CN108902871A - 一种坚果能量棒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种坚果能量棒及其制作方法，该坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。本发明提供的坚果能量棒营养全面、口感丰富。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种坚果能量棒及其制作方法。
背景技术
能量棒起源于1985年，虽然起步晚，但发展快速，在市场上的占有率越来越高，其主要由碳水化合物、蛋白质组成，适宜于学习工作繁忙、压力大、旅游出差和参加运动锻炼的人，具有方便携带并且迅速补充能量的优势。
坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，富含单一不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白有结合并清除体内胆固醇、降低血液中的三酸甘油脂的功能。坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，如花生是维生素B1和叶酸的良好来源，杏仁则含有丰富的维生素B2，而坚果中包括矿物质有镁、铜、锰、硒等，这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。
因此，提供一种营养全面、口感丰富的坚果能量棒是非常有必要的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养全面、口感丰富的坚果能量棒及其制作方法。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一方面，本发明提供了一种坚果能量棒，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。
其中，所述水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。
其中，所述膨化米采用黑米或大米制作。
其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。
其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。
其中，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。
另一方面，本发明提供了上述坚果能量棒的制作方法，该坚果能量棒的制作方法包括：
A、分别按比例称取各原料；
B、将坚果仁烘烤至含水量5wt％～8wt％，对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm；
C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；
D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，投入所述液态原料，充分搅拌均匀；
E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种坚果，还包括有水果干、大豆蛋白粉和膨化米，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，营养全面、口感丰富，易于为人体所吸收，能快速给人们补充能量。
具体实施方式
为了更充分的理解本发明的技术内容，下面将结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步介绍和说明。
本发明实施例提供的一种坚果能量棒，该坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种，这样可以使得坚果能量棒的口感更为丰富、营养也更为全面。
在一些实施例中，水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。
在一些实施例中，膨化米采用黑米或大米制作。
本发明实施例提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种坚果，还包括有水果干、大豆蛋白粉和膨化米，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，营养全面、口感丰富，易于为人体所吸收，能快速给人们补充能量。
下面通过具体实施例，对本发明提供的复合坚果饮料加以进一步说明，但本发明不只限于以下实施例。
实施例1
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。
实施例2
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。
实施例3
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。
实施例4
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.1份、白糖8份、麦芽糖浆12份、大豆油4份、黄油4份。
实施例5
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉12份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。
实施例6
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉12份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。
实施例7
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物0.1份、白糖8份、麦芽糖浆12份、大豆油4份、黄油4份。
实施例8
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。
实施例9
一种坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。
本发明实施例还提供了上述坚果能量棒的制作方法，该坚果能量棒的制作方法包括：
A、分别按比例称取各原料；
B、将坚果仁烘烤至含水量5wt％～8wt％，对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm；
C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；
D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，投入所述液态原料，充分搅拌均匀；
E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。
步骤B中对坚果仁进行烘烤，利用烘烤后的坚果果仁制备坚果能量棒，可以使得坚果能量棒带有坚果的香气，而且坚果仁更为香脆，使坚果能量棒的口感更佳。
本实施例提供的坚果能量棒包括夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种坚果，还包括有水果干、大豆蛋白粉和膨化米，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，营养全面、口感丰富，易于为人体所吸收，能快速给人们补充能量。
以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (7)
1.一种坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6～15份、燕麦片10～15份、膨化米10～20份、坚果仁10～15份、水果干10～20份、酵母培养物0.05～1份、白糖8～12份、麦芽糖浆10～20份、大豆油3～6份、黄油3～6份；其中，所述坚果仁为夏威夷果仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、瓜子仁、杏仁、和花生中的至少三种。
2.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述水果干为草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、和芒果干中的至少三种。
3.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述膨化米采用黑米或大米制作。
4.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉6份、燕麦片10份、膨化米10份、坚果仁10份、水果干10份、酵母培养物0.05份、白糖8份、麦芽糖浆10份、大豆油3份、黄油3份。
5.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉10份、燕麦片12份、膨化米15份、坚果仁12份、水果干15份、酵母培养物0.5份、白糖10份、麦芽糖浆15份、大豆油5份、黄油5份。
6.根据权利要求1所述的坚果能量棒，其特征在于，所述坚果能量棒以重量份数计包括以下原料：大豆蛋白粉15份、燕麦片15份、膨化米20份、坚果仁15份、水果干20份、酵母培养物1份、白糖12份、麦芽糖浆20份、大豆油6份、黄油6份。
7.一种如权利要求1至6任意一项所述的坚果能量棒的制作方法，其特征在于，所述坚果能量棒的制作方法包括：
A、分别按比例称取各原料；
B、将坚果仁烘烤至含水量5wt％～8wt％，对烘烤后的坚果仁和水果干分别粉碎，粉碎后的粒度为2～4mm；
C、将白糖、麦芽糖浆、大豆油、黄油加热溶解、乳化，得到液态原料；
D、将大豆蛋白粉和酵母培养物混合均匀，依次投入粉碎后的坚果仁和水果干，再投入燕麦片和膨化米，充分混合，最后投入所述液态原料，充分搅拌均匀；
E、挤压成型，冷却后进行切割得到所述坚果能量棒。
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