CN108936635A - 一种玫瑰花酱及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及酱料技术领域，具体涉及一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%‑50%，白砂糖：50%‑70%，经过搅拌、发酵灭菌后制得，使玫瑰能够长时间保存，而且可以直接冲水喝或制成玫瑰丸子、玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

Description

一种玫瑰花酱及其制备方法
技术领域
本发明涉及酱料技术领域，具体涉及一种玫瑰花酱及其制备方法。
背景技术
玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。但玫瑰的保存时间不宜过长，可以将用玫瑰花瓣制成玫瑰花酱。玫瑰花酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。
发明内容
为了解决现有技术的不足和缺陷，本发明提供一种玫瑰花酱及其制备方法，该发明能够使玫瑰长时间保存。
为了解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%-50%，白砂糖：50%-70%。
上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：
a、选料：选取人工采集的平玫；
b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；
c、发酵：将搅拌均匀好的原料在30℃-50℃的条件下，发酵40天-60天；
d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；
e、包装：将成品进行包装。
本发明的有益效果是：本发明将玫瑰花瓣经过发酵和灭菌制成玫瑰花酱，使玫瑰能够长时间保存，而且可以直接冲水喝或制成玫瑰丸子、玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
具体实施方式
实施例1：
一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%，白砂糖：70%。
上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：
a、选料：选取人工采集的平玫；
b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；
c、发酵：将搅拌均匀好的原料在30℃的条件下，发酵60天；
d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；
e、包装：将成品进行包装。
实施例2：
一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：50%，白砂糖：50%。
上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：
a、选料：选取人工采集的平玫；
b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；
c、发酵：将搅拌均匀好的原料在50℃的条件下，发酵40天；
d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；
e、包装：将成品进行包装。
实施例3：
一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：40%，白砂糖：60%。
上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：
a、选料：选取人工采集的平玫；
b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；
c、发酵：将搅拌均匀好的原料在40℃的条件下，发酵50天；
d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；
e、包装：将成品进行包装。

Claims (2)

1.一种玫瑰花酱，其特征在于，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%-50%，白砂糖：50%-70%。
2.一种玫瑰花酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、选料：选取人工采集的平玫；
b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；
c、发酵：将搅拌均匀好的原料在30℃-50℃的条件下，发酵40天-60天；
d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；
e、包装：将成品进行包装。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111616341A (zh) * 2020-06-09 2020-09-04 中科瑞晟芳香产业研究院(湖北)有限公司 一种复合玫瑰花酱及其制备方法
CN111802637A (zh) * 2020-07-28 2020-10-23 庐江县璟泰玫瑰花种植有限责任公司 一种玫瑰花酱及其制备方法

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