CN109105899A - 一种制备高活性ibd医用食品原料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：(1)取山药等原料，经酶解，制得酶解液A；(2)取红小豆等原料，经酶解，制得酶解液B；(3)取砂仁等原料，经酶解，得到酶解液C；(4)取陈皮等原料，经酶解，制得酶解液D，最后通过特定比例组成了高活性的可用于医用食品的原料。该方法通过科学的原料配伍，全植物组分组成了人体所必需的糖类、蛋白质、脂肪基本营养组分和针对IBD的活性成分组分，并且针对不同组分的高采用复合酶的协同作用进行绿色高效的提取，使基本营养组分利于患者吸收，活性成分最大比例释放。
Description
技术领域
本发明涉及一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，特别涉及一种高活性、适用于IBD医用食品原料的利用复合生物酶解提取原料中营养及活性成分的方法，属于功能食品及植物提取技术领域。
背景技术
炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)是慢性特发性肠道疾病，包括克罗恩病(Crohn’s disease,CD)、溃疡性结肠炎(Ulcerative Colitis,UC)和少量区别于以上两种类型的未定型结肠炎(indeterminate colitis,IC)。炎症性肠病病因目前尚未完全阐明，研究表明，IBD患者往往在初诊时已伴有不同程度的营养不良，而患者营养的缺乏会加重IBD的病情，IBD的病情进展、药物或手术治疗则会进一步加重营养障碍，两者互相影响，因此，在IBD的治疗中，营养支持有着举足轻重的地位。国内外的许多基础和临床研究结果显示，营养支持可诱导疾病缓解、促进黏膜愈合，减少不良反应的发生，合适的营养支持方式不仅能纠正IBD患者的营养不良，还能缓解其临床症状，修复肠道损伤及维持病情稳定，甚至可以代替药物或手术成为一种极其重要的治疗手段。
中华人民共和国国家卫生和计划生物委员会于2014年4月在《国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》公布了101种既是食品又是药品的药食同源原料名单，同年，公布了114种可用于保健食品的中药名单。以上药食同源原料及可用于保健品中药中不仅能提供所需营养、口感，还能产生醌类、黄酮类、单宁类、萜类、甾体及其苷、生物碱等“天然产物”，这些天然产物在调节生理机能方面和药物中所发挥的调节功能类似，但由于这些天然产物往往含量不高，长期服用无毒副作用，因此药食同源原料和部分可用于保健食品的中药成为研究热点。其中刘邦华博士通过对80例IBD患者的干预治疗，证明口服含药食同源原料陈皮、茯苓、甘草、薏苡仁、金银花等成分的“益气汤”辅助治疗CD的临床疗效明显优于单用美沙拉嗪，为临床治疗CD提供了一种有效的思路。伍杰勇博士通过对含有茯苓、甘草的清香散对炎症性肠病大鼠模型急性期疗效及机理研究发现，清香散对模型大鼠急性IBD疗效确切，并且指出增强清除活性氧及自由基能力降低NOS活力与NO过度表达可能为其治疗炎症性肠病急性期的机制。同时，陈珠指出，砂仁对IBD模型鼠具有明显的治疗效果，其主要机制是砂仁对IBD大鼠的免疫调节作用，另一方面，砂仁可通过调节肠道微生物中厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门及螺旋体门相对比例的变化，提高肠道内SCFA产生菌的丰度，抑制肠源性内毒素的释放来维持肠道内环境的稳态。因此，药食同源原料中砂仁、茯苓、白芷、陈皮、葛根、金银花及可用于保健食品中药名单中丹参、白术、白芍、黄芪、石斛等在参与治疗IBD临床病例总结报道较多，同时取得了良好的效果。
目前，药食同源原料和中药多使用传统的高温炮制、酸碱水解、加热回流及渗漉等方法处理提取，这些高温炮制、酸碱处理的方法虽然简便，但是不能有效的将药食同源原料中的营养和活性成分完整的提取和释放，并且高温炮制及酸碱处理的工艺容易破坏白芍、丹参、黄芪、金银花、葛根中的一些天然活性成分同时造成环境污染。而如加热回流、渗漉等方法则操作较为复杂，其高温和有机试剂亦对其中的活性成分造成了一定的损失。
中国专利文献CN107156570A(申请号201710300992.3)公开了一种营养价值高、热量低、风味绝佳、稳定性能好的五谷杂粮乳酸菌饮料的制备方法，将紫薯、玉米粒、芋头、山药、小米、黑米、绿豆和麦芽混合，获得混合原料，对混合原料进行加热处理、果胶酶酶解、纤维素酶酶解、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、美拉德反应、发酵、调味、均质，制得所述五谷杂粮乳酸菌饮料。虽然该申请采用复合酶对部分药食同源原料进行酶解，但由于其目的是制备饮料，因此，并无法利用该方法针对炎症性肠病的相关药食同源的原料进行处理来提高药效成分的提取率和活性。
经检索，目前也尚未有针对IBD的医用食品原料配方及制备方法的专利公开。
发明内容
本发明针对现有技术及配方的不足，提供一种制备高活性IBD医用食品原料的方法。
本发明技术方案如下：
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：
(1)取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实、麦芽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂A，经酶解，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶0.5～3.5份，淀粉酶0.5～7份，果胶酶1～3份；
