CN108610167B - 提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及应用该营养素栽培食用菌的方法 - Google Patents

提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及应用该营养素栽培食用菌的方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及其应用该营养素栽培食用菌的方法，它主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18‑40份、植物蛋白10‑30份、盐20‑45份、甜菜碱0.2‑1份和醋酸钠10‑25.8份。本发明在食用菌栽培上首创的“内外合一”的营养调节理念，非常适合食用菌的生长发育，能够产生明显的经济效益，生产出来的食用菌绿色环保无公害。本发明是国内首创的“内外调节”、“以菌治菌”（好菌吃杂菌）的理念来达到促进食用菌抗病增产的能力，生产出来的食用菌符合无公害产品的规定，适用于食用菌的工厂化生产以及出口产品生产。

Description

提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及应用该营养素栽培 食用菌的方法
技术领域
本发明属于食用菌栽培领域，特别涉及提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及应用该营养素栽培食用菌的方法，利用本发明可以应用于木腐类、草腐类(如菇类和耳类)食用菌的栽培，可以激活菌丝淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等酶活力，能够有效缩短生产周期，提高木质素的转化率，增强食用菌抗病虫害能力，为一种绿色无公害营养素的制备及使用方法。
背景技术
培养料是食用菌生产使用的基础原料，培养料的原料营养组成以及科学合理的配比对食用菌栽培的产量和质量有着至关重要的作用。食用菌培养料的组成通常都比较粗放，以富含木质素、纤维素的农业下脚料作为营养源，接入菌种之后，在合适的环境条件下进行培养出菇。由于作为主要原料成分的木质素、纤维素等物质难分解，不能被食用菌种直接利用，必须通过木质素酶、纤维素酶、漆酶等酶系分解后才能被菌丝吸收利用，因此接种后，培养期间(在一段时间或期间内)菌丝生长常常存在有明显的迟缓期，菌丝发育迟缓，不仅会导致栽培周期延长，而且培养料所处的相对密闭、潮湿的环境条件下，在菌丝生长迟缓期就容易污染杂菌，导致菇耳品质下降，产量降低甚至是绝收。
针对食用菌栽培过程中原料利用率低，染污高的问题，多数菇农采用的是在培养料中添加多菌灵等杀菌剂的方法防控杂菌，但这些农药可以有效的杀菌或防止杂菌的感染，同样也会抑制菌丝的萌发或者吃料，所以菌丝吃料慢，活性低，导致原料利用不彻底，产量低，表面上看解决了污染问题，但对于产量的提高没有实际帮助，未充分利用的菌棒(即指生产中的菌渣)对环境也造成巨大的压力。而且我国对于在食用菌上可以使用的杀菌剂的种类的剂量尚无明确的规定，由于缺乏科学合理的用药指导，农药的滥用导致的食用菌农残超标的问题也是屡见不鲜。农药容易残留于菇体危害人的健康。
要解决食用菌栽种过程中产量低以及污染高的问题，又要兼顾绿色环保产业的发展，必须建立一种“内外源合一调节”(“内外合一”)的酶活调节理念，即内源调节要从食用菌酶系调节入手，在培养期间充分调动食用菌淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等酶的活性，促进菌丝萌发，形成菌群优势，抑制和降低杂菌污染。发菌出菇期，调动漆酶、果胶酶、木质素酶等酶的活性，促进木质素降解，为菌丝体生长提供养料促进发育。出菇期促进菇类转色，提高子实体的质量和产量。同时木质素在降解的过程中还能产生酚类或者醌类物质，是一种天然的抗菌抗虫物质(达到抑菌抗菌防菌)；外源调节要稳定菌种生长环境的pH、水分含量、解除代谢产物对酶的反馈调节作用，为酶活性的维持提供一个良好的环境条件。
在目前的期刊文献中，还未见对于应用在食用菌上的通过酶活调节(即内外源调节)来增产抗病的培养料营养添加剂(以往的研究主要是从营养的补充的角度来研究的，食用菌栽培营养料比较粗放，以往的营养素就是通过添加一些精料来促进菌丝的生长，这种促进作用仅仅体现在前期，精料消耗完了，作用就没有了。本发明是从调动酶活的角度来研究的，通过激活菌丝生长相关酶的活性来加速菌丝生长，这个过程是贯穿整个发菌期和出菇期间的，所有能够提高原料木质素的利用率。)的相关报道，在专利技术申请这块，张东平申请的“环保型食用菌半生料栽培用增抗剂组合物及其灭菌方法”(申请号：02130715.6)，主要是利用添加生长激素的方法来促进食用菌的增产；刘善勇申请的“食用菌增产防虫防杂菌组合”(申请号：201410236793.7)是利用添加农药的方法来防止杂菌生长；上述利用添加植物激素和农药的办法来达到食用菌的增产抗菌的效果，不符合无公害食用菌生产的原则。
