CN108634299A - 一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品，由以下重量份的原料制成：白芍1‑15份、当归1‑12份、五味子1‑10份、双孢菇1‑15份、姬松茸1‑8份、牡蛎1‑11份。本发明还提供了一种上述功能性食品的制备方法：将除姬松茸外的原料煎煮后煎煮液干燥成粉，与姬松茸混合均匀即得。上述功能性食品可单独或者与其他成分制备成具有护肝功能的功能性食品。本发明提供的对化学性肝损伤有辅助保护作用的功能性食品中，通过双孢菇、姬松茸与牡蛎的组合获得了显著的护肝效果，动物实验显示，其效果优于单独组分的叠加的效果；能够提高肝脏中保护酶的活性、降低肝损伤中脂肪病变的程度，对化学性肝损伤具有辅助保护作用。

Description

一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品

技术领域

本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品。

背景技术

喝不干净的水，呼吸不洁净的空气，吃不安全的食品，都会对身体健康造成危害，而体内首当其冲的主要受害脏器便是肝脏，诱发最大的疾病便是肿瘤甚至癌症。另外，由于过多的摄入高脂肪、高蛋白食品以及经常酗酒、抽烟等不健康的生活方式，导致肝损伤，脂肪肝、酒精肝之类的肝病患者逐年增加，呈上升趋势。尤其是经常酗酒，酒精是肝脏的巨大威胁，长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤。酒精直接毒害肝细胞，影响其结构及功能，引起代谢紊乱，不能利用或无力贮存营养物质。中医学认为，“酒为火热之食，损伤肝阴”，即使是冰镇啤酒也是一样。很多人喜欢在夏天大量饮用冰镇啤酒来消暑，其实却如同“火上浇油”，不少肝病患者就是因为过度饮酒导致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。饮食不洁，病从口入，不卫生的食物不仅会刺激肠道，引起上吐下泻，还会加重肝脏负担。而另一个需要特别关注的是封闭的办公环境。长时间呆在这样的环境中，对健康非常不利，因为封闭的空调房中不是自然风，空气污浊，损伤肝脏。

长期服用药物，也会给肝脏带来损害，俗语论：“是药三分毒”。许多降压、降糖、减脂、减肥、消炎、抗病毒、抗结核等药物对肝脏均有毒副作用，就连一些治疗肝病的药物亦不例外。因此，靠长期服用药物以治疗疾病的大批慢性病患者，当其肝脏遭受药物伤害，容易产生药物性肝损伤。经常接触有毒有害化学物质，肝脏更是受摧残，在日常工作和生活中经常接触有毒有害物质，特别是涉足化工、涂料、制革、橡胶、装饰材料行业者，容易遭受化学物质毒性的伤害，而发生化学性肝损伤。

化学性肝损伤的保健重在预防，除了尽量避免接触生活中的化学性毒物、医源性药物和过量喝酒外，还可以服用合适的对化学性肝损伤有辅助保护功能的功能性食品，来即使预防化学性肝损伤，从而远离肝病。

发明内容

针对日益增多的化学性肝损伤人群和各种污染对人体造成的肝损害的问题，本发明提供一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品，可提高肝脏中保护酶的活性、降低肝损伤中脂肪病变的程度，对化学性肝损伤具有保护作用。

本发明的另一目的是提供一种上述功能性食品的制备方法，可以有效利用原料中的有效成分。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品，由以下重量份的原料制成：白芍1-15份、当归1-12份、五味子1-10份、双孢菇1-15份、姬松茸1-8份、牡蛎1-11份。

优选的，上述功能性食品，由以下重量份的原料制成：白芍5-15份、当归3-12份、五味子2-10份、双孢菇5-15份、姬松茸2-8份、牡蛎3-11份。更为优选的，由以下重量份的原料制成：白芍8-10份、当归5-8份、五味子4-8份、双孢菇10-15份、姬松茸3-5份、牡蛎5-8份。最为优选的，由以下重量份的原料制成：白芍10份、当归8份、五味子6份、双孢菇10份、姬松茸5份、牡蛎7份。

