CN108935553A - 一种面饼烘干系统 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种面饼烘干系统,包括烘干箱和传动装置,所述传动装置包括链条,所述链条上装有若干个装面盒,所述烘干箱的两端设有入料端和出料端,所述烘干箱内从所述入料端到所述出料端依次为高温区、中温区和低温区;所述高温区、所述中温区和所述低温区顶部均设有热交换器,所述热交换器上方设有风机,所述热交换器产生的热风通过旁路管通向所述烘干箱底部;所述低温区与所述高温区的顶部通过回流管连接;所述中温区设有湿度传感器,所述中温区顶部连接有抽湿器,所述抽湿器连接排湿管。本发明能耗小,可以控制面饼含水量,不会出现面饼干燥过度而变脆易碎的现象。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种面饼烘干系统。
背景技术
非油炸面条较传统的油炸面条脂肪含量更少,对人体健康更加有利,越来越受到大众的喜爱。非油炸面条的干燥方式为热干,即采用热风进行干燥。
如公告号为CN205213970U的实用新型专利公开了一种食品烘干机,包括烘干箱、输送链板、传动电机和加热系统;加热系统包括第一换热器、第一风机和第二风机、第二换热器;输送链板在烘干箱内分层交错布置,相邻两层输送链板传输方向相反,食品在输送链板上逐级向下传送;烘干机的一端设有第一换热器和第一风机,第一换热器对第一风机提供的气流进行加热之后输送到烘干箱中;烘干箱的另一端设有第二换热器和第二风机,第二换热器将流出烘干箱内的热气流再次加热,第二风机将第二换热器加热后的热气流吹送回烘干箱。该发明能快速高效地烘干食品,实现热量的循环利用。然而这种烘干机用于烘干大批量面饼的时候,消耗的能量还是非常大,而且很难控制烘干箱内的湿度,可能会导致面条干燥过度而变脆易碎。
发明内容
为了解决现有的面饼烘干系统能耗大、湿度无法控制导致面饼变脆易碎的技术问题,本发明提供一种面饼烘干系统。本发明的技术方案如下:
一种面饼烘干系统,包括烘干箱和传动装置,所述传动装置包括链条,两条所述链条之间装有若干个相互平行的装面盒,所述烘干箱的两端设有入料端和出料端,所述烘干箱内从所述入料端到所述出料端依次为高温区、中温区和低温区;所述高温区、所述中温区和所述低温区顶部均设有热交换器,所述热交换器上方设有风机,所述热交换器产生的热风通过旁路管通向所述烘干箱底部;所述低温区与所述高温区的顶部通过回流管连接;所述中温区设有湿度传感器,所述中温区顶部连接有抽湿器,所述抽湿器连接排湿管。
进一步地,所述高温区和所述中温区通过第一传送口连通,所述中温区和所述低温区之间通过第二传送口连通,所述链条依次穿过所述入料端、所述第一传送口、所述第二传送口和所述出料端。高温区、中温区和低温区通过较小的传送口连接,可以使三个温区更快地达到相应的温度,达到更好的烘干效果。
进一步地,所述链条在所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有6个传动轴,所述链条依次绕过所述传动轴。装面盒随着链条在每个温区内从上到下或从下到上运动,能保证面饼在温区内的时间,达到每个阶段的烘干效果。
进一步地,所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有温度传感器。温度传感器测量每个温区的温度,并及时反馈,防止温度过高或过低。
进一步地,所述烘干箱一侧设有箱门,所述箱门内侧设有密封圈。密封圈有效防止内部的蒸汽从箱门漏出。
进一步地,所述旁路管与所述回流管外均包裹有保温层。保温层对旁路管和回流管保温,防止蒸汽温度降低太多。
进一步地,所述烘干箱的入料端连接有面饼整形器,所述面饼整形器包括机架和固定于机架上的气缸,所述气缸连接整形头,所述整形头的位置与所述装面盒的位置对应,所述整形头的直径小于与所述装面盒的内径。面饼整形器将面饼压实,防止烘干后的面饼内部空隙太大。
进一步地,所述湿度传感器和温度传感器均与电控箱电性连接。通过设置电控箱,可以控制面饼烘干系统的整个过程,湿度传感器和温度传感器测试得到的数据可以反馈在电控箱,并通过电控箱及时控制热交换器和抽湿器。
