CN108236038A - 用于制作、展示和分配冰淇淋的机器 - Google Patents

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Abstract

一种用于制作和分配液体或半液体产品的机器(1)包括以下组合：‑平面元件(9)，具有在其中制成的开口(9A)；‑至少一个容器(2)，适于容纳基本混合物，设置有开口(5)并插入平面元件(9)的开口(9A)中；‑搅拌器(3)和制冷系统(4)，分别操作地与容器(2)关联，用于混合基本混合物并冷却基本混合物以将其转化成成品；‑法兰(10)，其能联接到平面元件(9)；‑用于将法兰(10)联接到平面元件(9)的装置(30)；‑盖子(7)，可移动地连接到法兰(10)以在使用中封闭容器(2)的开口(5)。

Description

用于制作、展示和分配冰淇淋的机器
技术领域
本发明涉及一种用于制作、展示和分配冰淇淋的机器。
背景技术
这种类型的机器被业内专家称为“间歇式(batch)冷冻机-展示单元”。
如已知的那样，间歇式冷冻机包括一个或多个水平或垂直布置并适当地冷却的间歇式冷冻桶。
专利文献EP2649886以其申请人的名义描述和示出了一种间歇式冷冻机和展示单元，其配备有多个桶和制冷系统，以在冰淇淋的生产和随后展示期间控制温度(其中，冰淇淋保存在制作它的同一容器内部)。
该间歇式冷冻机和展示单元允许制作冰淇淋并将其存放在制造它的同一容器中；这意味着冰淇淋商不需要购买和维护两个独立的机器——即，间歇式冷冻机和传统冷藏展示柜。
如已知的那样，一旦冰淇淋制成，其通常使用与一个容器专门关联的勺子来供应，以防止该容器的内容物与其它容器的内容物(通常是不同的)混合。
特别强烈地感到需要的是具有简单实用的并且即时完美食品安全以允许冰淇淋在卫生、食品安全的条件下储存和供应给顾客的解决方案。
特别强烈地感到需要的是具有可以相对容易地清洁的机器。
发明内容
因此，本发明的目的是通过提供一种用于制造、展示和分配冰淇淋的机器来满足上述需要，其在食品安全性方面是特别简单和安全的并且相对容易清洁。
本发明的另一目的是提供一种用于制造、展示和分配冰淇淋的机器，其允许冰淇淋以特别实用的方式分配。
根据本发明，这些目的通过包括所附权利要求中的一个或多个所述的技术特征的形成本发明的目的的机器来实现。
附图说明
参照上述目的的本发明的技术特征清楚地描述于以下权利要求书中，并且其优点从接下来参照示出本发明的较佳非限制性示例实施例的附图的详细描述中显现出来，并且附图中：
-图1是形成本发明的目的的用于制造和分配液体或半液体产品的机器的第一实施例的示意图；
-图2是图1所示的机器中的细节的分解立体图；
-图3和图4从不同角度示出了图2的细节的相应立体图；
-图5和图6是示出应用于本发明的机器的另一部分的详图。
具体实施方式
参考附图，附图标记1表示根据本发明的用于制造、储存和分配液体或半液体食品的机器。
优选地，机器1是间歇式冷冻机和显示单元，即，设计成允许在容器中制作冰淇淋并将冰淇淋储存在同一容器中以用于分配/供应给最终用户的机器。
所描述的是用于制造、储存和分配液体或半液体产品的机器1，包括：
-至少一个容器2，其适于容纳基本混合物并设有开口5(用于装载基本产品并取出成品冰淇淋、产品)；
-搅拌器3和制冷系统4，其分别与容器2操作地关联，用于混合基本混合物并冷却该基本混合物，以将其转化为成品；
-盖子7，其操作地与容器2关联以封闭开口5。
机器1还包括平面元件9，平面元件9具有至少一个在其中制成的开口9A。
应该注意的是，容器2插入平面元件9的开口9A内部。
机器1优选地包括多个容器2。
根据这个方面，平面元件9包括多个开口9A。
机器1还包括至少一个冰淇淋分配勺子6，其设有握持部和用于舀出成品的部分。
每个勺子6优选地与容器2关联。
机器1优选地包括多个勺子6。
根据这个方面，机器1包括用于锁定分配勺子6的装置11，其与容器2关联并且在使用中允许分配勺子(6)保持在静止位置。
应当注意，锁定装置11优选地可移除地与机器1关联。
优选地，锁定装置11包括元件，该元件构造成与勺子6的一部分、特别是与握持部的一部分联接，以保持它。
盖子7包括设有可移除帽8A的开口7A。
应该注意的是，开口7A主要用于装入基本产品(使得能够在不打开盖子7的情况下装入基本产品)。
机器1还包括：
-法兰10，其可以联接到平面元件9；
-用于将法兰10联接到平面元件9的装置30。
盖子7可移动地连接到法兰10以在使用中封闭容器2的开口5。
更确切地，盖子7可相对于法兰10在两个位置之间移动：完全封闭位置和完全打开位置。
优选地，法兰10是环形法兰10。
更具体地，环形法兰10设计成可移除地联接到平面元件9。
用于将法兰10联接到平面元件9的装置30包括连接到平面元件9的第一装置30A和接到法兰10的第二装置30B，第一装置30A和第二装置30B构造成彼此联接。
应该注意的是，在图1中，盖子7和法兰10示出为与平面元件分开，即，不处于操作构型中。
优选地，连接到平面元件9的第一装置30A包括多个销20。
销20从平面元件9的表面突出。
优选地，销20垂直延伸。
优选地，销20径向布置在相对于圆柱体的轴线(垂直)的不同角度位置处。
第二装置30B包括弹性顺应性元件29。
每个弹性顺应性元件29构造成当销20之一插入其中时弹性变形。
更确切地，法兰10具有多个在其下侧上的凹槽21。
第二装置30B设置在这些凹槽中。
更确切地，弹性顺应性元件29插入凹槽中。
在一个实施例中，第二装置30B包括叉状元件29(位于下侧凹槽21内部)，其适于以联接的关系接纳销20的对应部分。
叉状元件29是弹性顺应性的，以联接的关系接纳销20的对应部分。
确切地，在以正确的角度位置与平面元件9接触之后，环形法兰10沿第一转动方向转动(经过小于10°的角度)，以将叉状元件29联接到销20的对应部分。
销20部分地插入到法兰10的下侧凹槽中，并且上述转动致使其联接到叉状元件29。
这样，法兰10和盖子7有利地联接到平面元件9，从而封闭容器2。
应该注意的是，盖子7优选地联接到法兰10。
应该注意的是，盖子7铰接到法兰10上——即，以这样的方式连接，以便绕固定轴线相对于法兰10转动。
为了移除法兰10，法兰10沿与第一转动方向相反的第二转动方向转动，这允许销20的对应部分与叉状元件29脱离开。
应该注意的是，容器2固定到平面元件9。
因此，移除法兰10，即将法兰10与销20分离，使得盖子7也能够被移除：例如，为了清洁目的。
如可以容易推断的那样，以这种方式清洁盖子是特别简单的。
优选地，容器2具有搁置在平面元件9上的缘边23。
制冷系统4包括含有换热流体的回路。
制冷系统4包括压缩机，其操作地包含在回路中以压缩换热流体。
制冷系统4还包括操作地包含在回路中的第一交换器(冷凝器)和第二交换器(蒸发器)，第二交换器与容器2的壁关联。
制冷系统4还包括节流元件，其操作地包含在回路中，以降低在节流元件的上游分支和下游分支之间的换热流体的压力。
机器1还包括控制和驱动单元(电子控制单元)，其连接到制冷系统4，以调节换热流体的温度和/或流量和/或压力。
更具体地，控制和驱动单元可以调节压缩机的一个或多个参数(功率、速度)。
控制和驱动单元还可以调节节流元件。
优选地，制冷系统4可以包含在回路中的恒温阀。
根据描述的一个方面，控制和驱动单元可以调节恒温阀的打开或关闭设定。
应该注意的是，机器1优选地包括多个容器2。
根据这个方面，机器1允许同时处理和/或展示多种不同的产品口味(每种口味在相应的容器中进行处理)。
应该注意的是，根据这个方面，每个容器2具有与其关联的盖子7、搅拌器以及上述与容器2有关的所有其它元件。
关于制冷系统4，机器1可包括与所有容器2关联的单个制冷系统4，或者其可以包括多个制冷系统4，每个制冷系统与一个容器2关联并且独立于其它制冷系统。
根据另一方面，盖子7具有周边突起12(沿径向方向或向上方向)，周边突起12适于容纳分配勺子6的握持部的至少一部分。
优选地，容器2是具有圆筒形状的间歇式冷冻筒。
应该注意的是，处理容器2优选地具有垂直轴线。
还应该注意的是，处理容器2的开口5优选地位于顶部。
处理容器2具有底壁和侧壁。
具体参照制冷回路，应该注意的是，制冷回路允许将容器内部的产品冷却到-20℃和-5℃之间的温度，并且更优选在-18℃和-7℃之间的温度。
优选地，控制和驱动单元包括操作界面以允许调节机器1的至少一个操作参数。
优选地，根据本说明书的另一方面，机器1包括至少一个温度传感器13。
优选地，温度传感器13位于容器2内部。
根据另一方面，法兰10包括多个凹处(hollow)24(在其在使用中朝上的一部分上)。
优选地，机器1包括具有适于插入凹处24中的部分的支撑件25。
因此，应该注意的是，在使用中，支撑件25安装成搁置在凹处24上。
优选地，支撑件25具有三叶形形状，并且有三个凹处24。然而，应该注意的是，支撑件25可以具有其它形状，并且不同数量的凹处24也是可以想到的。
机器1还包括用作反向搅拌器并位于容器2内部的细长元件26。
细长元件26可以(可移除地)联接到支撑件25上，使得其在使用中固定到支撑件25的下侧。
更具体地，细长元件26联接到杆27，杆27连接到支撑件25。
实际上，支撑件25设置有凹处28，杆27垂直地插入凹处28中。
应该注意的是，在机器的操作期间，细长元件26或反向搅拌器是静止的并且防止密实材料堆积在搅拌器周围。
因此杆28由支撑件25垂直地支撑(或连接到支撑件25)。
应该注意的是，反向搅拌器26包括突出部分，因为其基本上机械地连接到法兰10并且与其形成一体，所以该突出部分在使用中相对于容器2保持在固定位置(垂直)。
细长的反向搅拌器元件26设计成防止密实产品块在搅拌器3的叶片周围形成；实际上，它允许任何粘在搅拌器叶片上的产品块分离开并搅拌回到产品中。
优选地，温度传感器13可以与细长元件26关联(固定到细长元件26)。
应该注意的是，温度传感器13的信号优选地发送到控制机器1的(具体地是制冷系统4的)一个或多个部件的操作的控制单元。
应该注意的是，一般来说，当勺子6在容器内部时，支撑件25和细长元件26不使用，反之亦然，当支撑件25和细长元件26使用时，勺子6不使用。
支撑件25和细长元件26在生产冰淇淋期间使用(用作反向搅拌器)，而勺子在随后的储存/供应期间使用。
有利的是，上述的解决方案在食品卫生方面是特别安全的：当分配勺子6不使用时，将分配勺子6保持在低的受控温度，降低了会污染供应给消费者的产品的细菌在其上繁殖的风险。
还应该注意的是，因为分配勺子6保持在容器2内部，所以这防止了产品滴落到平面元件上。
机器1允许在容器2内部既制作又储存冰淇淋。
更具体地，在制作冰淇淋之后，机器1将其保持在预定温度，优选基本上等于生产(结束)温度(或者，在任何情况下，低于生产温度)。
应该注意的是，在这种情况下，一旦已经制成冰淇淋，使用者可以通过打开盖子7并使用安装在内部的分配勺子6来供应冰淇淋。
图5和图6示出了用于将基本产品充填到容器中的装置40——即，漏斗40。
用于充填基本产品的装置40包括用于容纳基本产品并且设置有底部开口的部分42以及从该开口突出的颈部41。
应该注意的是，用于充填基本产品的装置40允许基本产品倒入盖子7的开口7A中。
优选地，用于充填基本产品的装置40由金属材料制成。

Claims (13)

1.一种用于制作和分配液体或半液体产品的机器(1)，其特征在于，其包括以下组合：
-平面元件(9)，具有在其中制成的开口(9A)；
-至少一个容器(2)，适于容纳基本混合物，设置有开口(5)并插入所述平面元件(9)的所述开口(9A)中；
-搅拌器(3)和制冷系统(4)，分别操作地与所述容器(2)关联，用于混合所述基本混合物并冷却所述基本混合物以将其转化成成品；
-法兰(10)，其能联接到所述平面元件(9)；
-用于将所述法兰(10)联接到所述平面元件(9)的装置(30)；
-盖子(7)，可移动地连接到所述法兰(10)以在使用中封闭所述容器(2)的所述开口(5)。
2.如前一权利要求所述的机器(1)，其特征在于，所述用于将所述法兰(10)联接到所述平面元件(9)的装置(30)包括连接到所述平面元件(9)的第一装置(30A)以及连接到所述法兰(10)的第二装置(30B)，所述第一和第二装置(30A、30B)构造成彼此联接。
3.如前一权利要求所述的机器(1)，其特征在于，所述连接到所述平面元件(9)的第一装置(30A)包括多个销(20)。
4.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，所述第二装置(30B)包括弹性顺应性元件(29)。
5.如权利要求3和4所述的机器(1)，其特征在于，每个弹性顺应性元件(29)构造成当所述销(20)之一插入其中时弹性变形。
6.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，所述盖子(7)包括设有可移除帽(8A)的开口(7A)。
7.如前一权利要求所述的机器(1)，其特征在于，所述盖子(7)包括陷阱状部分，并且所述开口(7A)在所述陷阱状部分中制成。
8.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，还包括：
-冰淇淋分配勺子(6)，设有握持部和用于舀出成品的部分；
-用于锁定所述分配勺子(6)的装置(11)，其与所述容器(2)关联并且在使用中允许保持所述分配勺子(6)。
9.如前一权利要求所述的机器(1)，其特征在于，所述盖子(7)具有周边突起(12)，所述周边突起(12)适于容纳所述分配勺子(6)的所述握持部的至少部分。
10.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，包括支撑件(25)和固定到所述支撑件(25)以用作反向搅拌器的细长元件(26)，其中所述法兰(10)包括多个适于容纳所述支撑件(25)的各部分的上凹处(24)。
11.如前一权利要求所述的机器(1)，其特征在于，所述上凹处(24)由所述法兰(10)中的凹槽限定，并且所述细长元件(26)包括销(32)，适于插入所述法兰(10)中的所述凹槽以防止所述细长元件(26)相对于所述法兰(10)转动。
12.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，所述机器(1)包括至少一个与所述细长元件(26)关联的温度传感器(13)。
13.如前述权利要求中的任一项所述的机器(1)，其特征在于，包括装置(40)，用于充填所述基本产品并包括用于容纳所述基本产品并且设置有底部开口的部分(42)以及连接到所述底部开口并从所述底部开口突出的颈部(41)。
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