CN108887364A - 一种大鲵宰杀后粘液的去除方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于大鲵养殖技术领域，尤其是一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，将宰杀后的大鲵先用食盐水浸泡，然后将清洗剂涂抹于体表，最后用清水冲洗，该方法能够有效的除掉大鲵体表的粘液，操作简便，省时省力，不会对大鲵表皮造成损失，提高了大鲵的经济价值。
Description
技术领域
本发明属于大鲵养殖技术领域，尤其是一种大鲵宰杀后粘液的去除方法。
背景技术
大鲵俗称娃娃鱼，隶属于两栖纲有尾目隐腮鲵科，包括2属3种，即大鲵属和隐腮鲵属，其中大鲵属又可分为日本大鲵和中国大鲵，是世界现存最大、最珍贵的两栖动物，已被联合国列入濒危物种保护名录，是国家二类保护水生野生动物；大鲵肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”和“软黄金”。
目前，随着大鲵集约化养殖的发展，出现了越来越多的养殖户，然而大鲵在养殖过程中，由于受到外界的刺激作用，使其在体表分泌大量的白色状粘液，该粘液起初呈浆状，后渐变为粘稠胶状物，并伴有强烈的腥味，严重影响到大鲵产品的风味，因此在大鲵宰杀过程中，需要对其体表的粘液进行清除；现有技术中，常常将大鲵宰杀后，采用手工刮、干布擦等直接刮擦的方式除去粘液，但费时费力，且容易造成大鲵表皮损伤，降低了经济价值，而采用食醋溶液浸泡清洗，清洗效果不理想，导致大鲵肉制品汤汁的浑浊度；因此，对于大鲵体表粘液的除去成为行业的难题之一。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种大鲵宰杀后粘液的去除方法。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入40～50℃水中浸泡5～10min，再向水中加入食盐浸泡20～30min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠10～20％、甜菜碱1～5％、乙二胺四乙酸1～5％、柚子皮20～25％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理1～3min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为80～110℃。
所述柚子皮采用微波干燥10～20min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过40～60目筛，加入柚子皮重量5～10％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理3～5min，得到的混合物在100～150℃下处理恒温处理 25～35min，冷却至常温即可；所述微波干燥温度为60～80℃。
所述清洗剂分两次涂抹于大鲵体表，第一次涂抹完成后，将大鲵放在温度为50～60℃条件下处理5～10min，待温度冷却至常温后，进行第二次涂抹，常温静置3～5min，然后再用清水处理即可。
有益效果
本发明将宰杀后的大鲵先用食盐水浸泡，然后将清洗剂涂抹于体表，最后用清水冲洗，该方法能够有效的除掉大鲵体表的粘液，操作简便，省时省力，不会对大鲵表皮造成损失，提高了大鲵的经济价值。
本发明通过选用十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮和去离子水为清洗剂原料，能够将大鲵粘液中的多糖蛋白、纤维物质进行溶解和吸附，从而使得大鲵粘液能够轻易的与大鲵体表进行分离，尤其是通过对柚子皮进行改性处理后，使得清洗剂的吸附性能得到提高，进而将大鲵粘液中未被溶解的物质进行吸附，增强的清洗效果。
本发明清洗方法较大程度的保留了大鲵粘液的有效成分，因此，将清洗后的溶液进行收集，用于提取其活性成分，提高了大鲵粘液的利用率。
具体实施方式
下面结核具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入40℃水中浸泡5min，再向水中加入食盐浸泡 20min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠10％、甜菜碱1％、乙二胺四乙酸1％、柚子皮20％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理1min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为80℃。
所述柚子皮干燥后，粉碎过40目筛。
实施例2
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入50℃水中浸泡10min，再向水中加入食盐浸泡 30min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠20％、甜菜碱5％、乙二胺四乙酸5％、柚子皮25％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理3min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为110℃。
所述柚子皮采用微波干燥20min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过60目筛，加入柚子皮重量10％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理 5min，得到的混合物在150℃下处理恒温处理35min，冷却至常温即可；所述微波干燥温度为80℃。
实施例3
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入45℃水中浸泡10min，再向水中加入食盐浸泡25min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠18％、甜菜碱3％、乙二胺四乙酸4％、柚子皮23％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理2min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为95℃。