终上所述：现有食用菌栽培过程具有以下问题需要解决：
1.接种后发菌迟缓的问题。即需要解决能够激活菌丝淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、漆酶等酶的活力，解决接种后菌丝生长慢，吃料慢，生长周期长的问题。
2.发菌期间容易产生侵染性病害的问题。即需要菌丝生长旺，菌群优势形成天然屏障，抵制杂菌生长。
3.需要解决食用菌木质素、纤维素原料转化率低，产量低的问题。
4.需要解决拌料添加农药容易对菌丝生长产生影响，降低原料利用率，且容易产生农药残留的问题。
5.添加植物激素来促进生产，不符合无公害食用菌生产的要求，同时也容易出现畸形菇。
6.需要解决原料利用率低，废弃菌棒的污染对环境的压力。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明提供提高木质素转化率的食用菌栽培营养素。
本发明还提供应用该营养素栽培(木腐类、草腐类)食用菌的方法。
本发明是采用如下技术方案实现的：
一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18-40份、植物蛋白10-30 份、盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠10-25.8份。
进一步地，所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉40质量份、醋酸钠10质量份、海盐28质量份、甜菜碱1质量份和植物蛋白21质量份。
进一步地，所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18份、植物蛋白30份、工业盐45份、甜菜碱0.2份和醋酸钠25.8 份。
进一步地，所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉30份、植物蛋白10份、食盐20份、甜菜碱0.8份和醋酸钠15份。
所述的淀粉还可以是面粉。
所述的淀粉是由玉米、甘薯、野生橡子或者葛根等含淀粉的物质中提取而得。
所述的盐为工业盐或者食用盐，优选食用盐。
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白等植物蛋白。
本发明的原理：淀粉或者面粉是真菌类微生物的良好碳源，添加到培养料中经过高温灭菌，淀粉转化为食用菌菌丝容易吸收的碳源营养物质，因此能够更快的调动菌种的活力。有效缩短菌丝生长迟缓期；植物蛋白为食用菌菌丝生长提供必要的氮源物质，促进酶的合成，同时能为出菇保持后劲；食盐具有维持细胞渗透压的作用，保持菌丝细胞强壮，同时能够锁住培养料中的水分，Na+还能作为酶的激活剂存在，提高酶活力；醋酸钠能够平衡培养料中的酸碱度，形成一个稳定的pH缓冲体系；甜菜碱在菌丝细胞受到盐碱或者水分胁迫的时候，能维持细胞内外渗透压的平衡，维持菌体细胞稳定，同时对菌体细胞分泌的酶具有很强的保护作用，有效提高菌丝酶的活力。盐和醋酸钠都能够有效的防止侵染性杂菌的污染，并且食盐当中含有的钙、钠、镁等金属离子也是食用菌生长所必须的微量元素。既克服了采用多菌灵等农药拌料产生的影响菌丝生长以及农药残留菇体危害人体健康的问题,又达到了食用菌的增产增收的目的,符合绿色无公害食用菌生产的要求。几种物质联合在一起共同发挥作用，在最短的时间内激活酶的活力，促进菌丝生长，菌群优势凸显，形成天然的免疫屏障，以菌治有害杂菌。(食用菌在栽培的过程中如果出现少量的杂菌污染，如果菌种菌丝足够强壮，生命力足够旺盛的情况下，会出现菌丝生长将杂菌覆盖，最终杂菌消失的这种现象，在实际生产上是有的。所以我们说是以菌治菌，前一个指的是食用菌接种的菌种，后一个指的是杂菌，好菌吃杂菌)，抑制杂菌生长，预防各种侵染性病害的发生，显著降低污染率。科学合理的营养配方，速效营养素和迟效营养素的配合，促进酶分解培养料中的养分，木质素转化彻底，加速子实体形成，同样的投入，更多的产出，达到抗病又明显增产的作用。
应用所述的营养素栽培食用菌的方法，其特征在于：包括如下步骤：
