CN108841720A - 一种便捷采样食品加工发酵罐 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种便捷采样食品加工发酵罐，包括密封罐体，所述密封罐体顶部设有带有螺纹密封盖的进料口，在密封罐体底部设有出料箱，在密封罐体侧面设有用于在发酵过程中进行取样以便对发酵情况进行及时判断的采样器，所述采样器具有与密封罐体内部相连通的采样筒，在采样筒内部设有与采样筒内壁密封对接的封板，所述封板中央开口并设有与其滑动连接的堵头，所述堵头外缘具有橡胶套；本装置中取样器结构巧妙，能够在发酵过程中随时进行取样工作，有利于对发酵过程进行实时监控，并且不会破坏密封罐体内的发酵环境，从而避免常规密封发酵工艺中的问题。

Description

一种便捷采样食品加工发酵罐

技术领域

本发明涉及食品加工机械，具体是一种便捷采样食品加工发酵罐。

背景技术

在食品加工时，需要对原料进行发酵操作，再进行后续的加工生产。对食品发酵是生产和生活中用得最多的物料处理方式之一，发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，发酵过程中需要特别控制杂菌的产生。

发酵过程中为了保证发酵的温度、空气、湿度等发酵条件，常常需要对原料进行密封，但在发酵过程中原料的变化无法及时进行监控，当一些环节出现问题时，往往会影响整体的发酵成果，在发酵过程中对原料进行取样检测会大大降低问题的发生率，但密封设备打开取样会直接破坏发酵环境，导致更为严重的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种便捷采样食品加工发酵罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种便捷采样食品加工发酵罐，包括密封罐体，所述密封罐体顶部设有带有螺纹密封盖的进料口，在密封罐体底部设有出料箱，在密封罐体侧面设有用于在发酵过程中进行取样以便对发酵情况进行及时判断的采样器，所述采样器具有与密封罐体内部相连通的采样筒，在采样筒内部设有与采样筒内壁密封对接的封板，所述封板中央开口并设有与其滑动连接的堵头，所述堵头外缘具有橡胶套，在采样筒尾部固定有液压电机，所述液压电机的输出端通过伸缩杆与堵头传动连接，在采样筒顶部开设有采样口；在密封罐体上还设有搅拌结构，所述搅拌结构包括固定在密封罐体顶部的搅拌电机，搅拌电机的输出端连接有主搅拌轴，在主搅拌轴上设有多个水平搅拌杆，在主搅拌轴底部设有主动齿轮，所述主动齿轮与从动齿轮相啮合，并在从动齿轮的轮轴处插装有副搅拌轴，副搅拌轴两端转动安装在密封罐体内壁上，在副搅拌轴上设有多个竖直搅拌杆；所述主动齿轮和从动齿轮为相同的斜口齿轮。

作为本发明的优选方案：所述密封罐体内插装有进气管，进气管下端伸入密封罐体内下部，并在进气管侧面上开设有多个间距相同的出气口，进气管上端伸出密封罐体上方并连接有安全阀；在密封罐体顶部还设有压力释放器，所述压力释放器上安装有用于检测密封罐体气压的压力监测器，并在压力释放器上设有排气管。

作为本发明再进一步的优选方案：所述密封罐体外壁上套装有与其相贴合的温控套，温控套呈圆环柱形，在温控套内设有蛇形的热交换管，热交换管两端为开放式结构，在温控套内还设有加热器，所述加热器由多个PTC加热管组成；在密封罐体内壁上还贴装有温度监测器，温度监测器电连接有位于密封罐体外部的显示器。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本装置中取样器结构巧妙，能够在发酵过程中随时进行取样工作，有利于对发酵过程进行实时监控，并且不会破坏密封罐体内的发酵环境，从而避免常规密封发酵工艺中的问题。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明中采样器的剖视图。

图3为本发明中温控套的剖视图。

图中1-密封罐体，11-进料口，12-温度监测器，13-压力释放器，2-出料箱，3-采样器，31-采样筒，32-采样口，33-液压电机，34-伸缩杆，35-堵头，36-封板，4-温控套，41-热交换管，42-加热器，5-搅拌电机，51-主搅拌轴，52-水平搅拌杆，53-主动齿轮，54-副搅拌轴，55-竖直搅拌杆，56-从动齿轮，6-进气管，61-安全阀。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

实施例1：

请参阅图1-2，一种便捷采样食品加工发酵罐，包括密封罐体1，所述密封罐体1顶部设有带有螺纹密封盖的进料口11，在密封罐体1底部设有出料箱2，在密封罐体1侧面设有用于在发酵过程中进行取样以便对发酵情况进行及时判断的采样器3，所述采样器3具有与密封罐体1内部相连通的采样筒31，在采样筒31内部设有与采样筒31内壁密封对接的封板36，所述封板36中央开口并设有与其滑动连接的堵头35，所述堵头35外缘具有橡胶套，使其与封板36对接时形成密封结构，在采样筒31尾部固定有液压电机33，所述液压电机33的输出端通过伸缩杆34与堵头35传动连接，在采样筒31顶部开设有采样口32，当需要进行采样时，液压电机33驱动伸缩杆34伸长，使堵头35脱离封板36，密封罐体1内的原料由封板36上开口进入采样筒31内，再次启动液压电机33使伸缩杆34回位，堵头35重新将封板36上开口进行封堵，样品遗留在采样筒31内，采样过程快速，避免空气与原料产生交流，方便进行发酵过程中的检测工作，且不会影响密封罐体1内的发酵环境；在实际使用中伸缩杆34可采用液压伸缩杆，此处不做具体限定；

