饮用，具有较好的市场推广价值。
Description
技术领域
本发明属于玛咖蛹虫草配制酒生产工艺技术领域，更具体地说，尤其涉及玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法。
背景技术
我国最早的医书《黄帝内经》中就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜(米)酒。药酒(营养保健酒)是用白酒、米酒或黄酒，加入相应的中药材，经过浸泡加工配制而成。按照其作用大体可分为滋补药酒(营养保健酒)和治疗性药酒。滋补性药酒(营养保健酒)虽然对某些疾病有一定的防治作用。但其主要是对人体起滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味，可作为一般饮料酒，可以佐餐或随量饮用，现有的药酒一般都是简单的加入了几味中药，一般只具有简单的保健作用，现有的药酒一般口感较差，容易上头，影响使用者的身体舒适度，而且现有的药酒保健效果不佳，对于改善性功能和提高生育能力的效果不好。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：玛咖蛹虫草配制酒的配方，该配方包括以下质量百分含量计：10～20%玛咖粉、5～15%桑椹、6～12％枸杞、3～9％大枣、3～7％黄精、3～7％苦荞、3～7％蛹虫草、3～7％阿胶、30～70％蒸馏酒。
优选的，所述蒸馏酒的酒精度为38度或者42度的纯青稞酒。
优选的，所述该配方还包括以下质量百分含量计，15%玛咖粉、10%桑椹、9％枸杞、6％大枣、5％黄精、5％苦荞、5％蛹虫草、5％阿胶、50％蒸馏酒。
优选的，所述该配方还可以包括熟地黄、酒萸肉、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻、当归、羌活、淫羊藿、芡实、杜仲、川芎、白芍、菟丝子、天麻、何首乌和苁蓉中的一种或者多种。
优选的，所述该配方还可以包括熟地黄、酒萸肉、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻、当归、羌活、淫羊藿、芡实、杜仲、川芎、白芍、菟丝子、天麻、何首乌和苁蓉中的一种或者多种。
本发明还提供一种玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，包括步骤如下，
S1、容器容器消毒：用消毒液对所有容器表面进行消毒，并通过紫外线进行全面照射，照射时长5～10分钟；
S2、原料验收：按照上述的质量百分含量，称取原料，将各固体原料分别烘干、切片、粉碎至30目；
S3、投料浸泡，蛹虫草粉、玛咖粉分别加入38～45%vol纯青稞酒，浸泡4～6天；其余粉末原料共同加入38～45%vol纯青稞酒，浸泡3～5天，通过混合搅拌器，搅拌均匀；
S4、渗漉；蛹虫草粉、玛咖粉浸泡后分别进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为1.4～1.6mL/min；
S5、过滤，过滤分为三次，第一次过滤使用硅藻土进行过滤，第二次过滤使用综合体过滤机进行过滤，第三次采用高精度过滤机进行过滤；过滤到达清澈透明、无杂质，即可；
S6、将所有提取液合并，提取液加入蒸馏水降低酒精度，混合均匀；
S7、调配，加入占液体重量1—2%的木糖醇平衡口感；
S8、澄清，加入占液体重量0.05%的琼脂和占液体重量0.03%的CaC03，液体温度加热到40～44℃，搅拌混匀，静置3～4小时；
S9、罐装：将上一步制得的玛咖蛹虫草配制酒成品按照不同品种进行等级分类，并使用全自动灌装机进行分瓶罐装；
S10、贮存入库：经检测合格后，将罐装好的玛咖配制酒入库保存，贮存于密闭的容器内，在12～15℃的环境中，陈化40～60天。
优选的，所述S1中的紫外线照射环境相对湿度为50～60%、温度为15～20℃，紫外线强度不得低于70uW/cm2。
优选的，所述S3中的混合搅拌器内搅拌器的转速为100～300r/min，且混合搅拌器的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。
优选的，所述S5中使用的硅藻土包含70％的粗硅藻土和30％的细硅藻土。
本发明的技术效果和优点：本发明提供的玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法，与传统的制备工艺相比，本发明制备工艺，1、通过合理的配方和工艺优化，使酒体呈现晶莹剔透的液体状态，绵甜适口，酒香浓郁。2、采用先进合理的工艺，可增加生物碱的溶解度，即提高了玛咖粉、蛹虫草配制酒的芳香物质又提高了有效成分的含量。采用渗漉法提取优于普通的浸渍法，可将玛咖粉、蛹虫草中的有效成分提尽，提高提取率。3、该酒具有改善性功能、增加生育力、调节内分泌、延缓更年期、增强免疫力、缓解疲劳等功能，增强肌肉的运动能力。总的来说，本发明的配方简单，保健的效果好，适合长期饮用，具有较好的市场推广价值。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
