CN108741099A - 一种有助于关节舒适的营养组合物及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明属于营养品技术领域，尤其涉及一种有助于关节舒适的营养组合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种有助于关节舒适的营养组合物，包括：胶原蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质和乳化剂；抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种；消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。本发明营养组合物能够通过营养干预缓解关节不适，均衡营养，达到修复关节软骨、消除炎症反应、消除关节肿胀、强健韧带、增长肌肉的效果。
Description
技术领域
本发明属于营养品技术领域，尤其涉及一种有助于关节舒适的营养组合物及其制备方法和应用。
背景技术
我国骨关节炎患者超过人口总数的10％，多达1亿以上，且发病率随年龄增长而增加。骨科疾病的发病趋势不容乐观，1990-2010年20年间膝关节炎发病率增长为45％，致残率位居全球第二位，占21.3％；据推算，到2020 年我国骨科慢病产生的治疗费用将增至850亿；到2050年将达18000亿。关节疾病临床表现为肿胀、疼痛、僵直、增生、患者行动自由受限、甚至造成残疾，还可累及指关节、髋关节等，严重影响人类的生活质量和寿命。
危害人类的关节问题主要有骨性关节炎、类风湿性关节炎、痛风性关节炎和骨质疏松症等。作为全身活动最频繁的膝关节是全身发病率最高的关节，而且正常人到了30岁之后会出现软骨组织中营养物质下降，出现不同程度的关节问题，主要表现为疼痛、肿胀、压痛、活动受限、活动时有摩擦音，有时甚至绞锁。常见的膝关节疾病有膝关节骨性关节炎、半月板损伤、髌骨软化症、髌前滑囊炎、滑膜炎、骨质增生和腘窝囊肿等。
上述疾病主要是由于软骨代谢异常、软骨组织对关节保护缺失造成的。目前关节疾病主要有以下治疗方式：药物治疗、手术治疗和营养干预等。药物治疗主要使用镇痛剂、非甾体类抗炎药和糖皮质激素。镇痛剂有对乙酰氨基酚和曲马多等，长期服用可造成肝毒性、肾脏损伤；非甾体类抗炎药包括美洛昔康、塞来昔布、尼美舒利和澳托芬等，其不良反应表现为心血管不良反应、肝肾损伤、头痛、认知障碍、过敏、上消化道出血、胃肠道黏膜损伤、胃十二指肠溃疡、出血甚至穿孔等；使用糖皮质激素会出现药物依赖性、营养物质代谢紊乱、抵抗力下降等不良反应。而手术治疗费用较大，容易造成机体的创伤，影响关节周围的肌肉结构，恢复期时间较长，并且治疗过程易发生感染，引起手术并发症。
营养干预主要是指使用关节膳食补充剂，关节膳食补充剂包括全骨营养素类、氨基葡萄糖、硫酸软骨素类、胶原蛋白类、鱼油、多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸、橄榄油和植物提取物如黄酮类，还包括氨基酸如蛋氨酸、羟脯氨酸等。营养干预主要在于调节软骨组织合成代谢和分解代谢的平衡，调节免疫反应、氧化还原反应以及消除自由基等，为滑膜液和软骨细胞外环境提供良好的条件。采用营养干预骨关节疾病获益多、副作用小、费用低，对骨关节疾病的预防和管理具有重要意义。
目前，市场上针对关节疾病的功能食品相对较少，在国内主要是以保健品为主，保健品的标志功效却是“增加骨密度”，功效成分与保健功能关联性较差，保健功能不完全针对缓解关节不适。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种有助于关节舒适的营养组合物及其制备方法和应用，用于解决针对关节不适的药物治疗有副作用、外科手术有风险、营养干预的营养搭配不均衡的问题。
本发明的具体技术方案如下：
一种有助于关节舒适的营养组合物，包括：胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质和乳化剂；
所述抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种；
所述消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
