CN108936168A - 一种改善睡眠的饮料及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种改善睡眠的饮料及其制备工艺，所述饮料按重量份计，由包括10～40份的活性成分和1～10份的糖类制得；其中，所述活性成分由重量比为10～30:13～30:4～10的酸枣仁、刺五加、五味子组成。本发明所述的饮料既是改善睡眠的保健品，又是饮品；且口感好，食用方便，易被人体吸收。
Description
技术领域
本发明属于保健品领域，具体涉及一种改善睡眠的饮料及其制备工艺。
背景技术
失眠通常指患者对睡眠时间和质量不满足并影响日间社会功能的一种主观体验，是临床最为常见的睡眠障碍类型。长期失眠对于正常生活和工作会产生严重负面影响，甚至会导致恶性意外事故的发生。
尽管具有催眠作用的药物种类繁多，主要包括苯二氮卓类受体激动剂、褪黑素受体激动剂和具有催眠效果的抗抑郁药物等；但其中大多数药物的主要用途并不是治疗失眠；并且多数药物不宜作为失眠常规用药，容易造成患者身体的损害，以及患者对药物的过多依赖。而传统中医助眠的方法相较温和，且副作用小；其中，常见的助眠药物包括酸枣仁、柏子仁、茯苓、远志、五味子、首乌藤、郁金、栀子、半夏、百合、龙眼肉等。但是不同原料的选择、原料间的配比，助眠效果会有较大的差异；且多数中药制剂的口感不好，给患者的服用造成了一定的困扰。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由包括10～40份的活性成分和1～10份的糖类制得；
其中，所述活性成分由重量比为10～30:13～30:4～10的酸枣仁、刺五加、五味子组成。
其中，所述糖类不限于蜂蜜、白砂糖、葡萄糖；本发明优选为蜂蜜，蜂蜜富含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，在与酸枣仁、刺五加、五味子的基础上添加，可进一步滋润神经系统，调理神经系统功能紊乱，从而起到增加食欲，促进睡眠的作用。
优选的，所述蜂蜜占所述饮料总重量的1.5～30％。
进一步的，所述饮料还包括防腐剂0.5～5份；
本发明进一步包括水，可根据产品的口感需求适量的添加，优选100～200份。
所述防腐剂可为常规是食品类防腐剂，优选苯甲酸钠。
本发明提供优选方案，所述饮料按重量份计，按重量份计，由包括10～35份的活性成分和3～8份的蜂蜜制得；
其中，所述活性成分由重量比为27:10～20:6～10的酸枣仁、刺五加、五味子组成。
优选的，所述饮料按重量份计，由包括如下组分的原料制得：酸枣仁60～135份、刺五加54～75份、五味子16～40份、蜂蜜5～15份。
最优选的，所述的饮料按重量份计，由包括如下组分的原料制得：酸枣仁135份、刺五加75份、五味子40份、蜂蜜5份、苯甲酸钠0.48份。
本发明的另一目的在于，提供上述饮料的制备工艺，具体包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子混合，加入8～12倍体积的水，煎煮150～200min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入6～10倍体积的水，煎煮100～150min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液浓缩至密度为1.01～1.2的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏经过醇沉后，得醇膏；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类、防腐剂加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质，即得。
进一步的，所述步骤1)具体为：取酸枣仁、刺五加、五味子混合，加入9.5～10.5倍体积的水，煎煮170～190min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入7.5～8.5倍体积的水，煎煮110～130min，过滤取煎液，合并两次煎液；
优选地，所述酸枣仁、刺五加、五味子预先粉碎后，再进行混合。
进一步的，步骤2)中所述煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏。
本发明所述的密度是在温度为80℃的条件下进行测量的。
进一步的，步骤3)中所述醇沉具体为：将所述浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置20～30h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％。
进一步的，所述制备工艺还包括灭菌，所述灭菌具体为：在135～140℃的温度下，瞬间杀菌，即可。
或，在不低于100℃的温度下，湿热灭菌20～40min。
本发明提供一种优选方案，所述的制备工艺包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入9.5～10.5倍体积的水，煎煮170～190min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入7.5～8.5倍体积的水，煎煮110～130min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置20～30h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质，即得。
本发明至少具有以下有益效果：
1)本发明中选用药食两用并适用于保健食品的原料组方，原料全部无毒副作用。
2)本发明采用水提取后醇沉方式，将原料有效成分提取出来，并经过浓缩醇沉，大大提高饮品有效成分的纯度，每100ml饮料中含总皂苷10mg。
3)本发明中的刺五加、酸枣仁、五味子具有益气健脾、补肾安神，养心补肝、宁心安神，补肾宁心的作用，从而达到改善睡眠质量的作用，是失眠人士的最佳饮品。