(2)取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂B，经酶解，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶1～6份，酸性果胶酶1～4份，酸性蛋白酶2～5份；
(3)取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂C，经酶解，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶1～3份，木聚糖酶1～3份，淀粉酶1～5份；
(4)取陈皮、金银花、石斛、白芷、蒲公英中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂D，经酶解，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶1～3份，纤维素酶1～5份，淀粉酶1～3份，风味蛋白酶1～2份；
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D混合，制得高活性IBD医用食品原料。
上述制得的高活性IBD医用食品原料中富含植物多糖、小肽、氨基酸、不饱和脂肪酸及活性成分。
根据本发明优选的，所述步骤(1)中，水与原料的质量比为(5～10)：1。
根据本发明优选的，所述步骤(1)中，调pH至5.0～8.0。
根据本发明优选的，所述步骤(1)中，酶解条件为：温度40～60℃，搅拌提取15～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为150～200rpm。
根据本发明优选的，所述步骤(1)中，酶解制剂A还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
中性蛋白酶1～5份，角蛋白酶1～5份，酸性果胶酶1～3份。
根据本发明优选的，所述步骤(1)中，淀粉酶选自中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶。
根据本发明优选的，所述步骤(2)中，水与原料的质量比为(3～7)：1。
根据本发明优选的，所述步骤(2)中，调pH至3.5～6.5。
根据本发明优选的，所述步骤(2)中，酶解条件为：温度30～60℃，搅拌提取30～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为100～150rpm。
根据本发明优选的，所述步骤(3)中，水与原料的质量比为(2～10)：1。
根据本发明优选的，所述步骤(3)中，调pH至4.5～7.5。
根据本发明优选的，所述步骤(3)中，酶解条件为：温度25～50℃，搅拌提取30～90min；进一步优选的，所述搅拌转速为50～150rpm。
根据本发明优选的，所述步骤(3)中，酶解制剂C还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
麦芽糖淀粉酶1～3份，糖苷酶1～3份，复合蛋白酶1～5份；
根据本发明优选的，所述步骤(4)中，水与原料的质量比为(2～10)：1。
根据本发明优选的，所述步骤(4)中，调pH至4.5～7.5。
根据本发明优选的，所述步骤(4)中，酶解条件为：温度30～60℃，搅拌提取30～90min；进一步优选的，所述搅拌转速为50～100rpm。
根据本发明优选的，所述步骤(4)中，酶解制剂D还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
酸性果胶酶1～3份，β-葡聚糖酶1～5份，麦芽三糖酶1～2份。
根据本发明优选的，所述步骤(5)中，酶解液A、酶解液B、酶解液C和酶解液D的混合3:3:2:2。
上述制得的高活性IBD医用食品原料在制备IBD医用食品中的应用。
有益效果
1、本发明首次通过对IBD患者所需营养研究后，筛选并配伍药食同源及可用于保健食品的中药原料，然后对上述中药原料的主要药效成分进行分类，分别采用不同的复合酶制剂进行酶解提取，从而极大的提高了原料整体有效成分的提取率和活性；
2、本发明通过采用特定成分的酶解制剂A提取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实或麦芽中的植物多糖、小肽及氨基酸，显著提高了上述药效成分的提取率；
3、本发明通过采用特定成分的酶解制剂B提取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中脂肪酸和不饱和脂肪酸，显著提高了上述药效成分的提取率；
4、本发明通过采用特定成分的酶解制剂C和酶解制剂D分别提取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪、陈皮、金银花、石斛、白芷或蒲公英中黄酮类、多酚类、葛根素、丹参酮、黄芪苷、绿原酸、异绿原酸等活性成分，显著提高了上述药效成分的提取率。
附图说明
图1a采用酶解制剂D对金银花进行酶解和金银花水浸提液中异绿原酸液相色谱图；
图1b异绿原酸标准品HPLC图；
图2采用酶解制剂C对葛根酶进行酶解和葛根酸浸提液中葛根素液相色谱图；
具体实施方式
