CN108835639A - 一种三七花枝组合物及其制备方法与应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种三七花枝组合物及其制备方法与应用，所述的三七花枝组合物由重量百分比为30‑50%的三七花和50‑70%的三七茎叶经前处理、提取、浓缩、干燥或不干燥制备而得，本发明制备的三七花枝组合物具有三七的清香味，风味独特，能解决便秘、上火等问题，具有一定调节高血压、高血脂的功效，能够平肝明目、减肥、消炎、止血、止痛、增强人提免疫力，可以作为饮料直接饮用，还可以用于食品和烹饪中，也可以作为食品添加剂加入到各种食品中，能满足市场对营养和口味兼具的要求。

Description

一种三七花枝组合物及其制备方法与应用
技术领域
本发明涉及食品深加工技术领域，具体涉及一种三七花枝组合物及其制备方法与应用。
背景技术
上世纪80年代就以三七花和三七茎叶为原料开发了天然药物“三七花颗粒”、“七叶神安片”、“田七花叶颗粒”等中药产品，有安神、镇静等功效，可用于治疗头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等病症，有显著的临床疗效，部分已收载于《中华人民共和国药典》。三七花和三七茎叶是三七植株中含有效成份三七叶皂苷含量较高的部位之一；三七花和三七茎叶作为地方特色食品原料，目前，国内主要产品形式均以药品出现，尚无普通食品，以三七花和三七茎叶为原料制备三七花枝组合物，开发新型食品及添加剂，对三七花和三七茎叶加工产业的发展具有促进作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种三七花枝组合物及其制备方法与应用，以期望解决三七花及三七茎叶的产品形式少，产业发展缓慢的问题。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种三七花枝组合物，原料包括三七花、三七茎叶，其特征在于：所述的三七花重量百分比为30-50%，三七茎叶重量百分比为50-70%。
进一步的，所述的三七花枝组合物包括重量比为40%的三七花，重量比为60%的三七茎叶。
进一步的，所述的一种三七花枝组合物，其制备方法包括以下几个步骤：
S1、将经过前处理后的三七花、三七茎叶按比例置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至50-60℃提取1.5小时；
S2、经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；
S3、将经过提取后的混合物过滤，然后在50-60℃的环境下将混合液经过减压浓缩得三七花枝组合物。
进一步的，所述步骤S3中混合物过滤后，将药液在50-60℃的环境下减压浓缩，药液在40℃时其相对密度为1.08～1.1，然后经过喷雾干燥，即可制得三七花枝组合物。
进一步的，所述的三七花及三七茎叶的前处理包括拣选、清洗、晾干等步骤。
进一步的，所述的三七花枝组合物减压浓缩后，制成的混合物为相对密度1.20～1.25的浸膏。
进一步的，制备的三七花枝组合物用于制备饮料、糖果制品、面点、保健食品的原料。
与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果之一：
1．发明通过三七花与三七茎叶的一定比例混合，能够最大程度的确保组合物中皂苷类有效成份的均衡；
2.本发明通过将三七花枝组合物与其他食品添加剂的混合，可制得多种保健食品，具有辅助降血脂、辅助降血压、增强免疫力等保健功能；
3.本发明提供的三七花枝组合物的制备方法，能够拓宽三七组合物的产品种类，提高三七组合物的产业发展。
附图说明
图1为本发明中三七花枝组合物的制备流程。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种三七花枝组合物，原料包括三七花、三七茎叶，取经过前处理的三七花100g，三七茎叶100g置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至50℃提取1.5小时；经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；将经过提取后的混合物过滤，然后将混合液经过减压浓缩，减压浓缩后的混合液在40℃的环境下相对密度为1.20，即可制得三七花枝组合物；往三七花枝组合物中加入适量低聚果糖55浆至4000ml，搅拌混合均匀，包装成10ml—150ml/袋／瓶，即可得到一种三七花枝低聚果糖饮料。
实施例2
一种三七花枝组合物，原料包括三七花、三七茎叶，取经过前处理的三七花10g，三七茎叶50g置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至60℃提取1.5小时；经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；将经过提取后的混合物过滤，然后将混合液经过减压浓缩，减压浓缩后的混合液在40℃的环境下相对密度为1.25，即可制得三七花枝组合物；将所得三七花枝组合物加入到已经发制好的面粉2.0kg中，混合搅拌均匀，蒸制50min取出，即可得到一种面点，口干较佳，可直接食用。
实施例3
一种三七花枝组合物，原料包括三七花、三七茎叶，取经过前处理的三七花5g，三七茎叶50g置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至50℃提取1.5小时；经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；将经过提取后的混合物过滤，然后将混合液经过减压浓缩，减压浓缩后的混合液在40℃的环境下相对密度为1.08，即可制得三七花枝组合物；将所得三七花枝组合物加入到已经预热好的胶基1.0kg中，混合搅拌均匀，经出料成型，即可得到一种糖果，口干较佳，可直接食用。
实施例4
一种三七花枝组合物，原料包括三七花、三七茎叶，取经过前处理的三七花100g，三七茎叶200g置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至60℃提取1.5小时；经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；将经过提取后的混合物过滤，然后将混合液经过减压浓缩，减压浓缩后的混合液在40℃的环境下相对密度为1.1，即可制得三七花枝组合物；将所得三七花枝组合物加入到微晶纤维素中，混合搅拌均匀，经制粒、压片成型，即可得到一种保健食品，具有辅助降血脂、辅助降血压、增强免疫力等保健功能。
实施例5
根据上述实施例，所述的三七花与三七茎叶的前处理步骤包括拣选、清洗、晾干，拣选可采用人工拣选方式，提高三七花与三七茎叶的原料质量，进行清洗时使用纯化水，确保三七花与三七茎叶不受二次污染，同时能够去除原料表面的杂质及残留农药，三七花与三七茎叶采用自然晾干的方式，以便最大限度的减少三七花与三七茎叶中的有效成分流失。
实施例6
根据上述实施例，所制得的三七花枝组合物活性成份三七叶皂苷含量≥10.0%，灰分≤0.4%，重金属砷≤0.04ppm、铅≤0.08ppm、汞≤0.02ppm、镉≤0.04ppm、铜≤5.0ppm，农药残留均小于云南省地方标注干制三七花和茎叶项下的要求，可作为食品添加剂、矫味剂或可直接服用，按本发明的制作方法得到的三七花枝组合物，具有味道独特，口感好，保留了三七花特有的风味，可添加食品领域可接受的物料或与其他生理活性物质配合，制成保健食品、普通食品或液体饮料等。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开的权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims (7)