先将淀粉18-40份、植物蛋白10-30份、盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠 10-25.8份在常压下烘干到含水量小于10％，所述的烘干温度为30℃～60℃；然后将上述各个原料粉碎，过筛，混合均匀，即制成提高木质素转化率的食用菌栽培营养素；
之后在备料及原料处理(如堆料)时将上述食用菌栽培营养素与常规培养料按照质量比为2-5:98-95进行均匀混合；
最后进行常规的消毒、菌种接种和出菇管理。
所述的筛的目数为80-100目。
所述的淀粉可以是面粉。
所述的淀粉还可以是从玉米、甘薯、野生橡子或者葛根等含淀粉的物质中提取而得。
所述的盐为工业盐或者食用盐，优选食用盐。
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白等植物蛋白。
使用方法容易。所述的栽培营养素在使用时，将栽培营养素加入食用菌培养料中混合均匀进行栽培食用菌。
进一步的，本发明还提供提高木质素转化率的食用菌栽培营养素在栽培食用菌中的应用，即：将所述的栽培营养素作为食用菌培养料的重要组成部分应用于栽培木腐类、草腐类食用菌的生产工艺中，所述的食用菌栽培营养素与常规培养料是按照质量比为2-5:98-95进行均匀混合。
较之现有技术，本发明具有以下有益效果：
1.本发明在食用菌栽培上首创的“内外合一”的营养调节理念，非常适合食用菌的生长发育，能够产生明显的经济效益，生产出来的食用菌绿色环保无公害。
2.本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素提出的是国内首创的“内外调节”、“以菌治菌”(好菌吃杂菌)的理念来达到促进食用菌抗病增产的能力，生产出来的食用菌符合无公害产品的规定，适用于食用菌的工厂化生产以及出口产品生产。
3.本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素是在充分研究食用菌生长期激发酶活所需要的营养激活剂，酶活(酶活指的是酶的活性，酶在菌丝的生长过程中起到催化营养物质分解和吸收的作用，是一种催化剂，催化剂的活性提高了，自然代谢的速度就更快，所以对原材料的分解程度，以及生长速度都要提高很多。)提高了，食用菌菌丝生长自然就旺盛，缩短养菌迟缓期(菌种在接种到培养基后，有一个适应和萌发的过程，这个过程叫养菌迟缓期，多数的杂菌污染都是在这个阶段开始的，因为菌丝还没有萌发，没有形成菌群的优势，杂菌一旦污染，生长速度是非常快的，这样就会抑制菌丝的萌发，或者消耗掉培养基的营养造成浪费。因此缩短迟缓期一方面能够有效的形成菌群优势，防止杂菌污染，另一方面能够缩短栽培周期，节约成本。)，强壮菌丝形成生长优势(形成菌群优势)，从而形成抗菌天然免疫屏障，达到实现“以菌治菌”防止杂菌侵染。
4.本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素的配方组合能够形成速效营养素，促进食用菌分泌分解木质素的木质素酶、漆酶等酶的活力，有效提高木质素的分解，木质素分解彻底，又为食用菌生长提供更多的养料，同样的投入有更多的产出，增产效果明显。同时产生天然的抗病抗虫的酚类活醌类物质。避免由于添加外源农药、杀菌剂等产生的安全隐患。
5.由于本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素能够提高木质素的转化率，所以能减少废弃菌棒对环境造成的压力。
6.更加重要的是本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素能够替代农药、植物激素等药物的使用，最大限度的保证食用菌产品的营养与安全，符合无公害绿色产品生产的概念。
7.本发明所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素的原料易得，制作简单。
8.在充分研究食用菌酶活特性的基础上，配比营养素组成速效营养素，能够最大限度的激发接种后菌丝淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、漆酶、木质素酶等酶的活力，产生吃料快，走菌旺，菌丝洁白、健壮、齐整，菌丝满袋可提前2-3天之效果。菌丝活力提高了，菌群优势凸显，形成天然的免疫屏障，达到以菌治“菌”(真菌治杂菌)，抑制杂菌生长，预防各种侵染性病害的发生，显著降低污染率。科学合理的营养配方，速效营养素和迟效营养素的配合，促进酶分解培养料中的养分，木质素转化彻底，加速子实体形成，同样的投入，更多的产出，明显增产增收。同时保证菌丝阶段和子实体发育阶段不同的碳氮比，出菇耳后劲足。菇耳肉厚、品质好。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
