CN108634313A - 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 - Google Patents
一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108634313A CN108634313A CN201810448577.7A CN201810448577A CN108634313A CN 108634313 A CN108634313 A CN 108634313A CN 201810448577 A CN201810448577 A CN 201810448577A CN 108634313 A CN108634313 A CN 108634313A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet potato
- stem leaf
- potato stem
- preparation
- high nutrition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 title claims abstract description 66
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 50
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 230000000694 effects Effects 0.000 title claims abstract description 30
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 27
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title description 6
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract description 18
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims abstract description 17
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 28
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 18
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 14
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 claims description 14
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 14
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 14
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 10
- 238000004042 decolorization Methods 0.000 claims description 9
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims description 8
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims description 8
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 7
- 238000001976 enzyme digestion Methods 0.000 claims description 7
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 7
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 7
- 238000000527 sonication Methods 0.000 claims description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 7
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 8
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 5
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract description 4
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 abstract description 4
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 abstract description 3
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 abstract 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 abstract 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract 1
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 description 45
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 8
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 7
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 7
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 6
- 230000031700 light absorption Effects 0.000 description 6
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 230000007760 free radical scavenging Effects 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical group CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000005016 Intestinal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 235000021506 Ipomoea Nutrition 0.000 description 1
- 241000207783 Ipomoea Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 241001560086 Pachyrhizus Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000012271 agricultural production Methods 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 238000009313 farming Methods 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- -1 hydroxy radicals Chemical class 0.000 description 1
- 201000002313 intestinal cancer Diseases 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007102 metabolic function Effects 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000019462 natural additive Nutrition 0.000 description 1
- 238000005121 nitriding Methods 0.000 description 1
- 235000003170 nutritional factors Nutrition 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000003870 salicylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/39—Convolvulaceae (Morning-glory family), e.g. bindweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
- A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
- A61K8/9783—Angiosperms [Magnoliophyta]
- A61K8/9789—Magnoliopsida [dicotyledons]
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P39/00—General protective or antinoxious agents
- A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q19/00—Preparations for care of the skin
- A61Q19/08—Anti-ageing preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
- A61K2800/40—Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
- A61K2800/52—Stabilizers
- A61K2800/522—Antioxidants; Radical scavengers
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Public Health (AREA)
- Botany (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Birds (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Gerontology & Geriatric Medicine (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法，属于农产品加工技术领域。红薯茎叶经过干燥粉碎过筛后，进行浸泡和高温高压预处理，再利用纤维素酶和蛋白酶酶解，酶解产物利用树脂协同双频聚能超声脱色，收集上清液进行冷冻干燥，即得到红薯茎叶提取物。本发明获得的提取物色泽浅，溶解性好，可溶性膳食纤维和蛋白质含量高达近80％，且对自由基的清除能力强，可作为天然的营养剂和抗氧化剂添加到食品、药品及化妆品中。本发明的提取方法简单高效、无环境污染、生产成本低，废弃物红薯茎叶的高效利用既解决了环境污染问题，又提高了农产品的附加值。
Description
技术领域
本发明涉及农产品加工技术领域，具体而言是涉及一种来源于红薯茎叶的高营养活性提取物的制备方法。
背景技术
红薯，又名番薯、甘薯、地瓜，植物分类上属于旋花科甘薯属(IpomoeabatatasLam.)甘薯种草本植物。红薯茎叶含有丰富的膳食纤维、多糖、蛋白质、黄酮、氨基酸、维生素等营养化合物，还含有少量的铁、钾、钙、镁等矿质元素。现代医药学研究表明，红薯茎叶具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、治疗便秘和解毒等作用。我国是世界上红薯栽培面积最大的国家，红薯茎叶年产干重可达3000—6000万吨。目前仅少数绿色鲜嫩茎叶被采集当蔬菜食用，而大量红薯茎叶通常在农民收获红薯后被丢在地里，或用做喂牲畜的饲料，这样造成极大的资源浪费和环境污染。因此，红薯茎叶的深加工是农产品加工业的一个新热点。
目前，有关红薯茎叶加工技术和产品不断被报道，如专利：CN201410006329.9公开了一种红薯叶保健饼干及其制作方法、CN201110162676.7公开了一种红薯茎叶多糖的提取方法、CN201310409736.X公开了一种从红薯叶中提取绿原酸的方法等等。这些方法目前主要是针对某种产品的制作或是某种有效成分的提取。随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增加，具有营养作用又具有保健功能活性的产品越来越受消费者的欢迎。
蛋白质和膳食纤维都是人体必需的七大营养要素。蛋白质是一切生命的物质基础，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量，尤其是可溶性小分子蛋白，不仅容易被机体吸收利用，而且还具有抗氧化、抗衰老和抗菌等活性功效。膳食纤维是一类不能被人体小肠消化吸收，而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分及其类似物的碳水化合物的总称，它具有刺激肠道产生机械蠕动作用，加速排便，降低患肠癌的危险。尤其是其中的可溶性膳食纤维还具有清除外源有害物质和自由基，增强机体免疫力及抗氧化防衰老等生理功效。经过测定分析得到，干燥红薯茎叶的最主要成分为不溶性膳食纤维和高分子量蛋白。因此，找到合适的方法，提取红薯茎叶中的有效营养成分，改善营养成分的结构组成，提高其活性功效，对红薯茎叶资源开发利用具有极其重要的应用价值和现实意义。
发明内容
本发明要解决的技术问题是以红薯茎叶为原料，提供一种提取效率高、生产条件温和且无环境污染的高营养活性提取物的制备方法。所得的提取物不仅含有丰富的可溶性膳食纤维和蛋白质，而且是一种高效安全的植物来源天然抗氧化剂，它可消除自由基，抑制生物组份的氧化，可作为食品、药品及化妆品的天然添加剂。
本发明的技术方案是，以红薯茎叶为原料，经过干燥、粉碎过筛、高温高压预处理、酶解、树脂协同聚能双频超声脱色、冻结及冷冻干燥等步骤，使得红薯茎叶中的可溶性膳食纤维、小分子蛋白肽等活性成份充分释放，从而得到一种具有高营养活性的提取物。一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，按照下述步骤进行：