优选的，以重量份计，所述胶原类蛋白粉0.5～70份、所述抗炎类物质 0.1～10份、所述消肿类物质0.1～5份、所述乳化剂0.1～9份。
优选的，所述胶原类蛋白粉与所述抗炎类物质的质量比为5～15：1；
所述胶原类蛋白粉与所述消肿类物质的质量比为20～30：1。
优选的，所述胶原类蛋白粉与所述抗炎类物质的质量比为8～10：1；
所述胶原类蛋白粉与所述消肿类物质的质量比为25～27：1。
优选的，所述胶原类蛋白粉包括胶原蛋白粉、胶原蛋白肽粉、胶原三肽粉和非变性Ⅱ型胶原蛋白粉中的一种或多种。
本发明还提供了一种有助于关节舒适的营养组合物的制备方法，包括以下步骤：
a)将胶原类蛋白粉、抗炎类物质和乳化剂加入水中，搅拌至溶解后，得到乳液；
b)将所述乳液进行干燥，得到粉末，再加入消肿类物质进行混合，得到有助于关节舒适的营养组合物；
其中，所述抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种，所述消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
优选的，步骤a)搅拌至溶解后，得到乳液之前，还包括；
进行均质；
所述均质的压力为30MPa～40MPa；
所述乳液为纳米乳液。
优选的，所述干燥为喷雾干燥；
所述喷雾干燥中雾化器的转速为5000rpm～10000rpm；
所述喷雾干燥中喷雾塔的进风口温度为120℃～190℃；
所述喷雾干燥中喷雾塔的出风口温度为60℃～90℃。
优选的，所述喷雾干燥中雾化液滴的粒径为200μm～400μm。
本发明还提供上述技术方案所述营养组合物或上述技术方案所述制备方法制得的营养组合物在制备食品和/或保健品中的应用。
综上所述，本发明提供了一种有助于关节舒适的营养组合物，包括：胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质和乳化剂；所述抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种；所述消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/ 或木瓜蛋白酶。骨关节炎是软骨细胞、软骨外基质、软骨下骨板的合成分解代谢失衡所致。骨关节炎在炎性过程中，基质中金属蛋白酶和磷脂酶A2的激活，白细胞介素-1(IL-1)等炎性介质表达增加，超氧化物自由基和溶酶体酶被激活，进一步导致关节软骨的破坏，形成免疫反应的恶性循环，对软骨关节不断的破坏。胶原类蛋白粉中含有特征性氨基酸成分脯氨酸和羟脯氨酸，可以合成关节软骨所需的Ⅱ型胶原蛋白，对关节软骨进行保养和修复；抗炎类物质阻断TNF-α、IL-1、IL-6等细胞因子及相关炎症信号通路，也可以通过抑制活性氧的产生，清除自由基和过氧化物而发挥抗氧化作用；消肿物质加强体内纤维蛋白的水解作用，将阻塞于组织的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善体液的局部循环，导致炎症和水肿的消除。这三者有机结合，从关节软骨修复、炎症信号通路的阻断和改善体液局部循环消除水肿这几个方面协同作用，有效维持关节健康。本发明营养组合物能够通过营养干预缓解关节不适，均衡营养，达到修复关节软骨、消除炎症反应、消除关节肿胀、强健韧带、增长肌肉的效果。
具体实施方式
本发明提供了一种有助于关节舒适的营养组合物及其制备方法和应用，用于解决针对关节不适的药物治疗有副作用、外科手术有风险、营养干预的营养搭配不均衡的问题。
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种有助于关节舒适的营养组合物，包括：胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质和乳化剂；
抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种；
消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
本发明有助于关节舒适的营养组合物中，胶原类蛋白粉、抗炎类物质和消肿类物质为功能性成分。
