FR2496242A1 - Sechoir pour toiles de couche utilisees en boulangerie pour la fermentation des patons - Google Patents
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Abstract
SECHOIR POUR TOILES DE COUCHE UTILISEES EN BOULANGERIE CARACTERISE EN CE QU'IL SE COMPOSE D'UN CAISSON DANS LEQUEL ON INTRODUIT LES TOILES HUMIDES QUI TRAVERSENT LEDIT CAISSON A L'INTERIEUR DUQUEL ELLES SONT ASTREINTES A SUIVRE UNE CERTAINE TRAJECTOIRE ET A SUBIR L'ACTION D'UN COURANT D'AIR CHAUD. IL COMPORTE DES MOYENS POUR MAINTENIR LES TOILES DEPLOYEES, POUR LES BROSSER ET POUR DETRUIRE LES GERMES NUISIBLES. LES TOILES A SECHER SONT INTRODUITES ENTRE DEUX BANDES SANS FIN 1-2, PORTEES PAR DES ROULEAUX 13-14-15-16-17-18-19-20-21 ET 22-14-15-16-17-18-19-20-23-24, MAINTENUES APPLIQUEES L'UNE CONTRE L'AUTRE DURANT UNE TRAJECTOIRE COMMUNE ET ENTRAINEES EN SYNCHRONISME.
Description
La présente invention est relative à un séchoir pour toiles de couche utilisées en boulangerie pour la fermentation des pâtons.
A la fin de la fermentation, les toiles de couche débarrassées des pâtons ne peuvent pas être réemployées immédiatement car elles sont humides. Le boulanger doit onc posséder au moins deux åeux de toiles de couche.
L'usage a montré, cependant, que le temps écoulé entre deux fournées est insuffisant pour obtenir un séchage complet du premier jeu de toiles qui doit donc être réemployé encore légèrement humide. Cette humidité donne un mauvais goût au pain et un aspect douteux de celui-ci dont le dessous présente des tâches noirâtres. A celà s 1ajoute le fait que le séchage des toiles dans le fournil pose des problèmes d'encombrement.
Le séchoir de l'invention qui remédie à ces inconvénients, se compose, dans sa forme la plus simple,d'un caisson, dans lequel on introduit les toiles une par une, traversé par un courant d'air chaud,des moyens étant prévus pour maintenir les toiles déployées pour les brosser et les aseptiser.
La progression des toiles à l'intérieur du séchoir est réalisée par deux bandes sans fin perforées ou perméables entre lesquelles les toiles sont maintenues.
L'invention sera mieux comprise par la description qui va suivre faite en se référant aux dessins annexés à titre d'exemple indicatif seulement, sur lesquels
La figure 1 est une vue en perspective, partiellement éclatée du séchoir de l'invention
La figure 2 est une vue en coupe verticale du séchoir;
La figure 3 est la vue de droite du séchoir, le carter correspondant étant enlevé;
La figure 4 est la vue de gauche du séchoir, le carter correspondant étant enJevé;;
La figure 5 est une vue en coupe effectuée selon la ligne V-V de la figure 3.
En se reportant aux dessins et selon un mode de réalisation, on voit que le séchoir comporte deux bandes sans fin 1 et 2 entre lesquelles la toile de couche à sécher est maintenue déployée, les deux dites bandes étant placées dans un caisson constitué par un assemblage de carters amovibles 3,4,5,6 et 7 montés sur un fond 8. Dans cette enceinte est envoyé un courant d'air chaud par l'entremise d'un ventilateur 9 et de résistances électriques chauffantes 10 contrôlées de la façon usuelle.
La figure 1 est une vue en perspective, partiellement éclatée du séchoir de l'invention
La figure 2 est une vue en coupe verticale du séchoir;
La figure 3 est la vue de droite du séchoir, le carter correspondant étant enlevé;
La figure 4 est la vue de gauche du séchoir, le carter correspondant étant enJevé;;
La figure 5 est une vue en coupe effectuée selon la ligne V-V de la figure 3.
En se reportant aux dessins et selon un mode de réalisation, on voit que le séchoir comporte deux bandes sans fin 1 et 2 entre lesquelles la toile de couche à sécher est maintenue déployée, les deux dites bandes étant placées dans un caisson constitué par un assemblage de carters amovibles 3,4,5,6 et 7 montés sur un fond 8. Dans cette enceinte est envoyé un courant d'air chaud par l'entremise d'un ventilateur 9 et de résistances électriques chauffantes 10 contrôlées de la façon usuelle.
Les deux bandes 1 et 2 sont réalisées, de préférence, en feuillard perfore ou en toile métallique inoxydable.
Les deux bandes 1 et 2 ont pour fonction, dans leur trajectoire commune, de maintenir la toile de couche déployée et de la faire progresser à llinté- rieur du séchoir depuis l'orifice d'entrée Il jusqu'à celui de sortie 12. La bande 1 'enroule successivement sur des rouleaux 13,14,15,16,17,18,19,20 et 21 tandis que celle 2 s'enroule sur les rouleaux 22,14, 15,16,17,18,19,20,23 et 24.