(一)具体实施方式
一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18-40份、植物蛋白10-30 份、食盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠10-25.8份。
所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉40质量份、醋酸钠10质量份、海盐28质量份、甜菜碱1质量份和植物蛋白 21质量份。
所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18份、植物蛋白30份、工业盐45份、甜菜碱0.2份和醋酸钠25.8份。
所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉30份、植物蛋白10份、食盐20份、甜菜碱0.8份和醋酸钠15份。
所述的淀粉可以是面粉。
所述的淀粉是由玉米、甘薯、野生橡子或者葛根等含淀粉的物质中提取而得。
所述的盐为工业盐或者食用盐，优选食用盐。
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白等植物蛋白。
本发明一种应用所述的能提高木质素转化率的营养素栽培食用菌的方法，其特征在于：包括如下步骤：
先将淀粉18-40份、植物蛋白10-30份、食盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠 10-25.8份在常压下烘干到含水量小于10％，所述的烘干温度为30℃～60℃；
然后将上述各个原料粉碎，过筛，混合均匀，即制成提高木质素转化率的食用菌栽培营养素；
之后将上述食用菌栽培营养素与常规培养料按照质量配比为2-5:98-95进行混合和消毒；
最后进行常规的菌种接种和出菇管理。
所述的筛的目数为80-100目。
所述的淀粉可以是面粉。
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白等植物蛋白。
所述的栽培营养素在使用时，将栽培营养素加入食用菌培养料中混合均匀进行栽培食用菌。
进一步的，本发明还提供一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素在栽培食用菌中的应用，即：将所述的栽培营养素作为食用菌培养料的重要组成部分应用于栽培木腐类、草腐类食用菌的生产工艺中，所述的食用菌栽培营养素与常规培养料是按照质量比为2-5:98-95进行均匀混合。
上述工艺流程图如图1所示。
(二)具体实施例。
实施例1
本实施例中栽培营养素的各组分及质量份数如下所示：
淀粉40质量份、醋酸钠10质量份、海盐28质量份、甜菜碱1质量份和玉米蛋白21质量份。
所述的淀粉是从玉米中提取而得的淀粉。
将上述配方应用在香菇栽培上。分别采用处理1和处理2的栽培工艺进行试验，得到实验组和对照组菌丝生长情况(见表1 )和香菇产量(见表2 )，其中，所述的处理1采用常规培养料；所述的处理2采用常规培养料+上述配方的栽培营养素，其中，上述配方的栽培营养素占总培养料的2％，其它条件均相同，重复试验三次。
本实施例的小区面积24平方米(200个菌桶)，各实验组和对照组采用的常规培养料配方相同，且香菇品种均为L18。
表1 供试各处理香菇菌丝长势长速对比
Figure GDA0002947502660000081
从菌丝生长情况来看，添加了栽培营养素的香菇试验组(处理2)菌丝洁白、浓密、粗壮，处理2的菌丝生长量比处理1的菌丝生长量更大。
表2 供试香菇二个处理产量对照对比
Figure GDA0002947502660000082
用前三潮菇的产量做对比，添加- 栽培 营养素的香菇试验组(处理2)每亩增产388.9千克，增产率达到13.2％。
实施例2
将下述配方应用在平菇栽培上。
面粉18份、大豆蛋白30份、工业盐45份、甜菜碱0.2份和醋酸钠25.8 份。所述的淀粉是从甘薯中提取而得。
分别采用处理1和处理2的栽培工艺进行试验，得到实验组和对照组菌丝生长情况(见表3 )和香菇产量(见表4 )，
其中，所述的处理1采用常规培养料；所述的处理2采用常规培养料+上述配方的栽培营养素，其中，上述配方的栽培营养素占总培养料的3％，其它条件均相同，重复试验三次。
本实施例的小区面积20平方米(150个菌桶)，各实验组和对照组采用的常规培养料配方相同，且均采用平菇品种为黑色平380的实验对象。
