CN108690708A - 一种特香玉米油精准加工工艺及装置 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及油脂加工技术领域，具体涉及一种特香玉米油精准加工工艺及装置。本发明加工工艺,主要步骤为：胚芽震动筛选→胚芽淀粉擦麸→胚芽色选→胚芽翻炒及擦麸→混合浸泡→过滤分离。本发明用物理方法获得成品特香玉米油，没有溶剂的污染和残留，保护了环境，在保留玉米油的营养价值的同时更具有浓郁的香味，口感纯正。最大限度的节约成本，使软化水得到了循环利用。

Description

一种特香玉米油精准加工工艺及装置
技术领域
本发明涉及油脂加工技术领域，具体涉及一种特香玉米油精准加工工艺及装置。
背景技术
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，用玉米油调拌凉菜香味宜人，烹调中油烟少、无油腻，并且有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。现有的玉米油制备方法大多使用化学溶剂，得到的成品油中会有溶剂的污染和残留，安全性没有保障，而且，溶剂后处理比较困难，增加了生产工艺难度，增加了生产成本，而溶剂排放也造成了环境污染。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明公开了一种特香玉米油精准加工工艺，本发明的技术方案如下：
一种特香玉米油精准加工工艺,主要步骤为：胚芽震动筛选→胚芽淀粉擦麸→胚芽色选→胚芽炒籽及擦麸→混合浸泡→过滤分离；
所述的胚芽经过振动筛筛选以后，筛选出的胚芽进入擦麸机，擦麸完成后进入色选机，色选好的胚芽进入炒籽锅进行翻炒，翻炒完毕后再进行擦麸，然后与精制玉米油混合浸泡后过滤两次得到成品特香玉米油。
作为优选，所用的胚芽为干法脱胚胚芽。
作为优选，所述胚芽振动筛选过程中所用的设备为振动清理筛，筛上物为胚芽，筛下物为杂质，其振动速率为120r/s-130r/s。
作为优选，所述胚芽擦麸过程作为优选，擦麸机的作用是将胚芽表面的淀粉擦掉，擦麸机的速率为120r/s-125r/s，擦麸时间为30min-40min。
作为优选，所述的胚芽色选过程，色选机有风机将麸皮去除，然后经过4mm圆筛，筛上物为优选的玉米胚芽，筛下物为碎胚芽粒。
作为优选，所述的胚芽炒籽及擦麸，炒锅温度为110℃-160℃，时间为20min-40min；翻炒好的胚芽再次进行擦麸，擦麸机的速率为110r/s-115r/s，擦麸时间为10min-20min。
作为优选，所述的混合浸泡过程中，胚芽进入混合罐的同时加入精制玉米油，将其混合浸泡2h-3h,精制玉米油和玉米胚芽的比例为1：0.1-0.99。
作为优选，所述的过滤分离过程中，一次过滤是将浸泡好的胚芽进行过滤，过滤得到的油打入储油罐，胚芽打入压榨机进行压榨。压榨完成后得到的油打入储油罐，再进行二次过滤，二次过滤完成后得到成品特香玉米油，压榨后的胚芽饼打入储物罐。
本发明还公开了一种特香玉米油精准加工装置，具体技术方案如下：
一种特香玉米油精准加工装置，包括依次连接的振动清理筛、一号擦麸机、色选机、炒籽机、二号擦麸机、浸泡罐、一号过滤机、储油罐、二号过滤机。所述的振动清理筛上部的出料口与一号擦麸机进料口管道连接；所述的一号擦麸机出料口管道与色选机的进料口管道连接；所述的炒籽锅进料口的管道与色选机的出料口管道连接；所述的二号擦麸机进料口管道与炒籽机的出料口管道连接；所述的浸泡罐进料口管道与二号擦麸机的出料口管道连接；所述的一号过滤机进料口管道与浸泡罐的出料口管道连接，胚芽出料口管道与压榨机的进料口管道连接，出油口管道与储油罐连接；所述的压榨机出油口管道与储油罐连接，压榨机的胚芽饼出口与胚芽饼储存罐连接；所述的储油罐出油口管道与二号过滤机连接；所述的二号过滤机出油口管道与成品油储油罐连接。
附图说明
图1为本发明实施例1所述的特香玉米油精准加工装置的结构示意图。
