CN108651158A

CN108651158A - 秀珍菇及海鲜菇栽培方法

Info

Publication number: CN108651158A
Application number: CN201810496172.0A
Authority: CN
Inventors: 周章贞; 周文杰
Original assignee: Jiangshan Huiqi Science & Technology Service Co Ltd
Current assignee: Jiangshan Huiqi Science & Technology Service Co Ltd
Priority date: 2018-05-22
Filing date: 2018-05-22
Publication date: 2018-10-16

Abstract

发明提供的一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，包括以下步骤:a.按重量份，将20份‑50份棉籽壳、15份‑25份木屑、15份‑25的橘子皮、10‑15份麸皮、10份‑15份菌根屑、5‑10份海带柄粉末、2份‑4份含碘蚯蚓粪和1.5份‑2份石灰粉进行混合制得栽培培养料；b.将上述的栽培培养料分次淋入总重量份为50‑65份的水，并在50‑60℃发酵，保持24h，终止发酵时，培养料的含水量为50‑54%；将栽培培养料装入培养菌袋；c.将养菌袋放入灭菌锅中灭菌，灭菌锅温度为120±1℃，灭菌时间为3小时；d.秀珍菇原种菌丝或海鲜菇原种菌丝接种至栽培培养料中后，置于避光且温度为24‑26℃、湿度为75‑85％环境中培养12‑16天，得到秀珍菇菌；e.边缘内卷的时候进行采收。本发明的制得的秀珍菇或海鲜菇的碘含量更高。

Description

秀珍菇及海鲜菇栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，具体涉及一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法。

背景技术

秀珍菇富含蛋白质、真菌多糖、维生素及多种微量元素，不仅营养丰富且具有保健功能。秀珍菇的蛋白质含量接近于肉类，比一般蔬菜的蛋白质含量高3倍至6倍。秀珍菇含有人体自身不能制造而日常饮食中又非常缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。秀珍菇中含有的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。经常食用秀珍菇不仅能改善人体新陈代谢，调节植物神经，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压、防止肝炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等有明显的效果。由此可见，秀珍菇是一种高蛋白且低脂肪的健康养生食品。海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。而海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

而碘作为人体必需的微量元素，世界卫生组织建议，成年人每天摄入碘的含量是150微克，不能低于75微克。人体需要摄入足够的碘来维持甲状腺的功能；为了保持人体所需的碘元素，需要食用大量的盐，而这又提高得人体得心血管疾病的几率；现有的秀珍菇或海鲜菇中其口感细腻营养丰富，食用量较大，而碘含量均很低。

发明内容

（一）要解决的技术问题

本发明的目的是提供一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，解决了现有的秀珍菇或海鲜菇口感好，但含碘量较低的缺陷。

（二）技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供的一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，包括以下步骤:

a. 按重量份，将20份-50份棉籽壳、15份-25份木屑、15份-25的橘子皮、10-15份麸皮、10份-15份菌根屑、5-10份海带柄粉末、2份-4份含碘蚯蚓粪和1.5份-2份石灰粉进行混合，混合期间加入1-3份的磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液制得栽培培养料；其中，菌根屑采用上一潮出菇后，挖出的菌根粉碎制得；

b.将上述的栽培培养料分次淋入总重量份为50-65份的水，并在50-60℃发酵，保持24h，终止发酵时，培养料的含水量为50-54%；将栽培培养料装入培养菌袋；

c. 将养菌袋放入灭菌锅中灭菌，灭菌锅温度为120±1℃，灭菌时间为3小时；

d.秀珍菇原种菌丝或海鲜菇原种菌丝接种至栽培培养料中后，置于避光且温度为24-26℃、湿度为75-85％环境中培养12-16天，得到秀珍菇菌；

e.当秀珍菇或海鲜菇的菌盖直径达到3cm以上时，边缘内卷的时候进行采收。

本发明的栽培培养料采用含有橘子皮、菌根屑、海带柄粉末、含碘蚯蚓粪，其中橘子皮中碘含量较高且富含纤维素，尤其适用于秀珍菇或海鲜菇的栽培，且橘子皮在加工果汁过程中作为废料处理，本发明以废为宝，降低了固废，提高了秀珍菇或海鲜菇的经济效益，碘含量较高的秀珍菇或海鲜菇降低了人们对含碘食盐的需求，进一步丰富了口感细腻的秀珍菇或海鲜菇的营养价值，提高了人们购买的需求，具有较高的经济价值；使用上一潮的菌根，菌根的营养比他的养料更均衡，且避免了产生废料；提高了经济效益；使用海带柄粉末，将原本作为固废处理的海带柄粉碎作为肥料处理，变废为宝，且海带柄中碘含量高、纤维素高，尤其适合秀珍菇或海鲜菇的培养。