鱼油、橄榄油富含不饱和脂肪酸，通过调节钙的吸收、破骨细胞合成、前列腺素合成等从而影响骨的生长代谢，抑制关节炎症反应，缓解疼痛。姜黄是姜黄属姜科植物，主要活性成分为姜黄素，姜黄素具有抗感染、抗氧化和抗炎作用等。胡椒碱通过抑制关节炎症过程中血清TNF-α、IL-1β、IL-6等炎症因子的表达，从而起到抑制骨关节炎的作用。
菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶分别从菠萝和木瓜中提取得到，菠萝蛋白酶具有消炎，抑制免疫细胞反应，促进营养物质吸收的作用，木瓜蛋白酶具有极强的分解能力，能促进纤维蛋白的水解，消除由炎症或创伤等原因所产生的纤维蛋白，使炎症消退，起到抗炎、消除水肿的作用。
骨关节炎是软骨细胞、软骨外基质、软骨下骨板的合成分解代谢失衡所致。骨关节炎在炎性过程中，基质中金属蛋白酶和磷脂酶A2的激活，白细胞介素-1等炎性介质表达增加，超氧化物自由基和溶酶体酶被激活，进一步导致关节软骨的破坏，形成免疫反应的恶性循环，对软骨关节不断的破坏。胶原类蛋白粉中含有特征性氨基酸成分脯氨酸和羟脯氨酸，可以合成关节软骨所需的Ⅱ型胶原蛋白，对关节软骨进行保养和修复；抗炎类物质阻断TNF-α、 IL-1、IL-6等细胞因子及相关炎症信号通路，也可以通过抑制活性氧的产生，清除自由基和过氧化物而发挥抗氧化作用；消肿物质加强体内纤维蛋白的水解作用，将阻塞于组织的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善体液的局部循环，导致炎症和水肿的消除。抗炎类物质、消肿类物质均通过阻断关节磨损出现的炎症过程来缓解关节不适症状，其通过抑制炎症因子对于关节软骨的降解，来有效促进胶原蛋白刺激关节软骨细胞产生Ⅱ型胶原蛋白从而达到修复软骨的目的。并且，非变性Ⅱ型胶原蛋白通过抑制关节炎产生的免疫细胞活性，与抗炎、消肿类物质共同缓解关节疼痛发炎症状。这三者有机结合，从关节软骨修复、炎症信号通路的阻断和改善体液局部循环消除水肿这几个方面协同作用，有效维持关节健康。本发明营养组合物能够通过营养干预缓解关节不适，均衡营养，达到修复关节软骨、消除炎症反应、消除关节肿胀、强健韧带、增长肌肉的效果。本发明有助于关节舒适的营养组合物能够通过营养干预缓解关节不适，均衡营养，达到修复关节软骨、消除炎症反应、消除关节肿胀、强健韧带、增长肌肉的效果。
本发明营养组合物克服了现有产品存在的营养缺陷，采用多营养物质搭配，着重于关节修复、消炎消肿、强健韧带、缓解疼痛、快速吸收等方面，提供了一种针对骨性关节炎、类风湿性关节炎、痛风性关节炎、骨质疏松症等进行有效缓解和修复的营养组合物。
本发明中，以重量份计，胶原类蛋白粉0.5～70份、抗炎类物质0.1～10份、消肿类物质0.1～5份、乳化剂0.1～9份。
更优选为，以重量份计，胶原类蛋白粉20～60份、抗炎类物质4～8份、消肿类物质1～3份、乳化剂0.1～9份。
本发明中，胶原类蛋白粉与抗炎类物质的质量比为5～15：1；
胶原类蛋白粉与消肿类物质的质量比为20～30：1。
胶原类蛋白粉与抗炎类物质的质量比更优选为8～10：1；
胶原类蛋白粉与消肿类物质的质量比更优选为25～27：1。
本发明中，为了完善营养组合物的营养配方、让机体能够快速吸收营养物质，进一步调节了营养组合物中的各组分的用量，特别是调整胶原蛋白粉与抗炎类物质、消肿类物质的比例，使得营养组合物的营养搭配更有助于关节舒适。与现有技术中保健品的功效成分与保健功能关联性较差相比，本发明营养组合物采用食品原料可以避开保健品中对于保健功能的束缚，更合理的针对关节养护所需的营养物质进行组方，制备出有助于关节舒适的、缓解关节疼痛肿胀、快速吸收的营养组合物。
在上述配比的基础上，通过调整胶原类蛋白粉与抗炎类物质、消肿类物质的比例可以进一步完善营养配方。
胶原类蛋白粉包括胶原蛋白粉、胶原蛋白肽粉、胶原三肽粉和非变性Ⅱ型胶原蛋白粉中的一种或多种。
胶原类蛋白存在于动物骨、腱、软骨、皮肤及其它结缔组织中，目前的胶原类蛋白主要包括胶原蛋白、胶原蛋白肽、胶原三肽、非变性Ⅱ型胶原蛋白。胶原蛋白是一种从猪皮、牛皮、鱼皮中提取的蛋白质。胶原蛋白肽是将胶原蛋白进行酶解后得到分子量为2000～5000道尔顿的肽。胶原蛋白三肽是将小分子肽进一步酶解得到的含有甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸的小分子肽。非变性Ⅱ型胶原蛋白是由软骨细胞分泌的蛋白，多存在于骨骼、关节、肌腱等组织，主要提取于鸡胸软骨。