1.一种三七花枝组合物，其特征在于：包括三七花、三七茎叶，所述的三七花重量百分比为30-50%，三七茎叶重量百分比为50-70%。
2.根据权利要求1所述的一种三七花枝组合物，其特征在于：所述的三七花枝组合物包括重量比为40%的三七花，重量比为60%的三七茎叶。
3.根据权利要求1-2所述的一种三七花枝组合物的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、将经过前处理后的三七花、三七茎叶按比例置入提取罐中，加入重量比为药材量10倍的纯化水加热至50-60℃提取1.5小时；
S2、经过第一次提取后，加入重量比为药材量8倍的纯化水提取1小时，提取两次；
S3、将经过提取后的混合物过滤，然后在50-60℃的环境下将混合液经过减压浓缩得三七花枝组合物。
4.根据权利要求3所述的一种三七花枝组合物的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中混合物过滤后，将药液在50-60℃的环境下减压浓缩，浓缩至药液在40℃时相对密度为1.08～1.10，然后经过喷雾干燥，即可制得三七花枝组合物。
5.根据权利要求3所述的一种三七花枝组合物的制备方法，其特征在于：所述的三七花及三七茎叶的前处理包括拣选、清洗、晾干步骤。
6.根据权利要求3所述的一种三七花枝组合物的制备方法，其特征在于：减压浓缩后，制成的组合物为相对密度1.20～1.25的浸膏。
7.根据权利要求3所述的一种三七花枝组合物的制备方法，其特征在于：制备的三七花枝组合物用于制备饮料、糖果制品、面点、保健食品的原料。
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