CN1084382C - 一种灵芝啤酒及其制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种含灵芝的啤酒及其制造方法,它以麦芽、大米、灵芝、水、酒花、酵母为原料,其中灵芝与麦芽的比例为1∶50-70,灵芝经选料、粉碎,用温水浸泡后煮沸;麦芽、大米粉碎后加入灵芝及煮出液并加水糖化,过滤后煮沸加入酒花,再经发酵得到灵芝啤酒。该产品口感好,营养价值极高,并有保健功能,特别适用于高血压、高血糖、高血脂患者饮用。

Description

一种灵芝啤酒及其制造方法
本发明涉及一种啤酒,具体是一种含灵芝的啤酒及其制造方法。
啤酒,以其酒精含量低、营养价值高、口感好,越来越受广大消费者的欢迎,尤其是在炎热的夏天,市场需求量更大,但尽管目前啤酒生产工艺在不断改进,质量也不断提高,但其还存在产品单一,营养保健价值不够理想、易使人发胖等问题;而灵芝中含多糖体、有机锗、氨基酸等多种营养成分和药用成分,具有防血脂、降血压、延缓衰老、预防及治疗呼吸、消化系统等多种疾病的功能,尤其适合在炎热的夏天服用。若将灵芝和啤酒相结合,制成灵芝啤酒,将具有意想不到的营养价值与保健功能。
本发明的目的是针对现有技术的不足,提供一种口感更好、营养价值更高的含灵芝的啤洒及其制造方法。
本发明是以下列技术方案实现的:
本发明以表芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料,灵芝与麦芽的重量比为1∶50-70左右,其制作方法如下:
(1)将灵芝选料、粉碎,温水浸泡后煮沸;
(2)麦芽、谷物粉碎后加入灵芝及其煮出液,加水糖化,得到麦芽汁、麦芽渣;
(3)麦芽汁及麦芽渣过滤后的滤液煮沸后加入酒花,分离后的麦汁冷却后加酵母发酵制成成品。
本发明也可将灵芝与麦芽、谷物直接混合、粉碎后经糖化,制成灵芝啤酒。
本发明与现有一般啤酒相比,由于灵芝中含有多糖体、有机锗、氨基酸等多种营养成分和药用成分,具有降血脂、降血压、延缓衰老、预防及治疗多种疾病的功能,特别适合夏天饮用,对高血压、高血糖、高血脂患者尤其适用。
实施例:
灵芝啤酒以麦芽、大米、灵芝、水、酒花、酵母为原料,灵芝与麦芽的重量比为1∶60,其具体制造方法如下:
(1)将灵芝选料、粉碎,用60度以上的温水浸泡后煮沸;
(2)麦芽、大米经粉碎后加入灵芝及煮出液,并加水糖化,得到麦芽汁、麦芽渣;
(3)麦芽汁、麦芽渣过滤后煮沸加入酒花,到规定浓度后分离并除去酒花槽,并将麦汁沉淀及冷却;
(4)加酵母发酵6~12天;
(5)贮酒;
(6)过滤,罐装,杀菌。
用本方法得到的灵芝啤酒口感好,营养价值极高,并有保健功能。

Claims (4)

1、一种灵芝啤酒的制造方法,其特征在于:以麦芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料,其中灵芝与麦芽的比例为1∶50-70,A)  将灵芝选料、粉碎,温水浸泡后煮沸;B)  麦芽、谷物粉碎后加入灵芝及其煮出液,加水糖化,得到麦芽
汁、麦芽渣;C)  麦芽汁及麦芽渣过滤后的滤液煮沸后加入酒花,分离后的麦汁
冷却后加酵母发酵制成成品。
2、一种灵芝啤酒的制造方法,其特征在于:以麦芽、谷物、灵芝、水、酒花、酵母为原料,其中灵芝与麦芽的比例为1∶50-70,将灵芝和麦芽、谷物直接混合,粉碎后经糖化,发酵制成灵芝啤酒。
3、一种由权利要求1所述的灵芝啤酒的制造方法所制备的灵芝啤酒。
4、一种由权利要求2所述的灵芝啤酒的制造方法所制备的灵芝啤酒。
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