胶原蛋白在骨中构成网状结构，胶原蛋白的羟基脯氨酸，将血浆中的钙等矿物盐运输到骨细胞，矿物盐沉积于网状结构中形成骨组织，维持骨的韧性，增加骨密度。胶原蛋白肽、胶原蛋白三肽作为软骨和滑液的基本成分，激发软骨的合成代谢；延迟软骨炎症诱导的分解代谢，减缓软骨破坏进程，有助于关节软骨的再生，从而减少关节疼痛和增加受累关节的活动性；刺激产生Ⅱ型胶原蛋白、透明质酸、蛋白多糖，抑制软骨细胞损害。非变性Ⅱ型胶原蛋白通过抑制关节炎产生的免疫T细胞活性，缓解关节炎症反应和疼痛，具有增强皮肤代谢、促进止血组织愈合修复等功能。
乳化剂包括果胶、黄原胶、卡拉胶、磷脂和改性大豆磷脂中的一种或多种。
本发明中，营养组合物还包括甜味剂和辅料；
以重量份计，甜味剂0.1～35份、辅料10～60份。
甜味剂包括蔗糖、麦芽糖醇、异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇和三氯蔗糖中的一种或多种。
辅料包括麦芽糊精和/或玉米淀粉。
本发明还提供了一种有助于关节舒适的营养组合物的制备方法，包括以下步骤：
a)将胶原类蛋白粉、抗炎类物质和乳化剂加入水中，搅拌至溶解后，得到乳液；
b)将乳液进行干燥，得到粉末，再加入消肿类物质进行混合，得到有助于关节舒适的营养组合物；
其中，抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种，消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
本发明中，步骤a)搅拌至溶解后，得到乳液之前，还包括；
进行均质；
均质的压力为30MPa～40MPa；
乳液为纳米乳液。
本发明中，干燥为喷雾干燥；
喷雾干燥中雾化器的转速为5000rpm～10000rpm；
喷雾干燥中喷雾塔的进风口温度为120℃～190℃，喷雾干燥中喷雾塔的进风口温度更优选为180℃～190℃；
喷雾干燥中喷雾塔的出风口温度为60℃～90℃。
本发明中，喷雾干燥中雾化液滴的粒径为200μm～400μm。雾化液滴通过喷雾干燥塔中设有的造粒盘得到。
喷雾干燥的喷雾塔中增加了冷却送风系统、旋风分离系统，冷却送风系统可以将干燥后的粉末迅速冷却，防止营养物质损失；旋风分离系统可以大量回收干燥后的粉末而增加营养组合物的产量、降低成本，减少干燥后的粉末随排气口排除而造成环境污染。旋风分离器的风速为4000m3/h～5000m3/h，进一步保证增加回收率，降低污染。
本发明中，步骤a)将胶原类蛋白粉、抗炎类物质和乳化剂加入水中之后，搅拌至溶解之前，还包括：加入甜味剂和辅料。
步骤a)搅拌至溶解具体为在25℃～30℃下充分搅拌直至完全溶解。
步骤a)纳米乳液的颗粒粒径为400nm～600nm。
步骤b)中，得到粉末之后，再加入消肿类物质进行混合之前，还包括：
对粉末进行冷却，冷却的温度为25℃～30℃。冷却在干燥冷风系统中进行。
步骤b)中，再加入消肿类物质进行混合具体包括：
将粉末置于流化床，加入消肿类物质，经流化床造粒后，得到有助于关节舒适的营养组合物。流化床的温度为30℃～40℃，流化床的温度更优选为 40℃。
本发明中，有助于关节舒适的营养组合物为颗粒，粒径为350μm～400μm。
本发明有助于关节舒适的营养组合物经过30～40目筛后可以直接包装，也可以制成固体剂型或液体剂型，具有有效成分含量高、冲调性好，吸收好的优点。固体剂型包括片剂，液体剂型包括饮料。需要说明的是，固体剂型不限于片剂，液体剂型不限于饮料，此处不做具体限定。
本发明制备方法中，喷雾干燥是影响营养组合物溶解和吸收的关键步骤，本发明制备方法采用的喷雾干燥能够使营养组合物的营养成分不缺失，提高营养组合物的质量，降低成本。
本发明还提供上述技术方案营养组合物或上述技术方案制备方法制得的营养组合物在制备食品和/或保健品中的应用，解决了针对缓解关节不适的营养食品很少，针对缓解关节不适的保健品的功效成分与保健功能关联性较差、保健功能不完全针对缓解关节不适的问题。
为了进一步理解本发明，下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述。
实施例1
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，包括以下步骤：
