CN108770667A - 一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法 - Google Patents

一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法 Download PDF

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陈启永
张红颖
王旭峰
杨华
曹高燚
向春阳
赵飞
刘建
徐晓燕
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Abstract

本发明涉及一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，包括步骤有：(1)菌糠堆肥发酵及散堆晾晒；(2)散堆晾晒后的菌糠进行打碎，过0.5cm筛；(3)将菌糠与蛭石按菌糠﹕蛭石为20﹕80至30﹕70的比例混合得到栽培基质；(4)将栽培基质铺于播种盘内；(5)选种、浸种及催芽；(6)将萌芽后的种子均匀播种至播种盘内，置于18℃‑25℃，空气湿度在70％‑85％的室内进行发芽，播种第5‑6天后长成豆类芽苗菜。本发明方法能够提高豆类芽苗菜的苗高、鲜重、干重和可溶性蛋白、维生素C的含量，提高豆类芽苗菜的产量和品质，为市场提供更加优质的绿色蔬菜，实现了农业废弃物的循环利用和农业的可持续发展。

Description

一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法
技术领域
本发明属于豆类芽苗菜种植技术领域，尤其设及一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法。
背景技术
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的芽菜，又称活体蔬菜。其中豆类芽苗菜是芽菜家庭的重要成员。豆类芽苗菜作为富含营养的优质、保健的高档蔬菜而越来越受到消费者的青睐，但芽苗菜受到自身缺点以及生产条件的限制，并未在国内广泛普及。与传统蔬菜相比，芽苗菜组织柔嫩、容易失水萎蔫，对生长环境要求高，经常出现烂种、猝倒病、芽苗菜过老等问题，目前豆类芽苗菜的生产是在适宜的环境下，保证其水分供应的条件下培育出来的芽苗幼梢或幼茎，为使其生长迅速，芽苗幼梢或幼茎生长茁壮，有些生产者使用化学药品来提高芽苗菜的品质和经济效益，生产过程中使用激素、无根素、农药和化肥，导致芽苗菜内化学物质的积累，极易引发安全隐患，导致豆类芽苗菜的栽培要么生长不够茁壮，要么很难达到绿色蔬菜标准。
我国生产的菌糠总量约为900万吨，菌糠是一种收货后培养基的剩余物，以秸秆、稻草、玉米芯、木屑、蔗渣、棉籽壳、酒糟、醋糟等原料为基质，经过菌丝残体和酶解后，粗纤维、木质等成分结构发生复杂变化的复合物，俗称菌渣、蘑菇渣和菇渣。普通菌糠的成分主要包括高木质纤维性物料(包括木屑、秸秆、干草等)、养分调理性物料(包括麦麸、米糠、畜禽粪便等)，和pH调理性物料(包括石灰粉、石膏粉等)等，而且菌糠中含有非常多的菌糠蛋白、菌类多糖和铁、钙、锌、镁等微量元素。
菌糠经过多种微生物活动的发酵作用，含有一定量的氨基酸、菌类多糖及微量元素等，纤维素、粗纤维素、半纤维素和木质等因为被降解而含量降低，是因为食用菌能产生大量的过氧化酶、漆酶和复合酶，漆酶和过氧化酶能降解木质素，复合酶能分解纤维素和半纤维素，这些酶能把他们分解成葡萄糖、醌类化合物等，一部分被利用于食用菌和菌丝体的生长繁殖，剩下的部分则留在了菌糠里，粗蛋白、粗脂肪含量均显著增加。菌糠的营养成分如此的丰富，利用菌糠开发动物饲料、有机肥料、燃料、土壤改良剂和修复剂，再种食用菌、农作物基质、杀菌剂和生物吸附剂等是发展循环经济的一条重要途径。
可见，筛选一种安全高效生产豆类芽苗菜的基质显得尤为重要，前人对菌糠发酵作为栽培基质进行了大量研究，但主要集中在蔬菜和粮食作物生长基质，关于做为芽苗菜生长的基质研究还属于空白。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，而提供一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，
本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：
一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，包括步骤如下：