4)本发明是改善睡眠的保健品，同时兼顾了多种优势，既是饮品，口感又好，且食用方便，易被人体吸收。
5)本发明处方合理，原料来源广泛，生产工艺合理，适宜工业化生产。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁135份、刺五加75份、五味子40份、蜂蜜5份、苯甲酸钠0.48份。
实施例2
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁10份、刺五加30份、五味子10份、蜂蜜40份、苯甲酸钠0.48份。
实施例3
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁80份、刺五加54份、五味子16份、蜂蜜15份、苯甲酸钠0.48份。
实施例4
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁60份、刺五加54份、五味子16份、蜂蜜5份、白砂糖5份、冰糖5份、苯甲酸钠0.48份。
实施例5
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁97份、刺五加54份、五味子16份、蜂蜜15份、苯甲酸钠0.48份。
实施例6
本实施例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下原料制得：
酸枣仁97份、刺五加54份、五味子30份、蜂蜜5份、苯甲酸钠0.48份。
实施例7
本实施例提供一种上述实施例1～6的制备工艺，包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入10倍体积的水，煎煮180min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入8倍体积的水，煎煮120min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置24h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类、苯甲酸钠加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质；再在135～140℃的温度下，瞬间杀菌，即可。
实施例8
本实施例提供一种上述实施例1～6所述饮料的制备工艺，包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加，粉碎后混合，加入10倍体积的水，煎煮180min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入8倍体积的水，煎煮120min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)取五味子，加入10倍体积的水，煎煮120min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入8倍体积的水，煎煮60min，过滤取煎液，合并两次煎液；
3)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
4)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置24h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
5)将步骤3)制得的醇膏、糖类、苯甲酸钠加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质；再在135～140℃的温度下，瞬间杀菌，即可。
实施例9
本实施例提供一种上述实施例1～6所述饮料的制备工艺，包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入10倍体积的水，煎煮180min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入8倍体积的水，煎煮120min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置24h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类、苯甲酸钠加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质；再在105℃的温度下，灭菌20分钟，即可。
实施例10
本实施例提供一种上述实施例1～6所述饮料的制备工艺，包括如下步骤：(无糖型)
1)取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入10倍体积的水，煎煮180min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入8倍体积的水，煎煮120min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置24h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
4)将步骤3)制得的醇膏、苯甲酸钠加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质；再在135～140℃的温度下，瞬间杀菌，即可。
对比例1
本对比例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，由如下组分制得：
刺五加300份、酸枣仁150份、五味子100份、茯苓50份、枸杞子120份、陈皮60份、蜂蜜18份、苯甲酸钠0.5份。
采用实施例6相同的制备工艺。
对比例2
本对比例提供一种改善睡眠的饮料，按重量份计，包括如下组分：