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过40～60目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末按照料液比1:15～1:50g/mL加入蒸馏水，室温浸泡2～6h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入1％～5％纤维素酶，50℃恒温酶解3～6h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为0.5％～5％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解30min～2h后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入1％～5％的大孔树脂，混合液于双频聚能超声设备中进行脱色处理。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
其中所述的双频聚能超声设备中进行脱色处理的超声参数为：双频频率为28kHz、35kHz、40kHz、50kHz四个频率中的任一两两组合，超声功率为100～600W，超声工作/间歇时间比1～3s/s，超声总时间为10～30min。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
1.本发明采用的原料红薯茎叶一方面为农业生产的副产物，另一方面具有极好的营养组成及生理功能，既解决了环境污染，又提高了农产品的附加值。
2.根据本发明制备的提取物溶解性好，它含有丰富的可溶性膳食纤维和蛋白，而且产品对多种羟自由基具有较强的清除能力，说明根据本发明制备的红薯茎叶提取物具有高营养和高活性的优点。
3.本发明采用的制备方法不涉及任何化学试剂，其提取工艺简单、绿色环保、生产成本低，而且产品色泽好、产量高、溶解性好，容易被机体吸收利用，适于添加到食品、化妆品、保健品及药品中。
具体实施方式
本发明中的可溶性膳食纤维含量参照GB/T 5009.88-2008中的方法测定；蛋白质含量的测定参照GB/T5009.5-2003中的凯式定氮法。
本发明中的·OH和DPPH·自由基的清除能力的测定方法如下：
·OH清除率的测定：取2mL不同浓度样品液依次加入2mL 3mmol/L的FeSO4、2mL3mmol/L的H2O2，25℃反应10min，再加入2mL 6mmol/L水杨酸，混匀静置15min，在510nm测其吸光值记为Ai；当用蒸馏水代替水杨酸时的吸光值记为Aj；以蒸馏水代替样品液的吸光值记为A0。
DPPH·清除率的测定：取3mL不同浓度样品液，加入1mL 0.08mg/mL的DPPH·溶液，25℃反应20min，3500rpm离心10min，取上清液在517nm测其吸光值为Ai；以无水乙醇代替DPPH测其吸光值为Aj；以蒸馏水代替样品液测定的吸光值记为A0。
·OH和DPPH·自由基清除能力的计算公式如下所示：
自由基清除率(％)＝[1-(Ai-Aj)/A0]×100
以样品浓度为横坐标，自由基抑制率为纵坐标，通过曲线计算得到抑制率为50％时的样品浓度为IC50值。
下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述，但发明的实施方式不限于此。
实施例1
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过60目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末40g按照料液比1:50g/mL加入蒸馏水，室温浸泡2h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入5％纤维素酶，50℃恒温酶解3h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为5％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解30min后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加5％的大孔树脂D101型，混合液于双频聚能超声设备中进行处理脱色处理，双频频率为35kHz和40kHz组合，超声功率为100W，超声工作/间歇时间比1s/s，超声总时间为30min。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
测定该高营养活性提取物的可溶性膳食纤维和蛋白质含量，抗氧化能力通过分析其清除·OH和DPPH·自由基的IC50值表征，结果如表1所示。
实施例2
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过40目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末40g按照料液比1:15g/mL加入蒸馏水，室温浸泡6h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入1％纤维素酶，50℃恒温酶解6h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为0.5％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解2h后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入3％的大孔树脂AB-8型，混合液于双频聚能超声设备中进行处理脱色处理，双频频率为28kHz和50kHz组合，超声功率为600W，超声工作/间歇时间比2s/s，超声总时间为10min。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
测定该高营养活性提取物的可溶性膳食纤维和蛋白质含量，抗氧化能力通过分析其清除·OH和DPPH·自由基的IC50值表征，结果如表1所示。
实施例3
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过40目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末40g按照料液比1:30g/mL加入蒸馏水，室温浸泡4h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入3％纤维素酶，50℃恒温酶解5h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为3％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解40min后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入1％的大孔树脂D201型，混合液于双频聚能超声设备中进行处理脱色处理，双频频率为28kHz和50kHz的组合，超声功率为400W，超声工作/间歇时间比3s/s，超声总时间为20min。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
测定该高营养活性提取物的可溶性膳食纤维和蛋白质含量，抗氧化能力通过分析其清除·OH和DPPH·自由基的IC50值表征，结果如表1所示。
实施例4
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过60目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末40g按照料液比1:50g/mL加入蒸馏水，室温浸泡5h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入5％纤维素酶，50℃恒温酶解3h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为5％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解60min后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入5％的大孔树脂AB-8型，混合液于双频聚能超声设备中进行处理脱色处理，双频频率为40kHz和50kHz的组合，超声功率为100W，超声工作/间歇时间比3s/s，超声总时间为30min。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