(1)菌糠堆肥发酵，取菌糠加水，将含水量调节至55％-65％，进行好氧堆肥发酵，堆肥发酵过程中每5天-7天进行一次人工翻堆通风，堆体经过25天-35天的高温发酵后，温度降低到45℃以下时散堆晾晒；
(2)将上述散堆晾晒后含水量下降至11％以下的菌糠进行打碎，过0.5cm筛，备用；
(3)将上述菌糠与蛭石按菌糠﹕蛭石为20﹕80至30﹕70的比例混合，搅拌均匀，得到豆类芽苗菜的栽培基质；
(4)将上述栽培基质平铺于播种盘内，厚度在0.3cm-1.0cm之间；
(5)选种、浸种及催芽，选取饱满、整齐度一致的豆类种子，根据具体豆类种子的最适浸种时间进行浸种，浸种后将种子置于25℃室温下催芽；
(6)播种，将上述萌芽后的种子均匀播种至播种盘内，播种后将播种盘置于18℃-25℃，空气湿度在70％-85％的室内进行发芽，播种第5-6天后长成豆类芽苗菜。
而且，所述步骤(1)中的菌糠为杏鲍菇菌糠、白玉菇菌糠、蟹味菇菌糠、金针菇菌糠、香菇菌糠、平菇菌糠、蔗渣菌糠、棉籽壳菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠、麦麸菌糠及米糠菌糠中的一种或多种菌糠的组合。
而且，所述步骤(3)中蛭石的粒径在2mm-4mm之间。
而且，所述蛭石由珍珠岩或砂子代替。
而且，所述步骤(6)中播种的密度为4粒/cm2至10粒/cm2，播种的深度在1mm-3mm之间。
本发明的优点和积极效果是：
1、本发明方法能够提高豆类芽苗菜的苗高、鲜重、干重和可溶性蛋白、维生素C的含量，进而提高豆类芽苗菜的产量和品质，为市场提供更加优质的绿色蔬菜；
2、利用本发明提供的方法种植豆类芽苗菜，操作简便，易于实施，经济实用，实现了农业废弃物的循环利用和农业的可持续发展。
具体实施方式
以下对本发明实施例做进一步详述，需要强调的是，以下实施方式是说明性的，而不是限定性的，不能以此实施方式作为对本发明的限定。
一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，包括步骤如下：
(1)菌糠堆肥发酵，取菌糠加水，将含水量调节至55％-65％，进行好氧堆肥发酵，堆肥发酵过程中每5天-7天进行一次人工翻堆通风，堆体经过25天-35天的高温发酵后，温度降低到45℃以下时散堆晾晒；、打碎、过0.5cm筛，
(2)将上述散堆晾晒后含水量下降至11％以下的菌糠进行打碎，过0.5cm筛，备用；
其中，所述菌糠为杏鲍菇菌糠、白玉菇菌糠、蟹味菇菌糠、金针菇菌糠、香菇菌糠、平菇菌糠、蔗渣菌糠、棉籽壳菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠、麦麸菌糠及米糠菌糠中的一种或多种菌糠的组合。
(3)将上述菌糠与蛭石按菌糠﹕蛭石为20﹕80至30﹕70的比例混合，搅拌均匀，得到豆类芽苗菜的栽培基质；
其中，所述蛭石的粒径在2mm-4mm之间，蛭石可以由珍珠岩或砂子代替。
(4)将上述栽培基质平铺于播种盘内，厚度在0.3cm-1.0cm之间；
(5)选种、浸种及催芽，选取饱满、整齐度一致的豆类种子，根据具体豆类种子的最适浸种时间进行浸种，浸种后将种子置于25℃室温下催芽；
(6)播种，将上述萌芽后的种子均匀播种至播种盘内，播种后将播种盘置于18℃-25℃，空气湿度在70％-85％的室内进行发芽，播种第5-6天后长成豆类芽苗菜。
其中，播种的密度为4粒/cm2至10粒/cm2，播种的深度在1mm-3mm之间。
实验对比
实验选取杏鲍菇菌糠按照上述步骤与蛭石混合后制备出栽培基质；
实验选取购买于市场的大豆、绿豆及红小豆种子作为实验对象；
将大豆、绿豆及红小豆种子分别播种至如表1所示的各比例栽培基质中发芽，6天后对发芽情况进行数据采集及处理，具体数据见表1
表1各比例栽培基质
生长指标测定：采收期随机取10株芽苗菜，茎粗用游标卡尺测量；株高统一测根颈处到茎端的距离，称鲜重；采用烘干法测定干重。
生理指标测定：可溶性蛋白的测定采用考马斯亮蓝G-250法，维生素C含量的测定采用 2,6-二氯酚靛酚滴定法[2]。
数据分析：数据采用SPSS数据处理系统进行分析。
数据结果与分析见表2
表2不同栽培基质对豆类芽苗菜产量和品质的影响
从上表中可以看出，大豆芽苗菜在80％蛭石+20％菌糠栽培条件下苗高高、茎粗、鲜重和干重均高于其他处理，可溶性蛋白含量和维生素C的含量也高于其他处理。
绿豆芽苗菜在70％蛭石+30％菌糠栽培条件下苗高高、茎粗、鲜重均高于其他处理，可溶性蛋白含量和维生素C的含量也高于其他处理。
红小豆芽苗菜在80％蛭石+20％菌糠栽培条件下苗高高、茎粗、鲜重和干重均高于其他处理，可溶性蛋白含量和维生素C的含量也高于其他处理。
结论
本发明方法能够提高豆类芽苗菜的苗高、鲜重、干重和可溶性蛋白、维生素C的含量，进而提高豆类芽苗菜的产量和品质，为市场提供更加优质的绿色蔬菜。