Il faut noter que les rouleaux d'entrée 13 et 22 dont décalés l'un par rapport à l'autre dans le sens de l'introduction de la toile ( flèche J?). De cette façon, l'utilisateur ne risque pas d'introduire malencontreusement ses doigts entre les rouleaux.
A la sortie du séchoir, les toiles passent entre deux brosses 25 et 26 puis entre des lampes germicides 27 et 28.
L'entrainement des parties mobiles peut être réalisé comme suit
Le rouleau 18 est entraîné, par une extrémité, par un moto-réducteur 29 et une courroie 30. Par son autre extrémité, le rouleau 18 entraîne simultanément le rouleau 16 et la brosse 25 par l'entremise respectivement de courroies 31 et 32.
Le rouleau 18 est entraîné, par une extrémité, par un moto-réducteur 29 et une courroie 30. Par son autre extrémité, le rouleau 18 entraîne simultanément le rouleau 16 et la brosse 25 par l'entremise respectivement de courroies 31 et 32.
Le rouleau 16 entraîne celui 14 par l'entremise d'une courroie 33. ous les autres rouleaux sont montés fous sur leur axe
La brosse 25 entraîne celle 26, en sens inverse, par l'entremise de pignons dentés 34 et 35.
La brosse 25 entraîne celle 26, en sens inverse, par l'entremise de pignons dentés 34 et 35.
il ressort des dessins et des explications ci-dessus que les brosses 25 et 26 tournent dans le même sens que les rouleaux 23 et 20 de sortie mais avec une vitesse plus grande.
Enfin, il faut signaler que le carter 5 présente des ouïes 36 d'entrée de l'air tandis que celui 4 présente à sa partie supérieure un orifice 37 de sortie de l'air humide.
Bien entendu, la présente invention ne se limite pas au mode de réalisation décrit et représenté mais s'étend, au contraire, à toutes variantes de formes et dimensions.
C'est ainsi, entre autres, que la bande 2 est pourvue d'un rouleau tendeur 38.
Claims (9)
1- Séchoir pour toiles de couche utilisées en boulangerie , caractérisé en ce qu'il se compose d'un caIsson dans lequel on introduit les toiles humides qui traversent ledit caisson à l'intérieur duquel elles sont astreintes à suivre une certaine trajectoire et à subir l'action d'un courant d'air chaud.
2-Séchoir selon la revendication 1,caractérisé en ce qu'il comporte des movens pour maintenir les toiles déployées pour les brosser et pour détruire les germes nuisibles.
3-Séchoir selon la revendication 2,caractérisé en ce que les toiles à sécher sont introduites entre deux bandes sans fin ( 1-2), portées par des rouleaux, maintenues appliquées l'une contre l'autre durant une trajectoire commune et entrainées en synchronisme.
4-Séchoir selon la revendication 3, caractérisé en ce que les rouleaux d'entrée (13-22) sont décalés, celui supérieur (13) étant en aval de celui ( 22) par rapport au sens de progression des bandes.
5-Séchoir selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'air chaud est délivré par un ventilateur aspirant l'air à l'extérieur et le projetant dans le séchoir à travers des résistances électriques cjiaufantes, l'air chaud et humide étant ensuite reåeté à l'extérieur.
6-Séchoir selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce qu'à sa sortie il comporte deux brosses entre lesquelles chaque toile est astreinte à passer.
7-Séchoir selon la revendication 5,caractérisé en ce qu'à sa sortie i1 comporte des lampes germicides auxquelles chaque toile est soumise.
8-Séchoir selon chacune des revendications précédentes,caractérisé en ce que les bandes sans fin sont réalisées en feuillard métallique inoxydable perforé.
9-Séchoir selon chacune des revendications précédentes, caractérisé en ce que les bandes sans fin sont réalisées en toile métallique inoxydable.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8026382A FR2496242A1 (fr) | 1980-12-12 | 1980-12-12 | Sechoir pour toiles de couche utilisees en boulangerie pour la fermentation des patons |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8026382A FR2496242A1 (fr) | 1980-12-12 | 1980-12-12 | Sechoir pour toiles de couche utilisees en boulangerie pour la fermentation des patons |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2496242A1 true FR2496242A1 (fr) | 1982-06-18 |
Family
ID=9248984
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8026382A Pending FR2496242A1 (fr) | 1980-12-12 | 1980-12-12 | Sechoir pour toiles de couche utilisees en boulangerie pour la fermentation des patons |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2496242A1 (fr) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108935553A (zh) * | 2018-07-27 | 2018-12-07 | 广东春晓食品有限公司 | 一种面饼烘干系统 |
-
1980
- 1980-12-12 FR FR8026382A patent/FR2496242A1/fr active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108935553A (zh) * | 2018-07-27 | 2018-12-07 | 广东春晓食品有限公司 | 一种面饼烘干系统 |
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