CN109043506A - 一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法 - Google Patents
一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供了一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，本发明作为主食的血糖指数低，能够更好的控制餐后血糖升高的速度；通过在杂粮组合物中加入糙米，糙米中保留了多种营养素的胚芽、糊粉层和部分谷皮，糙米中的B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维显著高于精米，可以有效脚气病、角膜炎、神经炎等病症；黑米属于有色糙米，黑米中的花青素具有抗氧化效应；豇豆中的烟酸是一种天然的血糖调节剂，蒙元素和磷脂可以参与糖代谢，促进胰岛素的分泌，协同作用下有一定的降糖作用；通过微波杀菌装置对物料进行杀菌消毒，搅拌装置保证内壳内每个地方的混合料都可以被照射到，达到均匀杀菌的目的，提高杀菌效率。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法。
背景技术
随着社会经济的发展，人们的生活水平也日益提高，但是随着人们吃得越来越精细，各种慢性病也随之出现，糖尿病、肥胖等在内的各类慢性病患病人数呈快速上升趋势，如何将健康融入饮食中成为现在急需解决的问题。
大米是我们日常生活中的主要食品，大米中的许多营养素如赖氨酸、酸酸、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6及其他矿物质和膳食纤维等都是人体必需的，而且具有功能生理活性，食入后容易吸收，这些营养素以胚部的蛋白质和维生素含量最高，其他部位的营养素则由表及里依次递减，大米中六七成的维生素、矿物质和大量的氨基酸都聚集在外层组织。但是人们普遍吃的是精米，精米的主要成分是淀粉，进入长为之后很快就会被消化变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，长期食用对血糖调控不利。因此本发明提供一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，将杂粮、粗粮带入人们的日常生活中，提高人体必需营养素的同时，能够预防糖尿病、脚气病、角膜炎、神经炎等病症。
发明内容
为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，杂粮粥具有预防糖尿病、脚气病、角膜炎、神经炎等病症的保健功能。
本发明解决上述问题的技术方案为：一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%；
所述生产方法包括以下步骤：
步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；
步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；
步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；
步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；
步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；
步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的 Fe吸出。
步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。
所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。
所述磁选装置为外购件。
所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；
微波杀菌装置包括箱体、机架、变压器、微波发生器、微波抑制器、微波发射管、电机；
箱体固定在机架上，箱体上部设有进料口，箱体底部设有出料口，
箱体包括内壳、外壳，内壳固定在外壳内，内壳与外壳之间形成微波发生区，微波发生区设有多个微波发生器，每个微波发生器上设有微波发射管，微波发生器与变压器之间电连接；
内壳内设有搅拌装置，搅拌装置包括主动齿轮、静止齿轮、过渡齿轮、从动齿轮
主轴与箱体之间转动连接，主轴为中空结构，主轴一端与电机相连，另一端固定有安装架，主轴内设有固定轴，固定轴与主轴之间转动连接；固定轴上设有静止齿轮，静止齿轮位于安装架下方；
安装架为对称结构，安装架包括主架、连杆；
主架包括第一杆、第二杆，主架在水平面的投影为“X”形，第一杆与第二杆的两端均设有从动齿轮；
连杆位于主架的两端，连杆两端分别与第一杆、第二杆相连，连杆中间位置处设有过渡齿轮，过渡齿轮同时与两个从动齿轮、静止齿轮啮合；从动齿轮齿数与静止齿轮齿数相等；
每个从动齿轮上设有第一轴，第一轴上设有多个搅拌翅片；
每个过渡齿轮上设有第二轴，第二轴中心轴线与过渡齿轮中心轴线重合，第二轴上设有多个搅拌件，搅拌件沿第二轴中心轴线方向均匀分布，搅拌件的直径沿第二轴中心轴线方向逐渐减小。
进一步的，进料口与出料口均设有微波抑制器。
进一步的，外壳为金属材质，内壳为透明玻璃材质。
进一步的，搅拌翅片沿第一轴中心轴线方向均匀分布，多个搅拌翅片位于同一平面，搅拌翅片的长度沿第一轴中心轴线方向逐渐增大。
