CN108813638A - 一种大豆蛋白保健品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及到保健品技术领域，尤其涉及到一种大豆蛋白保健品的制备方法。该大豆蛋白保健品的制备方法以大豆蛋白粉为主要原料，在制备过程中加入了番茄泥和鸡蛋，同时通过鸡精、精盐、乳化剂、维生素和香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对保健品最终味道的控制，该大豆蛋白保健品的制备方法制备出来的保健品的味道正宗，深受老年朋友和儿童的喜爱，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了大豆蛋白保健品的制作成本，适合推广使用。
Description
技术领域
本发明涉及到保健品技术领域，尤其涉及到一种大豆蛋白保健品的制备方法。
背景技术
在现代社会中，人们对生活的质量追求越来越高，各种保健品也受到越来越多人的青睐，特别是对于老年人和儿童，保健品因其内部营养丰富，而备受关注。
本发明的目的在于提供一种大豆蛋白保健品的制备方法，该大豆蛋白保健品的制备方法以大豆蛋白粉为主要原料，在制备过程中加入了番茄泥和鸡蛋，同时通过鸡精、精盐、乳化剂、维生素和香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对保健品最终味道的控制，该大豆蛋白保健品的制备方法制备出来的保健品的味道正宗，深受老年朋友和儿童的喜爱，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了大豆蛋白保健品的制作成本，适合推广使用。
发明内容
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种大豆蛋白保健品的制备方法，其步骤为：
（1）、取生鸡蛋30千克，将生鸡蛋中的蛋壳去除，将生鸡蛋中的蛋清和蛋黄在容器中搅拌均匀；
（2）、将步骤（1）制备好生鸡蛋放进反应釜中，接着向反应釜中加入大豆蛋白粉44千克、水果汁33千克、酵母0.8千克、纯净水50千克和蛋白酶0.6千克，将反应釜内的温度升高至45摄氏度，同时均匀搅拌反应釜内的物质，持续水解3个小时；
（3）接着将反应釜密闭升温至121摄氏度保持30分钟，在此过程中继续对反应釜内的物料进行搅拌；
（4）、接着将反应釜内的降温至70-80摄氏度，向反应釜内加入酵母精0.6千克和焦糖色素液1.4千克，接着将反应釜升温至90摄氏度，持续搅拌10分钟；
（5）、将番茄清洗干净，然后用粉碎机粉碎成番茄泥，将番茄泥通过紫外灯照射杀菌，制备成无菌番茄泥备用；
（6）、将反应釜降温至常温，然后加入鸡精8千克、精盐7千克、乳化剂1千克、维生素E0.18千克，步骤（5）制备好的无菌番茄泥15-20千克，香精0.014千克和葡萄糖15千克，搅拌均匀后即制备成大豆蛋白保健品。
本发明涉及的一种大豆蛋白保健品的制备方法，该大豆蛋白保健品的制备方法以大豆蛋白粉为主要原料，在制备过程中加入了番茄泥和鸡蛋，同时通过鸡精、精盐、乳化剂、维生素和香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对保健品最终味道的控制，该大豆蛋白保健品的制备方法制备出来的保健品的味道正宗，深受老年朋友和儿童的喜爱，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了大豆蛋白保健品的制作成本，适合推广使用。
具体实施方式
具体实施例一 ：一种大豆蛋白保健品的制备方法，其步骤为：
（1）、取生鸡蛋30千克，将生鸡蛋中的蛋壳去除，将生鸡蛋中的蛋清和蛋黄在容器中搅拌均匀；
（2）、将步骤（1）制备好生鸡蛋放进反应釜中，接着向反应釜中加入大豆蛋白粉44千克、水果汁33千克、酵母0.8千克、纯净水50千克和蛋白酶0.6千克，将反应釜内的温度升高至45摄氏度，同时均匀搅拌反应釜内的物质，持续水解3个小时；
（3）接着将反应釜密闭升温至121摄氏度保持30分钟，在此过程中继续对反应釜内的物料进行搅拌；
（4）、接着将反应釜内的降温至70摄氏度，向反应釜内加入酵母精0.6千克和焦糖色素液1.4千克，接着将反应釜升温至90摄氏度，持续搅拌10分钟；
（5）、将番茄清洗干净，然后用粉碎机粉碎成番茄泥，将番茄泥通过紫外灯照射杀菌，制备成无菌番茄泥备用；
