CN108771219A - 食叶草植物蛋白营养含片及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本申请公开了一种食叶草植物蛋白营养含片及其制备方法，涉及保健食品领域。食叶草植物蛋白草粉50‑60份，辅料40‑60份，配料30‑45份。所述含片的制备方法，包括：制备草粉，混合，压片成型，成品检验，包装入库。本申请的食叶草以蛋白质、氨基酸、维生素、钙、钾等营养成分，结合了辅料——神花草天然异黄酮、虫草参的钙、糖、淀粉等综合性营养，特别是维生素、钙、钾含量均高于动物奶片，其营养完全适应于人体需要。本申请利用食叶草植物蛋白胶原、神花草独特的黏性，实现了产品的定型，不用任何粘结剂，达到纯天然绿色产品。食叶草植物蛋白营养含片方便携带，适合于儿童、学生、老人、白领、公务员、旅游、野外作业者等食用。
Description
技术领域
本申请涉及保健食品领域，特别是涉及一种食叶草植物蛋白营养含片及其制备方法。
背景技术
众所周知，蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17％，每天都有3％的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。
因此，如能提供一种富含蛋白质的含片，则方便人体补充蛋白质。
发明内容
本申请的目的在于克服上述问题或者至少部分地解决或缓减解决上述问题。
根据本申请的一个方面，提供了一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草粉50-60份，辅料40-60份，配料30-45份，
其中，所述辅料为提高含片的钙质含量及营养成分的原料。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、山药粉3-5份、水20-30份、盐1-2份。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，人参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉4-5份、水20-30份、盐1-2份。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉2-3份、南瓜粉2-3份、水20-30份、盐1-2份。
根据本申请的另一个方面，提供了一种应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
步骤1，制备食叶草植物蛋白草粉、制备辅料草粉，其中，每种草粉的制备包括下述步骤，净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉，制备出大于180目的食叶草植物蛋白草粉、辅料草粉；
步骤2，混合，按照上述重量份将制备出的上述各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
步骤3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃±5℃，用模具压制成含片；
步骤4，成品检验；
步骤5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
根据本申请的另一个方面，提供了一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草浆30-40份，辅料70-90份，配料10-15份，
其中，所述辅料为提高含片的钙质含量及营养成分的原料。。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、山药粉3-5份、盐1-2份。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，人参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉4-5份、盐1-2份。
可选地，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉2-3份、南瓜粉2-3份、盐1-2份。
根据本申请的另一个方面，提供了一种应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
步骤1，制备食叶草植物蛋白草浆、制备辅料草粉，其中，草浆的制备包括下述步骤，净选清洗、切段、研磨制浆，辅料草粉的制备包括下述步骤，净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉，制备出大于180目的辅料草粉；
步骤2，混合，按照上述重量份将制备出的上述草浆、辅料草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
步骤3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃±5℃，用模具压制成含片；
步骤4，成品检验；
步骤5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
本申请采用的食叶草是北京军信泉盛环境科学技术研究院始创研发的多年生宿根草本植物，蓼科酸模属，其别名为食叶草酸模、蛋白草、氨基酸草。经过相关检测，食叶草中高含植物蛋白质，富含人体所需的十八种氨基酸、维生素、叶绿素、绿原酸、有益矿物质、膳食纤维等，特别是钾、硒、SOD、异黄酮、大黄素、β-胡罗卜素等有药用功效的元素。各元素功效如下：
食叶草中的植物蛋白——可作为是人体所需要的营养素来源，是机体细胞的重要组成部分，促进身体增长、生成抗体、增强免疫力、促进调节身体各种机能，提供能量等。
氨基酸——帮助蛋白质在机体内的消化和吸收，强壮防老所必需的营养物质。构建细胞组织、调节新陈代谢、对抗细菌病毒、提供能源等。
维生素——是维持身体健康所必需的一类有机化合物，能够维护视觉、促进生长发育、清除自由基、抵抗感染、加强免疫力等。
叶绿素——天然造血原料，具有消炎、抗溃疡、防癌作用，维持酶的活性、造血、解毒、抗疾病、强身壮体等。