(1)将胶原蛋白粉60kg、姜黄6kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、麦芽糊精9.7kg、大豆磷脂10kg加入到纯净水中，在25℃～30℃下充分搅拌直至完全溶解，得到溶液，在25℃下保存备用。
(2)将备用的溶液在40MPa下均质两次制得均匀的纳米乳液，纳米乳液的颗粒粒径为500nm。
(3)在喷雾塔中对纳米乳液进行喷雾干燥，进样速度为100L/h经进样导管进入雾化器，喷雾塔中雾化器的转速为10000rpm，制得粒径为200μm 液滴，设置喷雾塔的进风口温度为180℃控制喷雾塔出风口温度为60℃干燥后，得到粉末。
(4)将干燥后的粉末置于流化床，流化床的温度为40℃，加入菠萝蛋白酶2.3kg，经造粒后得到有助于关节舒适的营养组合物，粒径为400μm。
实施例2
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质的种类以及胶原蛋类白粉与抗炎类物质、消肿类物质的比例不同。
本实施例关节舒适的营养组合物，按重量份计，由以下原料制备而成：胶原蛋白肽粉59.2kg、非变性Ⅱ型胶原蛋白0.8kg、姜黄6kg、胡椒碱1kg、山梨糖醇10kg、三氯蔗糖0.2kg、大豆磷脂10kg、木瓜蛋白酶2.4kg、麦芽糊精10.4kg。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物的粒径为400μm。
实施例3
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质的种类以及胶原类蛋白粉与抗炎类物质、消肿类物质的比例不同。
本实施例关节舒适的营养组合物，按重量份计，由以下原料制备而成：胶原蛋白肽粉49.2kg、胶原三肽粉10kg、非变性Ⅱ型胶原蛋白0.8kg、鱼油 1.5kg、姜黄4kg、橄榄油1.5kg、木瓜蛋白酶1kg、菠萝蛋白酶1.4kg、赤藓糖5kg、异麦芽酮糖7kg、黄原胶1kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精7.6kg。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物的粒径为400μm。
实施例4
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白粉60kg、姜黄6kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、麦芽糊精9.7kg、大豆磷脂10kg、菠萝蛋白酶2.3kg。
本实施例营养组合物的制作方法如下：上述原料经过40目筛后，进行充分混合，混合均匀后过筛出料、包装，即可制得粉末剂产品。
实施例5
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白粉60kg、姜黄6kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、麦芽糊精9.7kg、大豆磷脂10kg、菠萝蛋白酶2.3kg。
本实施例营养组合物的制作方法如下：经实施例1的制备方法制成的颗粒，经干燥、筛分、压片、分装制得片剂产品。
实施例6
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白肽粉59.2kg、非变性Ⅱ型胶原蛋白0.8kg、姜黄6kg、胡椒碱1kg、山梨糖醇10kg、三氯蔗糖0.2kg、大豆磷脂10kg、木瓜蛋白酶2.4 kg、麦芽糊精10.4kg。
本实施例营养组合物的制作方法如下：经实施例1的制备方法制成的颗粒，经干燥、筛分、压片、分装制得片剂产品。
实施例7
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白肽粉49.2kg、胶原三肽粉10kg、非变性Ⅱ型胶原蛋白0.8kg、鱼油1.5kg、姜黄4kg、橄榄油1.5kg、木瓜蛋白酶1kg、菠萝蛋白酶1.4kg、赤藓糖5kg、异麦芽酮糖7kg、黄原胶1kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精7.6kg。
本实施例营养组合物的制作方法如下：上述原料经搅拌溶解、均质、杀菌、灌装后制得饮料产品。