图中：1、振动清理筛；2、一号擦麸机；3、色选机；4、炒籽机；5、二号擦麸机；6、浸泡罐；7、一号过滤机；8、储油罐；9、二号过滤机；10、压榨机；11、胚芽饼储存罐；12成品油储油罐。
有益效果
本发明的有益效果在于：(1)本发明所述的特香玉米油精准加工工艺是通过物理方法实现玉米油的加工，相对于化学方法简单易操作且安全环保。(2)本发明将过滤后的胚芽打入压榨机进行压榨，使通过过滤机没法过滤的油通过压榨然后再次过滤，杜绝了浪费。(3)本发明的加工工艺得到的成品油在保留玉米油的营养价值的同时更具有浓郁的香味，口感纯正。
本发明最大限度的节约成本，其次得到的成品油包装方式为小包装，便于外出携带；在保留玉米油的营养价值的同时更具有浓郁的香味，口感纯正。用物理方法获得成品特香玉米油，没有溶剂的污染和残留，保护了环境。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
实施例一
一种特香玉米油精准加工工艺,主要步骤为：
(1)将干法脱胚的胚芽倒入下料口，由下料口进入振动清理筛，筛上物为筛选好的胚芽，筛下物为杂质，其振动速率为120r/s；
(2)筛选好的胚芽进入擦麸机，擦麸机速率为120r/s；时间为擦麸时间为30min。
(3)将擦麸好的胚芽打入色选机，色选机上设置有有风机，风机将擦麸好的玉米胚芽上的麸皮吹走，然后经过4mm圆筛，筛上物为优选的玉米胚芽，筛下物为碎胚芽粒。
(4)色选好的胚芽进入炒籽锅进行翻炒，炒籽锅温度为110℃、时间为20min；翻炒完成后进入二号擦麸机进行擦麸，擦麸机的速率为110r/s，擦麸机筛网为2mm圆孔筛网，温度为110℃，时间为10min。
(6)将二次擦麸好的胚芽打入混合罐，同时引入精制玉米油，胚芽和精制玉米油按质量比1:1，混合浸泡2h。
(7)混合浸泡好的特香玉米油打入一号过滤机进行过滤，过滤好的油打入储油罐，胚芽打入压榨机进行压榨。压榨好的油进入储油罐，胚芽饼进入胚芽饼储存罐。
(8)将一号过滤机过滤好的油从储油罐打入二号过滤机进行过滤，最终得到成品特香玉米油。
所得的特香玉米油的各项指标如表1所示。
表1.实施例1所得特香玉米的各项指标
实施例二
一种特香玉米油精准加工工艺,主要步骤为：
(1)将干法脱胚的胚芽倒入下料口，由下料口进入振动清理筛，筛上物为筛选好的胚芽，筛下物为杂质，其振动速率为130r/s；
(2)筛选好的胚芽进入擦麸机，擦麸机速率为125r/s；时间为擦麸时间为40min。
(3)将擦麸好的胚芽打入色选机，色选机上设置有有风机，风机将擦麸好的玉米胚芽上的麸皮吹走，然后经过4mm圆筛，筛上物为优选的玉米胚芽，筛下物为碎胚芽粒。
(4)色选好的胚芽进入炒籽锅进行翻炒，炒籽锅温度为140℃、时间为30min；翻炒完成后进入二号擦麸机进行擦麸，擦麸机的速率为115r/s，擦麸机筛网为2mm圆孔筛网，温度为110℃，时间为10min。
(6)将二次擦麸好的胚芽打入混合罐，同时引入精制玉米油，胚芽和精制玉米油按质量比1:1.5，混合浸泡2.5h。
(7)混合浸泡好的特香玉米油打入一号过滤机进行过滤，过滤好的油打入储油罐，胚芽打入压榨机进行压榨。压榨好的油进入储油罐，胚芽饼进入胚芽饼储存罐。
(8)将一号过滤机过滤好的油从储油罐打入二号过滤机进行过滤，最终得到成品特香玉米油。
所得的特香玉米油的各项指标如表2所示。
表2.实施例2所得特香玉米的各项指标
实施例三
一种特香玉米油精准加工工艺,主要步骤为：
(1)将干法脱胚的胚芽倒入下料口，由下料口进入振动清理筛，筛上物为筛选好的胚芽，筛下物为杂质，其振动速率为130r/s；
(2)筛选好的胚芽进入擦麸机，擦麸机速率为125r/s；时间为擦麸时间为40min。
(3)将擦麸好的胚芽打入色选机，色选机上设置有有风机，风机将擦麸好的玉米胚芽上的麸皮吹走，然后经过4mm圆筛，筛上物为优选的玉米胚芽，筛下物为碎胚芽粒。
(4)色选好的胚芽进入炒籽锅进行翻炒，炒籽锅温度为150℃、时间为40min；翻炒完成后进入二号擦麸机进行擦麸，擦麸机的速率为115r/s，擦麸机筛网为2mm圆孔筛网，温度为115℃，时间为10min。