所述柚子皮采用微波干燥15min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过50目筛，加入柚子皮重量7％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理 4min，得到的混合物在120℃下处理恒温处理30min，冷却至常温即可；所述微波干燥温度为70℃。
所述清洗剂分两次涂抹于大鲵体表，第一次涂抹完成后，将大鲵放在温度为52℃条件下处理8min，待温度冷却至常温后，进行第二次涂抹，常温静置4min，然后再用清水处理即可。
实施例4
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入48℃水中浸泡5min，再向水中加入食盐浸泡 25min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠14％、甜菜碱4％、乙二胺四乙酸2％、柚子皮22％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理3min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为105℃。
所述柚子皮采用微波干燥10min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过45目筛，加入柚子皮重量8％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理 5min，得到的混合物在140℃下处理恒温处理28min，冷却至常温即可；所述微波干燥温度为65℃。
所述清洗剂分两次涂抹于大鲵体表，第一次涂抹完成后，将大鲵放在温度为52℃条件下处理7min，待温度冷却至常温后，进行第二次涂抹，常温静置5min，然后再用清水处理即可。
实施例5
一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入48℃水中浸泡8min，再向水中加入食盐浸泡 28min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠10％、甜菜碱5％、乙二胺四乙酸5％、柚子皮20％、余量为去离子水。
所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理1min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可；所述的微波温度为105℃。
所述柚子皮采用微波干燥15min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过50目筛，加入柚子皮重量10％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理 3min，得到的混合物在110℃下处理恒温处理30min，冷却至常温即可；所述微波干燥温度为65℃。
所述清洗剂分两次涂抹于大鲵体表，第一次涂抹完成后，将大鲵放在温度为60℃条件下处理5min，待温度冷却至常温后，进行第二次涂抹，常温静置4min，然后再用清水处理即可。
在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述和理解，不能理解为对本发明的技术方案做进一步的限定，本领域技术人员作出的非突出实质性特征和显著进步的发明创造，仍然属于本发明的保护范畴。
Claims (7)
1.一种大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，大鲵经过宰杀后，先采用清水冲洗体表，然后放入40～50℃水中浸泡5～10min，再向水中加入食盐浸泡20～30min，将大鲵捞出，采用清洗剂涂抹于体表，然后再用清水冲洗即可；所述清洗剂原料为十二烷基苯磺酸钠、甜菜碱、乙二胺四乙酸、柚子皮、去离子水。
2.如权利要求1所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述清洗剂原料以重量百分比计为十二烷基苯磺酸钠10～20％、甜菜碱1～5％、乙二胺四乙酸1～5％、柚子皮20～25％、余量为去离子水。
3.如权利要求1或2所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述清洗剂，具体是将十二烷基苯磺酸钠加入到去离子水中，搅拌至溶解完全，再加入甜菜碱，搅拌至完全溶解，再加入乙二胺四乙酸，搅拌均匀后，采用微波处理1～3min，最后加入柚子皮搅拌均匀即可。
4.如权利要求3所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述的微波温度为80～110℃。
5.如权利要求1、2或3所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述柚子皮采用微波干燥10～20min，冷却至常温后，采用粉碎机粉碎，过40～60目筛，加入柚子皮重量5～10％的碳酸氢钠，放入搅拌机处理3～5min，得到的混合物在100～150℃下处理恒温处理25～35min，冷却至常温即可。
6.如权利要求5所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述微波干燥温度为60～80℃。
7.如权利要求1所述大鲵宰杀后粘液的去除方法，其特征在于，所述清洗剂分两次涂抹于大鲵体表，第一次涂抹完成后，将大鲵放在温度为50～60℃条件下处理5～10min，待温度冷却至常温后，进行第二次涂抹，常温静置3～5min，然后再用清水处理即可。
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