CN108522627A - 石斑鱼加工设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种石斑鱼加工设备，属于水产加工技术领域，设备包括设备架以及安装在设备架上端的传送带，传送带上方一端安装有装料器，装料器一端设有过渡辊，过渡辊一端设有旋转刀架，旋转刀架输出端通过压辊轴设有滚钩架，传送带上方另一端安装有分筛板，装料器包括凹字型壳体，壳体下端通过隔板设有弹性空间，弹性空间内部均布有弹簧，隔板上端连接有夹持装置，本设备自动化程度高，加工效率高、效果好，可保持鱼体完整性，有效延长鱼体保存时间。

Description

石斑鱼加工设备

技术领域

本发明属于水产加工技术领域，具体涉及一种石斑鱼加工设备。

背景技术

黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

目前市场上交易的石斑鱼常为初加工石斑鱼，由于活体石斑鱼在市场上的流通难度较大，故常常将石斑鱼进行解剖去内脏后冰冻销售，但由于目前石斑鱼的初步加工设备功能并不完善，往往造成石斑鱼加工效果不佳，影响商品价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种自动化程度高，加工效率高、效果好，可保持鱼体完整性，有效延长鱼体保存时间的石斑鱼加工设备。

本发明为解决上述技术问题所采取的方案为：石斑鱼加工设备，包括设备架以及安装在设备架上端的传送带，传送带上方一端安装有装料器，装料器一端设有过渡辊，过渡辊一端设有旋转刀架，旋转刀架输出端通过压辊轴设有滚钩架，传送带上方另一端安装有分筛板，装料器包括凹字型壳体，壳体下端通过隔板设有弹性空间，弹性空间内部均布有弹簧，隔板上端连接有夹持装置。上述加工设备通过将石斑鱼放置在装料器中跟随传送带进行移动，依次通过旋转刀架进行解剖，通过滚钩架进行去内脏，最后由分筛板进行不同规格石斑鱼分筛收集，完成石斑鱼加工，设备加工自动化程度高，可显著降低石斑鱼加工成本，提高石斑鱼加工效果，装料器内部通过夹持装置对石斑鱼进行独立倒立夹持，使得石斑鱼易于加工，且弹性空间避免石斑鱼在加工过程中因受到较大外力而破坏完整性，使得本设备不仅可进行高效的加工，还可使得加工完成后的石斑鱼保持原有完整性，加工过程所受伤害小，有效延长石斑鱼的保存时间，提升石斑鱼的商品价值。

作为优选，夹持装置包括左右两瓣弹性立板，弹性立板之间形成漏斗状空隙，空隙最狭窄部位的上端的弹性立板表面连接有海绵柱，弹性立板具有向两侧弯曲的空间，在石斑鱼解剖以及去内脏时可避免石斑鱼被过度下压，保持石斑鱼具有最佳的加工状态，漏斗状空隙使得石斑鱼具有较好的被夹持的状态，且位于空隙底部的石斑鱼的鱼鳍具有一定的舒展空间，进一步提升了石斑鱼加工完整性，海绵柱的设置可对石斑鱼鱼体两侧进行保护，避免挤压或刮伤。

作为优选，旋转刀架两端分别连接有刀架转轴和支承架，刀架转轴由第一电机驱动，由第一电机驱动旋转刀架进行转动，使得旋转刀架的转速可控，可更好地与传送带的转动进行配合，以保证每一条进过旋转刀架的石斑鱼均可被解剖。

作为优选，旋转刀架表面连接有刀头，刀头内部设有中空区，刀头底部的刀刃设有角度为77~86°的倾斜角β，刀刃最低处优先与鱼体接触，带有中空区的刀头对石斑鱼的切割力较为柔和，切割时不仅具有一定弹性，还可降低刀头与鱼体接触使得冲击力，避免鱼体上被刀头解剖位置出现鱼肉糜烂现象，刀刃具有一定倾斜角且最低处优先进行鱼体切割，可增强刀头对鱼体初始切割点的压强，使得最低处刀刃可快速进行鱼体破入，后续位置较高的刀刃跟随旋转刀架的转动对鱼体实现解剖，由于刀刃位置上移，刀头对鱼体的压力减小，对鱼体的伤害度降低，实现鱼体的流畅解剖，倾斜角β的角度适宜，使得旋转刀架对鱼体具有高效、伤害小的解剖效果。