对比例1
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白粉60kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、麦芽糊精18kg、大豆磷脂10kg。
对比例2
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：姜黄60kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精 18kg。
对比例3
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：菠萝蛋白酶60kg、大豆磷脂10kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、麦芽糊精18kg。
对比例4
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白粉60kg、姜黄8kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精10kg。
对比例5
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：胶原蛋白粉60kg、菠萝蛋白酶2.3kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精15.7kg。
对比例6
本实施例进行有助于关节舒适的营养组合物的制备，制备方法与实施例1 相同，但功能性成分不同。
本实施例有助于关节舒适的营养组合物，是由以下重量份数的原料制备而成：姜黄10kg、菠萝蛋白酶5kg、麦芽糖醇10kg、木糖醇2kg、大豆磷脂10kg、麦芽糊精53kg。
实施例8
由于关节长期磨损和关节炎症会引起关节软骨逐层剥落，使得关节间隙越来越大，会诱发炎症、疼痛和肿胀，导致行动能力减弱，甚至缺失。为验证实施例营养组合物和对比例营养组合物对受试人群的作用效果，本实施例选择有关节炎症、软骨磨损、骨质疏松等症状的人群进行分组实验，实验分为14组，每组受试者10人，实验周期为3个月。每人每次服用5g服用物(以功能性成分含量计算)，每日两次，连续服用3个月。治疗前和治疗后对受试者进行WOMAC评分，WOMAC评分用于评估受试者关节疼痛和关节功能改善的情况，采用磁共振成像检测受试者的软骨修复状态。
WOMAC评分的内容包括疼痛、僵直和进行日常生活的难度三个方面，疼痛评分测试包括五项，即在平坦的地面上行走；上楼梯或者下楼梯；晚上，尤其影响睡眠的疼痛；坐着或者躺着；挺直身体站立。僵直评分测试包括两项，即早晨起床时僵硬情况有多严重；僵硬状况在以后的商家内，坐、卧或休息之后有多严重。进行日常生活的难度评分测试包括十七项，即上楼梯；下楼梯；由坐着站起来；站着；向地面弯腰；在平坦的地面上行走；进出小轿车或上下公共汽车；出门购物；穿袜子；从床上站起来；脱掉袜子；躺在床上；进出浴缸；坐着的时候；在卫生间蹲下或者起来时；做繁重的家务活；做轻松的家务活。对每一项进行评分，分数为0～10，"0"表示无疼痛或无功能受限，之后随数值增加程度加重，"10"表示疼痛剧烈(服用止痛药物仍无法缓解)或功能极度受限(无法站立)。测评结束后将各项分值累加得到WOMAC 评分。
WOMAC改善率的计算方法为：治疗前WOMAC评分-治疗后WOMAC 评分/治疗前WOMAC评分×100％，其中，显效：WOMAC改善率≥75％；有效：50％≤WOMAC改善率<75％；好转：25％≤WOMAC改善率<50％；无效：WOMAC改善率<25％或进一步加重者。