下面结合说明书附图和实施例对本发明的技术方案做进一步阐述，但本发明所保护范围不限于此。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
生物材料来源
本文所涉及的所有的酶均来自诺维信(中国)生物技术有限公司，均为普通市售产品。
本发明实施例中所用的试验材料均为本领域常规的试验材料，均可通过商业渠道购买得到。
检测方法
葛根素：依据GB/T 22251-2008保健食品中葛根素的测定方法进行检测；
绿原酸：依据GB/T 22250-2008保健食品中绿原酸的测定方法进行检测；
异绿原酸：依据(刘婧慧,金银花与山银花质量评价及安全性对比研究[D].北京中医药大学，2014)中记载的方法进行检测；
脂肪酸：依据GB/5009.168-2016食品安全国家标准—食品中脂肪酸的测定方法进行检测；
总异黄酮：依据(李海涛.葛根有效成分的提取工艺及其解酒功效的研究[D].东北农业大学,2006.)中记载的方法进行检测；
氨基酸：依据GB 5009.124-2016食品安全国家标准中食品氨基酸的测定进行检测；
多糖：依据SN/T 4260-2015出口植物源食品中粗多糖的测定记载的苯酚-硫酸法进行检测；
IBD大鼠动物模型建立及相关动物实验依据(陈珠，砂仁对炎症性肠病大鼠的治疗作用及其初步机理研究[D].云南中医学院，2014)中记载的方法进行检测；
实施例1
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：
(1)取山药与水按质量比1：8混合，搅拌均匀，调pH至7.0，然后加入以上添加物质干重15‰的酶解制剂A，在温度50℃、搅拌转速为180rpm的条件下，搅拌提取40min，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶2份，中温淀粉酶3.5份，果胶酶2份；中性蛋白酶3份，角蛋白酶3份，酸性果胶酶2份。
(2)取红小豆与水按质量比1：5混合，搅拌均匀，调pH至5.0，然后加入以上添加物质干重15‰的酶解制剂B，在温度40℃、搅拌转速为120rpm的条件下，搅拌提取40min，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶3份，酸性果胶酶2份，酸性蛋白酶4份；
(3)取砂仁1份、茯苓2份与水按质量比1：6混合，搅拌均匀，调pH6.0，然后加入以上添加物质干重15‰的酶解制剂C，在温度35℃、搅拌转速为100rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶3份，木聚糖酶2份，淀粉酶1份；麦芽糖淀粉酶1份，糖苷酶1份，复合蛋白酶2份；
(4)取陈皮与水按质量比1：6混合，搅拌均匀，调pH至6，然后加入以上添加物质干重15‰的酶解制剂D，在温度40℃、搅拌转速为80rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶1份，纤维素酶3份，淀粉酶2份，风味蛋白酶1份；酸性果胶酶2份，β-葡聚糖酶3份，麦芽三糖酶2份。
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D按3:3:2:2混合，制得高活性IBD医用食品原料。
实施例2
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：
(1)取山药与水按质量比1：10混合，搅拌均匀，调pH至5.0，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂A，在温度40℃、搅拌转速为200rpm的条件下，搅拌提取15min，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶3.5份，中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶0.5份，果胶酶3份；中性蛋白酶1份，角蛋白酶5份，酸性果胶酶1份。
(2)取红小豆与水按质量比1：7混合，搅拌均匀，调pH至3.5，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂B，在温度30℃、搅拌转速为150rpm的条件下，搅拌提取30min，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶6份，酸性果胶酶1份，酸性蛋白酶5份；
(3)取砂仁1份、茯苓2份与水按质量比1：2混合，搅拌均匀，调pH7.5，然后加入以上添加物质干重6.5‰的酶解制剂C，在温度50℃、搅拌转速为50rpm的条件下，搅拌提取90min，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶1份，木聚糖酶3份，淀粉酶5份；麦芽糖淀粉酶3份，糖苷酶3份，复合蛋白酶1份；
(4)取陈皮与水按质量比1：2混合，搅拌均匀，调pH至7.5，然后加入以上添加物质干重6.5‰的酶解制剂D，在温度60℃、搅拌转速为50rpm的条件下，搅拌提取90min，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶3份，纤维素酶1份，淀粉酶3份，风味蛋白酶2份；酸性果胶酶1份，β-葡聚糖酶5份，麦芽三糖酶1份。
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D按3:3:2:2混合，制得高活性IBD医用食品原料。