进一步的，搅拌件包括两个主搅拌叶，两个主搅拌叶围绕第二轴中心轴线环形阵列，主搅拌叶未与第二轴相连的一端设有副搅拌叶，副搅拌叶与主搅拌叶之间的夹角为10-60°。
进一步的，搅拌翅片为矩形或扇形结构。
进一步的，主搅拌叶与副搅拌叶均为矩形结构。
进一步的，从动齿轮在转动过程中方向保持不变，过渡齿轮在自转的同时围绕静止齿轮公转。
本发明具有有益效果：
（1）本发明作为主食的血糖指数低，能够更好的控制餐后血糖升高的速度；通过在杂粮组合物中加入糙米，糙米中保留了多种营养素的胚芽、糊粉层和部分谷皮，糙米中的B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维显著高于精米，可以有效脚气病、角膜炎、神经炎等病症；黑米属于有色糙米，黑米中的花青素具有抗氧化效应；豇豆中的烟酸是一种天然的血糖调节剂，蒙元素和磷脂可以参与糖代谢，促进胰岛素的分泌，协同作用下有一定的降糖作用；
（2）本发明通过微波杀菌装置对物料进行杀菌消毒，保证混合料的卫生安全；微波杀菌装置通过从动齿轮在转动过程中方向保持不变，利用呈单边分布的搅拌翅片，将混合料传递到过渡齿轮处，搅拌翅片将位于内壳中间位置的混合料分散到外部，使混合料可以被微波均匀照射，搅拌翅片的长度变化保证可以将位于内壳底部的混合料分散处来，避免因重力原因无法分散；过渡齿轮在自转的同时围绕静止齿轮公转，利用搅拌件将混合料进一步分散开来，保证每个地方的混合料都可以被照射到，达到均匀杀菌的目的，提高杀菌效率。
附图说明
图1为本发明微波除尘装置结构示意图。
图2为本发明过渡齿轮与从动齿轮、静止齿轮啮合图。
图3为本发明搅拌翅片结构示意图。
图4为本发明搅拌件结构示意图。
图中：1-箱体，3-进料口，4-出料口，5-内壳，6-外壳，7-微波发生器，8-微波发射管，9-搅拌装置，10-电机，11-安装架，12-主轴，13-固定轴，14-静止齿轮，15-主架，16-连杆，17-第一杆，18-第二杆，19-从动齿轮，20-过渡齿轮，21-第一轴，22-搅拌翅片，23-第二轴，24-搅拌件，25-主搅拌叶，26-副搅拌叶。
具体实施方式
下面结合附图及具体实施方式对本发明作进一步的说明。
一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%，
所述生产方法包括以下步骤：
步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；
步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；
步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；
步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；
步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；
步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的 Fe吸出。
步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。
所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。
所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；
微波杀菌装置包括箱体1、机架、变压器、微波发生器7、微波抑制器、微波发射管8；
箱体1固定在机架上（图中未示出），箱体1上部设有进料口3，箱体1底部设有出料口4，进料口3与出料口4均设有微波抑制器，避免微波漏出；
箱体1包括内壳5、外壳6，内壳5、外壳6均为立方体结构，外壳6为金属材质，内壳5为透明玻璃材质，内壳5固定在外壳6内，内壳5与外壳6之间形成微波发生区，微波发生区设有多个微波发生器7，每个微波发生器7上设有微波发射管8，微波发生器7与变压器之间电连接；
内壳5内设有搅拌装置9，搅拌装置9包括主动齿轮、静止齿轮14、过渡齿轮20、从动齿轮19
主轴12与箱体1之间转动连接，主轴12为中空结构，主轴12一端与电机10相连，电机10固定在箱体1上，主轴12另一端固定有安装架11，主轴12内设有固定轴13，固定轴13与主轴12之间转动连接；固定轴13上设有静止齿轮14，静止齿轮14位于安装架11下方；
安装架11为对称结构，安装架11包括主架15、连杆16；
主架15包括第一杆17、第二杆18，第一杆17与第二杆18交叉相连使主架15在水平面的投影为“X”形，第一杆17与第二杆18在同一平面；第一杆17与第二杆18的两端均设有从动齿轮19；
连杆16位于主架15的两端，连杆16两端分别与第一杆17、第二杆18相连，连杆16中间位置处设有过渡齿轮20，过渡齿轮20同时与两个从动齿轮19啮合，与静止齿轮14啮合；从动齿轮19齿数与静止齿轮14齿数相等；
电机10带动安装架11转动过程中，静止齿轮14静止不动，从动齿轮19在转动过程中方向保持不变，过渡齿轮20在自转的同时围绕静止齿轮14公转；
每个从动齿轮19上设有第一轴21，第一轴21中心轴线与从动齿轮19中心轴线重合，第一轴21上设有多个搅拌翅片22，搅拌翅片22沿第一轴21中心轴线方向均匀分布，多个搅拌翅片22位于同一平面，搅拌翅片22为矩形结构，搅拌翅片22的长度沿第一轴21中心轴线方向逐渐增大；