刺五加200份、酸枣仁150份、五味子150份、远志150份、柏子仁100份、蜂蜜10份、苯甲酸钠0.5份。
采用实施例6相同的制备工艺。
试验例1改善睡眠效果试验
1.1实施例1采用实施例7的制备方法制得饮料，将其浓缩为棕黄色粘稠液体，比重约等于1。
1.2试验动物：清洁级ICR小白鼠(由吉林大学基础医学院动物试验中心提供)，雌性，体重18-22g。选择小鼠40只，随机分成4组，每组10只，作为一组，进行直接睡眠试验和延长戊巴比妥钠睡眠时间试验。健康小鼠40只，随机分成4组，每组10只，作为二组，进行戊巴比妥钠阀下催眠剂量试验。健康小鼠40只，随机分成4组，每组10只，作为三组，进行巴比妥钠睡眠潜伏其试验。
1.3剂量选择：试验设三个剂量组及一个阴性对照组，高级量组为180ml/60kg·bw、中剂量组为120ml/60kg·bw、低剂量组为60ml/60kg·bw。各剂量组配制方法如下：高剂量组量取受试物3ml加蒸馏水定容至20ml；中剂量组量取受试物2ml加蒸馏水定容至20ml；低剂量组量取受试物1ml加蒸馏水定容至20ml。三个剂量组的动物分别给予不同浓度受试物，对照物给予同体积蒸馏水，各组均按20ml/kg体重经口灌胃，每日一次，连续给予30天后测定各项指标。
1.4试验方法
1.4.1直接睡眠试验
小鼠连续经口灌胃受试物30天，观察末次灌胃后各剂量组小鼠睡眠情况，睡眠以翻正反射消失为指标，翻正反射恢复即为动物觉醒，翻正反射消失至恢复为动物睡眠时间。记录溶剂对照组与受试物组入睡动物数及睡眠时间。
1.4.2延长戊巴比妥钠睡眠时间试验
各剂量组及溶剂对照组动物末次灌胃后，出现峰作用前10分钟，给各组动物腹腔注射戊巴比妥钠90mg/kg，注射量为0.1ml/10g。以翻正反射消失为指标，观察受试物能否延长戊巴比妥钠睡眠时间。
1.4.3戊巴比妥钠阀下催眠剂量试验
各剂量组及溶剂对照组动物末次灌胃后，出现峰作用前10分钟，给各组动物腹腔注射戊巴比妥钠60mg/kg，注射量为0.1ml/10g。记录30分钟内入睡动物数(翻正反射小时达1分钟以上者)。
1.4.4巴比妥钠睡眠潜伏期试验
各剂量组及溶剂对照组动物末次灌胃后，出现峰作用前15分钟，给各组动物腹腔注射戊巴比妥钠250mg/kg，注射量为0.1ml/10g。翻正反射小时为指标，观察受试物对巴比妥钠睡眠潜伏期的影响。
1.4.5试验数据统计：用STATA软件进行方差分析和X2检验。
2试验结果
2.1样品对小鼠体重的影响
表1实施例1所述饮料改善睡眠作用试验一组小鼠体重
| 剂量(g/kg) | 动物数(只) | 初期体重(g) | 中期体重(g) | 末期体重(g) | 增重(g) |
| 对照组 | 10 | 19.4±0.6 | 25.4±1.4 | 32.6±1.8 | 13.2±1.5 |
| 低剂量组 | 10 | 19.3±0.5 | 25.1±0.7 | 32.4±2.2 | 13.1±2.4 |
| 中剂量组 | 10 | 19.4±0.5 | 25.8±1.2 | 32.4±1.6 | 13.0±1.2 |
| 高剂量组 | 10 | 19.4±0.5 | 25.1±1.0 | 31.7±1.5 | 12.3±1.6 |
各剂量组小鼠体重及增重差异无显著性P＞0.05。
表2实施例1所述饮料改善睡眠作用试验二组小鼠体重
| 剂量(g/kg) | 动物数(只) | 初期体重(g) | 中期体重(g) | 末期体重(g) | 增重(g) |
| 对照组 | 10 | 19.5±0.7 | 25.9±0.7 | 32,8±1.0 | 13.5±0.7 |
| 低剂量组 | 10 | 19.6±0.7 | 25.5±0.8 | 32.2±1.5 | 12.8±1.3 |
| 中剂量组 | 10 | 19.4±0.6 | 25.7±1.2 | 32.5±1.8 | 12.9±1.3 |
| 高剂量组 | 10 | 19.4±0.6 | 26.0±0.8 | 32.0±1.2 | 12.5±1.0 |
各剂量组小鼠体重及增重差异无显著性P＞0.05。
表3实施例1所述饮料改善睡眠作用试验三组小鼠体重
| 剂量(g/kg) | 动物数(只) | 初期体重(g) | 中期体重(g) | 末期体重(g) | 增重(g) |
| 对照组 | 10 | 19.7±0.7 | 25.2±0.9 | 31.7±1.2 | 12.1±1.0 |
| 低剂量组 | 10 | 19.6±0.7 | 25.4±0.8 | 31.7±1.3 | 12.1±1.2 |
| 中剂量组 | 10 | 19.6±0.6 | 25.5±1.0 | 32.1±1.1 | 12.6±0.9 |
| 高剂量组 | 10 | 19.6±0.7 | 25.3±1.0 | 32.0±1.4 | 12.5±0.9 |
各剂量组小鼠体重及增重差异无显著性P＞0.05。
由表1-3可见，各剂量组小鼠体重与蒸馏水对照组比较在试验中期、末期及增重差异均无显著性(P＞0.05)。
2.2实施例1所述饮料对延长戊巴比妥钠睡眠时间试验
表4对戊巴比妥钠睡眠时间的影响
| 剂量(g/kg) | 动物数(只) | 睡眠时间(s) | P值 |
| 对照组 | 10 | 1368±610 | |
| 低剂量组 | 10 | 2570±395 | 0.000 |
| 中剂量组 | 10 | 2767±390 | 0.000 |
| 高剂量组 | 10 | 3320±521 | 0.000 |
由上表可见，经口连续给予不同剂量的实施例1所述的饮料30天天后，对戊巴比妥钠睡眠时间影响的试验中，各剂量组与对照组比较动物睡眠时间显著延长，且差异有显著性(P<0.01)。
2.3实施例1所述饮料对戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验的影响
表5对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠发生率的影响