实施例3
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：
(1)取山药与水按质量比1：5混合，搅拌均匀，调pH至8.0，然后加入以上添加物质干重5‰的酶解制剂A，在温度60℃、搅拌转速为150rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶0.5份，中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶7份，果胶酶1份；
(2)取红小豆与水按质量比1：3混合，搅拌均匀，调pH至6.5，然后加入以上添加物质干重5‰的酶解制剂B，在温度60℃、搅拌转速为100rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶1份，酸性果胶酶4份，酸性蛋白酶2份；
(3)取砂仁1份、茯苓2份与水按质量比1：10混合，搅拌均匀，调pH4.5，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂C，在温度25℃、搅拌转速为150rpm的条件下，搅拌提取30min，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶3份，木聚糖酶1份，淀粉酶5份；
(4)取陈皮与水按质量比1：10混合，搅拌均匀，调pH至4.5，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂D，在温度30℃、搅拌转速为100rpm的条件下，搅拌提取30min，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶3份，纤维素酶1份，淀粉酶3份，风味蛋白酶1份；
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D按3:3:2:2混合，制得高活性IBD医用食品原料。
实施例4
一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，步骤如下：
(1)取麦芽为原料，与水按质量比1：5混合，搅拌均匀，调pH至8.0，然后加入以上添加物质干重5‰的酶解制剂A，在温度60℃、搅拌转速为150rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶0.5份，中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶7份，果胶酶1份；中性蛋白酶5份，角蛋白酶1份，酸性果胶酶3份。
(2)取黑芝麻1份、紫苏籽2份为原料，与水按质量比1：3混合，搅拌均匀，调pH至6.5，然后加入以上添加物质干重5‰的酶解制剂B，在温度60℃、搅拌转速为100rpm的条件下，搅拌提取60min，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶1份，酸性果胶酶4份，酸性蛋白酶2份；
(3)取葛根2份、丹参1份、黄芪1份为原料，与水按质量比1：10混合，搅拌均匀，调pH4.5，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂C，在温度25℃、搅拌转速为150rpm的条件下，搅拌提取30min，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶2份，木聚糖酶1份，淀粉酶2份；麦芽糖淀粉酶1份，糖苷酶2份；
(4)取金银花为原料，与水按质量比1：10混合，搅拌均匀，调pH至4.5，然后加入以上添加物质干重22‰的酶解制剂D，在温度30℃、搅拌转速为100rpm的条件下，搅拌提取30min，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶1份，纤维素酶3份，淀粉酶2份，风味蛋白酶1份；酸性果胶酶3份，β-葡聚糖酶3份；
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D按3:3:2:2混合，制得高活性IBD医用食品原料。
对比例1
采用高温热水浸提(浸提温度90℃，浸提30min)分别对实施例1中的4组原料进行处理，制备4组提取液；然后采用相同检测方法分别检测实施例1～3及上述浸提液中的相关成分，结果如表1所示：
表1高温热水浸提营养及活性成分对比
对比例2
采用酸处理分别对实施例4中的4组原料进行处理，制备4组提取液，其中酸性条件由浓盐酸调制，pH为2.5；然后采用相同检测方法分别检测实施例4及上述酸提液中的相关成分，结果如表2所示：
表2酸解提取营养及活性成分对比
实验例1
通过对表1、2中的数据对比可知，不论是药食同源原料中的多糖、氨基酸、脂肪酸等营养基本组件，还是异绿原酸、黄芪甲苷、丹参酮、葛根素等药效活性成分，经过复合酶解提取后，其含量或得率都比经过热水浸提或是酸解处理后具有显著提高。其中，已报道的对IBD有较好临床疗效的丹参酮、黄芪甲苷较比与水浸提原料分别提高1.88、5.38倍，同时，可以通过增强清除活性氧及自由基能力降低NOS活力与NO过度表达而减缓或治疗IBD急性期的砂仁挥发油、多糖分别提高了2.17、2.75倍。因此，通过复合酶解提取的药食同源原料不论是营养成分还是活性成分，均显著高于常温热水浸提和酸解提取，极大地提高了该原料作为医用食品原料的营养价值和疗效。
实验例2