具体的，为了保证密封罐体1内不同层面上的原料发酵效果一致，在密封罐体1上还设有搅拌结构，所述搅拌结构包括固定在密封罐体1顶部的搅拌电机5，搅拌电机5的输出端连接有主搅拌轴51，在主搅拌轴51上设有多个水平搅拌杆52，在主搅拌轴51底部设有主动齿轮53，所述主动齿轮53与从动齿轮56相啮合，并在从动齿轮56的轮轴处插装有副搅拌轴54，副搅拌轴54两端转动安装在密封罐体1内壁上，在副搅拌轴54上设有多个竖直搅拌杆55，当搅拌电机5工作时，能够同步带动主搅拌轴51和副搅拌轴54进行转动，从而利用水平搅拌杆52和竖直搅拌杆55对密封罐体1内原料进行不规则搅拌，使原料得到混合、翻面等加工效果；具体的，所述主动齿轮53和从动齿轮56为相同的斜口齿轮。

由于在发酵过程中所需的氧气量不同，并且在发酵过程中会产生大量气体使得密封罐体1内气压过高影响发酵效果，在密封罐体1内插装有进气管6用于向密封罐体1内添加发酵所需的气体，进气管6下端伸入密封罐体1内下部，并在进气管6侧面上开设有多个间距相同的出气口，进气管6上端伸出密封罐体1上方并连接有安全阀61，安全阀61关闭后保持密封罐体1内的密封性；在密封罐体1顶部还设有压力释放器13，所述压力释放器13上安装有用于检测密封罐体1气压的压力监测器，并在压力释放器13上设有排气管，当压力监测器检测到密封罐体1内气压过高时，通过排气管将密封罐体1内气体定量排出，从而保证发酵所需的压力环境。

实施例2：

如图1、图3，与实施例1的区别在于，为了进一步保证原料发酵的效果，即原料在发酵过程中所需的温度环境，所述密封罐体1外壁上套装有与其相贴合的温控套4，温控套4呈圆环柱形，在温控套4内设有蛇形的热交换管41，热交换管41两端为开放式结构，在温控套4内还设有加热器42，所述加热器42由多个PTC加热管组成；通过向热交换管41内通入热交换液来调节密封罐体1内温度，并在需要对密封罐体1内进行升温时启动加热器42对热交换液及密封罐体1进行加热，从而保证适宜的温度，并且，为了实时保证密封罐体1内的温度环境，在密封罐体1内壁上还贴装有温度监测器12，温度监测器12电连接有位于密封罐体1外部的显示器。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (7)

1.一种便捷采样食品加工发酵罐，包括密封罐体(1)，所述密封罐体(1)顶部设有带有螺纹密封盖的进料口(11)，在密封罐体(1)底部设有出料箱(2)，在密封罐体(1)侧面设有采样器(3)，其特征在于所述采样器(3)具有与密封罐体(1)内部相连通的采样筒(31)，在采样筒(31)内部设有与采样筒(31)内壁密封对接的封板(36)，所述封板(36)中央开口并设有与其滑动连接的堵头(35)，所述堵头(35)外缘具有橡胶套，在采样筒(31)尾部固定有液压电机(33)，所述液压电机(33)的输出端通过伸缩杆(34)与堵头(35)传动连接，在采样筒(31)顶部开设有采样口(32)。

2.根据权利要求1所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述密封罐体(1)上还设有搅拌结构，所述搅拌结构包括固定在密封罐体(1)顶部的搅拌电机(5)，搅拌电机(5)的输出端连接有主搅拌轴(51)，在主搅拌轴(51)上设有多个水平搅拌杆(52)，在主搅拌轴(51)底部设有主动齿轮(53)，所述主动齿轮(53)与从动齿轮(56)相啮合，并在从动齿轮(56)的轮轴处插装有副搅拌轴(54)，副搅拌轴(54)两端转动安装在密封罐体(1)内壁上，在副搅拌轴(54)上设有多个竖直搅拌杆(55)。

3.根据权利要求2所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述主动齿轮(53)和从动齿轮(56)为相同的斜口齿轮。

4.根据权利要求1所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述密封罐体(1)内插装有进气管(6)，进气管(6)下端伸入密封罐体(1)内下部，进气管(6)上端伸出密封罐体(1)上方并连接有安全阀(61)；在密封罐体(1)顶部还设有压力释放器(13)，所述压力释放器(13)上安装有用于检测密封罐体(1)气压的压力监测器，并在压力释放器(13)上设有排气管。

5.根据权利要求4所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述进气管(6)侧面上开设有多个间距相同的出气口。

6.根据权利要求1所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述密封罐体(1)外壁上套装有与其相贴合的温控套(4)，温控套(4)呈圆环柱形，在温控套(4)内设有蛇形的热交换管(41)，热交换管(41)两端为开放式结构，在温控套(4)内还设有加热器(42)，所述加热器(42)由多个PTC加热管组成。

7.根据权利要求6所述的一种便捷采样食品加工发酵罐，其特征在于，所述密封罐体(1)内壁上还贴装有温度监测器(12)，温度监测器(12)电连接有位于密封罐体(1)外部的显示器。