请参阅表1，各实施例营养组合物和对比例营养组合物的作用效果数据。与组14相比，组1至组13改善人数较多、平均WOMAC改善率、软骨修复人数较多，说明实施例1至实施例7营养组合物和对比例1至对比例6营养组合物对受试者关节疼痛和关节功能有改善作用，能够对受试者的软骨进行修复。实施例1至实施例7营养组合物中的功能性成分有胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质，对比例1营养组合物的功能性成分为胶原类蛋白粉，对比例2营养组合物的功能性成分为抗炎类物质，对比例3营养组合物的功能性成分为消肿类物质，对比例4营养组合物的功能性成分为胶原类蛋白粉和抗炎类物质，对比例5营养组合物的功能性成分为胶原类蛋白粉和消肿类物质，对比例6营养组合物的功能性成分为抗炎类物质和消肿类物质。与组8 至组13相比，组1至组7改善人数更多、平均WOMAC改善率更高、软骨修复人数更多，说明实施例1至实施例7营养组合物对受试者关节疼痛和关节功能的改善作用更强，对受试者的软骨修复作用更强，胶原类蛋白粉、抗炎类物质和消肿类物质结合使用的效果明显优于单独使用或两者之间结合使用的效果。实施例1至实施例3和实施例5至实施例7营养组合物的制备过程中都包括均质、喷雾干燥，而实施例4营养组合物的制备仅仅是将胶原类蛋白粉、抗炎类物质和消肿类物质混合。与组4相比，组1至组3和组5至组7平均WOMAC改善率更高，说明制备过程中采用均质、喷雾干燥制得的营养组合物的效果更优。实施例1至实施例3营养组合物为颗粒，实施例5 和实施例6营养组合物为片剂，实施例7营养组合物为饮料产品。与组5至组7相比，组1至组3的平均WOMAC改善率差异不大，说明胶原类蛋白粉、抗炎类物质和消肿类物质采用均质、喷雾干燥制得的营养组合物的剂型对其效果影响不大。
表1各实施例营养组合物和对比例营养组合物的作用效果数据
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种有助于关节舒适的营养组合物，其特征在于，包括：胶原类蛋白粉、抗炎类物质、消肿类物质和乳化剂；
所述抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种；
所述消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
2.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，以重量份计，所述胶原类蛋白粉0.5～70份、所述抗炎类物质0.1～10份、所述消肿类物质0.1～5份、所述乳化剂0.1～9份。
3.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述胶原类蛋白粉与所述抗炎类物质的质量比为5～15：1；
所述胶原类蛋白粉与所述消肿类物质的质量比为20～30∶1。
4.根据权利要求3所述的营养组合物，其特征在于，所述胶原类蛋白粉与所述抗炎类物质的质量比为8～10：1；
所述胶原类蛋白粉与所述消肿类物质的质量比为25～27：1。
5.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述胶原类蛋白粉包括胶原蛋白粉、胶原蛋白肽粉、胶原三肽粉和非变性Ⅱ型胶原蛋白粉中的一种或多种。
6.一种有助于关节舒适的营养组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)将胶原类蛋白粉、抗炎类物质和乳化剂加入水中，搅拌至溶解后，得到乳液；
b)将所述乳液进行干燥，得到粉末，再加入消肿类物质进行混合，得到有助于关节舒适的营养组合物；
其中，所述抗炎类物质包括鱼油、橄榄油、姜黄和胡椒碱中的一种或多种，所述消肿类物质包括菠萝蛋白酶和/或木瓜蛋白酶。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤a)搅拌至溶解后，得到乳液之前，还包括；
进行均质；
所述均质的压力为30MPa～40MPa；
所述乳液为纳米乳液。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述干燥为喷雾干燥；
所述喷雾干燥中雾化器的转速为5000rpm～10000rpm；
所述喷雾干燥中喷雾塔的进风口温度为120℃～190℃；
所述喷雾干燥中喷雾塔的出风口温度为60℃～90℃。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥中雾化液滴的粒径为200μm～400μm。
10.由权利要求1至权利要求5任意一项所述营养组合物或权利要求6至权利要求9任意一项所述制备方法制得的营养组合物在制备食品和/或保健品中的应用。
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