由上表可见，经口连续给予不同剂量的实施例1所述的饮料30天后，在对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠发生率的影响试验中，高剂量组与对照组比较动物睡眠发生率显著升高，且差异有显著性(P<0.05)。
2.4实施例1所述饮料对巴比妥钠睡眠潜伏期的影响
表6对巴比妥钠睡眠潜伏期的影响
| 剂量(g/kg) | 动物数(只) | 潜伏期时间(秒) | P值 |
| 对照组 | 10 | 1612±234 | 0.000 |
| 低剂量组 | 10 | 1144±119 | 0.000 |
| 中剂量组 | 10 | 973±179 | 0.000 |
| 高剂量组 | 10 | 933±2 03 | 0.000 |
由上表可见，经口连续给予不同剂量的实施例1所述的饮料30天后，在对戊巴比妥钠睡眠潜伏期的影响试验中，高剂量组与对照组比较动物入睡潜伏期时间明显缩短，且差异有显著性(P<0.01)。
试验例2
将实施例1～6所制得饮料进行口感测评；选取90位参与者，分为九组，每组10人。
1)第一组：硬性对照处理组，市售的同等助眠功效的饮料；
2)第二组至第七组：分别为实施例1～6所述的饮料；
3)第八组至第九组：阳性对照处理组，分别为对比例1～2所述的饮料。
对每个参与人获得的样品进行随机分组，口感调查问卷，给予1～10的评分；
表7
由上表可知，本发明提供的饮料口感明显高于市售产品和对照产片。其中第三组(对应实施例2)由于配方有一定差异，口感稍差于其他饮料。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种改善睡眠的饮料，其特征在于，按重量份计，由包括10～40份的活性成分和1～10份的糖类制得；
其中，所述活性成分由重量比为10～30:13～30:4～10的酸枣仁、刺五加、五味子组成。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述糖类选自蜂蜜、白砂糖、葡萄糖中的一种或多种；
优选为蜂蜜，所述蜂蜜占所述饮料总重量的1.5～30％。
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，所述饮料还包括防腐剂0.1～5份，和/或，水100～200份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的饮料，其特征在于，按重量份计，由包括10～35份的活性成分和3～8份的蜂蜜制得；
其中，所述活性成分由重量比为27:10～20:6～10的酸枣仁、刺五加、五味子组成；
优选的，所述饮料按重量份计，由包括如下组分的原料制得：酸枣仁60～135份、刺五加54～75份、五味子16～40份、蜂蜜5～15份；
更优选的，所述饮料，按重量份计，由包括如下组分的原料制得：酸枣仁135份、刺五加75份、五味子40份、蜂蜜5份、苯甲酸钠0.48份。
5.权利要求1～4任一项所述饮料的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子混合，加入8～12倍体积的水，煎煮150～200min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入6～10倍体积的水，煎煮100～150min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液浓缩至密度为1.01～1.2的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏经过醇沉后，得醇膏；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类、防腐剂加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质，即得。
6.根据权利要求5所述的制备工艺，其特征在于，所述步骤1)具体为：取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入9.5～10.5倍体积的水，煎煮170～190min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入7.5～8.5倍体积的水，煎煮110～130min，过滤取煎液，合并两次煎液。
7.根据权利要求4～6任一项所述的制备工艺，其特征在于，步骤2)中所述煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏。
8.根据权利要求4～7任一项所述的制备工艺，其特征在于，步骤3)中所述醇沉具体为：
将所述浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置20～30h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％。
9.根据权利要求4～8任一项所述的制备工艺，其特征在于，还包括灭菌，所述灭菌具体为：在135～140℃的温度下，瞬间杀菌，即可；
或，在不低于100℃的温度下，湿热灭菌20～40min。
10.根据权利要求4～9任一项所述的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
1)取酸枣仁、刺五加、五味子，粉碎后混合，加入9.5～10.5倍体积的水，煎煮170～190min，过滤取煎液，收集药渣；向所述药渣中加入7.5～8.5倍体积的水，煎煮110～130min，过滤取煎液，合并两次煎液；
2)将合并后的煎液经过滤后，再浓缩至密度为1.05～1.08的浸膏；
3)将步骤2)制得的浸膏加入乙醇中，搅拌均匀后，静置20～30h，过滤后，取滤液，回收乙醇至无醇味，即得醇膏；
其中，所述水膏加入后，混合液中含醇量不低于70％；
4)将步骤3)制得的醇膏、糖类加入水中，加热煮沸20～40min后，冷却过滤，再加入水，在压力不小于20Mpa的条件下均质，即得。
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