本发明的有益效果如下:本发明分三个温区,即高温区、中温区和低温区,面饼和干燥也分为了三个阶段,相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高,耗能较小,而且低温区干燥产生的温度高湿度低的热蒸汽被运送至中温区,对中温区的面饼进行干燥,进一步增加能源的利用率;此外,中温区设有湿度传感器,检测湿度,当湿度较高时,开启抽湿器的阀门排湿,当湿度较低时,关闭抽湿器,随着面饼中水分的蒸发烘干箱中的湿度逐渐增大,保证烘干箱内的湿度平衡,进而保证面饼内的含水量恒定,不会因为湿度过大而容易变质,也不会因为湿度过低而变脆易碎。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案,下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍,显而易见地,下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明一种面饼烘干系统的外部结构示意图;
图2为本发明所述烘干箱内部结构示意图;
图3为本发明所述装面盒的结构示意图;
图中:1-烘干箱、2-链条、201-传动轴、3-装面盒、4-热交换器、401-风机、5-抽湿器、501-排湿管、6-面饼整形器、601-整形头、7-电控箱、101-高温区、102-中温区、103-低温区、104-旁路管、105-回流管、106-湿度传感器、107-第一传送口、108-第二传送口、109-温度传感器。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图1-3,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。
一种面饼烘干系统,包括烘干箱1和传动装置,所述传动装置包括链条2,两条所述链条2之间装有若干个相互平行的装面盒3,所述烘干箱1的两端设有入料端和出料端,所述烘干箱1内从所述入料端到所述出料端依次为高温区101、中温区102和低温区103;所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103顶部均设有热交换器4,所述热交换器4上方设有风机401,所述热交换器4产生的热风通过旁路管104通向所述烘干箱1底部;所述低温区103与所述高温区101的顶部通过回流管105连接;所述中温区102设有湿度传感器106,所述中温区102顶部连接有抽湿器5,所述抽湿器5连接排湿管501。
进一步地,所述高温区101和所述中温区102通过第一传送口107连通,所述中温区102和所述低温区103之间通过第二传送口108连通,所述链条2依次穿过所述入料端、所述第一传送口107、所述第二传送口108和所述出料端。高温区101、中温区102和低温区103通过较小的传送口连接,可以使三个温区更快地达到相应的温度,达到更好的烘干效果。
进一步地,所述链条2在所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103内均设有6个传动轴201,所述链条2依次绕过所述传动轴201。装面盒3随着链条2在每个温区内从上到下或从下到上运动,能保证面饼在温区内的时间,达到每个阶段的烘干效果。
进一步地,所述高温区101、所述中温区102和所述低温区103内均设有温度传感器109。温度传感器109测量每个温区的温度,并及时反馈,防止温度过高或过低。
进一步地,所述烘干箱1一侧设有箱门,所述箱门内侧设有密封圈。密封圈有效防止内部的蒸汽从箱门漏出。
进一步地,所述旁路管104与所述回流管105外均包裹有保温层。保温层对旁路管104和回流管105保温,防止蒸汽温度降低太多。
进一步地,所述烘干箱1的入料端连接有面饼整形器6,所述面饼整形器6包括机架和固定于机架上的气缸,所述气缸连接整形头601,所述整形头601的位置与所述装面盒3的位置对应,所述整形头601的直径小于与所述装面盒3的内径。面饼整形器6将面饼压实,防止烘干后的面饼内部空隙太大。
进一步地,所述湿度传感器106和温度传感器109均与电控箱7电性连接。通过设置电控箱7,可以控制面饼烘干系统的整个过程,湿度传感器106和温度传感器109测试得到的数据可以反馈在电控箱7,并通过电控箱7及时控制热交换器4和抽湿器5。
需要注意的是,本发明并不涉及电器元件和电路的改进,因此说明书中省略了外围电路结构的说明以及相应的电路图。
本发明的有益效果如下:本发明分三个温区,即高温区101、中温区102和低温区103,面饼和干燥也分为了三个阶段,相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高,耗能较小,而且低温区103干燥产生的温度高湿度低的热蒸汽被运送至中温区102,对中温区102的面饼进行干燥,进一步增加能源的利用率;此外,中温区102设有湿度传感器106,检测湿度,当湿度较高时,开启抽湿器5的阀门排湿,当湿度较低时,关闭抽湿器5,随着面饼中水分的蒸发烘干箱1中的湿度逐渐增大,保证烘干箱1内的湿度平衡,进而保证面饼内的含水量恒定,不会因为湿度过大而容易变质,也不会因为湿度过低而变脆易碎。
