CN108522775A - 一种薏苡幼叶口香糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种薏苡幼叶口香糖及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的口香糖包括以下重量份的原料：粉糖为42‑44份，聚醋酸乙烯酯为18‑20份，葡萄糖为17‑19份，薏苡幼叶粉为2‑6份，聚异丁烯为2‑4份，丁酞酰丁基醇酯为2‑4份，微晶蜡为1‑3份，碳酸钙为1‑3份，香料为1份，甘油为1‑4份，山梨酸钾为1份，软磷脂为1‑3份。本发明的薏苡幼叶口香糖在咀嚼时口味清香，不含糖或含糖量极低，且经过咀嚼可将口香糖中的营养物质补充入人体内，男女老幼皆宜，无特殊限制，可每天作为天然营养品食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种薏苡幼叶口香糖及其制备方法。
背景技术
薏苡幼苗是薏苡生长到15至30公分的幼苗，此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富。薏苡被誉为禾本科作物之王，含有大量被称为"绿色血液"的叶绿素和45％左右的天然食物纤维。天然食物纤维具有排除肠道毒素、抑制糖份和胆固醇吸收的作用，食物纤维还具有含水膨胀、增加便量、刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等有毒物质、促进排泄的功效。薏苡幼苗具有多种活性酶如SOD酶等多种抗氧成份和35％左右的优质植物蛋白质，其抗氧化能力是一般幼苗类食物的1.5倍。
薏苡幼苗粉是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，为一种高碱性纯天然健康食品。现有公开了一种薏苡苗粉的生产工艺，它是由薏苡幼苗生产的薏苡苗粉，同时可添加中药原料、纯天然植物原料、农作物、水产品、畜牧业产品、各种益生菌、糖类、饮料配料、矿泉水或纯净水等按一定比例配备而成。但是其成分过于繁杂，不适合口味清淡者食用。
为了充分利用薏苡幼苗的营养价值，还需开发更多种类适合消费者使用的食品。
发明内容
有鉴于此，本发明实施例提供了一种薏苡幼叶口香糖及其制备方法，主要目的是解决薏苡幼苗营养价值利用率低的问题。
为达到上述目的，本发明主要提供了如下技术方案：
一方面，本发明实施例提供了一种薏苡幼叶口香糖，所述口香糖的原料包括粉糖、聚醋酸乙烯酯、葡萄糖、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯、碳酸钙、香料、甘油、山梨酸钾、软磷脂、薏苡幼叶粉及微晶蜡。
作为优选，以重量份计，所述粉糖为42-44份，所述聚醋酸乙烯酯为18-20份，所述葡萄糖为17-19份，所述薏苡幼叶粉为2-6份，所述聚异丁烯为2-4份，所述丁酞酰丁基醇酯为2-4份，所述微晶蜡为1-3份，所述碳酸钙为1-3份，所述香料为1份，所述甘油为1-4份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为1-3份。
作为优选，以重量份计，所述粉糖为43份，所述聚醋酸乙烯酯为19份，所述葡萄糖为18份，所述薏苡幼叶粉为4份，所述聚异丁烯为3份，所述丁酞酰丁基醇酯为3份，所述微晶蜡为2份，所述碳酸钙为2份，所述香料为1份，所述甘油为1份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为2份。
作为优选，以重量份计，所述聚醋酸乙烯酯的聚合度为200-400。
另一方面，本发明实施例提供了上述薏苡幼叶口香糖的制备方法，包括以下步骤：
将干燥的薏苡幼叶制成薏苡幼叶粉；
按配方准备各原料，将各原料混合形成混合物；
对所述混合物进行消毒并制成块状物；
将所述块状物制成条状物；
将所述条状物先制成规则的矩形块状物，再将所述矩形块状物制成矩形片状物；
将所述矩形片状物制成预定尺寸的矩形片，即口香糖。
作为优选，所述块状物切制成条状物；所述条状物经挤压制成规则的矩形块状物；利用滚筒将所述矩形块状物压成矩形片状物。
作为优选，所述口香糖经冷却至室温后在无菌环境下进行包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过将薏苡幼叶制成口香糖，扩展了薏苡幼叶的应用领域，提高了薏苡幼叶的营养价值；薏苡幼叶粉中富含人体所需的必需氨基酸，有利于人体吸收，保留了较高植物纤维素，富含薏苡仁油，有较高的抗氧化活性，对人体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环等均有积极作用；薏苡幼叶含有丰富的钾、钙、镁、叶绿素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及超氧化物歧化酶等数十种酶，能有效补充人体所需营养元素，提高人体健康。本发明的薏苡幼叶口香糖在咀嚼时口味清香，不含糖或含糖量极低，且经过咀嚼可将口香糖中的营养物质补充入人体内，男女老幼皆宜，无特殊限制，可每天作为天然营养品食用。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明为达成预定发明目的所采取的技术手段及功效,以下以较佳实施例，对依据本发明申请的具体实施方式、技术方案、特征及其功效，详细说明如后。下述说明中的多个实施例中的特定特征、结构、或特点可由任何合适形式组合。
实施例1
按配方准备各原料，以重量份计：粉糖43份、聚醋酸乙烯酯19份、葡萄糖18份、薏苡幼叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份、甘油2份、山梨酸钾1份和软磷脂2份；
(1)混合：取干燥薏苡幼叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤⑵中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
实施例2