绿原酸——具有抗菌、消炎、解毒、利胆、抗癌、抗氧化、降低血糖、心血管保护、降压和升高白细胞及显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用。
膳食纤维——防止便秘，利于减肥。
β-胡罗卜素：预防癌症、白内障、前列腺、心血管疾病；提高抗氧化能力等。
钾：保持神经肌肉兴奋、维持细胞代谢、调解体内酸碱性，增强体质、抗疲劳等。
钙：人体生命之本。健脑益智、延缓衰老；预防佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。
硒：抗氧化剂，抗癌之王。增强细胞免疫力、维护心脏、防治心血管疾病、抗衰老等。
异黄酮：预防更年期综合征、提高性生活质量、美容、抗衰老、降低血糖等。
SOD：提升皮肤细胞活性、抗皱养颜、抗衰、延长人体寿命、抗氧化能力等。
需要说明的是：食叶草中的植物蛋白含量是牛奶的4～5倍，钾含量也是同类含片的5～10倍，食叶草在本申请中作为主要原料，其营养成分完全达到或大于动物奶片的要求；其植物胶原蛋白还起到了粘结剂的定型作用。
食叶草产量极高，每20天收割一次，北方亩产40吨左右，南方一年四季收获，产量更高，种植一次几十年不用再种，取之不尽用之不竭，是本申请的食叶草植物蛋白营养含片原材料的最佳保障。
本申请采用的辅料——神花草是金花葵多个种群中的1种，民间称之神花草，又名黏干、山榆皮等。为野生植物，后经人工栽培改良。因主要成分为天然黄酮类化合物、不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)维生素E、多不饱和脂肪酸、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、钙及多种不皂化物等多种生物活性物质，对人体具有保健作用。其功效如下：
生物黄酮也称天然雌性激素：具有护肾功能，延缓衰老、抗疲劳、增强活力、保持青春；改善皮肤，光润细腻、消斑除皱；缓更年期、预防老年痴呆；活跃人体循环系统，促进新陈代谢，吐故纳新，激活细胞。
需要说明的是：神花草的根、茎、叶粉碎后，具有榆树皮的黏性。在本申请还起到粘结剂的定型作用。
神花草一年生植物，产量高，可确保本申请原料的提供。
本申请采用的辅料——虫草参，又名泽兰，2012年国家药食同源目录有记载，其营养丰富，全草入药，具有人体所需的20多种微量元素，包括蛋白质、还原糖、水苏糖、粗脂肪、淀粉、维生素、B-胡罗卜素、氨基酸、钙、硒、钾、铁、锌等。微量元素具有抑制癌细胞扩散的特殊疗效；养气血，提神醒脑、补肝肾两虚、强腰膝筋骨；调理血液，降低血糖、血脂和胆固醇，可预防高血压、糖尿病，对心脑血管疾病有调解作用；润肠通便、消除便秘，是保护肠胃的清道夫，对减肥有一定的效果。
需要说明的是：虫草参中的钙是牛奶的5倍，故而其能够增强体质，延年益寿。虫草参在本申请中，由于其含有的淀粉，因而还起到了粘结剂的定型作用。
虫草参无性栽培，多年生植物，产量极高，每亩达2000公斤左右，可确保本申请原料的提供。
本申请的食叶草植物蛋白营养含片，其中，食叶草以蛋白质、氨基酸、维生素、钙、钾等营养成分，结合了辅料例如神花草天然异黄酮、虫草参的钙、糖、淀粉等综合性营养，特别是维生素、钙、钾含量均高于动物奶片。食叶草植物蛋白营养含片其营养完全适应于人体需要。
此外，利用食叶草植物蛋白胶原、神花草独特的黏性，实现了产品的定型，不用任何粘结剂，达到纯天然绿色产品。
此外，食叶草植物蛋白营养含片方便携带，适合于儿童、学生、老人、白领、公务员、旅游、野外作业者等食用。
根据下文结合附图对本申请的具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本申请的上述以及其他目的、优点和特征。
附图说明
后文将参照附图以示例性而非限制性的方式详细描述本申请的一些具体实施例。附图中相同的附图标记标示了相同或类似的部件或部分。本领域技术人员应该理解，这些附图未必是按比例绘制的。附图中：
图1是根据本申请一个实施例的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法的示意性流程图；
图2是根据本申请另一个实施例的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法的示意性流程图。
具体实施方式
实施例1
本实施例中，一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草粉50份，辅料50份，配料30份。其中，所述配料用于调节含片的口味。
所述辅料包括：神花草粉20份，虫草参粉30份。所述配料包括：奶粉4份、甜味剂2份、山药粉3份、水20份、盐1份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉20份，人参粉30份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
图1是根据本申请一个实施例的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法的示意性流程图。应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉中的每种草粉的制备包括下述步骤，即S11、S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的食叶草植物蛋白草粉、神花草粉及虫草参粉，本实施例中，食叶草植物蛋白草粉为200目，神花草粉为180目，虫草参粉为180目。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料。
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃，用模具压制成含片。
S4，成品检验。
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
本申请所述的成品具有独特风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、蹦析性良好，适合于中老年人，具有增加蛋白质、抗菌消炎、防止便秘的功效。
实施例2
本实施例中，一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草粉55份，辅料50份，配料39份。其中，所述配料用于调节含片的口味。
