CN109043258A - 一种膳食纤维植物饮品及其制备方法和食用方法 - Google Patents

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李海林
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Abstract

本发明涉及一种膳食纤维植物饮品及其制备方法和食用方法，属于保健饮品技术领域，饮品由菊粉和长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1‑3混合而成，质量体积比的单位为g:mL。其中，长双岐杆菌发酵液提取液由以下方法制得：将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养，所述发酵培养结束后，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，即可。该长双岐杆菌发酵液提取液中富含膳食纤维、有机酸、特殊酶系、酸菌素、氨基酸等发酵产物，再配合菊粉的使用，最终起到补充膳食纤维和保健的作用。另外，该饮品制作工艺简单，成本低，适于大规模工业化生产。

Description

一种膳食纤维植物饮品及其制备方法和食用方法
技术领域
本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种膳食纤维植物饮品及其制备方法和食用方法。
背景技术
随着人们现代生活水平的提高，由于吃得好、吃得精、营养过剩且活动量减少，从而产生诸如：便秘、肥胖、肠道疾病、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病，这些病已成为危害人们健康的主要病种。因此，人们急需一种方便、食用安全、绿色的保健植物饮品及其制备方法。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种膳食纤维植物饮品；目的之二在于提供一种膳食纤维植物饮品的制备方法；目的之三在于提供膳食纤维植物饮品的食用方法。
为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
1、一种膳食纤维植物饮品，所述饮品由菊粉和长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1-3混合而成；所述质量体积比的单位为g:mL；所述长双岐杆菌发酵液提取液由以下方法制得：将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养，所述发酵培养结束后，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液。
优选地，所述长双岐杆菌发酵液提取液由以下方法制得：按5-15％的接种量将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养至发酵液中所述长双岐杆菌的菌浓度为2×108-8×108Cfu/mL时结束，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；所述含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉0.8-1.2％，枸杞子粉0.4-0.8％，甘草粉0.08-0.12％，酵母浸粉0.4-0.8％，蛋白胨0.8-1.6％，牛肉膏0.4-0.8％，磷酸二氢钾0.2-0.5％，无水硫酸镁0.01-0.04％，无水乙酸钠0.1-0.4％，轻质碳酸钙0.6-1.2％，消泡剂0.06-0.15％，余量为水，pH＝7.0-7.5。
优选地，所述山药粉、枸杞子粉和甘草粉的颗粒大小均为200-300目。
2、所述的一种膳食纤维植物饮品的制备方法，所述方法包括如下步骤：
(1)制备菊粉
将新鲜菊芋清洗干净后切丝，然后加入相当于菊芋丝总重量3-5倍量的水在50-70℃下浸泡2-3次，每次浸泡2-3h，合并每次获得的浸泡液，减压浓缩后喷雾干燥，制得菊粉；
(2)制备长双岐杆菌发酵液提取液
将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养，所述发酵培养结束后，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；
