CN108935787A - 一种针形红茶的做形方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200‑250g；然后控制温度在100‑110℃，炒15‑20min；（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上,以免造成芽叶焦边,产生糊味。本发明能提高针形红茶条索整齐度、紧结度；本发明与手工相比，具有很大的优越性,主要表现在易操作、可控性强、规范制茶工艺、稳定茶叶品质和降低生产成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种针形红茶的做形方法。
背景技术
现行红茶分为红条茶、红碎茶、小种红茶，并没有类似于针形的红茶，条形红茶条索粗糙，与并无单独做形这一工艺，做形这一工艺多应用于绿茶加工方面，少有的针形红茶做形多是手工搓条，达到做形目的。传统手工搓条，在烘灶上，烘灶温度60℃左右，双手带条，连扫带滚，前后回转推动，时长35-40min，本发明通过在红茶发酵过后，加入理条做形，从而紧结条索。
发明内容
为了提高针形红茶条索整齐度、紧结度，本发明提出一种针形红茶的做形方法。
为此，本发明的技术方案为：一种针形红茶的做形方法，具体为：
（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃ 时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温度在100-110℃，炒15-20min；
（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上, 以免造成芽叶焦边, 产生糊味。
有益效果：本发明能提高针形红茶条索整齐度、紧结度；本发明与手工相比，具有很大的优越性, 主要表现在易操作、可控性强、规范制茶工艺、稳定茶叶品质和降低生产成本。
具体实施方式
实施例1
一种针形红茶的做形方法，具体为：
（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃ 时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温度在105℃，炒15min；
（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上, 以免造成芽叶焦边, 产生糊味。
实施例1中做形完毕的茶叶，其后继处理为：将茶叶转至烘焙箱进一步烘干，至含水量5-6%，即干燥完成。
本发明的一个实施例已公开如上，并且技术方案比较简单，但其并不仅仅限于此；对于本领域的技术人员而言，在不背离权利要求及等同范围所限定下，都应是本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种针形红茶的做形方法，具体为：
（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃ 时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温度在100-110℃，炒15-20min；
（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上, 以免造成芽叶焦边, 产生糊味。
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 陈继伟;何昆萍;: "针形名优红茶机械加工技术", 贵州茶叶, vol. 36, no. 02, pages 1 - 5 * |
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Application publication date: 20181207 |
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