所述辅料包括：神花草粉30份，虫草参粉20份。所述配料包括：奶粉5份、甜味剂4份、葛根粉4份、水25份、盐1份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉30份，人参粉20份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
如图1所示，应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉中的每种草粉的制备包括下述步骤，即S11、S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的食叶草植物蛋白草粉、神花草粉及虫草参粉。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料。
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至95℃，用模具压制成含片。
S4，成品检验。
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
本申请所述的成品具有独特风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、蹦析性良好，适合于中老年人，具有增加蛋白质、抗菌消炎、防止便秘的功效。
实施例3
本实施例中，一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草粉60份，辅料50份。配料45份。其中，所述配料用于调节含片的口味。
所述辅料包括：神花草粉25份，虫草参粉25份。所述配料包括：奶粉5份、甜味剂4份、葛根粉3份、南瓜2份、水30份、盐1份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉25份，人参粉25份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
如图1所示，应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，食叶草植物蛋白草粉、制备神花草粉及制备虫草参粉中的每种草粉的制备包括下述步骤，即S11、S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的食叶草植物蛋白草粉、神花草粉及虫草参粉。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料。
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至89℃，用模具压制成含片。
S4，成品检验。
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
实施例4
本实施例，提供了一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：食叶草植物蛋白草浆30份，所述辅料70份，配料10份。
所述辅料：神花草粉20份，虫草参粉50份。所述配料包括：奶粉4份、甜味剂2份、山药粉3份、盐1份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉20份，人参粉50份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
图2是根据本申请另一个实施例的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法的示意性流程图。应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草浆、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，草浆的制备S11包括下述步骤：净选清洗、切段、研磨制浆。神花草粉及虫草参粉中每种草粉的制备包括下述步骤，即S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的神花草粉及虫草参粉。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述草浆、各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃，用模具压制成含片；
S4，成品检验；
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
实施例5
本实施例，提供了一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：食叶草植物蛋白草浆35份，辅料80份，配料13份。
所述辅料为神花草粉25份，虫草参粉55份。所述配料为奶粉4份、甜味剂3份、葛根粉4份、盐2份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉25份，人参粉55份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
如图2所示，应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草浆、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，草浆的制备S11包括下述步骤：净选清洗、切段、研磨制浆。神花草粉及虫草参粉中每种草粉的制备包括下述步骤，即S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的神花草粉及虫草参粉。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述草浆、各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至95℃，用模具压制成含片；
S4，成品检验；
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
实施例6