作为优选，滚钩架由第二电机驱动，第二电机输出端通过皮带同步带动毛刷转轴转动进而对旋转毛刷进行驱动，旋转毛刷设置于旋转刀架与压辊轴之间，第二电机对滚钩架和旋转毛刷进形同步驱动，使得滚钩架对鱼体内脏进行清理，旋转毛刷对鱼体内脏进行细微清理，使加工后的石斑鱼具有较好的清理效果，且旋转毛刷将清理后的石斑鱼从夹持装置中推出进行分筛收集。

作为优选，滚钩架包括中心轴，中心轴表面均布有弯钩，弯钩末端表面连接有倒刺，倒刺头部连接有橡胶头，弯钩跟随中心轴不断产生转动，进而将鱼体内部的内脏携带出，弯钩表面的倒刺可有效防止光滑的内脏从弯钩上脱落，提高内脏去除的有效性，且倒刺连接的橡胶条可避免倒刺刺穿鱼体而造成鱼体破坏，其在中心柱的旋转中橡胶条对鱼体产生一定按压效果，配合装料器对鱼体的放置位置以及对鱼体的各种保护措施，使得鱼体在内脏去除过程中还可有效降低石斑鱼机体内过氧化物和自由基含量，抑制鱼体内部脂肪氧化和蛋白氧化过程，提高加工后石斑鱼鱼肉的抗氧化能力，有效延长加工石斑鱼的保质期。

作为优选，分筛板靠近滚钩架一侧表面设有小分筛孔，分筛板另一侧表面设有大分筛孔，通过分筛板表面的小分筛孔和大分筛孔实现加工后石斑鱼的不同规格的分筛，降低人工分筛成本，提高本设备使用价值。

与现有技术相比，本发明的有益效果为:1）装料器可避免石斑鱼在加工过程中因受到较大外力而破坏完整性，使得本设备不仅可进行高效的加工，还可使得加工完成后的石斑鱼保持原有完整性；2）旋转刀架对鱼体的伤害度降低，实现鱼体的流畅解剖，倾斜角β的角度适宜，使得旋转刀架对鱼体具有高效、伤害小的解剖效果；3）滚钩架不仅具有较高的去除内脏的有效性，还可配合装料器对鱼体的放置位置以及对鱼体的各种保护措施，使得鱼体在内脏去除过程中还可有效降低石斑鱼机体内过氧化物和自由基含量，抑制鱼体内部脂肪氧化和蛋白氧化过程，提高加工后石斑鱼鱼肉的抗氧化能力，有效延长加工石斑鱼的保质期。

本发明采用了上述技术方案提供一种石斑鱼加工设备，弥补了现有技术的不足，设计合理，操作方便。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明装料器的剖视图；

图3为本发明滚钩架的结构示意图以及弯钩末端的局部放大图；

图4为本发明刀头的剖视图。

附图标记说明：1传送带；2装料器；3过渡辊；4刀架转轴；5旋转刀架；5a刀头；5b中空区；6支承架；7设备架；8滚钩架；8a中心轴；8b弯钩；8c橡胶头；8d倒刺；9旋转毛刷；10第一电机；11第二电机；12毛刷转轴；13压辊轴；14分筛板；15大分筛孔；16小分筛孔；17隔板；18弹簧；19夹持装置；19a弹性立板；19b海绵柱。

具体实施方式

以下结合附图和实施例作进一步详细描述：

实施例1：

如图1~4所示，石斑鱼加工设备，包括设备架7以及安装在设备架7上端的传送带1，传送带1上方一端安装有装料器2，装料器2一端设有过渡辊3，过渡辊3一端设有旋转刀架5，旋转刀架5输出端通过压辊轴13设有滚钩架8，传送带1上方另一端安装有分筛板14，装料器2包括凹字型壳体，壳体下端通过隔板17设有弹性空间，弹性空间内部均布有弹簧18，隔板17上端连接有夹持装置19。上述加工设备通过将石斑鱼放置在装料器2中跟随传送带进行移动，依次通过旋转刀架5进行解剖，通过滚钩架8进行去内脏，最后由分筛板14进行不同规格石斑鱼分筛收集，完成石斑鱼加工，设备加工自动化程度高，可显著降低石斑鱼加工成本，提高石斑鱼加工效果，装料器2内部通过夹持装置对石斑鱼进行独立倒立夹持，使得石斑鱼易于加工，且弹性空间避免石斑鱼在加工过程中因受到较大外力而破坏完整性，使得本设备不仅可进行高效的加工，还可使得加工完成后的石斑鱼保持原有完整性，加工过程所受伤害小，有效延长石斑鱼的保存时间，提升石斑鱼的商品价值。