Claims (5)

1.一种食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，其特征在于包括步骤如下：
(1)菌糠堆肥发酵，取菌糠加水，将含水量调节至55％-65％，进行好氧堆肥发酵，堆肥发酵过程中每5天-7天进行一次人工翻堆通风，堆体经过25天-35天的高温发酵后，温度降低到45℃以下时散堆晾晒；
(2)将上述散堆晾晒后含水量下降至11％以下的菌糠进行打碎，过0.5cm筛，备用；
(3)将上述菌糠与蛭石按菌糠﹕蛭石为20﹕80至30﹕70的比例混合，搅拌均匀，得到豆类芽苗菜的栽培基质；
(4)将上述栽培基质平铺于播种盘内，厚度在0.3cm-1.0cm之间；
(5)选种、浸种及催芽，选取饱满、整齐度一致的豆类种子，根据具体豆类种子的最适浸种时间进行浸种，浸种后将种子置于25℃室温下催芽；
(6)播种，将上述萌芽后的种子均匀播种至播种盘内，播种后将播种盘置于18℃-25℃，空气湿度在70％-85％的室内进行发芽，播种第5-6天后长成豆类芽苗菜。
2.根据权利要求1所述的食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，其特征在于：所述步骤(1)中的菌糠为杏鲍菇菌糠、白玉菇菌糠、蟹味菇菌糠、金针菇菌糠、香菇菌糠、平菇菌糠、蔗渣菌糠、棉籽壳菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠、麦麸菌糠及米糠菌糠中的一种或多种菌糠的组合。
3.根据权利要求1所述的食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，其特征在于：所述步骤(3)中蛭石的粒径在2mm-4mm之间。
4.根据权利要求3所述的食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，其特征在于：所述蛭石由珍珠岩或砂子代替。
5.根据权利要求1所述的食用菌菌糠种植豆类芽苗菜的方法，其特征在于：所述步骤(6)中播种的密度为4粒/cm2至10粒/cm2，播种的深度在1mm-3mm之间。
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