按配方准备各原料，以重量份计：粉糖42份、聚醋酸乙烯酯19份、葡萄糖17份、薏苡幼叶粉6份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份、甘油2份、山梨酸钾1份和软磷脂2份；
(1)混合：取干燥薏苡幼叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤⑵中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
实施例3
按配方准备各原料，以重量份计：粉糖44份、聚醋酸乙烯酯18份、葡萄糖18份、薏苡幼叶粉4份、聚异丁烯3份、丁酞酰丁基醇酯3份、微晶蜡2份、碳酸钙2份、香料1份、甘油2份、山梨酸钾1份和软磷脂2份；
(1)混合：取干燥薏苡幼叶，在超微粉碎条件下制成粉状，并放入搅拌桶内，然后顺序加入所述各组分中其余原料；
(2)搅拌：将步骤(1)中的混合物经消毒处理后，充分均匀搅拌，并制成块状；
(3)切条：将步骤⑵中的块状混合物切成长条状；
(4)挤压：将步骤(3)中的长条状混合物挤压成规则的矩形块状；
(5)压片：利用滚筒将步骤(4)中的矩形块状混合物压成矩形片状；
(6)切片：将步骤(5)中的矩形片状混合物切成大小相同的、更小的矩形片，也即成型的口香糖；
(7)冷却：将成型后的口香糖冷却至室温；
(8)包装：将冷却后的口香糖在无菌环境下包装。
本发明的薏苡幼叶口香糖的配方：以重量份计，所述粉糖为42-44份，所述聚醋酸乙烯酯为18-20份，所述葡萄糖为17-19份，所述薏苡幼叶粉为2-6份，所述聚异丁烯为2-4份，所述丁酞酰丁基醇酯为2-4份，所述微晶蜡为1-3份，所述碳酸钙为1-3份，所述香料为1份，所述甘油为1-4份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为1-3份。最佳配方：以重量份计，所述粉糖为43份，所述聚醋酸乙烯酯为19份，所述葡萄糖为18份，所述薏苡幼叶粉为4份，所述聚异丁烯为3份，所述丁酞酰丁基醇酯为3份，所述微晶蜡为2份，所述碳酸钙为2份，所述香料为1份，所述甘油为1份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为2份。
本发明选用的聚醋酸乙烯酯的聚合度为200-400。聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200-700为宜，且应使用聚合度比较低、有分枝分子构造的，这样才能使成品的口感性软，口香糖品质也好。泡泡糖用的聚合应是500-600,板式口香糖用的应是200-400。聚合度越高则越有弹性，但要添加可塑剂，而聚合度为200的就可以不添加可塑剂。
本发明的薏苡幼叶口香糖在咀嚼时口味清香，不含糖或含糖量极低，且经过咀嚼可将口香糖中的营养物质补充入人体内，男女老幼皆宜，无特殊限制，可每天作为天然营养品食用。特别适合于：
(1)体质偏酸，应该平衡身体酸碱值，中和体内酸性毒素人群；
(2)每天新鲜蔬菜摄入不足的人群；
(3)经常在外就餐、进食快餐的人群；
(4)睡眠差，精力不振，经常感觉疲劳人士；
(5)身体虚弱，贫血及希望补充天然维生素人群；
(6)骨质疏松及需要补钙、钾等矿物质人士；
(7)因饮食及生活习惯不当，体内毒素过多人群；
(8)正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群；
(9)烟酒过多、希望改善痰多口臭者；
(10)胃酸过多、肠胃差或易便秘人士；
(11)希望减轻长期服中西药对身体的副作用者。
本发明实施例中未尽之处，本领域技术人员均可从现有技术中选用。
以上公开的仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以上述权利要求的保护范围为准。
Claims (7)
1.一种薏苡幼叶口香糖，其特征在于，所述口香糖的原料包括粉糖、聚醋酸乙烯酯、葡萄糖、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯、碳酸钙、香料、甘油、山梨酸钾、软磷脂、薏苡幼叶粉及微晶蜡。
2.如权利要求1所述的一种薏苡幼叶口香糖，其特征在于，以重量份计，所述粉糖为42-44份，所述聚醋酸乙烯酯为18-20份，所述葡萄糖为17-19份，所述薏苡幼叶粉为2-6份，所述聚异丁烯为2-4份，所述丁酞酰丁基醇酯为2-4份，所述微晶蜡为1-3份，所述碳酸钙为1-3份，所述香料为1份，所述甘油为1-4份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为1-3份。
3.如权利要求1所述的一种薏苡幼叶口香糖，其特征在于，以重量份计，所述粉糖为43份，所述聚醋酸乙烯酯为19份，所述葡萄糖为18份，所述薏苡幼叶粉为4份，所述聚异丁烯为3份，所述丁酞酰丁基醇酯为3份，所述微晶蜡为2份，所述碳酸钙为2份，所述香料为1份，所述甘油为1份，所述山梨酸钾为1份，所述软磷脂为2份。
4.如权利要求1所述的一种薏苡幼叶口香糖，其特征在于，以重量份计，所述聚醋酸乙烯酯的聚合度为200-400。
5.权利要求1-4任一项的所述薏苡幼叶口香糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将干燥的薏苡幼叶制成薏苡幼叶粉；
按配方准备各原料，将各原料混合形成混合物；
对所述混合物进行消毒并制成块状物；
将所述块状物制成条状物；
将所述条状物先制成规则的矩形块状物，再将所述矩形块状物制成矩形片状物；
将所述矩形片状物制成预定尺寸的矩形片，即口香糖。
6.如权利要求5所述的薏苡幼叶口香糖的制备方法，其特征在于，所述块状物切制成条状物；所述条状物经挤压制成规则的矩形块状物；利用滚筒将所述矩形块状物压成矩形片状物。
7.如权利要求6所述的薏苡幼叶口香糖的制备方法，其特征在于，所述口香糖经冷却至室温后在无菌环境下进行包装。
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