测定该高营养活性提取物的可溶性膳食纤维和蛋白质含量，抗氧化能力通过分析其清除·OH和DPPH·自由基的IC50值表征，结果如表1所示。
实施例5
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过60目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末40g按照料液比1:40g/mL加入蒸馏水，室温浸泡3h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入4％纤维素酶，50℃恒温酶解4h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为2％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解1.5h后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入4％的大孔树脂D101型，混合液于双频聚能超声设备中进行处理脱色处理，双频频率为28kHz和50kHz的组合，超声功率为500W，超声工作/间歇时间比1s/s，超声总时间为10min。超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
测定该高营养活性提取物的可溶性膳食纤维和蛋白质含量，抗氧化能力通过分析其清除·OH和DPPH·自由基的IC50值表征，结果如表1所示。
表1本发明提取物的主要营养组成和抗氧化能力
该发明首次对红薯茎叶的可溶性膳食纤维和蛋白进行了同时提取，而且首次利用双频超声协同树脂脱色。由表1的数据可以看出，通过本发明制备的提取物其可溶性膳食纤维和蛋白质的含量高达80％，说明营养成分高；而且提取物清除·OH和DPPH·自由基的IC50值较小，说明其抗氧化活性功能强，因此本发明的提取物可作为天然的营养剂和抗氧化剂添加到食品、药品及化妆品中。
Claims (7)
1.一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征是按照以下步骤进行：
(1)红薯茎叶原料，阳光下自然晒干，然后剪切为1～2cm的小段，粉碎后过40～60目筛；
(2)粉碎的红薯茎叶粉末按照料液比1:15～1:50g/mL加入蒸馏水，室温浸泡2～6h，然后置于121℃高压灭菌锅中处理20min；
(3)于步骤(2)的处理液中，调节混合液的pH到6.0，按照红薯茎叶粉末质量比加入1％～5％纤维素酶，50℃恒温酶解3～6h后于95℃灭酶10min，酶解液冷却至60℃调节pH至7.5，再加入红薯茎叶粉末质量比为0.5％～5％的木瓜蛋白酶，60℃水浴酶解30min～2h后95℃灭酶10min；
(4)步骤(3)的处理液冷却至室温后，按照大孔树脂与溶液质量体积比加入1％～5％的大孔树脂，混合液于双频聚能超声设备中进行脱色处理，超声结束后，4000rpm离心10min得到上清提取物；
(5)将步骤(4)中的上清提取物减压浓缩到原体积的1/10，得到膏状浓缩物后于-20℃冻结，冰冻物于-45℃冷冻干燥，得到粉末，即为高营养活性提取物。
2.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的利用高温高压对混合液进行预处理。
3.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述的混合液分别利用纤维素酶和木瓜蛋白酶进行处理。
4.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的上清提取物利用大孔树脂脱色是在双频超声的空化作用和机械作用的协同下完成。
5.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(4)中双频频率为28kHz、35kHz、40kHz、50kHz四个频率中的任一两两组合。
6.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(4)中超声功率为100～600W。
7.根据权利要求1所述的一种红薯茎叶高营养活性提取物的制备方法，其特征在于：步骤(4)中超声工作/间歇时间比1～3s/s，超声总时间为10～30min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810448577.7A CN108634313B (zh) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810448577.7A CN108634313B (zh) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108634313A true CN108634313A (zh) | 2018-10-12 |
| CN108634313B CN108634313B (zh) | 2021-08-03 |
Family
ID=63754749
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810448577.7A Active CN108634313B (zh) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108634313B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109549174A (zh) * | 2018-11-23 | 2019-04-02 | 颍上县绿地食品有限公司 | 一种红薯粉丝生产方法 |
Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1641038A (zh) * | 2004-01-08 | 2005-07-20 | 南昌大学 | 甘薯叶柄藤中有效成分的提取方法 |
| CN1765226A (zh) * | 2005-11-21 | 2006-05-03 | 中国食品发酵工业研究院 | 利用麦糟同时生产膳食纤维、饲料油、蛋白粉的方法 |
| CN101695364A (zh) * | 2009-10-15 | 2010-04-21 | 新疆农业大学 | 一种杏渣制备膳食纤维的方法 |
| CN102630887A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-08-15 | 常熟市滨江农业科技有限公司 | 一种从食用蔬菜中提取膳食纤维的方法 |
| CN102870956A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-16 | 董爱文 | 一种将生姜茎叶酶解制成饲料的方法 |
| CN105029451A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-11-11 | 江苏大学 | 一种大蒜秸秆活性膳食纤维及其制备方法 |
| CN105231288A (zh) * | 2015-11-05 | 2016-01-13 | 广西大学 | 一种酶法提取豆渣中可溶性膳食纤维的工艺 |