一种上述功能性食品的制备方法，包括以下步骤：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的8-10倍量水，沸煮30-40分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮1-2小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加5-8倍量水，煎煮40-60分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.10-1.20时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉即对化学性肝损伤有辅助保护作用的功能性食品。

作为优选，所述制备方法步骤（2）后还包括对功能性食品赋形的步骤；如，将混合粉与其他辅料压片，将混合粉填充胶囊，或者将混合粉加溶剂混合后造粒。

所述牡蛎为全牡蛎，包括牡蛎壳与牡蛎肉。

所述白芍、当归、五味子、双孢菇或姬松茸为粉碎料；细度优选为80-100目。

所述步骤（2）的混合方法可以选择本领域常用的混合方法；优选为等量递增配研法。

一种含有上述功能性食品的具有护肝功能的功能性食品。所述功能性食品包括但不限于胶囊剂、片剂、粉剂、颗粒剂、口服液；优选为胶囊剂、片剂或口服液；所述片剂包括但不限于咀嚼片、口含片。所述功能性食品还可以包括其他食品中可以接受辅料或者具有保健功能的成分。

本发明具有以下优点：

本发明提供的对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品中，通过双孢菇、姬松茸与牡蛎的组合获得了显著的护肝效果，动物实验显示，其效果优于单独组分的叠加的效果；能够提高肝脏中保护酶的活性、降低肝损伤中脂肪病变的程度，对化学性肝损伤具有保护作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明不受下述实施例的限制。

实施例1

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍10份、当归8份、五味子6份、双孢菇10份、姬松茸5份、牡蛎7份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取净选后全牡蛎，加入10倍量水，煎煮30分钟后，按配方量加入经净选后的白芍、当归、五味子、双孢菇继续煎煮1小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.17时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取配方量姬松茸与提取物干燥粉进行等量递增配研法混合，均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）的混合粉填充0#胶囊（0.35g/粒），得样品S1。

对比例1

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍10份、当归8份、五味子6份、姬松茸5份、牡蛎7份。

按照实施例1中所述的步骤制备功能性食品，不同在于不添加双孢菇，得样品C1。

对比例2

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍10份、当归8份、五味子6份、姬松茸5份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）按配方量加入经净选后的白芍、当归、五味子煎煮1小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.17时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取配方量姬松茸与提取物干燥粉进行等量递增配研法混合，均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）的混合粉填充0#胶囊（0.35g/粒），得样品C2。

实施例4

将实施例1制备的样品S1、对比例1-2制备的样品C1和C2进行动物实验。

1. 实验动物及环境

SPF级ICR种雄性小鼠50只、体重18g-22g，由山东大学实验动物中心购买，实验环晚为屏障环境，温度为22℃-24℃，相对湿度54%-58%。

2. 剂量给予方式

三种胶囊均按0.35g/kg*bw（相当于人体推荐剂量的10倍），同时设空白对照组和肝损伤模型对照组。样品组受试液配制时，分别取三种配方胶囊内容物3.5g加蒸馏水至200ml，每天给小鼠灌胃一次，连续30天，灌胃体积为0.2ml/10g*bw，空白对照组和肝损伤模型对照组给予同等体积蒸馏水。

3. 主要仪器与试剂

BECKMAN COULTER AU680型全白动生化分析仪、772S分光光度汁、加样器、恒温水浴锅、离心机、混悬器、组织匀浆器；丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）测试盒由南京建成生物工程研究所提供，甘油三酯（TG）测试盒由上海复星长征医学科学有限公司提供。

4. 实验方法

4.1 动物处理

各样品组按上述剂量设计灌胃给予受试液，空白对照组、模型对照组给予等体积溶解，每日1次，共30天。第30天各样品组和模型对照组给予50%乙醇（12ml/kg.bw），造成急性肝损伤模型，空白对照组灌胃给予蒸馏水，禁食l6小时处死动物，进行各项指标检测及病理组织学检查。