（6）、将反应釜降温至常温，然后加入鸡精8千克、精盐7千克、乳化剂1千克、维生素E0.18千克，步骤（5）制备好的无菌番茄泥15千克，香精0.014千克和葡萄糖15千克，搅拌均匀后即制备成大豆蛋白保健品。
具体实施例二 ：一种大豆蛋白保健品的制备方法，其步骤为：
（1）、取生鸡蛋30千克，将生鸡蛋中的蛋壳去除，将生鸡蛋中的蛋清和蛋黄在容器中搅拌均匀；
（2）、将步骤（1）制备好生鸡蛋放进反应釜中，接着向反应釜中加入大豆蛋白粉44千克、水果汁33千克、酵母0.8千克、纯净水50千克和蛋白酶0.6千克，将反应釜内的温度升高至45摄氏度，同时均匀搅拌反应釜内的物质，持续水解3个小时；
（3）接着将反应釜密闭升温至121摄氏度保持30分钟，在此过程中继续对反应釜内的物料进行搅拌；
（4）、接着将反应釜内的降温至75摄氏度，向反应釜内加入酵母精0.6千克和焦糖色素液1.4千克，接着将反应釜升温至90摄氏度，持续搅拌10分钟；
（5）、将番茄清洗干净，然后用粉碎机粉碎成番茄泥，将番茄泥通过紫外灯照射杀菌，制备成无菌番茄泥备用；
（6）、将反应釜降温至常温，然后加入鸡精8千克、精盐7千克、乳化剂1千克、维生素E0.18千克，步骤（5）制备好的无菌番茄泥18千克，香精0.014千克和葡萄糖15千克，搅拌均匀后即制备成大豆蛋白保健品。
具体实施例三 ：一种大豆蛋白保健品的制备方法，其步骤为：
（1）、取生鸡蛋30千克，将生鸡蛋中的蛋壳去除，将生鸡蛋中的蛋清和蛋黄在容器中搅拌均匀；
（2）、将步骤（1）制备好生鸡蛋放进反应釜中，接着向反应釜中加入大豆蛋白粉44千克、水果汁33千克、酵母0.8千克、纯净水50千克和蛋白酶0.6千克，将反应釜内的温度升高至45摄氏度，同时均匀搅拌反应釜内的物质，持续水解3个小时；
（3）接着将反应釜密闭升温至121摄氏度保持30分钟，在此过程中继续对反应釜内的物料进行搅拌；
（4）、接着将反应釜内的降温至80摄氏度，向反应釜内加入酵母精0.6千克和焦糖色素液1.4千克，接着将反应釜升温至90摄氏度，持续搅拌10分钟；
（5）、将番茄清洗干净，然后用粉碎机粉碎成番茄泥，将番茄泥通过紫外灯照射杀菌，制备成无菌番茄泥备用；
（6）、将反应釜降温至常温，然后加入鸡精8千克、精盐7千克、乳化剂1千克、维生素E0.18千克，步骤（5）制备好的无菌番茄泥20千克，香精0.014千克和葡萄糖15千克，搅拌均匀后即制备成大豆蛋白保健品。
本发明涉及的一种大豆蛋白保健品的制备方法，该大豆蛋白保健品的制备方法以大豆蛋白粉为主要原料，在制备过程中加入了番茄泥和鸡蛋，同时通过鸡精、精盐、乳化剂、维生素和香精的合理比例和添加顺序制备而成，通过添加过程中对温度的控制来达到对保健品最终味道的控制，该大豆蛋白保健品的制备方法制备出来的保健品的味道正宗，深受老年朋友和儿童的喜爱，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了大豆蛋白保健品的制作成本，适合推广使用。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (1)
1.一种大豆蛋白保健品的制备方法，其特征在于其步骤为：
（1）、取生鸡蛋30千克，将生鸡蛋中的蛋壳去除，将生鸡蛋中的蛋清和蛋黄在容器中搅拌均匀；
（2）、将步骤（1）制备好生鸡蛋放进反应釜中，接着向反应釜中加入大豆蛋白粉44千克、水果汁33千克、酵母0.8千克、纯净水50千克和蛋白酶0.6千克，将反应釜内的温度升高至45摄氏度，同时均匀搅拌反应釜内的物质，持续水解3个小时；
（3）接着将反应釜密闭升温至121摄氏度保持30分钟，在此过程中继续对反应釜内的物料进行搅拌；
（4）、接着将反应釜内的降温至70-80摄氏度，向反应釜内加入酵母精0.6千克和焦糖色素液1.4千克，接着将反应釜升温至90摄氏度，持续搅拌10分钟；
（5）、将番茄清洗干净，然后用粉碎机粉碎成番茄泥，将番茄泥通过紫外灯照射杀菌，制备成无菌番茄泥备用；
（6）、将反应釜降温至常温，然后加入鸡精8千克、精盐7千克、乳化剂1千克、维生素E0.18千克，步骤（5）制备好的无菌番茄泥15-20千克，香精0.014千克和葡萄糖15千克，搅拌均匀后即制备成大豆蛋白保健品。
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