优选的，所述发酵后还加入生石灰水，调节发酵后的pH值为7.2-7.5。

优选的，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，将龙虾壳粉碎制成龙虾壳粉与土壤混合用于培养蚯蚓，收集蚯蚓粪，并干燥蚯蚓粪至水分小于7%，含碘蚯蚓粪。使用海产的龙虾壳来培养蚯蚓，使用蚯蚓将该废料转化为生物肥料，便于后续菇类吸收利用。

优选的，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，还淋入1-2%的碘酸钾溶液。

优选的，所述磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液中，磷酸二氢钾的浓度为2%-4%和碘酸钾1-1.5%。

优选的，所述培养菌袋包括位于中心的加料部和三组培养部，所述培养部均斜向下连接加料部。

优选的，三组培养部的轴线与加料部的水平线之间的夹角为60°。设置斜向下倾角便于液体养料向下渗入培养部。

优选的，所述培养部末端还设有水平的培养端，所述培养段末端设有培养开口。

优选的，所述加料部上端平面上设有加料口。本发明采用改进过的培养菌袋适合三潮的秀珍菇或海鲜菇，设置加料部便于第一潮以后补充养分。

优选的，所述每潮菇需在出菇前，先向菌包喷洒重量份为10-20份的水至加料口，然后先降低大棚内温度至20℃1小时，再升高大棚内温度至30℃1小时，如此反复3-5次，最后上架出菇。通过在出菇前的10℃的温差刺激处理，使得原基容易产生，提高了产量。

（三）有益效果

本发明提供的一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其具有以下优点：

1、本发明的栽培培养料采用含有橘子皮、菌根屑、海带柄粉末、含碘蚯蚓粪，其中橘子皮中碘含量较高且富含纤维素，尤其适用于秀珍菇或海鲜菇的栽培，且橘子皮在加工果汁过程中作为废料处理，本发明以废为宝，降低了固废，提高了秀珍菇或海鲜菇的经济效益，碘含量较高的秀珍菇或海鲜菇降低了人们对含碘食盐的需求，进一步丰富了口感细腻的秀珍菇或海鲜菇的营养价值，提高了人们购买的需求，具有较高的经济价值；使用上一潮的菌根，菌根的营养比他的养料更均衡，且避免了产生废料；提高了经济效益；使用海带柄粉末，将原本作为固废处理的海带柄粉碎作为肥料处理，变废为宝，且海带柄中碘含量高、纤维素高，尤其适合秀珍菇或海鲜菇的培养。

2、使用海产的龙虾壳来培养蚯蚓，使用蚯蚓将该废料转化为生物肥料，便于后续菇类吸收利用。

3、本发明采用改进过的培养菌袋适合三潮的秀珍菇或海鲜菇，设置加料部便于第一潮以后补充养分。

4、通过在出菇前的10℃的温差刺激处理，使得原基容易产生，提高了产量。

附图说明

图1是本发明的实施例1的培养菌袋结构示意图。

1、加料部；2、培养部；3、培养端；4、培养开口；5、加料口。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

本发明提供的一种所述培养菌袋，包括：位于中心的加料部和三组培养部，所述培养部均斜向下连接加料部。三组培养部的轴线与加料部的水平线之间的夹角为60°。所述培养部末端还设有水平的培养端，所述培养段末端设有培养开口。所述加料部上端平面上设有加料口。

实施例1：

本发明还提供了一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，包括以下步骤:

a. 按重量份，将20份棉籽壳、15份木屑、15份的橘子皮、10份麸皮、10份菌根屑、5份海带柄粉末、2份含碘蚯蚓粪和1.5份石灰粉进行混合，混合期间加入1份的磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液制得栽培培养料；其中，菌根屑采用上一潮出菇后，挖出的菌根粉碎制得；所述磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液中，磷酸二氢钾的浓度为2%和碘酸钾1%。

b.将上述的栽培培养料分次淋入总重量份为50份的水，并在50℃发酵，保持24h，终止发酵时，培养料的含水量为50%；所述发酵后还加入生石灰水，调节发酵后的pH值为7.2。将栽培培养料装入培养菌袋。

d.秀珍菇原种菌丝接种至栽培培养料中后，置于避光且温度为24℃、湿度为75％环境中培养12天，得到秀珍菇菌；

e.当秀珍菇的菌盖直径达到3cm以上时，边缘内卷的时候进行采收；其中，所述每潮菇需在出菇前，先向菌包喷洒重量份为10份的水至加料口，然后先降低大棚内温度至20℃1小时，再升高大棚内温度至30℃1小时，如此反复3次，最后上架出菇。通过在出菇前的10℃的温差刺激处理，使得原基容易产生，提高了产量。

其中，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，将龙虾壳粉碎制成龙虾壳粉与土壤混合用于培养蚯蚓，期间淋入1%的碘酸钾溶液，收集蚯蚓粪，并干燥蚯蚓粪至水分小于7%，含碘蚯蚓粪。