4.2 指标检测

取肝脏用生理盐水制成10%的肝匀浆。检测肝组织中还原型谷胱甘肽（GSH）、甘油三酯（TG）、丙二醛（MDA）的含量，肝组织内GSH、MDA含量按说明书进行，肝组织内TG含量用BECKMAN COULTER AU680型全白动生化分析仪测定。

4.3 病理组织学检查

从小鼠肝中叶做横切面取材，冰冻切片，苏丹Ⅲ染色。镜检时从肝脏的一端视野开始记录细胞的病理变化，40倍物镜连续观察整个组织切片，观察脂滴在肝脏的分布、范围和面积，并按以下标准进行评分：

0分，肝细胞内脂滴散在、稀少；

1分；含脂滴的肝细胞不超过1/4；

2分，含脂滴的肝细胞不超过1/2；

3分，含脂滴的肝细胞不超过3/4；

4分，肝组织几乎被脂滴代替。

4.4 实验数据统计

各样品组与模型对照组比较用Spss软件进行统计分析，先对数据进行方差齐性检验，若方差齐，采用单因素方差分析进行总体比较，发现差异再用Dunnett法进行多个样品组与一个对照组均数间的两两比较。若方差不齐则对原始数据进行适当的变量转换，满足方差齐性检验后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到方差齐的目的，改用秩和检验进行统计，发现总体比较有差异，则采用不要求方差齐性的Tamhane’s T2检验进行两两比较，模型对照组与空白对照组，比较采用t检验。

4.5 结果判定

肝组织中的丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）、甘油三酯（TG）三项检测指标结果阳性，或肝组织中的丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）、甘油三酯（TG）三项指标中任两项指标阳性和病理检测结果阳性，可判定受试样品对化学性肝损伤具有辅助保护功能。

5. 结果

5.1 样品组对动物体重的影响

结果见表1，表中体重数据为平均值±标准差。各样品组体重与模型对照组及空白对照组比较，差异性均无显著性（P＞0.05）。

表1 样品对小鼠体重的影响

。

5.2 各样品对肝组织中MDA、GSH、TG含量的影响

结果见表2-4，表中数据为为平均值±标准差。由表2-4可见，模型对照组的MDA、TG含量均高于空白对照组，模型对照组的GSH含量低于空白对照组，差异均有显著性（P<0.05）。S1组的MDA、TG含量明显低于模型对照组、C1组和C2组，GSH含量明显高于模型对照组、C1组和C2组，差异有显著性（P<0.05）。

表2 样品对小鼠肝组织内MDA、GSH、TG含量的影响

。

表3 样品对小鼠肝组织内GSH含量的影响

。

表4 样品对小鼠肝组织内TG含量的影响

。

5.3 各样品对肝组织病理的影响

数据见表5，表中“变性程度”数据为平均值±标准差。由表5可见，模型对照组肝脏脂肪变性的程度高于空白对照组，差异有显著性（P<0.05）；S1组肝脏脂肪变性的程度明显低于模型对照组，差异有显著性（P<0.05）。

表5 样品对小鼠肝脏组织脂肪变性的程度的影响

。

6. 结论

在实验室条件下，以C1组、C2组、S1组的内容物给小鼠经口灌胃30天后，以乙醇造成急性肝损伤模型。受试物对小鼠体重无明显影响，S1组动物的肝脏TG和MDA含量明显低于模型对照组、C1组和C2组，肝脏GSH含量明显高于模型对照组，差异具有显著性（P<0.05）。S1组动物的肝脏脂肪变性程度，明显低于模型对照组，肝脏GSH含量明显高于模型对照组，差异具有显著性（P<0.05）。

实施例5

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍5份、当归3份、五味子2份、双孢菇5份、姬松茸2份、牡蛎3份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的8倍量水，沸煮30分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮1小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加5倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.15时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）中的混合粉与糊精、淀粉混合均匀成粉料，混合粉在粉料中的质量百分含量为90%，然后进行压片，压制成0.5g的片剂。