(3)将步骤(1)中制得的菊粉与步骤(2)中制得的长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1-3混合，经灌装、灭菌、灯检、包装后即可；所述质量体积比的单位为g:mL。
优选地，步骤(1)中，菊芋丝的直径为0.3-0.6cm。
优选地，步骤(1)中，所述减压浓缩具体为：在80-90℃减压浓缩至相对密度为1.1-1.2。
优选地，步骤(1)中，所述喷雾干燥时，进风口温度为180-350℃，出风口温度为80-100℃，进料流量为5000-5500mL/min。
优选地，步骤(2)中，按5-15％的接种量将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养至发酵液中所述长双岐杆菌的菌浓度为2×108-8×108Cfu/mL时结束，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；所述含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉0.8-1.2％，枸杞子粉0.4-0.8％，甘草粉0.08-0.12％，酵母浸粉0.4-0.8％，蛋白胨0.8-1.6％，牛肉膏0.4-0.8％，磷酸二氢钾0.2-0.5％，无水硫酸镁0.01-0.04％，无水乙酸钠0.1-0.4％，轻质碳酸钙0.6-1.2％，消泡剂0.06-0.15％，余量为水，pH＝7.0-7.5。
优选地，步骤(2)中，所述发酵培养具体为：在35-38℃，通气比为1:0.6-1:1.5，常保压为0.04-0.06MPa，搅拌转速为60-100r/min的条件下发酵。
优选地，步骤(2)中和步骤(3)中，所述灭菌均为：在100-115℃下蒸汽灭菌15-30min。
3、所述的一种膳食纤维植物饮品的食用方法，所述食用方法具体为：每日2次，每次30mL。
本发明的有益效果在于：本发明提供了一种膳食纤维植物饮品及其制备方法和食用方法，该膳食纤维植物饮品组分科学合理，能够补充人体所需的膳食纤维，具有良好的保健作用，且成本低，制作工艺简单，适于大规模工业化生产。其中，将含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基用于长双岐杆菌的培养，通过长双岐杆菌对山药粉、枸杞子粉和甘草粉中有效成分进行生物发酵提取，一方面提高了植物中的有效成分的提取率，经发酵后的植物提取液富含膳食纤维、有机酸、特殊酶系、酸菌素、氨基酸等发酵产物，其中，长双岐杆菌能够将山药粉里的淀粉等碳水化合物转化成低聚麦芽糖和低聚异麦芽糖等膳食纤维，使得比传统方法提取的膳食纤维含量提高了32.3％，并且还能充分提取出山药粉里的粘液蛋白、山药碱、薯蓣皂苷以及B族维生素、维生素C、维生素E等；长双岐杆菌能够将枸杞子中的枸杞多糖充分提取出来，避免了高温造成枸杞多糖的碳化，保证了枸杞多糖的生理活性，枸杞多糖和甜菜碱的提取率分别提高了29.7％和18.5％；甘草的甘草酸、甘草苷、甘草类黄酮等物质能够在长双岐杆菌生长发酵过程中防止菌的非遗传性变异，使其具有稳定性遗传繁殖能力，从而避免因变异菌产生的代谢产物的毒副作用，使得长双岐杆菌益生菌的代谢产物有益于肠道环境的改善。另一方面还有效避免了传统煎煮方式中长时间的高温对植物维生素、蛋白质等有效成分的破坏，再配合菊粉的使用，使饮品中更是富含低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、枸杞多糖、菊粉等多种膳食纤维。
本发明饮品中膳食纤维和长双岐杆菌对山药粉、枸杞子粉和甘草粉生物发酵提取物能够保持消化系统的健康，其中，膳食纤维不被消化而被肠道菌群直接用于生长繁殖，生物发酵提取物又能进一步改善肠道益生菌生长环境，促进肠道蠕动，减少食物在肠道中停留时间，加上肠道中的水份不容易被吸收，从而加快了排便速度，起到防止便秘的发生并治疗便秘的作用，减少肠道疾病的发生。另外，生物发酵提取物中的枸杞多糖、山药粘液蛋白等物质可以降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善，而生物发酵提取物中的甜菜碱是非常重要的渗透调节物质，能够起到一定的血糖浓度的调节作用，最后生物发酵提取物中还含有长双歧杆菌发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质，具有特殊生理功能，其中，有机酸能保肝、利胆；特殊酶系能促进新陈代谢、营养和能量的转化，使人体所进食物得已消化和吸收；酸菌素可抑制肠道致病细菌生长，促进有益菌繁殖；发酵提取物中的各成分能够对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生重要作用。