夹持装置19包括左右两瓣弹性立板19a，弹性立板19a之间形成漏斗状空隙，空隙最狭窄部位的上端的弹性立板19a表面连接有海绵柱19b，弹性立板19a具有向两侧弯曲的空间，在石斑鱼解剖以及去内脏时可避免石斑鱼被过度下压，保持石斑鱼具有最佳的加工状态，漏斗状空隙使得石斑鱼具有较好的被夹持的状态，且位于空隙底部的石斑鱼的鱼鳍具有一定的舒展空间，进一步提升了石斑鱼加工完整性，海绵柱19b的设置可对石斑鱼鱼体两侧进行保护，避免挤压或刮伤。

旋转刀架5两端分别连接有刀架转轴4和支承架6，刀架转轴4由第一电机10驱动，由第一电机10驱动旋转刀架5进行转动，使得旋转刀架5的转速可控，可更好地与传送带1的转动进行配合，以保证每一条进过旋转刀架5的石斑鱼均可被解剖。

旋转刀架5表面连接有刀头5a，刀头5a内部设有中空区5b，刀头5a底部的刀刃设有角度为77~86°的倾斜角β，刀刃最低处优先与鱼体接触，带有中空区5b的刀头5a对石斑鱼的切割力较为柔和，切割时不仅具有一定弹性，还可降低刀头5a与鱼体接触使得冲击力，避免鱼体上被刀头5a解剖位置出现鱼肉糜烂现象，刀刃具有一定倾斜角且最低处优先进行鱼体切割，可增强刀头5a对鱼体初始切割点的压强，使得最低处刀刃可快速进行鱼体破入，后续位置较高的刀刃跟随旋转刀架5的转动对鱼体实现解剖，由于刀刃位置上移，刀头5a对鱼体的压力减小，对鱼体的伤害度降低，实现鱼体的流畅解剖，倾斜角β的角度适宜，使得旋转刀架5对鱼体具有高效、伤害小的解剖效果。

滚钩架8由第二电机11驱动，第二电机11输出端通过皮带同步带动毛刷转轴12转动进而对旋转毛刷9进行驱动，旋转毛刷9设置于旋转刀架5与压辊轴13之间，第二电机11对滚钩架8和旋转毛刷9进形同步驱动，使得滚钩架8对鱼体内脏进行清理，旋转毛刷9对鱼体内脏进行细微清理，使加工后的石斑鱼具有较好的清理效果，且旋转毛刷9将清理后的石斑鱼从夹持装置19中推出进行分筛收集。

滚钩架8包括中心轴8a，中心轴8a表面均布有弯钩8b，弯钩8b末端表面连接有倒刺8d，倒刺8d头部连接有橡胶头8c，弯钩8b跟随中心轴8a不断产生转动，进而将鱼体内部的内脏携带出，弯钩8b表面的倒刺8d可有效防止光滑的内脏从弯钩8b上脱落，提高内脏去除的有效性，且倒刺8d连接的橡胶条8c可避免倒刺刺穿鱼体而造成鱼体破坏，其在中心柱8a的旋转中橡胶条8c对鱼体产生一定按压效果，配合装料器2对鱼体的放置位置以及对鱼体的各种保护措施，使得鱼体在内脏去除过程中还可有效降低石斑鱼机体内过氧化物和自由基含量，抑制鱼体内部脂肪氧化和蛋白氧化过程，提高加工后石斑鱼鱼肉的抗氧化能力，有效延长加工石斑鱼的保质期。

分筛板14靠近滚钩架8一侧表面设有小分筛孔16，分筛板14另一侧表面设有大分筛孔15，通过分筛板14表面的小分筛孔16和大分筛孔15实现加工后石斑鱼的不同规格的分筛，降低人工分筛成本，提高本设备使用价值。

