CN102907306A - 胡卢巴芽苗菜生产方法 - Google Patents

Abstract

一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，包括如下步骤：①选择通风的场地；②将选好的胡卢巴种子清洗后进行浸种催芽，浸种水温为30℃～55℃，浸种时间1.5～2h；当种子吸足水后，捞出，用清水冲洗干净，置于20～25℃环境下催芽，当种芽露白时播种；③播种：播种之前先在栽培容器底部铺上栽培基质，然后在其上撒播一层种子，播后用淋一遍水，并在栽培容器上面盖一层塑料薄膜保湿；③生产期管理：④采收：5～8d后，芽苗高7～10cm时，即可采摘。本发明采用无土栽培的规范化集约生产新模式，整个生产过程不用农药、化肥和激素，是无公害蔬菜，属于绿色保健食品。本发明生长周期短、见效快、产量高、节省土地，可工厂化、集约化生产。

Description

胡卢巴芽苗菜生产方法

技术领域：

本发明涉及一种保健芽苗菜的生产技术，特别涉及一种胡卢巴芽苗菜的生产方法。

背景技术：

在人们生活水平不断提高的同时，饮食结构不合理、营养失衡等问题日趋突出，出现高血压、高血脂等症状的人群日益增多。虽说保健品品种繁多，但许多品种功能单一，不能满足人体多方位的需要，胡卢巴作为一种新的营养保健食品的研究和开发具有非常重要意义。

胡卢巴（Trigonella foenum-graecum L.），又名芸香草、香苜蓿，系豆科蝶形花亚科胡卢巴属一年生草本植物，株高20～80cm，全株有香气。生长周期为4～5个月，易于形成大宗资源。该植物耐贫瘠、耐寒、耐盐碱，适应性强。胡卢巴主要含有半乳甘露聚糖等多糖物质、蛋白质、芹菜香脂等成分，此外，还含胡卢巴碱、游离氨基酸、甾体皂甙、香豆素与黄酮类物质，是一种药食同源的植物，以其种子入药，具有温肾、祛寒、止痛之功效。胡卢巴种子中含有30%半乳甘露聚糖，0.7%～1%薯蓣皂素，22.5%的蛋白质和6.5%植物油，总黄酮类物质含量为5.39mg/g（种子）、17.65mg/g(幼茎叶)，分别是大豆种子(1.71mg/g)的315.2%和1032.1%。胡卢巴嫩茎叶在民间作香味佐料，在我国西北地区较为普遍。在印度烹饪中，常被用在咖喱、蔬菜和豆类等料理中，也很适合配合其他食材做健康的烘培点心，是美味多变的健康香料之选。香豆油是一种优质的保健食用油，有良好的降血脂作用，对提高记忆力、延缓大脑衰老有积极作用，最新研究发现，胡卢巴还可以降血糖，给糖尿病患者带来了福音。因此不论在保健食品加工生产中，还是人们日常生活中直接食用方面都有着重要的作用。由于胡卢巴应用价值较高，且幼叶可以食用，种子产量高，因此我们对胡卢巴芽苗菜生产的各个技术环节进行了研究。

发明内容：

本发明的目的是提供一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，该方法是以胡卢巴种子为原料，采用无土栽培的规范化集约生产新模式，整个生产过程不用农药、化肥和激素，是无公害蔬菜，属于绿色保健食品。本发明生长周期短、见效快、产量高、节省土地，可工厂化、集约化生产。

如上构思，本发明的技术方案是：一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

①选择通风的场地；

②将选好的胡卢巴种子清洗后进行浸种催芽，浸种水温为30℃～55℃，浸种时间1.5～2h；当种子吸足水后，捞出，用清水冲洗干净，置于20～25℃环境下催芽，当种芽露白时播种；也可在浸种后将种子直接播在栽培容器内催芽；