(6)将二次擦麸好的胚芽打入混合罐，同时引入精制玉米油，胚芽和精制玉米油按质量比1:1.2，混合浸泡3h。
(7)混合浸泡好的特香玉米油打入一号过滤机进行过滤，过滤好的油打入储油罐，胚芽打入压榨机进行压榨。压榨好的油进入储油罐，胚芽饼进入胚芽饼储存罐。
(8)将一号过滤机过滤好的油从储油罐打入二号过滤机进行过滤，最终得到成品特香玉米油。
所得的特香玉米油的各项指标如表3所示。
表3.实施例3所得特香玉米的各项指标
实施例四
如图1所示，一种特香玉米油精准加工装置，包括依次连接的振动清理筛1、一号擦麸机2、色选机3、炒籽机4、二号擦麸机5、浸泡罐6、一号过滤机7，所述的一号过滤机7的出油口与储油罐8的进口连接，所述一号过滤机7的玉米胚芽出料口与压榨机10的进口连接，所述压榨机10的出油口与储油罐8的进口连接，所述储油罐8的出口与二号过滤机9的进口连接，所述二号过滤机9的出油口与成品油储油罐12的进口连接，所述压榨机10的胚芽饼出口与胚芽饼储存罐11连接。

Claims (10)

1.一种特香玉米油精准加工工艺,主要步骤为：胚芽震动筛选→胚芽淀粉擦麸→胚芽色选→胚芽炒籽及擦麸→混合浸泡→过滤分离。
2.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所用的胚芽为干法脱胚胚芽。
3.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述胚芽振动筛选过程中所用的设备为振动清理筛，筛上物为胚芽，筛下物为杂质，其振动速率为120r/s-130r/s。
4.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述胚芽淀粉擦麸过程中所用的设备为擦麸机，擦麸机的速率为120r/s-125r/s，擦麸时间为30min-40min。
5.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述的胚芽色选过程中所用的设备为色选机，色选机上设置有有风机，风机将擦麸好的玉米胚芽上的麸皮吹走，然后经过4mm圆筛，筛上物为优选的玉米胚芽，筛下物为碎胚芽粒。
6.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述的胚芽炒籽及擦麸过程中，炒锅温度为110℃-160℃，时间为20min-40min；翻炒好的胚芽再次进入擦麸机进行擦麸，擦麸机的速率为110r/s-115r/s，擦麸时间为10min-20min。
7.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述的混合浸泡过程中，胚芽进入混合罐的同时加入精制玉米油，将其混合浸泡2h-3h,精制玉米油和玉米胚芽的比例为1：0.1-0.99。
8.如权利要求1所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述的过滤分离过程分为一次过滤和二次过滤。
9.如权利要求8所述的特香玉米油精准加工工艺，其特征在于，所述的一次过滤是将浸泡好的玉米胚芽进行过滤，过滤得到的油进入储油罐，玉米胚芽进入压榨机进行压榨，压榨完成后得到的油进入储油罐，将储油罐里的油经过二次过滤后得到成品特香玉米油，压榨后的胚芽饼进入胚芽饼储存罐。
10.一种实现权利要求1-9任一所述的特香玉米油精准加工工艺的装置，其特征在于，包括依次连接的振动清理筛(1)、一号擦麸机(2)、色选机(3)、炒籽机(4)、二号擦麸机(5)、浸泡罐(6)、一号过滤机(7)，所述的一号过滤机(7)的出油口与储油罐(8)的进口连接，所述一号过滤机(7)的玉米胚芽出料口与压榨机(10)的进口连接，所述压榨机(10)的出油口与储油罐(8)的进口连接，所述储油罐(8)的出口与二号过滤机(9)的进口连接，所述二号过滤机(9)的出油口与成品油储油罐(12)的进口连接，所述压榨机(10)的胚芽饼出口与胚芽饼储存罐(11)连接。
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