建立IBD大鼠动物模型，以患有IBD的大鼠为实验对象，给大鼠分别喂养对比例1的水浸提液和实施例2的酶解液，同时以IBD大鼠模型为阴性对照，以健康大鼠为阳性对照，连续饲养9天，观察并记录其体重增加变化、大鼠疾病活动指数、大鼠肠重和长度，数据如下表所示：较比与阴性对照，用对比例1和实施例1喂养的大鼠体重增加大，疾病活动指数降低，肠重降低、肠长度增加，但是实施例1的酶解液由于营养成分全面、酶解利于吸收、活性成分含量高等优点，经其喂养的小鼠的相关指标更接近与阳性对照健康小鼠；结果如表3所示：
表3
Claims (10)
1.一种制备高活性IBD医用食品原料的方法，其特征在于，步骤如下：
(1)取山药、薏苡仁、乌梅、百合、芡实、麦芽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂A，经酶解，制得酶解液A；
所述酶解制剂A包括如下组份，均为重量份：
纤维素酶0.5～3.5份，淀粉酶0.5～7份，果胶酶1～3份；
(2)取红小豆、白扁豆、黑芝麻、紫苏籽中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重5～22‰的酶解制剂B，经酶解，制得酶解液B；
所述酶解制剂B包括如下组份，均为重量份：
脂肪酶1～6份，酸性果胶酶1～4份，酸性蛋白酶2～5份；
(3)取砂仁、茯苓、葛根、丹参、白术、白芍、黄芪中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂C，经酶解，制得酶解液C；
所述酶解制剂C包括如下组份，均为重量份：
酸性纤维素酶1～3份，木聚糖酶1～3份，淀粉酶1～5份；
(4)取陈皮、金银花、石斛、白芷、蒲公英中一种或两种以上的原料，与水混合，搅拌均匀，调pH，然后加入以上添加物质干重6.5～22‰的酶解制剂D，经酶解，制得酶解液D；
所述酶解制剂D包括如下组份，均为重量份：
果胶酶1～3份，纤维素酶1～5份，淀粉酶1～3份，风味蛋白酶1～2份；
(5)将步骤(1)制得的酶解液A、步骤(2)制得的酶解液B、步骤(3)制得的酶解液C、步骤(4)制得的酶解液D混合，制得高活性IBD医用食品原料。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，水与原料的质量比为(5～10)：1；
优选的，所述步骤(1)中，调pH至5.0～8.0；
优选的，所述步骤(1)中，酶解条件为：温度40～60℃，搅拌提取15～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为150～200rpm。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，酶解制剂A还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
中性蛋白酶1～5份，角蛋白酶1～5份，酸性果胶酶1～3份；
优选的，所述步骤(1)中，淀粉酶选自中温淀粉酶和/或麦芽糖淀粉酶。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，水与原料的质量比为(3～7)：1；
优选的，所述步骤(2)中，调pH至3.5～6.5；
优选的，所述步骤(2)中，酶解条件为：温度30～60℃，搅拌提取30～60min；进一步优选的，所述搅拌转速为100～150rpm。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，水与原料的质量比为(2～10)：1；
优选的，所述步骤(3)中，调pH至4.5～7.5。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，酶解条件为：温度25～50℃，搅拌提取30～90min；进一步优选的，所述搅拌转速为50～150rpm。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，酶解制剂C还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
麦芽糖淀粉酶1～3份，糖苷酶1～3份，复合蛋白酶1～5份。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中，水与原料的质量比为(2～10)：1；
优选的，所述步骤(4)中，调pH至4.5～7.5；
优选的，所述步骤(4)中，酶解条件为：温度30～60℃，搅拌提取30～90min；进一步优选的，所述搅拌转速为50～100rpm；
优选的，所述步骤(4)中，酶解制剂D还包括以下一种或两种以上酶的组合，均为重量份：
酸性果胶酶1～3份，β-葡聚糖酶1～5份，麦芽三糖酶1～2份。
9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(5)中，酶解液A、酶解液B、酶解液C和酶解液D的混合3:3:2:2。
10.权利要求1制得的高活性IBD医用食品原料在制备IBD医用食品中的应用。
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|---|---|---|---|---|
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2018
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