| CN106108031A (zh) * | 2016-07-05 | 2016-11-16 | 江苏大学 | 蒜皮膳食纤维及其高温蒸煮和酶解改性制备技术及应用 |
| CN106418111A (zh) * | 2016-10-08 | 2017-02-22 | 江苏大学 | 一种来源于大蒜秸秆的抗氧化提取物及其制备方法 |
| CN106858342A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-06-20 | 江苏大学 | 小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途 |
| CN106880053A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-06-23 | 江苏大学 | 玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途 |
| CN107440129A (zh) * | 2017-08-07 | 2017-12-08 | 云南肠和健康科技股份有限公司 | 一种可溶性膳食纤维的制备方法 |
-
2018
- 2018-05-11 CN CN201810448577.7A patent/CN108634313B/zh active Active
Patent Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1641038A (zh) * | 2004-01-08 | 2005-07-20 | 南昌大学 | 甘薯叶柄藤中有效成分的提取方法 |
| CN1765226A (zh) * | 2005-11-21 | 2006-05-03 | 中国食品发酵工业研究院 | 利用麦糟同时生产膳食纤维、饲料油、蛋白粉的方法 |
| CN101695364A (zh) * | 2009-10-15 | 2010-04-21 | 新疆农业大学 | 一种杏渣制备膳食纤维的方法 |
| CN102630887A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-08-15 | 常熟市滨江农业科技有限公司 | 一种从食用蔬菜中提取膳食纤维的方法 |
| CN102870956A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-16 | 董爱文 | 一种将生姜茎叶酶解制成饲料的方法 |
| CN105029451A (zh) * | 2015-06-30 | 2015-11-11 | 江苏大学 | 一种大蒜秸秆活性膳食纤维及其制备方法 |
| CN105231288A (zh) * | 2015-11-05 | 2016-01-13 | 广西大学 | 一种酶法提取豆渣中可溶性膳食纤维的工艺 |
| CN106108031A (zh) * | 2016-07-05 | 2016-11-16 | 江苏大学 | 蒜皮膳食纤维及其高温蒸煮和酶解改性制备技术及应用 |
| CN106418111A (zh) * | 2016-10-08 | 2017-02-22 | 江苏大学 | 一种来源于大蒜秸秆的抗氧化提取物及其制备方法 |
| CN106858342A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-06-20 | 江苏大学 | 小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途 |
| CN106880053A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-06-23 | 江苏大学 | 玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途 |
| CN107440129A (zh) * | 2017-08-07 | 2017-12-08 | 云南肠和健康科技股份有限公司 | 一种可溶性膳食纤维的制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 勒学远等: "《天然产物降血糖功能性成分研究》", 31 May 2009 * |
| 岳贤田: "超声波协同树脂对香蕉果胶脱色的研究", 《农业机械》 * |
| 陈琼玲 等: "红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化", 《食品工业科技》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109549174A (zh) * | 2018-11-23 | 2019-04-02 | 颍上县绿地食品有限公司 | 一种红薯粉丝生产方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN108634313B (zh) | 2021-08-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107549812B (zh) | 一种以针叶樱桃提取物、雨生红球藻和鱼胶原蛋白肽为原料的美容抗衰老食品及其制备方法 | |
| CN103462037B (zh) | 一种天然食品添加剂 | |
| CN104068377B (zh) | 一种虫草菌酵素产品及其生产方法 | |
| CN107099375B (zh) | 一种油莎豆油和油莎豆粉的制备方法 | |
| CN103392827B (zh) | 一种辣木叶腐乳 | |
| CN103960659A (zh) | 一种牡丹植物蛋白保健饮料及其制备方法 | |
| CN105061382B (zh) | 一种黑花生衣原花色素和富硒蛋白同步提取方法 | |
| CN106350458A (zh) | 一种提高姬松茸液体发酵产物产量及产物活性的方法 | |
| CN105166939A (zh) | 一种茶叶籽多肽含片及其制备方法 | |
| CN104522456A (zh) | 一种海洋胶原蛋白蜂蜜膏及其制备方法 | |
| CN105995489A (zh) | 食用菌发酵玉米粉及玉米制品 | |
| CN105901705A (zh) | 一种食用菌多糖和富硒米蛋白肽复配制剂及其制备方法 | |
| CN103431064B (zh) | 一种龙舌腐乳的生产方法 | |
| CN106174475B (zh) | 一种硒蛋白多糖营养复合粉及其制备方法 | |
| CN108634313A (zh) | 一种红薯茎叶高营养活性提取物及其制备方法 | |
| CN104686768A (zh) | 一种高效增强免疫力的海参压片糖果 | |
| Sharma et al. | Utilization of waste from tropical fruits | |
| CN104172048B (zh) | 竹汁营养调味品及其制备方法 | |
| CN105124575A (zh) | 一种健胃消食茶叶籽多肽含片及其制备方法 | |
| CN105639657A (zh) | 酶解提取枸杞叶矿质元素的方法 | |
| CN105175565A (zh) | 一种同步制备黑衣花生原花色素和非淀粉多糖微胶囊的方法 | |
| KR20040063699A (ko) | 기능성 사골육수 | |
| CN104719912A (zh) | 一种生物活性较高的雪莲培养物蜂蜜膏及其制备方法 | |
| CN109619562A (zh) | 一种刺玫花果酵素及其制备方法和应用 | |
| CN105580951A (zh) | 一种高效增强免疫力的玛咖压片糖果 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |