CN1084138C - 一种蘑菇的选育栽培方法 - Google Patents

Abstract

一种蘑菇的选育栽培方法，该蘑菇名称为美味蘑菇(Agaricusedulis vitt)，保藏号CGMCC0344，其菌丝生产温度为20-38℃，子实体外表圆形，色白，平均菇盖直径3.5cm，平均单菇重28g，子实体单生；菌丝体白色、毛头挺直、清晰、孢子褐色、光滑、球形、壁较厚，担子四小梗，有泡囊状囊状体。该蘑菇的选育方法，具有特色的是选择耐30℃高温的起始菌株，在35-60℃范围内每隔5℃设一温档，各档在恒温箱内处理4小时，再分别转接到培养基内观察各自的致死温度，再在致死温度以下5℃内，每隔1℃设一温档，各在恒温箱内处理72小时，选出前述性状菌株。本蘑菇在月平均气温25-30℃的夏季播种，覆土层厚4-6cm，覆土至现蕾前每天光照30分钟。本发明解决了夏季鲜蘑菇上市的难题，具有生产周期短、生产成本低、生产速率高等优点。

Description

一种蘑菇的选育栽培方法

                         技术领域

本发明涉及一种新的蘑菇菌种的选育栽培方法。

该蘑菇新菌种已于1998年3月19日为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC所保藏，保藏号0344，菌株检测存活，分类命名为：伞菌目(Agaricales)，蘑菇科(Agaricaceae)，蘑菇属(Agaricus)的美味蘑菇(Agaricusedulis vitt)。

                        背景技术

蘑菇，是目前世界各国种植量最大的食用菌，常规品种的蘑菇，在12-25℃温度范围内生长。因此，我国多为秋种秋收，再经过一个冬季的休眠期后，再春管春收，生产周期长达半年。因有个越冬防冻的问题，所以对菇房的建筑要求较高，甚至应考虑加温保暖事宜，特别在我国北方，人工加温耗能是不可避免的。

综观中外资料和同行专家权威评论，自从300年前法国选育了双孢蘑菇至今，未发现耐高温四孢蘑菇新品种即美味蘑菇的选育成功的方法报导，全世界一直没有解决自然条件下夏日生产蘑菇的问题。除非选择高海拔山地和集约化人工控温的工厂化生产，但这就难以解决大面积、低成本生产问题。此乃菜蓝子工程中一桩憾事。CN95100518.9公开了高益猛先生的“反季节栽培草菇的方法”，有效地解决了耐高温的草菇的冬栽冬采上市问题，给社会以贡献，给同行以启迪。但该发明未在耐低温的草菇品种选育方面着手，生产成本和生产周期不尽人意。

本发明不需选择高海拔山地、不用人工控温工厂化生产，提供一种耐高温性能显著的美味蘑菇及其选育和栽培方法，使生产周期短、生产成本低的新鲜美味蘑菇大量夏供成为现实。

                        发明内容

本发明可以通过如下措施来实施：本蘑菇名称为：美味蘑菇(Agaricusedulis vitt)是伞菌目、蘑菇科、蘑菇属的新菌种，保藏号为CGMCC 0344；其菌丝生产温度为20-38℃；平均菇盖直径3.5cm，平均单菇重28g，子实体单生；菌丝体白色、毛头挺直、清晰；孢子褐色，光滑、球形，壁厚为7.6～8μm×5.1～6.4μm。担子四小梗，有泡囊状囊状体。本耐高温蘑菇的选育方法是：筛选蘑菇菌株，培养菌丝体，进行出菇试验，选择耐30℃高温的起始菌株进一步采用五个温档的定向筛选，即35-40℃、40-45℃、45-50℃、50-55℃、55-60℃的不同温档，各在恒温箱内处理4小时，再分别转接到培养基内观察存活情况，记下各自的致死温度，于将致死温度以下5℃内，每隔1℃为一温档，分为五档，分别置于恒温箱内处理72小时，筛选出具有权利要求1所述蘑菇性状的菌株，本耐高温蘑菇的栽培方法包含有配料、发醇、播种、管理、采收等步骤，该新菌种的特色是播种期为月平均气温25-30℃的夏季，菌丝体生长的温度范围为20-38℃，子实体生长发育温度范围为26-38℃，覆土层厚度为4-6cm，覆土至现蕾期间，每天光照30分钟，子实体现蕾停止光照。

                    附图说明

附图为本蘑菇选育和栽培工艺流程图。

                  具体实施方式

本发明的具体实施方式：首先是发现耐高温达30℃尚生长良好的野生菌株，进行组织分离培养，选择生长快、健壮菌种，剔除杂菌和污染物，进行首次菌种扩繁和出菇试验。再在其中子实体选优，进行菌丝培养，然后用波长2537A的紫外线光照杀菌等，再选择耐高温、高产、抗病虫害、外形与口味好的优秀菌株，再进行第二次菌种扩繁，即可进入耐高温的定向筛选。具体做法是：将第二次扩繁后的健壮子实体进行组织分离，分装在33支试管内用PDA(马铃薯、葡萄糖、琼脂等)综合培养基中培养，选长势好的11支试管进行转管吃料试验，再将其中长势好的5个菌种编号进行耐高温的定向试验，每个编号菌种分装在5支试管内，各抽一支试管分置在35-40℃、40-45℃、45-50℃、50-55℃、55-60℃五个温档的恒温箱内处理4小时，然后分别转接到PDA培养基内观察存活情况，记下各自的致死温度，再将致死温度以下5℃内每隔1℃为一个温档分为五档，分置在各恒温箱内处理72小时，进行持久耐高温测验，掌握到所有存活的菌株中耐高温的上限值，选育其中特别耐高温、高产、旺长的优秀菌种，再进行第三次菌种扩繁和出菇试验，如此循环反复多次，即获得可耐38℃持续高温，子实体圆形、白色、肉厚密、单生；菌丝体白色、毛头挺直、清晰；孢子褐色、壁厚、光滑、椭圆至近圆形、担子四小梗并有泡囊装囊状体的新品种蘑菇即美味蘑菇。

选育的常规工艺方法，是该行技术人员都掌握的则作笼统介绍，对独创性的才作如上细述。而栽培方法中，前后两次发酵、进房、播种、覆土、管理、出菇、采收各工序，多为常规技术，恕不赘述。但新育成的新品种必然有与之配套的新的栽培方法，这主要是：

1、播种季节在月平均气温为25-32℃的夏季，菌丝体生长的温度范围为20-38℃，子实体的生长发育温度范围为26-38℃。

2、覆土层的厚度4-6cm。

3、管理期中进行阳光刺激。方法是在菌丝纽结时(即覆土后至现蕾前)每天打开遮阴草扇片、大塑料棚，照射半小时，约七天后子实体现蕾初即停止光照，这光诱导刺激有利幼菇发生。

4、夏季栽培便无严格的防冻保温要求，因此可用草扇片遮盖的塑料大棚替代土木、砖木结构的造价高的菇房。降低了生产成本，不需因防冻加温而耗能。

我国常规蘑菇的栽培多为阳历的9-10月份。至次年的4-5月份为一个生产周期，为时半年以上，期间还经历冬季的休眠期。而本蘑菇是6-7月份至同年的9-10月份，生产周期近三个月，缩短了一半时间。夏季气温高，有利于提高蘑菇的生长速度。本耐高温品种出菇的温度范围是28-37℃，尤以30-32℃生长整齐、质优。现蕾后5-7天可采收，在夏季整个生长周期内共可收4-5批鲜菇。

本发明相比现有技术，具有耐高温、提高生产速率、缩短生产周期、降低生产成本，实现鲜蘑菇夏季上市等优点，为蘑菇家族中增添菇味鲜美，纯正，口感脆嫩，加热后不易变黑的美味蘑菇新成员。

Claims (3)

1、一种蘑菇，其特征是：

(1)微生物名称为美味蘑菇(Agaricusedulis vitt)，保藏号为CGMCC0344；

(2)子实体外形圆形、色白，平均菇盖直径3.5cm，平均单菇重量28g，子实体单生；

(3)菌丝体白色，毛头挺直、清晰。

(4)孢子褐色、光滑、球形，壁厚7.8-9μm×5.1-6.4μm，担子四小便，有泡囊状囊状体。

2、一种蘑菇的选育方法，筛选蘑菇菌株，培养菌丝体，进行出菇试验，其特征是选择耐30℃高温的起始菌株，进一步采用35-60℃分五个温档的定向筛选，各温档的菌株在恒温箱内处理4小时，再分别转接到培养基内观察存活情况，记下各自的致死温度，再将致死温度以下5℃内，每隔1℃为一温档，分为五档，分别置于恒温箱内处理72小时，筛选出具有权利要求1所述蘑菇性状的菌株。

3、一种蘑菇的栽培方法，包含有配料、发醇、播种、管理、采收步骤，其特征是选用权利要求1所述菌种，播种期的月平均气温为25-30℃，菌丝体生长的温度范围为20-38℃，子实体的生长发育温度范围为26-38℃；覆土层厚度为4-6cm；覆土至现蕾期间，每天光照30分钟，子实体现蕾即止。

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