实施例6

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍15份、当归12份、五味子10份、双孢菇15份、姬松茸8份、牡蛎11份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的10倍量水，沸煮30分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮1.5小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.20时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）中的混合粉与淀粉、硬脂酸镁、微晶纤维素和蔗糖混合均匀成粉料，混合粉在粉料中的质量百分含量为90%，然后进行压片，压制成0.5g的片剂。

实施例7

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍8份、当归5份、五味子4份、双孢菇10份、姬松茸3份、牡蛎5份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的8倍量水，沸煮30分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮1.0小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加5倍量水，煎煮50分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.20时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）中的混合粉与水混合成团，然后挤压造粒，烘干筛分，得20目颗粒剂。

实施例8

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍10份、当归8份、五味子8份、双孢菇12份、姬松茸4份、牡蛎6份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的10倍量水，沸煮40分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮2小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮60分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.16时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉；即成品。

实施例9

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍12份、当归8份、五味子5份、双孢菇8份、姬松茸6份、牡蛎9份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取净选后全牡蛎，加入10倍量水，煎煮30分钟后，按配方量加入经净选后的白芍、当归、五味子、双孢菇继续煎煮1小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.17时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取配方量姬松茸与提取物干燥粉进行等量递增配研法混合，均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）的混合粉填充0#胶囊，得0.35g/粒的胶囊。

实施例10

按照以下配料称取原料（重量份）：

白芍12份、当归8份、五味子5份、双孢菇8份、姬松茸6份、牡蛎9份。

按照以下步骤制备功能性食品：

（1）取净选后全牡蛎，加入10倍量水，煎煮30分钟后，按配方量加入经净选后的白芍、当归、五味子、双孢菇继续煎煮1小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加8倍量水，煎煮40分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.17时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取配方量姬松茸与提取物干燥粉进行等量递增配研法混合，均匀，得混合粉；

（3）将步骤（2）的混合粉，加入柠檬酸、甜菊糖苷、木糖醇和水，混合制成口服液，灌装10ml/支，即得口服液。

Claims (9)

1.一种对肝损伤有辅助保护作用的功能性食品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白芍1-15份、当归1-12份、五味子1-10份、双孢菇1-15份、姬松茸1-8份、牡蛎1-11份。

2.根据权利要求1所述的功能性食品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白芍5-15份、当归3-12份、五味子2-10份、双孢菇5-15份、姬松茸2-8份、牡蛎3-11份。

3.根据权利要求1所述的功能性食品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白芍8-10份、当归5-8份、五味子4-8份、双孢菇10-15份、姬松茸3-5份、牡蛎5-8份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的功能性食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取洗净的牡蛎，加入全部药材的8-10倍量水，沸煮30-40分钟后，加入白芍、当归、五味子和双孢菇继续煎煮1-2小时，过滤得一次煎煮液；滤渣加5-8倍量水，煎煮40-60分钟，过滤得二次煎煮液，合并两次煎煮液，浓缩至相对密度为1.10-1.20时，进行喷雾干燥，得干粉；

（2）取姬松茸与步骤（1）的干粉混合均匀，得混合粉即对化学性肝损伤有辅助保护作用的功能性食品。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法步骤（2）后还包括对功能性食品赋形的步骤。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述牡蛎为全牡蛎，包括牡蛎壳与牡蛎肉；所述白芍、当归、五味子、双孢菇或姬松茸为粉碎料。

7.一种含有如权利要求1-3任意所述功能性食品的具有护肝功能的功能性食品。

8.根据权利要求7所述的功能性食品，其特征在于，还包括食品领域中可以接受辅料或者具有保健功能的成分。

9.根据权利要求7或8任一所述的功能性食品，其特征在于，所述产品的剂型为胶囊剂、片剂、粉剂或颗粒剂、口服液。