具体实施方式
下面将对本发明的优选实施例进行详细的描述。
本发明中使用的长双岐杆菌(Bifidobacterium longum，CICC 6210)，购于中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)。
实施例1
制备一种膳食纤维植物饮品
(1)制备菊粉
将新鲜菊芋清洗干净，拣选杂质后切成直径为0.4cm的丝，然后加入相当于菊芋丝总重量3倍量的水在60℃下浸泡2次，第一次浸泡2.5h，第二次浸泡2h，合并每次获得的浸泡液，在85℃减压浓缩至相对密度为1.1后进行喷雾干燥，制得菊粉；喷雾塔外形尺寸为 喷雾干燥时，进风口温度为250℃，出风口温度为80℃，进料流量为5200mL/min；
(2)制备长双岐杆菌发酵液提取液
按10％的接种量将对数生长期的长双岐杆菌接种至含有目数均为250目山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中在37℃，通气比为1:1，常保压为0.05MPa，搅拌转速为80r/min的条件下进行发酵培养至发酵液中长双岐杆菌的菌浓度为8×108Cfu/mL时结束，对发酵液离心处理后进行固液分离，获得发酵液提取液，最后将该发酵液提取液在105℃下蒸汽灭菌20min，获得长双岐杆菌发酵液提取液；其中，含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉1.0％，枸杞子粉0.5％，甘草粉0.1％，酵母浸粉0.6％，蛋白胨1.2％，牛肉膏0.6％，磷酸二氢钾0.3％，无水硫酸镁0.03％，无水乙酸钠0.3％，轻质碳酸钙0.8％，消泡剂0.1％，余量为水，pH＝7.2。
(3)将步骤(1)中制得的菊粉与步骤(2)中制得的长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:2混合，经灌装、在105℃下蒸汽灭菌20min、灯检、包装后即可；其中，质量体积比的单位为g:mL。
实施例2
制备一种膳食纤维植物饮品
(1)制备菊粉
将新鲜菊芋清洗干净，拣选杂质后切成直径为0.3cm的丝，然后加入相当于菊芋丝总重量5倍量的水在70℃下浸泡3次，第一次浸泡3h，第二次浸泡2.5h，第三次浸泡2h，，合并每次获得的浸泡液，在80℃减压浓缩至相对密度为1.1后进行喷雾干燥，制得菊粉；喷雾塔外形尺寸为喷雾干燥时，进风口温度为180℃，出风口温度为90℃，进料流量为5000mL/min；
(2)制备长双岐杆菌发酵液提取液
按5％的接种量将对数生长期的长双岐杆菌接种至含有目数均为300目山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中在38℃，通气比为1:1.5，常保压为0.06MPa，搅拌转速为60r/min的条件下进行发酵培养至发酵液中长双岐杆菌的菌浓度为2×108Cfu/mL时结束，对发酵液离心处理后进行固液分离，获得发酵液提取液，最后将该发酵液提取液在100℃下蒸汽灭菌30min，获得长双岐杆菌发酵液提取液；其中，含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉1.2％，枸杞子粉0.8％，甘草粉0.08％，酵母浸粉0.4％，蛋白胨1.6％，牛肉膏0.8％，磷酸二氢钾0.2％，无水硫酸镁0.01％，无水乙酸钠0.1％，轻质碳酸钙1.2％，消泡剂0.15％，余量为水，pH＝7.0。
(3)将步骤(1)中制得的菊粉与步骤(2)中制得的长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1混合，经灌装、在100℃下蒸汽灭菌30min、灯检、包装后即可；其中，质量体积比的单位为g:mL。
实施例3
制备一种膳食纤维植物饮品
(1)制备菊粉
将新鲜菊芋清洗干净，拣选杂质后切成直径为0.6cm的丝，然后加入相当于菊芋丝总重量4倍量的水在50℃下浸泡2次，第一次浸泡3h，第二次浸泡2.5h，合并每次获得的浸泡液，在90℃减压浓缩至相对密度为1.2后进行喷雾干燥，制得菊粉；喷雾塔外形尺寸为 喷雾干燥时，进风口温度为350℃，出风口温度为100℃，进料流量为5500mL/min；
(2)制备长双岐杆菌发酵液提取液