本实施例中的常规技术为本领域技术人员所知晓的现有技术，在此不作详细叙述。

实施例2：

本实施例为在实施例1的基础上的进一步优化方案：橡胶头8c为橡胶材料，橡胶材料的优选制备方法为：按重量份计，取34份硅橡胶，添加10份补强填充剂和0.3份结构控制剂，待吃料完全后，薄通、出片，得混炼硅橡胶；取23份氟橡胶，加入11份增容剂、5份吸酸剂和7份补强填充剂，混炼均匀，包辊，得混炼氟橡胶；将混炼硅橡胶逐渐加入至混炼氟橡胶中，加入4份硫化剂和0.3份交联助剂，采用电热油压平板硫化机硫化，硫化温度为177℃，硫化时间为15min，后在电热恒温鼓风干燥箱内进行二段硫化，控制温度为170℃进行5h的二段硫化，混炼均匀，制备出橡胶材料。上述制备方法中补强填充剂为石墨，结构控制剂为羟基硅油，增容剂为氟橡胶接枝乙烯基三特丁基过氧硅烷，吸酸剂为氢氧化钙，硫化剂为过氧化二异丙苯和1,2-甲磺酰胺基环己烷，其依次质量比为1:0.11，其中1,2-甲磺酰胺基环己烷中的（R,R）-1,2-甲磺酰胺基环己烷和（S,S）1,2-甲磺酰胺基环己烷的质量比为1:0.22，交联助剂为三烯丙基氰脲酸酯，上述制备方法所制备的橡胶材料具有良好的耐热、耐油和低压缩永久变形性能的特性，添加的1,2-甲磺酰胺基环己烷和过氧化二异丙苯具有协同作用，不仅提高硫磺的活化作用，降低硫化条件，提高硫化效果，还可提高制备所得的橡胶材料的对物理、化学破坏作用的抵抗能力延缓老化过程，使得橡胶头8c不仅具有良好的力学性能，可在进行鱼体内脏去除时对鱼体内部产生充足的按压，使得本设备可有效提高鱼肉抗氧化能力，延长鱼肉保存时间，还可使橡胶条8c具有较长的储存器和使用寿命，降低设备维护成本。

本实施例中的常规技术为本领域技术人员所知晓的现有技术，在此不作详细叙述。

实施例3：

如图1~4所示，本发明的工作原理为：将待加工的石斑鱼放置在装料器2的夹持装置19内部，保持石斑鱼腹部朝上，装料器2在传送带1表面跟随移动，在进过旋转刀架5下端时，旋转刀架5表面的刀头5a对石斑鱼进行腹部解剖，解剖完成后的石斑鱼继续在装料器2内跟随传送带移动，经过滚钩架8下端时，滚钩架8表面的弯钩8b将石斑鱼的内脏钩拉出，去除内脏后的石斑鱼继续移动至旋转毛刷9下端，旋转毛刷9对石斑鱼体内进行细微清理，并通过毛刷挤压将石斑鱼从装料器2内部挤压而出，使得石斑鱼进入分筛板14表面，体型较小的石斑鱼从小分筛孔16掉落，体型较大的石斑鱼从大分筛孔15掉落，实现石斑鱼的分筛以及分类收集，由弯钩8b钩拉出的石斑鱼内脏掉落在传送带1表面，后由传送带1携带至内脏传送带1一侧的内脏收集器内进行统一收集。

本实施例中的常规技术为本领域技术人员所知晓的现有技术，在此不作详细叙述。

以上实施方式仅用于说明本发明，而并非对本发明的限制，本领域的普通技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型。因此，所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由权利要求限定。

Claims (7)

1.石斑鱼加工设备，包括设备架（7）以及安装在设备架（7）上端的传送带（1），传送带（1）上方一端安装有装料器（2），装料器（2）一端设有过渡辊（3），过渡辊（3）一端设有旋转刀架（5），旋转刀架（5）输出端通过压辊轴（13）设有滚钩架（8），传送带（1）上方另一端安装有分筛板（14），其特征在于：所述的装料器（2）包括凹字型壳体，所述的壳体下端通过隔板（17）设有弹性空间，所述的弹性空间内部均布有弹簧（18），所述的隔板（17）上端连接有夹持装置（19）。

2.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的夹持装置（19）包括左右两瓣弹性立板（19a），所述的弹性立板（19a）之间形成漏斗状空隙，所述的空隙最狭窄部位的上端的弹性立板（19a）表面连接有海绵柱（19b）。

3.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的旋转刀架（5）两端分别连接有刀架转轴（4）和支承架（6），所述的刀架转轴（4）由第一电机（10）驱动。

4.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的旋转刀架（5）表面连接有刀头（5a），所述的刀头（5a）内部设有中空区（5b），所述的刀头（5a）底部的刀刃设有角度为77~86°的倾斜角β，所述的刀刃最低处优先与鱼体接触。

5.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的滚钩架（8）由第二电机（11）驱动，所述的第二电机（11）输出端通过皮带同步带动毛刷转轴（12）转动进而对旋转毛刷（9）进行驱动，所述的旋转毛刷（9）设置于旋转刀架（5）与压辊轴（13）之间。

6.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的滚钩架（8）包括中心轴（8a），所述的中心轴（8a）表面均布有弯钩（8b），所述的弯钩（8b）末端表面连接有倒刺（8d），所述的倒刺（8d）头部连接有橡胶头（8c）。

7.根据权利要求1所述的石斑鱼加工设备，其特征在于：所述的分筛板（14）靠近滚钩架（8）一侧表面设有小分筛孔（16），所述的分筛板（14）另一侧表面设有大分筛孔（15）。