玛咖蛹虫草配制酒的配方，该配方包括以下质量百分含量计：10%玛咖粉、5%桑椹、6％枸杞、3％大枣、3％黄精、3％苦荞、3％蛹虫草、3％阿胶、30％蒸馏酒。
本发明还提供一种玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，包括步骤如下，
S1、容器容器消毒：用消毒液对所有容器表面进行消毒，并通过紫外线进行全面照射，照射时长5分钟；
S2、原料验收：按照上述的质量百分含量，称取原料，将各固体原料分别烘干、切片、粉碎至30目；
S3、投料浸泡，蛹虫草粉、玛咖粉分别加入38%vol纯青稞酒，浸泡4天；其余粉末原料共同加入38%vol纯青稞酒，浸泡3天，通过混合搅拌器，搅拌均匀；
S4、渗漉；蛹虫草粉、玛咖粉浸泡后分别进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为1.4mL/min；
S5、过滤，过滤分为三次，第一次过滤使用硅藻土进行过滤，第二次过滤使用综合体过滤机进行过滤，第三次采用高精度过滤机进行过滤；过滤到达清澈透明、无杂质，即可；
S6、将所有提取液合并，提取液加入蒸馏水降低酒精度，混合均匀；
S7、调配，加入占液体重量1%的木糖醇平衡口感；
S8、澄清，加入占液体重量0.05%的琼脂和占液体重量0.03%的CaC03，液体温度加热到40℃，搅拌混匀，静置3小时；
S9、罐装：将上一步制得的玛咖蛹虫草配制酒成品按照不同品种进行等级分类，并使用全自动灌装机进行分瓶罐装；
S10、贮存入库：经检测合格后，将罐装好的玛咖配制酒入库保存，贮存于密闭的容器内，在12℃的环境中，陈化40天。
实施例2
玛咖蛹虫草配制酒的配方，该配方包括以下质量百分含量计：15%玛咖粉、10%桑椹、9％枸杞、6％大枣、5％黄精、5％苦荞、5％蛹虫草、5％阿胶、50％蒸馏酒。
本发明还提供一种玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，包括步骤如下，
S1、容器容器消毒：用消毒液对所有容器表面进行消毒，并通过紫外线进行全面照射，照射时长7分钟；
S2、原料验收：按照上述的质量百分含量，称取原料，将各固体原料分别烘干、切片、粉碎至30目；
S3、投料浸泡，蛹虫草粉、玛咖粉分别加入40%vol纯青稞酒，浸泡5天；其余粉末原料共同加入40%vol纯青稞酒，浸泡4天，通过混合搅拌器，搅拌均匀；
S4、渗漉；蛹虫草粉、玛咖粉浸泡后分别进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为1.5mL/min；
S5、过滤，过滤分为三次，第一次过滤使用硅藻土进行过滤，第二次过滤使用综合体过滤机进行过滤，第三次采用高精度过滤机进行过滤；过滤到达清澈透明、无杂质，即可；
S6、将所有提取液合并，提取液加入蒸馏水降低酒精度，混合均匀；
S7、调配，加入占液体重量1.5%的木糖醇平衡口感；
S8、澄清，加入占液体重量0.05%的琼脂和占液体重量0.03%的CaC03，液体温度加热到43℃，搅拌混匀，静置3.5小时；
S9、罐装：将上一步制得的玛咖蛹虫草配制酒成品按照不同品种进行等级分类，并使用全自动灌装机进行分瓶罐装；
S10、贮存入库：经检测合格后，将罐装好的玛咖配制酒入库保存，贮存于密闭的容器内，在13℃的环境中，陈化50天。
实施例3
玛咖蛹虫草配制酒的配方，该配方包括以下质量百分含量计：20%玛咖粉、15%桑椹、12％枸杞、9％大枣、7％黄精、7％苦荞、7％蛹虫草、7％阿胶、70％蒸馏酒。
本发明还提供一种玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，包括步骤如下，
S1、容器容器消毒：用消毒液对所有容器表面进行消毒，并通过紫外线进行全面照射，照射时长10分钟；
S2、原料验收：按照上述的质量百分含量，称取原料，将各固体原料分别烘干、切片、粉碎至30目；
S3、投料浸泡，蛹虫草粉、玛咖粉分别加入45%vol纯青稞酒，浸泡6天；其余粉末原料共同加入45%vol纯青稞酒，浸泡5天，通过混合搅拌器，搅拌均匀；
S4、渗漉；蛹虫草粉、玛咖粉浸泡后分别进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为1.6mL/min；
S5、过滤，过滤分为三次，第一次过滤使用硅藻土进行过滤，第二次过滤使用综合体过滤机进行过滤，第三次采用高精度过滤机进行过滤；过滤到达清澈透明、无杂质，即可；
S6、将所有提取液合并，提取液加入蒸馏水降低酒精度，混合均匀；
S7、调配，加入占液体重量2%的木糖醇平衡口感；
S8、澄清，加入占液体重量0.05%的琼脂和占液体重量0.03%的CaC03，液体温度加热到44℃，搅拌混匀，静置4小时；
