CN108690706A - 一种高效制备菜籽油的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高效制备菜籽油的方法，其包括以下步骤：（1）将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；（2）将油菜籽粉加入乙酸钠水溶液中，进行微波处理，得到混合物料；（3）将混合物料过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；（4）将油菜籽干粉加入正戊烷中浸泡，过滤，蒸除正戊烷，即可。本发明制备菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、溶剂残留少、出油率高、营养成分不易损失，产品杂质少，品质佳，无需精炼，生产效率高。

Description

一种高效制备菜籽油的方法
技术领域
本发明属于食用油加工技术领域，具体涉及一种菜籽油的制备方法。
背景技术
油菜籽是十字花科作物油菜的种子，其油脂含量为37.5~46.3%，是我国主要油料作物之一，其种植面积占我国油料作物总种植面积的40%以上，产油量占我国油料总产量的30%以上。菜籽油营养丰富且易于人体吸收，特别是其中所富含的亚油酸、维生素E等营养成分具有一定的软化血管、抗衰老功效，对人体健康十分有益。现有的制备菜籽油的方法主要为压榨法和浸出法，压榨法出油率低，成品油品质不佳；浸出法不仅出油率低，其所使用的浸出剂增加了生产成本，且会造成成品油中溶剂残留，在蒸除浸出剂的过程中，还会导致油脂中营养成分的损失，影响成品油的品质。
发明内容
本发明目的在于针对现有技术中菜籽油的制备方法存在的成本高、出油率低、菜籽油产品品质欠佳等不足，提供一种高效制备菜籽油的方法，其工艺过程简单，生产条件温和，溶剂残留少，营养成分不易损失，产品品质较佳。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种高效制备菜籽油的方法，其包括以下步骤：
步骤一：将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；
步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入乙酸钠水溶液中，进行微波处理，得到混合物料；
步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；
步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉加入正戊烷中浸泡，过滤，蒸除正戊烷，即可得到菜籽油成品。
其中，步骤一中，所述油菜籽粉的粒径较佳地为20~40目。
步骤二中，所述乙酸钠水溶液的质量分数较佳地为20~30%；所述微波处理的设备可为现有技术中常规使用的微波设备，如微波炉、微波反应器等；所述微波处理的微波频率较佳地为400~480MHz，微波的辐照功率较佳地为700~900W；所述微波处理的温度较佳地为70~80℃；所述微波处理的时间较佳地为2~3小时。
步骤四中，所述浸泡的时间较佳地为8~12小时；所述浸泡的温度较佳地为30~40℃。
在不违背本领域常识的基础上，本发明各优选技术特征可任意组合。
有益效果：本发明制备菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、溶剂残留少、出油率高、营养成分不易损失，产品品质较佳。通过在弱碱性溶液中进行微波处理，能够有效减少油菜籽中的酸性杂质，改善油菜籽内部结构，有利于菜籽油的浸出，提高出油率；采用低沸点浸出剂，便于蒸除，能够最大限度减少浸出剂的残留量；成品菜籽油杂质含量少，无需精炼，生产效率高，节约成本。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但本发明的保护范围不局限于所述实施例。
除特别说明外，本发明的原料、试剂、设备均市售可得。
实施例1：按照以下步骤制备菜籽油：
步骤一：将2kg油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到20目油菜籽粉；
步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入5kg质量分数为20%的乙酸钠水溶液中，于微波炉中进行微波处理，得到混合物料；所述微波处理的微波频率为400MHz，微波的辐照功率为700W；所述微波处理的温度为70℃；所述微波处理的时间为2小时；
步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；
步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉加入10L正戊烷中，于30℃浸泡8小时，过滤，蒸除正戊烷，得到淡棕黄色、澄清菜籽油成品672g。
实施例2：按照以下步骤制备菜籽油：
步骤一：将2kg油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到30目油菜籽粉；
步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入5kg质量分数为25%的乙酸钠水溶液中，于微波炉中进行微波处理，得到混合物料；所述微波处理的微波频率为450MHz，微波的辐照功率为800W；所述微波处理的温度为75℃；所述微波处理的时间为2.5小时；
步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；
步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉加入9L正戊烷中，于35℃浸泡10小时，过滤，蒸除正戊烷，得到淡棕黄色、澄清菜籽油成品651g。
实施例3：按照以下步骤制备菜籽油：
步骤一：将2kg油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到40目油菜籽粉；
步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入5kg质量分数为30%的乙酸钠水溶液中，于微波炉中进行微波处理，得到混合物料；所述微波处理的微波频率为480MHz，微波的辐照功率为900W；所述微波处理的温度为80℃；所述微波处理的时间为3小时；
步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；
步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉加入10L正戊烷中，于40℃浸泡12小时，过滤，蒸除正戊烷，得到淡棕黄色、澄清菜籽油成品677g。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述只是用于阐明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (8)

1.一种高效制备菜籽油的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；
步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入乙酸钠水溶液中，进行微波处理，得到混合物料；
步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；
步骤四：将步骤三的油菜籽干粉加入正戊烷中浸泡，过滤，蒸除正戊烷，即可得到菜籽油成品。
2.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤一中，所述油菜籽粉的粒径为20~40目。
3.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤二中，所述乙酸钠水溶液的质量分数为20~30%。
4.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤二中，所述微波处理的微波频率为400~480MHz，微波的辐照功率为700~900W。
5.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤二中，所述微波处理的温度为70~80℃。
6.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤二中，所述微波处理的时间为2~3小时。
7.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤四中，所述浸泡的时间为8~12小时。
8.根据权利要求1所述的高效制备菜籽油的方法，其特征在于，步骤四中，所述浸泡的温度为30~40℃。
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CN105969515A (zh) * 2016-07-20 2016-09-28 许炳初 一种菜籽油的浸取精制工艺
CN107841373A (zh) * 2017-12-08 2018-03-27 贵州省贵定县古镇香粮油有限公司 一种菜籽油的超声提取方法

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Non-Patent Citations (1)

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Title
李新华等: "《粮油加工学》", 31 October 2016, 中国农业大学出版社 *

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