按15％的接种量将对数生长期的长双岐杆菌接种至含有目数均为200目山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中在35℃，通气比为1:0.6，常保压为0.04MPa，搅拌转速为100r/min的条件下进行发酵培养至发酵液中长双岐杆菌的菌浓度为4×108Cfu/mL时结束，对发酵液离心处理后进行固液分离，获得发酵液提取液，最后将该发酵液提取液在115℃下蒸汽灭菌15min，获得长双岐杆菌发酵液提取液；其中，含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉0.8％，枸杞子粉0.4％，甘草粉0.12％，酵母浸粉0.8％，蛋白胨0.8％，牛肉膏0.4％，磷酸二氢钾0.5％，无水硫酸镁0.04％，无水乙酸钠0.4％，轻质碳酸钙0.6％，消泡剂0.06％，余量为水，pH＝7.5。
(3)将步骤(1)中制得的菊粉与步骤(2)中制得的长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:3混合，经灌装、在115℃下蒸汽灭菌15min、灯检、包装后即可；其中，质量体积比的单位为g:mL。
实施例4
将实施例1中制备的长双岐杆菌发酵液提取液浓缩10倍(即1L相当于山药0.1kg、枸杞子粉0.05kg、甘草粉0.01kg)，备用；
传统煎煮法具体为：按照山药饮片1.0％，枸杞子粉0.5％，甘草饮片0.1％的比例准确称量，即山药饮片10kg，枸杞子粉5kg，甘草饮片1kg，加入1000kg水中，首先在100℃下提取2.5h，收集提取液；再加入500kg水，在100℃下提取1.5h，收集提取液，合并两次提取液，浓缩至100L(即1L相当于山药0.1kg、枸杞子粉0.05kg、甘草粉0.01kg)，备用。
分别对以传统煎煮法获得的提取液的浓缩液和以实施例1中方法获得的长双岐杆菌发酵液提取液的浓缩液中有效成分进行检测，检测结果见表1。
表1
由表1可知，以实施例1中方法获得的长双岐杆菌发酵液提取液中有效成分的含量均高于以传统提取方法获得的提取液中各有效成分的含量，足以说明通过本发明中长双岐杆菌对山药粉、枸杞子粉和甘草粉中有效成分进行生物发酵提取，能够有效提高植物中的有效成分的提取率。
实施例5
本发明中膳食纤维植物饮品调节肠道菌群平衡、改善便秘的功能表征
实验小鼠分组及饲养
选用60只实验小鼠静养7d，随机分为4组，每组15只，标记为正常对照组、低、中、高浓度实验组，称重并记录。将小鼠在每日保持12h光照，温度和相对湿度分别控制在15-20℃和(55±5)％条件下，在自由采食和饮水的基础上，每日上午9时，采取灌胃方式，1次/d，其中，正常对照组灌胃生理盐水，低、中、高浓度实验组分别灌胃含20wt％、50wt％和100wt％实施例1中制备的膳食纤维植物饮品的受试样品液，各组灌胃量均为0.1mL/10g，连续灌胃14d。
(1)检测各组小鼠灌胃前后体重变化，数据处理采用SPSS 15.0软件进行统计分析，结果均以x±s表示。不同浓度组间与对照组的比较采用方差分析；同组自身对照前后比较采用配对t检验,以P<0.05判断为差异具有统计学意义，测试结果见表2。
表2灌服前后各组小鼠的体重变化情况(x±s，g)
由表2可知，比较正常对照组和各浓度实验组小鼠的初始体重和实验后体重，差异无统计学意义(P>0.05)，即该膳食纤维植物饮品对小鼠的体重增长无不良影响。
(2)检测各组小鼠肠道菌群
各组小鼠于最后1次灌胃24h后，无菌采取各小组中小鼠的粪便，置于灭菌的硫酸纸上称重，然后放入干燥灭菌的试管中，加灭菌纯化水，按梯度稀释至108后平铺在四种培养基(表3)上进行培养，检测各小组小鼠粪便中乳杆菌、双歧杆菌、肠杆菌和肠球菌的菌落数目，结果以每克粪便中的菌落的对数表示，即log10CFU/g。数据处理采用SPSS 15.0软件进行统计分析，结果均以x±s表示。不同浓度组间与对照组的比较采用方差分析；同组自身对照前后比较采用配对t检验,以P<0.05判断为差异具有统计学意义，检测结果见表4和表5。
表3
菌种 培养基 培养条件 鉴定方法
乳杆菌 乳杆菌选择培养基 37℃，兼性厌氧48h 镜检G+、观察形态、生化鉴定
双歧杆菌 双歧杆菌选择培养基 37℃，厌氧48h 镜检G+、观察形态、生化鉴定
肠杆菌 伊红美兰培养基 37℃，24h 镜检G-、观察形态、生化鉴定
肠球菌 胆盐-七叶苷-叠氮钠琼脂 37℃，24h 镜检G+、观察形态、生化鉴定
表4灌服前后各组小鼠肠道中乳杆菌、双歧杆菌菌群检测结果(log10CFU/g，x±s)
注：a给受试样品液后的各实验组与正常对照组比较P<0.05；b给受试样品液后的各实验组前后比较P<0.05。