③播种：播种之前先在栽培容器底部铺上栽培基质，然后在其上撒播一层种子，播后用淋一遍水，并在栽培容器上面盖一层塑料薄膜保湿；

④生产期管理：

a.水分管理：整个生长期相对湿度保持在75～85%；

b．温度管理：掌握最高温度≤30℃，最低温度不低于13℃；

c．光照调节：在采前2～3d增加光照，使芽体绿化;

⑤采收：5～8d后，芽苗高7～10cm时，即可采摘。

上述步骤②中的栽培基质采用多层卫生纸。

本发明采用无土栽培的规范化集约生产新模式，整个生产过程不用农药、化肥和激素，是无公害蔬菜，属于绿色保健食品。本发明生长周期短、见效快、产量高、节省土地，可工厂化、集约化生产。

具体实施方式：

一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，包括如下步骤：

1、场地选择：生产场地需通风透光良好的房屋内，安装紫外灯以便场地杀菌，消毒。场地选在天津农学院实验室，将场地清洁，紫外灯杀菌4h，通风0.5h，催芽盘、育苗盘用0.1%漂白粉水溶液消毒，晾干，待用。

2、选种：胡卢巴种子发芽率极高，3年内种子的发芽率仍保持在98%以上，选种时，胡卢巴种子去杂、去发霉的种子，用自来水清洗种子2遍，放置在带孔的不锈钢盆（淘米盆）中洗涤。

3、洗涤后，将种子置于不锈钢催芽盘中催芽，水温30～55℃，催芽时间2h，用水量刚浸过种子。当种子吸足水后，捞出，用清水冲洗干净，置20～25℃环境下催芽，当种芽露白时播种。

4、播种：育苗盘选用规格为60cm*24cm*8cm，播种前先在育苗盘底部铺上四层卫生纸作栽培基质，并将卫生纸用水喷湿透，然后在其上撒播种子，撒播均匀，每盘播种量25g。播后用喷壶淋一遍水，并盖一层塑料薄膜保湿。

5、生长期管理：

a.水分管理：整个生长期都要保持芽苗湿润，相对湿度以75～85%为宜。播后至直立生长之前，每天淋水2～3次；芽苗直立生长后至收获，要增加浇水量，每日3～4次淋水。每次淋水量以使芽苗全部淋湿，同时基质也湿透为度，但不能使栽培盘底部有积水。

b.温度管理：胡卢巴芽苗菜生长适温一般为20～25℃。掌握最高温度不超过30℃，最低温度不低于13℃。

c.光照调节：芽苗菜生产对光照要求不高，以较弱光照有利于产品鲜嫩，所以，在生长前期注意遮光，当芽苗达一定高度，接近采收期时，在采前2～3d适当增加光照，使芽体绿化。

6、采收：5～8d后，芽苗高7～10cm，子叶展平，翠绿，肥实，下胚轴洁白，柔嫩；上胚轴肥嫩，绿色，其上着生鳞片状小叶，初生叶未展开时，开始采收。采收时将芽苗连同基质（纸）一起拔起，再用剪刀把根部和基质剪去。将产品装入小塑料袋或泡膜盘中，每袋或盘装250～300g。

Claims (2)

1.一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

①选择通风的场地；

②将选好的胡卢巴种子清洗后进行浸种催芽，浸种水温为30℃～55℃，浸种时间1.5～2h；当种子吸足水后，捞出，用清水冲洗干净，置于20～25℃环境下催芽，当种芽露白时播种；也可在浸种后将种子直接播在栽培容器内催芽；

③播种：播种之前先在栽培容器底部铺上栽培基质，然后在其上撒播一层种子，播后用淋一遍水，并在栽培容器上面盖一层塑料薄膜保湿；

④生产期管理：

a.水分管理：整个生长期相对湿度保持在75～85%；

b．温度管理：掌握最高温度≤30℃，最低温度不低于13℃；

c．光照调节：在采前2～3d增加光照，使芽体绿化;

⑤采收：5～8d后，芽苗高7～10cm时，即可采摘。

2.根据权利要求1所述的一种胡卢巴芽苗菜的生产方法，其特征在于：上述步骤②中的栽培基质采用多层卫生纸。