表3 平菇菌丝生长调查表
Figure GDA0002947502660000091
实验表明在平菇拌料时加入供试肥料(即添加了栽培营养素的)，菌丝萌发快，菌丝长势强壮，发菌期缩短3-7天，且现蕾整齐，减少污染率。
表4 平菇产量调查表
Figure GDA0002947502660000101
平菇拌料中添加- 栽培 营养素，与对照组相比较，小区增产12.2千克，小区产量增产率为8.5％。
实验表明，使用本发明所述的一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素所栽培的食用菌(香菇和平菇)在菌丝性状和产量上有明显的优势，可以在实际生产中推广应用。
实施例3
将下述配方应用在黑木耳栽培上。
淀粉30份、棉籽蛋白10份、食盐20份、甜菜碱0.8份和醋酸钠15份。所述的淀粉是从野生橡子中提取而得。
分别采用处理1和处理2的栽培工艺进行试验，得到实验组和对照组的黑木耳产量(见表5 )，其中，所述的处理1为常规黑木耳培养料+上述配方的栽培营养素(上述配方的栽培营养素占总培养料的2％，并将本实施例的营养加水稀释到600倍液体)；处理2：常规黑木耳培养料+处理1中等量清水；
处理3：常规黑木耳培养料(40公斤阔叶锯末、0.2公斤白灰、0.4公斤石灰、2.5 公斤玉米面、2.5公斤豆面、2公斤麦麸)，处理1、2、3的常规木耳培养料均相同。
表5 黑木耳产量调查表
Figure GDA0002947502660000111
在黑木耳栽培的过程当中，使用该营养素的处理比施用清水的处理增产0.3公斤/小区，增产率为13.6％；施用该营养素的处理比常规处理增产0.33公斤/小区，增产率达到15.1％。

Claims (9)

1.提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18-40份、植物蛋白10-30份、工业盐或食盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠10-25.8份。
2.根据权利要求1所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉40质量份、醋酸钠10质量份、工业盐或食盐28质量份、甜菜碱1质量份和植物蛋白21质量份。
3.根据权利要求1所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18份、植物蛋白30份、工业盐45份、甜菜碱0.2份和醋酸钠25.8份。
4.根据权利要求1所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的食用菌栽培营养素主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉30份、植物蛋白10份、食盐20份、甜菜碱0.8份和醋酸钠15份。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素，其特征在于：所述的淀粉是面粉；
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白。
6.应用提高木质素转化率的食用菌栽培营养素栽培食用菌的方法，其特征在于：包括如下步骤：
先将淀粉18-40份、植物蛋白10-30份、工业盐或食盐20-45份、甜菜碱0.2-1份和醋酸钠10-25.8份在常压下烘干到含水量小于10％，所述的烘干温度为30℃～60℃；
然后将上述各个原料粉碎，过筛，混合均匀，制成提高木质素转化率的食用菌栽培营养素；
之后在备料及原料处理时将上述食用菌栽培营养素与常规培养料按照质量比为2-5:98-95进行均匀混合；
最后进行常规的消毒、菌种接种和出菇管理。
7.根据权利要求6所述的应用提高木质素转化率的食用菌栽培营养素栽培食用菌的方法，其特征在于：所述的筛的目数为80-100目。
8.根据权利要求6所述的应用提高木质素转化率的食用菌栽培营养素栽培食用菌的方法，其特征在于：所述的淀粉是面粉，
所述的植物蛋白是大豆蛋白、棉籽蛋白或者玉米蛋白。
9.根据权利要求1-4中任意一项所述的提高木质素转化率的食用菌栽培营养素在栽培食用菌中的应用，其特征在于：将所述的栽培营养素作为食用菌培养料的重要组成部分应用于栽培木腐类、草腐类食用菌的生产工艺中，所述的食用菌栽培营养素与常规培养料是按照质量比为2-5:98-95进行均匀混合。
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