实施例2：

a. 按重量份，将50份棉籽壳、25份木屑、25的橘子皮、15份麸皮、5份菌根屑、10份海带柄粉末、4份含碘蚯蚓粪和2份石灰粉进行混合，混合期间加入3份的磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液制得栽培培养料；其中，菌根屑采用上一潮出菇后，挖出的菌根粉碎制得；所述磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液中，磷酸二氢钾的浓度为4%和碘酸钾1.5%。

b.将上述的栽培培养料分次淋入总重量份为65份的水，并在60℃发酵，保持24h，终止发酵时，培养料的含水量为54%；所述发酵后还加入生石灰水，调节发酵后的pH值为7.5。将栽培培养料装入培养菌袋。

d.将海鲜菇原种菌丝接种至栽培培养料中后，置于避光且温度为26℃、湿度为85％环境中培养16天，得到秀珍菇菌；

e.当海鲜菇的菌盖直径达到3cm以上时，边缘内卷的时候进行采收；其中，所述每潮菇需在出菇前，先向菌包喷洒重量份为20份的水至加料口，然后先降低大棚内温度至20℃1小时，再升高大棚内温度至30℃1小时，如此反复5次，最后上架出菇。通过在出菇前的10℃的温差刺激处理，使得原基容易产生，提高了产量。

其中，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，将龙虾壳粉碎制成龙虾壳粉与土壤混合用于培养蚯蚓，期间淋入2%的碘酸钾溶液，收集蚯蚓粪，并干燥蚯蚓粪至水分小于7%，含碘蚯蚓粪。

对比例1：

a. 按重量份，将19份棉籽壳、34份木屑、14份的橘子皮、5份麸皮、16份菌根屑、4份海带柄粉末、1份含碘蚯蚓粪和1.5份石灰粉进行混合，混合期间加入1份的磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液制得栽培培养料；其中，菌根屑采用上一潮出菇后，挖出的菌根粉碎制得；所述磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液中，磷酸二氢钾的浓度为2%和碘酸钾1%。

b.将上述的栽培培养料分次淋入总重量份为45份的水，并在49℃发酵，保持24h，终止发酵时，培养料的含水量为49%；所述发酵后还加入生石灰水，调节发酵后的pH值为7.0。将栽培培养料装入培养菌袋。

e.当秀珍菇的菌盖直径达到3cm以上时，边缘内卷的时候进行采收；其中，所述每潮菇需在出菇前，先向菌包喷洒重量份为10份的水至加料口，然后先降低大棚内温度至21℃1小时，再升高大棚内温度至28℃1小时，如此反复3次，最后上架出菇。

其中，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，将龙虾壳粉碎制成龙虾壳粉与土壤混合用于培养蚯蚓，期间淋入0.8%的碘酸钾溶液，收集蚯蚓粪，并干燥蚯蚓粪至水分小于7%，含碘蚯蚓粪。

上述实施例1、实施例2和对比例1制得菇类制得的产量提高了30%-50%。

且上述实施例1、实施例2和对比例1制得菇类的营养元素如下：

综上所述，对比例采取超过本发明提供的方法参数后，实施例1和实施例2中产量具有较大的提高，碘含量与对比例1和现有的秀珍菇和海鲜菇相比较，得到了较高的提升，另外该工艺还增加了维生素C、蛋白质和维生素E的含量。

上述各实施例仅用于说明本发明，其中各部件的结构、连接方式等都是可以有所变化的，凡是在本发明技术方案的基础上进行的等同变换和改进，均不应排除在本发明的保护范围之外。

Claims

1.一种秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，包括以下步骤:

2.如权利要求1所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述发酵后还加入生石灰水，调节发酵后的pH值为7.2-7.5。

3.如权利要求1所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，将龙虾壳粉碎制成龙虾壳粉与土壤混合用于培养蚯蚓，收集蚯蚓粪，并干燥蚯蚓粪至水分小于7%，含碘蚯蚓粪。

4.如权利要求3所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，在所述含碘蚯蚓粪的制备中，还淋入1-2%的碘酸钾溶液。

5.如权利要求1或2或3或4所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述磷酸二氢钾和碘酸钾的混合溶液中，磷酸二氢钾的浓度为2%-4%和碘酸钾1-1.5%。

6.如权利要求1或2或3或4所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述培养菌袋包括位于中心的加料部和三组培养部，所述培养部均斜向下连接加料部。

7.如权利要求6所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，三组培养部的轴线与加料部的水平线之间的夹角为60°。

8.如权利要求7所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述培养部末端还设有水平的培养端，所述培养段末端设有培养开口。

9.如权利要求8所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述加料部上端平面上设有加料口。

10.如权利要求9所述的秀珍菇及海鲜菇栽培方法，其特征在于，所述每潮菇需在出菇前，先向菌包喷洒重量份为10-20份的水至加料口，然后先降低大棚内温度至20℃1小时，再升高大棚内温度至30℃1小时，如此反复3-5次，最后上架出菇。