每个过渡齿轮20上设有第二轴23，第二轴23中心轴线与过渡齿轮20中心轴线重合，第二轴23上设有多个搅拌件24，搅拌件24沿第二轴23中心轴线方向均匀分布，搅拌件24的直径沿第二轴23中心轴线方向逐渐减小，避免搅拌件24在转动过程中与搅拌翅片22发生干涉；搅拌件24包括两个主搅拌叶25，两个主搅拌叶25围绕第二轴23中心轴线环形阵列，主搅拌叶25未与第二轴23相连的一端设有副搅拌叶26，副搅拌叶26与主搅拌叶25之间的夹角为10-60°，夹角设计可以增大搅拌力，提高搅拌效率，从而提高杀菌效率；主搅拌叶25与副搅拌叶26均为矩形结构。
从动齿轮19在转动过程中方向保持不变，利用第一轴21上的搅拌翅片22呈单边分布，将混合料传递到过渡齿轮20处，搅拌翅片22将位于内壳5中间位置的混合料分散到外部，使混合料可以被微波均匀照射，搅拌翅片22的长度变化保证可以将位于内壳5底部的混合料分散处来，避免因重力原因无法分散；过渡齿轮20在自转的同时围绕静止齿轮14公转，利用搅拌件24将混合料进一步分散开来，保证每个地方的混合料都可以被照射到，达到均匀杀菌的目的，提高杀菌效率。
不脱离本发明的构思和范围可以做出许多其他改变和改型。应当理解，本发明不限于特定的实施方式，本发明的范围由所附权利要求限定。
Claims (10)
1.一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%；
所述生产方法包括以下步骤：
步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；
步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；
步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；
步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；
步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；
步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的 Fe吸出；
步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。
2.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。
3.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；
微波杀菌装置包括箱体、机架、变压器、微波发生器、微波抑制器、微波发射管、电机；
箱体固定在机架上，箱体上部设有进料口，箱体底部设有出料口，
箱体包括内壳、外壳，内壳固定在外壳内，内壳与外壳之间形成微波发生区，微波发生区设有多个微波发生器，每个微波发生器上设有微波发射管，微波发生器与变压器之间电连接；
内壳内设有搅拌装置，搅拌装置包括主动齿轮、静止齿轮、过渡齿轮、从动齿轮；
主轴与箱体之间转动连接，主轴为中空结构，主轴一端与电机相连，另一端固定有安装架，主轴内设有固定轴，固定轴与主轴之间转动连接；固定轴上设有静止齿轮，静止齿轮位于安装架下方；
安装架为对称结构，安装架包括主架、连杆；
主架包括第一杆、第二杆，主架在水平面的投影为“X”形，第一杆与第二杆的两端均设有从动齿轮；
连杆位于主架的两端，连杆两端分别与第一杆、第二杆相连，连杆中间位置处设有过渡齿轮，过渡齿轮同时与两个从动齿轮、静止齿轮啮合；
每个从动齿轮上设有第一轴，第一轴上设有多个搅拌翅片；
每个过渡齿轮上设有第二轴，第二轴中心轴线与过渡齿轮中心轴线重合，第二轴上设有多个搅拌件，搅拌件沿第二轴中心轴线方向均匀分布，搅拌件的直径沿第二轴中心轴线方向逐渐减小。
4.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述进料口与出料口均设有微波抑制器。
5.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述外壳为金属材质，内壳为透明玻璃材质。
6.如权利要求3所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述搅拌翅片沿第一轴中心轴线方向均匀分布，多个搅拌翅片位于同一平面，搅拌翅片的长度沿第一轴中心轴线方向逐渐增大。
7.如权利要求3所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述搅拌件包括两个主搅拌叶，两个主搅拌叶围绕第二轴中心轴线环形阵列，主搅拌叶未与第二轴相连的一端设有副搅拌叶，副搅拌叶与主搅拌叶之间的夹角为10-60°。
8.如权利要求3或6所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述搅拌翅片为矩形或扇形结构。
9.如权利要求7所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述主搅拌叶与副搅拌叶均为矩形结构。
10.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述从动齿轮在转动过程中方向保持不变，过渡齿轮在自转的同时围绕静止齿轮公转。
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