S9、罐装：将上一步制得的玛咖蛹虫草配制酒成品按照不同品种进行等级分类，并使用全自动灌装机进行分瓶罐装；
S10、贮存入库：经检测合格后，将罐装好的玛咖配制酒入库保存，贮存于密闭的容器内，在15℃的环境中，陈化60天。
综上所述：本发明提供的玛咖蛹虫草配制酒及其生产方法，与传统的制备工艺相比，本发明步骤简单，操作方便，通过合理的配方和工艺优化，使酒体呈现晶莹剔透的液体状态，绵甜适口，酒香浓郁。采用先进合理的工艺，可增加生物碱的溶解度，即提高了玛咖粉，蛹虫草配制酒的芳香物质又提高了有效成分的含量。采用渗漉法提取优于普通的浸渍法，可将玛咖粉，蛹虫草中的有效成分提尽，提高提取率。该酒具有改善性功能，增加生育力，调节内分泌，延缓更年期，增强免疫力，缓解疲劳等功能，增强肌肉的运动能力。总的来说，本发明的配方简单，保健的效果好，适合长期饮用，具有较好的市场推广价值。
类似地，应当理解，为了精简本公开并帮助理解各个发明方面中的一个或多个，在上面对本发明的示例性实施例的描述中，然而，并不应将该公开的方法解释成反映如下意图：即所要求保护的本发明要求比在每个权利要求中所明确记载的特征更多特征。更确切地说，如下面的权利要求书所反映的那样，发明方面在于少于前面公开的单个实施例的所有特征。因此，遵循具体实施方式的权利要求书由此明确地并入该具体实施方式，其中每个权利要求本身都作为本发明的单独实施例。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.玛咖蛹虫草配制酒的配方，其特征在于，该配方包括以下质量百分含量计：10～20%玛咖粉、5～15%桑椹、6～12％枸杞、3～9％大枣、3～7％黄精、3～7％苦荞、3～7％蛹虫草、3～7％阿胶、30～70％蒸馏酒。
2.根据权利要求1所述的玛咖蛹虫草配制酒的配方，其特征在于：所述蒸馏酒的酒精度为38度或者42度的纯青稞酒。
3.根据权利要求1所述的玛咖蛹虫草配制酒的配方，其特征在于：所述该配方还包括以下质量百分含量计，15%玛咖粉、10%桑椹、9％枸杞、6％大枣、5％黄精、5％苦荞、5％蛹虫草、5％阿胶、50％蒸馏酒。
4.根据权利要求1所述的玛咖蛹虫草配制酒的配方，其特征在于：所述该配方还可以包括熟地黄、酒萸肉、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻、当归、羌活、淫羊藿、芡实、杜仲、川芎、白芍、菟丝子、天麻、何首乌和苁蓉中的一种或者多种。
5.一种根据权利要求1所述的玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，其特征在于，包括步骤如下：
S1、容器容器消毒：用消毒液对所有容器表面进行消毒，并通过紫外线进行全面照射，照射时长5～10分钟；
S2、原料验收：按照上述的质量百分含量，称取原料，将各固体原料分别烘干、切片、粉碎至30目；
S3、投料浸泡，蛹虫草粉、玛咖粉分别加入38～45%vol纯青稞酒，浸泡4～6天；其余粉末原料共同加入38～45%vol纯青稞酒，浸泡3～5天，通过混合搅拌器，搅拌均匀；
S4、渗漉；蛹虫草粉、玛咖粉浸泡后分别进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为1.4～1.6mL/min；
S5、过滤，过滤分为三次，第一次过滤使用硅藻土进行过滤，第二次过滤使用综合体过滤机进行过滤，第三次采用高精度过滤机进行过滤；过滤到达清澈透明、无杂质，即可；
S6、将所有提取液合并，提取液加入蒸馏水降低酒精度，混合均匀；
S7、调配，加入占液体重量1—2%的木糖醇平衡口感；
S8、澄清，加入占液体重量0.05%的琼脂和占液体重量0.03%的CaC03，液体温度加热到40～44℃，搅拌混匀，静置3～4小时；
S9、罐装：将上一步制得的玛咖蛹虫草配制酒成品按照不同品种进行等级分类，并使用全自动灌装机进行分瓶罐装；
S10、贮存入库：经检测合格后，将罐装好的玛咖配制酒入库保存，贮存于密闭的容器内，在12～15℃的环境中，陈化40～60天。
6.根据权利要求5所述的玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，其特征在于：所述S1中的紫外线照射环境相对湿度为50～60%、温度为15～20℃，紫外线强度不得低于70uW/cm2。
7.根据权利要求5所述的玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，其特征在于：所述S3中的混合搅拌器内搅拌器的转速为100～300r/min，且混合搅拌器的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。
8.根据权利要求6所述的玛咖蛹虫草配制酒的生产方法，其特征在于：所述S5中使用的硅藻土包含70％的粗硅藻土和30％的细硅藻土。
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