工作原理:将控制箱上的各参数设置好,包括个温区的温度、中温区102的湿度临界值,链条2的传动速度等,本实施例中高温区101温度控制在70℃左右,中温区10260℃左右,低温区10340-50℃,将面饼放置在饼盒中,饼盒固定在链条2上,随着链条2的传动依次进入高温区101、中温区102和低温区103,面饼运动至高温区101时,面饼表层的水分迅速蒸发,面饼进入中温区102时,面饼内部的水分蒸发,面饼进入低温区103时,水分继续蒸发,但是速度较慢,面饼的湿度已基本达到产品要求的湿度如10-12%;中温区102的湿度传感器106时刻监测其中的湿度,当烘干箱1内湿度较大时,抽湿器5上的阀门开启,将烘干箱1内的湿气抽走,当湿度低于设置的临界值时,抽湿器5上的阀门关闭,保证烘干箱1内的湿气不低于该临界值,从而保证面饼的含水量不会过低。
本发明的有益效果如下:本发明分三个温区,即高温区101、中温区102和低温区103,面饼和干燥也分为了三个阶段,相比于只用一种温度的热气进行干燥能源利用率更高,耗能较小,而且低温区103干燥产生的温度高、湿度低的热蒸汽通过回流管105被运送至中温区102,对中温区102的面饼进行干燥,进一步增加能源的利用率;此外,中温区102设有湿度传感器106,检测湿度,当湿度较高时,开启抽湿器5的阀门排湿,当湿度较低时,关闭抽湿器5,随着面饼中水分的蒸发抽湿器5中的湿度逐渐增大,保证烘干机内的湿度平衡,进而保证面饼内的含水量恒定,不会因为湿度过大而容易变质,也不会因为湿度过低而变脆易碎。
以上所述为本发明的优选实施方式,并不限制于本发明。对本领域技术人员来说,在不脱离本发明原理的前提下做出的若干改进和变型,也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种面饼烘干系统,包括烘干箱和传动装置,所述传动装置包括链条,两条所述链条之间装有若干个相互平行的装面盒,其特征在于:所述烘干箱的两端设有入料端和出料端,所述烘干箱内从所述入料端到所述出料端依次为高温区、中温区和低温区;所述高温区、所述中温区和所述低温区顶部均设有热交换器,所述热交换器上方设有风机,所述热交换器产生的热风通过旁路管通向所述烘干箱底部;所述低温区与所述高温区的顶部通过回流管连接;所述中温区设有湿度传感器,所述中温区顶部连接有抽湿器,所述抽湿器连接排湿管。
2.根据权利要求1所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述高温区和所述中温区通过第一传送口连通,所述中温区和所述低温区之间通过第二传送口连通,所述链条依次穿过所述入料端、所述第一传送口、所述第二传送口和所述出料端。
3.根据权利要求2所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述链条在所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有6个传动轴,所述链条依次绕过所述传动轴。
4.根据权利要求1所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述高温区、所述中温区和所述低温区内均设有温度传感器。
5.根据权利要求1所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述烘干箱一侧设有箱门,所述箱门内侧设有密封圈。
6.根据权利要求1所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述旁路管与所述回流管外均包裹有保温层。
7.根据权利要求1所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述烘干箱的入料端连接有面饼整形器,所述面饼整形器包括机架和固定于机架上的气缸,所述气缸连接整形头,所述整形头的位置与所述装面盒的位置对应,所述整形头的直径小于与所述装面盒的内径。
8.根据权利要求4所述的一种面饼烘干系统,其特征在于:所述湿度传感器和所述温度传感器均与电控箱电性连接。
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