CN108522758A - 一种护理口腔的茶饮料 - Google Patents

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胡文忠
管磬馨
姜波
王宇
张越
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

本发明涉及一种护理口腔的茶饮料，属于保健功能饮料技术领域。主要由如下原料制备而成：油茶叶10‑16份，南非叶10‑16份，绿茶粉4‑6份，生姜3‑6份，甜叶菊2‑5份，小苏打2‑3份，水300‑600份。本发明制得的护理口腔茶饮料除产品自身构成成分外，不添加防腐剂、调色剂、调味剂等任何食品添加剂，味道天然，色泽澄澈，接受度好，安全无副作用，风味清香。且可以缓解牙痛、牙龈出血、口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔问题，本发明制得的护理口腔的茶饮料，填补了国内市场的空白。

Description

一种护理口腔的茶饮料
技术领域
本发明属于保健功能饮料技术领域，具体涉及一种护理口腔的茶饮料。
背景技术
许多口腔症状如口干、口臭、牙痛等，本身虽不是独立的疾病，但它们是疾病表现的症状或体征，对诊断疾病是有意义的。最常见的口腔疾病包括：口腔溃疡、牙周病等，其中牙周病主要指牙周炎和牙龈炎，是常见的感染性口腔疾病。在发达国家有15％的人患有牙周病，而在中国竟然有2/3的人患有牙周病，其中成人牙周病患者占97％，35岁以上人群失去牙齿的主要原因正是此类牙周病。此外，龋齿的的发病率为45％，成为仅次于牙周病的第二大口腔疾病。
现有市场上出现的茶饮料多为风味调配茶饮料，其生产主要以感官和风味为主，而功能性被忽略。因此，国内缺乏功能性和感官性都俱佳的茶饮料，更是缺乏一种护理口腔的茶饮料。
发明内容
为克服现有技术的不足，本发明提供一种护理口腔的茶饮料，本发明的技术方案如下：一种护理口腔的茶饮料，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶10-16份，南非叶10-16份，绿茶粉4-6份，生姜3-6份，甜叶菊2-5份，小苏打2-3份，水300-600份。
进一步的，所述的护理口腔的茶饮料，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶13份，南非叶13份，绿茶粉5份，生姜3份，甜叶菊3份，小苏打2份，水350份。
进一步的，所述的护理口腔的茶饮料，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶10份，南非叶10份，绿茶粉4份，生姜10份，甜叶菊2份，小苏打2份，水300份。
进一步的，所述的护理口腔的茶饮料，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶16份，南非叶16份，绿茶粉6份，生姜16份，甜叶菊5份，小苏打3份，水600份。
本发明使用的南非叶在我东南沿海地区被称为“将军叶”，是由于它生长能力强，四季皆宜种，俗称苦茶。南非叶生长于南非，从马来西亚、新加坡移植到我国，南非叶富含抗氧化剂，而抗氧化剂具有抵抗自由基的攻击、防止细胞氧化的功用，可预防口腔溃疡等口腔疾病；还具有清热解毒、散热、凉血和清血的功效。
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60～80％。多酚类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，这样病菌就不能在牙上着床，有效的中断了龋齿形成的过程。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，另外茶多酚化合物可以薄膜状态附着在口腔的伤口上，对溃疡创面起到保护作用。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，还有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效。
甜叶菊可消除疲劳，口干口渴，亦用于原发性高血压、糖尿病、肥胖病和应限制食糖的病人。符合现代人追求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式。具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。
市场上各类茶饮料种类繁多，琳琅满目。茶饮料的制作技术已经不能停留在传统的制茶工艺上，应随着时代发展进行革新，从而满足不同消费群体。然而，有些茶饮料制作技术尽管在研发过程中做的非常成功，但是由于后续运行时成本高、难以大规模运用，因此严重制约这些技术的市场推广应用。再者，我国茶饮料的研发力度不够，尤其是在茶饮料选材配方上面，大多选用食品添加剂来维持其品质，忽略天然植物源原料间的复配对茶饮料品质提升的作用。此外，市场上护理口腔的茶饮料非常鲜见。因此，本发明的开发有着广阔的市场和发展前景。
本发明相对于现有的食品、饮品及其相应的制备技术，有以下优点和效果:
(1)本发明制得的护理口腔茶饮料除产品自身构成成分外，不添加防腐剂、调色剂、调味剂等任何食品添加剂，味道天然，色泽澄澈，接受度好，安全无副作用，风味清香。
(2)能清洁口腔和牙齿、缓解牙痛、牙龈出血、口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔问题，同时具有良好的杀菌抑菌、清新口气、提神醒脑等功效，是一款便于日常携带、品质稳定的口腔护理茶饮料。