由表4可知，比较正常对照组和各浓度实验组小鼠肠道中的乳杆菌数量，乳杆菌的数量差异无统计学意义(P>0.05)；给受试样品液后各实验组与正常对照组间比较，中、高浓度实验组数量增加，差异有统计学意义(P<0.05)；给受试样品液前后，中、高浓度实验组自身比较，乳杆菌增加，差异有统计学意义(P<0.05)，说明饮用本发明中中、高浓度膳食纤维植物饮品后能增殖肠道的乳杆菌菌群。
比较正常对照组和各浓度实验组小鼠肠道中的双歧杆菌数量，双歧杆菌的数量差异无统计学意义(P>0.05)；给受试样品液后各实验组与正常对照组间比较，中、高浓度组数量增加，差异有统计学意义(P<0.05)；给受试样品液前后，中、高浓度组自身比较，双歧杆菌增加，差异有统计学意义(P<0.05)。说明饮用本发明中中、高浓度膳食纤维植物饮品后能增殖肠道的双歧杆菌菌群。
表5灌服前后各组小鼠肠道中肠球菌、肠杆菌菌群检测结果(log10CFU/g，x±s)
注：a给受试样品液后的各实验组与正常对照组比较P<0.05；b给受试样品液后的各实验组前后比较P<0.05。
由表5可知，比较正常对照组和各浓度实验组小鼠肠道中的肠球菌数量，肠球菌的数量差异无统计学意义(P>0.05)；给受试样品液后各实验组与正常对照组间比较，中、高浓度组数量增加，差异有统计学意义(P<0.05)；给受试样品液前后，中、高浓度组自身比较，肠球菌增加，差异有统计学意义(P<0.05)。说明饮用本发明中中、高浓度膳食纤维植物饮品后能降低肠道的肠球菌菌群。
比较正常对照组和各浓度实验组小鼠肠道中的肠杆菌数量，肠杆菌的数量差异无统计学意义(P>0.05)；给受试样品液后各实验组、正常对照组自身比较，肠杆菌的数量差异无统计学意义(P>0.05)。说明饮用本发明中低、中、高浓度膳食纤维植物饮品后不影响肠道的肠杆菌菌群平衡。
实施例6
本发明中膳食纤维植物饮品降低血糖的功能表征
选用70只实验小鼠静养3d适应试验环境，随机抽取10只小鼠(雌雄各半)作为正常对照组，其余小鼠用高脂饲料喂养4周，禁食12h后检测血糖。按90mg/kg的注射量腹腔注射质量分数为4％的STZ，STZ以柠檬酸缓冲液(pH＝4.6)为溶剂，在冰水中配制。3d后，禁食12h，尾静脉采血，测定空腹血糖，选取血糖大于8.8mmol/L的小鼠40只，分为4组，每组10只，分别标记为模型组、低、中、高浓度实验组。将小鼠在每日保持12h光照，温度和相对湿度分别控制在15-20℃和(55±5)％条件下，在自由采食和饮水的基础上，每日上午9时，采取灌胃方式，1次/d，正常对照组和模型组灌胃生理盐水，低、中、高浓度实验组分别灌胃含20wt％、50wt％和100wt％实施例1中制备的膳食纤维植物饮品的受试样品液，各组灌胃量均为0.1mL/10g，连续灌胃28d。分别在实验的第7、14、21、28天将各组小鼠禁食12h后，尾静脉采血测定空腹血糖，数据处理采用SPSS 15.0软件进行统计分析，结果均以x±s表示。采用单因素方差分析,以P<0.05判断为差异具有统计学意义，测试结果见表6。
表6各组小鼠血糖水平比较(x±s，mmol/L)
注：a给受试样品液后的各实验组与正常对照组比较P<0.05；b给受试样品液后的各实验组与模型组比较P<0.05。
由表6可知，与正常对照组比较，模型组小鼠第1周血糖已明显升高，且血糖升高持续到第4周，差异有统计学意义(P<0.05)；与模型组比较，低浓度实验组小鼠血糖与模型组相当，差异无统计学意义(P>0.05)；中、高浓度实验组小鼠第2周血糖较模型组下降，到实验第4周，血糖呈持续下降，差异有统计学意义(P<0.05)，说明饮用本发明中中、高浓度膳食纤维植物饮品后能降低糖尿病小鼠血糖水平。
实施例7
将实施例1中制备的膳食纤维植物饮品给50人试食，这50人为年龄从21岁至60岁，均有不同程度的排便困难、便秘、排便次数少、食欲不振、饱腹感等症状，在不使用其他肠道药物，食用该膳食纤维植物饮品10天，对这50人的排便次数是否增加、肠道是否通畅、便秘情况、饥饿感和食欲情况进行统计，统计结果见表7。
表7
由表7可知，排便次数明显增加的占62.0％，排便通畅的占66.0％，便秘明显改善70％，饥饿感增加的占20.0％，食欲好转占22.0％，所有试食者均没有出现不适感和副作用。说明本发明中的膳食纤维植物饮品对人体具有非常好的保健作用。
最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。

Claims (10)

