CN104431805A - 一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明提供一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法，包括下述步骤：重量份为45份-55份的白糖放入锅中小火溶化；溶化到深色的时候，加入热水搅拌成为焦糖；焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏6-12份钟；将以下重量份数的原料混合在一个容器里：蛋黄55-65份、牛奶220-250份、qq糖45-55份；将混合油蛋黄、牛奶和qq糖的容器隔水蒸，不停的搅拌，直到qq糖融化；用纱布将步骤5的材料过滤，过滤后的液体倒入有焦糖的容器中；放冰箱冷藏箱冷藏3-10个小时既能够食用。本发明的优点在于：不需要使用烤箱、工艺简单、配方简单、营养价值较高，并且用料天然，食用安全，口感又滑又嫩，特别适合老人和小孩食用。

Description

一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法
技术领域
本发明涉及烘培领域，尤其涉及一种布丁的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的多样性也要求越来越高。人们已不再满足于现有的蛋糕、饼干等甜点，在不断的开发新的甜点品种。
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。布丁的口感爽滑，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。
发明内容
本发明的所要解决的技术问题在于提供一种不需要烤箱、工艺简单的牛奶鸡蛋布丁的制作方法。
本发明采用以下技术方案解决上述技术问题的：一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法，包括下述步骤：
步骤1、重量份为45份-55份的白糖放入锅中小火溶化；
步骤2、溶化到深色的时候，加入热水搅拌成为焦糖；
步骤3、焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏6-12份钟；
步骤4、将以下重量份数的原料混合在一个容器里：蛋黄55-65份、牛奶220-250份、qq糖45-55份；
步骤5、将混合油蛋黄、牛奶和qq糖的容器隔水蒸，不停的搅拌，直到qq糖融化；
步骤6、用纱布将步骤5的材料过滤，过滤后的液体倒入有焦糖的容器中。
步骤7、放冰箱冷藏箱冷藏3-10个小时既能够食用。
优化的，所述步骤1中，白糖的重量份数为51份。
优化的，所述步骤4中，各原料的重量份数为：蛋黄60份，牛奶240份，qq糖50份。
优化的，所述步骤3中，焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏10份钟。
优化的，所述步骤7中，放冰箱冷藏箱冷藏5个小时食用效果最佳。
本发明的优点在于：不需要使用烤箱、工艺简单、配方简单、营养价值较高，并且用料天然，食用安全，口感又滑又嫩，特别适合老人和小孩食用。
具体实施方式
一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法，包括下述步骤：
步骤1、重量份为45份-55份的白糖放入锅中小火溶化；
步骤2、溶化到深色的时候，加入热水搅拌成为焦糖；
步骤3、焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏6-12份钟；
步骤4、将以下重量份数的原料混合在一个容器里：蛋黄55-65份、牛奶220-250份、qq糖45-55份；
步骤5、将混合油蛋黄、牛奶和qq糖的容器隔水蒸，不停的搅拌，直到qq糖融化；
步骤6、用纱布将步骤5的材料过滤，过滤后的液体倒入有焦糖的容器中。
步骤7、放冰箱冷藏箱冷藏3-10个小时既能够食用。
优化的，所述步骤1中，白糖的重量份数为51份。
优化的，所述步骤4中，各原料的重量份数为：蛋黄60份，牛奶240份，qq糖50份。
优化的，所述步骤3中，焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏10份钟。
优化的，所述步骤7中，放冰箱冷藏箱冷藏5个小时食用效果最佳。

Claims (5)

1.一种牛奶鸡蛋布丁的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：
步骤1、重量份为45份-55份的白糖放入锅中小火溶化；
步骤2、溶化到深色的时候，加入热水搅拌成为焦糖；
步骤3、焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏6-12份钟；
步骤4、将以下重量份数的原料混合在一个容器里：蛋黄55-65份、牛奶220-250份、qq糖45-55份；
步骤5、将混合油蛋黄、牛奶和qq糖的容器隔水蒸，不停的搅拌，直到qq糖融化；
步骤6、用纱布将步骤5的材料过滤，过滤后的液体倒入有焦糖的容器中；
步骤7、放冰箱冷藏箱冷藏3-10个小时既能够食用。
2.如权利要求1所述的牛奶鸡蛋布丁的制作方法，其特征在于：所述步骤1中，白糖的重量份数为51份。
3.如权利要求1所述的牛奶鸡蛋布丁的制作方法，其特征在于：所述步骤4中，各原料的重量份数为：蛋黄60份，牛奶240份，qq糖50份。
4.如权利要求1所述的牛奶鸡蛋布丁的制作方法，其特征在于：所述步骤3中，焦糖倒在准备好的容器里，放入冰箱冷藏10份钟。
5.如权利要求1所述的牛奶鸡蛋布丁的制作方法，其特征在于：所述步骤7中，放冰箱冷藏箱冷藏5个小时。
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美食天下: ""焦糖牛奶鸡蛋布丁"", 《HTTP://WWW.MEISHICHINA.COM/EAT/NOSH/201008/87048.HTML》 *

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PB01 Publication
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