本实施例，提供了一种食叶草植物蛋白营养含片，按照重量份配比如下：食叶草植物蛋白草浆40份，辅料90份，配料15份。
所述辅料包括：神花草粉30份，虫草参粉60份。所述配料包括：奶粉5份、甜味剂5份、葛根粉2份、南瓜粉2份、盐1份。
需要说明的是，本实施例中的辅料还可以是神花草粉30份，人参粉60份，还可以替换为任何能够提高含片的钙含量及营养成分的原料。
其中，所述甜味剂为蔗糖。在其他实施例中，所述甜味剂还可以是木糖醇，以适合糖尿病人食用。
如图2所示，应用于所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，包括下述步骤：
S1，制备食叶草植物蛋白草浆、制备神花草粉及制备虫草参粉。其中，草浆的制备S11包括下述步骤：净选清洗、切段、研磨制浆。神花草粉及虫草参粉中每种草粉的制备包括下述步骤，即S12、S13包括下述步骤：净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉——制备出大于180目的神花草粉及虫草参粉。
S2，混合，按照上述重量份将制备出的上述草浆、各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
S3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至89℃，用模具压制成含片；
S4，成品检验；
S5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
下面对本申请制备的食叶草植物蛋白营养含片进行一定的结果测定实验。
将100名健康状况为亚健康的人分为A、B组，其中A组食用本申请实施例1-6的含片，B组不食用本申请所述含片。30天后进行健康状况调查。
结果表明，A组食用本申请的含片，精力充沛，体重稳定，身体各种指标正常，身体健康状况有明显的改善，这说明本申请的含片可以有效地均衡补充蛋白质营养，提高人体健康状况。
以上所述，仅为本申请较佳的具体实施方式，但本申请的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本申请揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本申请的保护范围之内。因此，本申请的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草粉50-60份，辅料40-60份，配料30-45份，
其中，所述辅料为提高含片的钙质含量及营养成分的原料。
2.根据权利要求1所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、山药粉3-5份、水20-30份、盐1-2份。
3.根据权利要求1所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，人参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉4-5份、水20-30份、盐1-2份。
4.根据权利要求1权利要求所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉20-30份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉2-3份、南瓜粉2-3份、水20-30份、盐1-2份。
5.应用于权利要求1-4中任一项所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
步骤1，制备食叶草植物蛋白草粉、制备辅料草粉，其中，每种草粉的制备包括下述步骤，净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉，制备出大于180目的食叶草植物蛋白草粉、辅料草粉；
步骤2，混合，按照上述重量份将制备出的上述各草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
步骤3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃±5℃，用模具压制成含片；
步骤4，成品检验；
步骤5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
6.一种食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，按照重量份配比如下：
食叶草植物蛋白草浆30-40份，辅料70-90份，配料10-15份，
其中，所述辅料为提高含片的钙质含量及营养成分的原料。
7.根据权利要求6所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、山药粉3-5份、盐1-2份。
8.根据权利要求6所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，人参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉4-5份、盐1-2份。
9.根据权利要求6权利要求所述的食叶草植物蛋白营养含片，其特征在于，所述辅料包括：神花草粉20-30份，虫草参粉50-60份；
所述配料包括：奶粉4-5份、甜味剂2-5份、葛根粉2-3份、南瓜粉2-3份、盐1-2份。
10.应用于权利要求6-9中任一项所述的食叶草植物蛋白营养含片的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
步骤1，制备食叶草植物蛋白草浆、制备辅料草粉，其中，草浆的制备包括下述步骤，净选清洗、切段、研磨制浆，辅料草粉的制备包括下述步骤，净选清洗，切段，沥干脱水，低温干燥，粉碎，研磨制粉，制备出大于180目的辅料草粉；
步骤2，混合，按照上述重量份将制备出的上述草浆、辅料草粉与所述配料混合，并充分搅拌得到混合料；
步骤3，压片成型，将上述搅拌充分的混合料加热至90℃±5℃，用模具压制成含片；
步骤4，成品检验；
步骤5，包装入库，经检验合格的产品包装入库。
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