(3)本发明制得的护理口腔的茶饮料，填补了国内市场的空白。
(4)本发明用甜叶菊的甜味来中和南非叶的苦感，还可以提高彼此功能性成分的析出。
(5)苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮用可中和人体内的酸碱平衡，又可消毒杀菌作用；可提高提取液、姜汁浓缩液及绿茶液互溶度，使茶饮料中的营养成分大都处理离子状态，利于人体吸收。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明，若无特殊说明，本发明所用原料及设备均为本领域的常规技术。
实施例1
本实施例护理口腔的茶饮料的配方如下：油茶叶13份，南非叶13份，绿茶粉5份，生姜3份，甜叶菊3份，小苏打2份，水350份。
本实施例护理口腔的茶饮料的制备方法如下：
(1)将小苏打加水，搅拌混匀，得苏打水；
(2)将油茶叶、南非叶、甜叶菊混合粉碎后加入步骤(1)制备得到的苏打水采用超声波辅助的手段文火熬制15min，抽滤收集上清液为提取液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温25℃；
(3)将新鲜的生姜切碎加入10倍质量的水采用超声波辅助的手段熬制15min，温度为70℃，熬制后的姜汁，旋蒸至原体积的1/2，即得姜汁浓缩液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温25℃；
(4)将绿茶粉碎后过60目筛，再加入15倍质量的水熬制15min，抽滤，收集清液即为绿茶液；
(5)将提取液、姜汁浓缩液、绿茶液进行合并搅拌混匀得到混合液；
(6)将混合液灭菌灌装，灭菌时间为15min，灭菌温度为60℃，得到护理口腔的茶饮料。
实施例2
本实施例护理口腔的茶饮料的配方如下：油茶叶10份，南非叶10份，绿茶粉4份，生姜3份，甜叶菊2份，小苏打2份，水300份。
本实施例护理口腔的茶饮料的制备方法如下：
(1)将小苏打加水，搅拌混匀，得苏打水；
(2)将油茶叶、南非叶、甜叶菊混合粉碎后加入步骤(1)制备得到的苏打水采用超声波辅助的手段文火熬制1h，抽滤收集上清液为提取液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温30℃；
(3)将新鲜的生姜切碎加入10倍质量的水采用超声波辅助的手段熬制30min，温度为100℃，熬制后的姜汁，旋蒸至原体积的1/2，即得姜汁浓缩液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温30℃；
(4)将绿茶粉碎后过60目筛，再加入15倍质量的水熬制30min，抽滤，收集清液即为绿茶液；
(5)将提取液、姜汁浓缩液、绿茶液进行合并搅拌混匀得到混合液；
(6)将混合液灭菌灌装，灭菌时间为30min，灭菌温度为85℃，得到护理口腔的茶饮料。
实施例3
本实施例护理口腔的茶饮料的配方如下：油茶叶16份，南非叶16份，绿茶粉6份，生姜6份，甜叶菊5份，小苏打3份，水600份。
本实施例护理口腔的茶饮料的制备方法如下：
(1)将小苏打加水，搅拌混匀，得苏打水；
(2)将油茶叶、南非叶、甜叶菊混合粉碎后加入步骤(1)制备得到的苏打水采用超声波辅助的手段文火熬制1h，抽滤收集上清液为提取液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温30℃；
(3)将新鲜的生姜切碎加入10倍质量的水采用超声波辅助的手段熬制30min，温度为100℃，熬制后的姜汁，旋蒸至原体积的1/2，即得姜汁浓缩液；所述超声波的功率为100W，超声时间为2h，温度为室温30℃；
(4)将绿茶粉碎后过60目筛，再加入15倍质量的水熬制30min，抽滤，收集清液即为绿茶液；
(5)将提取液、姜汁浓缩液、绿茶液进行合并搅拌混匀得到混合液；
(6)将混合液灭菌灌装，灭菌时间为15min，灭菌温度为60℃，得到护理口腔的茶饮料。
将实施例1制备的护理口腔的茶饮料进行感官评定，结果如下表1。
表1感官评定表
由上表1知，本发明制备的产品茶饮料颜色均匀，呈鲜亮棕黄色，浓郁且清爽，透明、无粉渣沉淀。
上述实施例只是用于对本发明的举例和说明，而非意在将本发明限制于所描述的实施例范围内。此外本领域技术人员可以理解的是，本发明不局限于上述实施例，根据本发明的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本发明所要求保护的范围内。

Claims (4)

1.一种护理口腔的茶饮料，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶10-16份，南非叶10-16份，绿茶粉4-6份，生姜3-6份，甜叶菊2-5份，小苏打2-3份，水300-600份。
2.如权利要求1所述的护理口腔的茶饮料，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶13份，南非叶13份，绿茶粉5份，生姜3份，甜叶菊3份，小苏打2份，水350份。
3.如权利要求1所述的护理口腔的茶饮料，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶10份，南非叶10份，绿茶粉4份，生姜3份，甜叶菊2份，小苏打2份，水300份。
4.如权利要求1所述的护理口腔的茶饮料，其特征在于，由如下质量份数的原料制备而成：油茶叶16份，南非叶16份，绿茶粉6份，生姜6份，甜叶菊5份，小苏打3份，水600份。
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