1.一种膳食纤维植物饮品，其特征在于，所述饮品由菊粉和长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1-3混合而成；所述质量体积比的单位为g:mL；所述长双岐杆菌发酵液提取液由以下方法制得：将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养，所述发酵培养结束后，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液。
2.如权利要求1所述的一种膳食纤维植物饮品，其特征在于，所述长双岐杆菌发酵液提取液由以下方法制得：按5-15％的接种量将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养至发酵液中所述长双岐杆菌的菌浓度为2×108-8×108Cfu/mL时结束，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；所述含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉0.8-1.2％，枸杞子粉0.4-0.8％，甘草粉0.08-0.12％，酵母浸粉0.4-0.8％，蛋白胨0.8-1.6％，牛肉膏0.4-0.8％，磷酸二氢钾0.2-0.5％，无水硫酸镁0.01-0.04％，无水乙酸钠0.1-0.4％，轻质碳酸钙0.6-1.2％，消泡剂0.06-0.15％，余量为水，pH＝7.0-7.5。
3.如权利要求2所述的一种膳食纤维植物饮品，其特征在于，所述山药粉、枸杞子粉和甘草粉的颗粒大小均为200-300目。
4.权利要求1-3任一项所述的一种膳食纤维植物饮品的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)制备菊粉
将新鲜菊芋清洗干净后切丝，然后加入相当于菊芋丝总重量3-5倍量的水在50-70℃下浸泡2-3次，每次浸泡2-3h，合并每次获得的浸泡液，减压浓缩后喷雾干燥，制得菊粉；
(2)制备长双岐杆菌发酵液提取液
将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养，所述发酵培养结束后，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；
(3)将步骤(1)中制得的菊粉与步骤(2)中制得的长双岐杆菌发酵液提取液按质量体积比1:1-3混合，经灌装、灭菌、灯检、包装后即可；所述质量体积比的单位为g:mL。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述减压浓缩具体为：在80-90℃减压浓缩至相对密度为1.1-1.2。
6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述喷雾干燥时，进风口温度为180-350℃，出风口温度为80-100℃，进料流量为5000-5500mL/min。
7.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，按5-15％的接种量将长双岐杆菌接种至含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基中进行发酵培养至发酵液中所述长双岐杆菌的菌浓度为2×108-8×108Cfu/mL时结束，对发酵液进行固液分离，获得发酵液提取液，最后对所述发酵液提取液进行灭菌，获得长双岐杆菌发酵液提取液；所述含有山药粉、枸杞子粉和甘草粉的培养基按质量百分比计，由如下组分组成：山药粉0.8-1.2％，枸杞子粉0.4-0.8％，甘草粉0.08-0.12％，酵母浸粉0.4-0.8％，蛋白胨0.8-1.6％，牛肉膏0.4-0.8％，磷酸二氢钾0.2-0.5％，无水硫酸镁0.01-0.04％，无水乙酸钠0.1-0.4％，轻质碳酸钙0.6-1.2％，消泡剂0.06-0.15％，余量为水，pH＝7.0-7.5。
8.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述发酵培养具体为：在35-38℃，通气比为1:0.6-1:1.5，常保压为0.04-0.06MPa，搅拌转速为60-100r/min的条件下发酵。
9.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)中和步骤(3)中，所述灭菌均为：在100-115℃下蒸汽灭菌15-30min。
10.权利要求1-3任一项所述的一种膳食纤维植物饮品的食用方法，其特征在于，所述食用方法具体为：每日2次，每次30mL。
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