CN108220105A - 一种女士专用保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种女士专用保健酒，所述的保健酒按照重量份数由以下原料发酵制成：芍药肽粉末3‑6份、芍药花粉0.6‑1.2份、芍药籽壳0.5‑1.0份、枸杞子0.5‑1份、益母草3‑5份、桂圆3‑8份、当归5‑10份、稳定剂3‑5份、黄酒基酒70‑85份；该保健酒含有多种氨基酸、有机酸、有机硒、维生素、芍药苷类单萜苷类等多种活性成分，具有养颜美容、益气补血的功效，尤其是使用了稳定剂之后，解决了黄酒稳定性差的问题。

Description

一种女士专用保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒的制备，具体涉及一种女士专用保健酒及其制备方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。女士用保健酒，一般是以黄酒为基酒，为了具备保健功效而加入了一些药食两用的中药成分。由于黄酒本身的成分中就易产生沉淀混浊等现象，加入了中药组分之后，现象更为明显，因此，女士用保健酒普遍具有黄酒的稳定性较差，存放期间，酸量升高、酯量下降等缺点。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种女士专用保健酒及其制备方法，该保健酒含有多种氨基酸、有机酸、有机硒、维生素、芍药苷类单萜苷类等多种活性成分，具有性温和，口感佳，具有养颜美容、益气补血的功效。

本发明采用上述目的采用的技术方案是：一种女士专用保健酒，所述的保健酒按照重量份数由以下原料发酵制成：芍药肽粉末3-6份、芍药花粉0.6-1.2份、芍药籽壳0.5-1.0份、枸杞子0.5-1份、益母草3-5份、桂圆3-8份、当归5-10份、稳定剂3-5份、黄酒基酒70-85份；

所述的芍药肽粉末为芍药籽仁经蛋白酶水解后干燥得到的粉末；

所述的芍药花粉经过生物酶解法破壁处理；

所述稳定剂为异麦芽酮糖醇。

所述的发酵制备女士专用保健酒的原料由以下组分构成：芍药肽粉末3份、芍药花粉1份、芍药籽壳0.7份、枸杞子1份、益母草4份、桂圆6份、当归8份、稳定剂3份、黄酒基酒75份。

所述的发酵制备保健酒的原料由以下组分构成：芍药肽粉末5份、芍药花粉0.6份、芍药籽壳0.5份、枸杞子1份、益母草5份、桂圆8份、当归6份、稳定剂4份、黄酒基酒85份。

所述的保健酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄酒基酒加入到坛子中，在搅拌状态下加入芍药肽粉末、芍药籽壳、益母草、桂圆、当归和枸杞子，消毒后密封发酵60-90d，发酵结束后进行过滤，将得到的滤液加热到品温为85-95℃进行消毒处理，消毒处理后即得到保健酒原液，备用；

(2)将芍药花粉、稳定剂加入到经过灭菌的酒坛中，然后加入保健酒原液，密封后放到干燥、通风的酒窖中陈酿12-24个月，陈酿结束后按照成品酒质量指标进行检测，将贮存合格的进行过滤除渣，装瓶，即完成保健酒的制备。

本发明的有益效果

本发明提供的保健酒含有多种氨基酸、有机酸、有机硒、维生素、芍药苷类单萜苷类等多种活性成分，性温和，口感佳，具有养颜美容、益气补血的功效，尤其是使用了稳定剂之后，解决了黄酒稳定性差的问题。现有技术中，黄酒通常是不加入稳定剂的，但是由于药酒或女士用保健酒度数较低，随着时间会发生部分酸化，酸值上升，酯量下降，稳定剂中的异麦芽酮糖醇对黄酒起到了稳定性作用，同时改善口感，本发明所述的女士用保健酒制备方法简单，易保藏。

具体实施方式

实施例1：

一种女士专用保健酒，由以下组分构成：芍药肽粉末3份、芍药花粉1份、芍药籽壳0.7份、枸杞子1份、益母草4份、桂圆6份、当归8份、异麦芽酮糖醇3份、黄酒基酒75份。

其制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄酒基酒加入到坛子中，在搅拌状态下加入芍药肽粉末、芍药籽壳、益母草、桂圆、当归和枸杞子，消毒后密封发酵65d，发酵结束后进行过滤，将得到的滤液加热到品温为85℃进行消毒处理，消毒处理后即得到保健酒原液，备用；

(2)将芍药花粉、异麦芽酮糖醇加入到经过灭菌的酒坛中，然后加入保健酒原液，密封后放到干燥、通风的酒窖中陈酿18个月，陈酿结束后按照成品酒质量指标进行检测，将贮存合格的进行过滤除渣，装瓶，即完成保健酒的制备。

实施例2：

一种女士专用保健酒，由以下原料发酵制成：所述的发酵制备保健酒的原料由以下组分构成：芍药肽粉末5份、芍药花粉0.6份、芍药籽壳0.5份、枸杞子1份、益母草5份、桂圆8份、当归6份、稳定剂4份、黄酒基酒85份。

其制备方法，如下：

(1)将黄酒基酒加入到坛子中，在搅拌状态下加入芍药肽粉末、芍药籽壳、益母草、桂圆、当归和枸杞子，消毒后密封发酵75d，发酵结束后进行过滤，将得到的滤液加热到品温为95℃进行消毒处理，消毒处理后即得到保健酒原液，备用；

(2)将芍药花粉、异麦芽酮糖醇加入到经过灭菌的酒坛中，然后加入保健酒原液，密封后放到干燥、通风的酒窖中陈酿24个月，陈酿结束后按照成品酒质量指标进行检测，将贮存合格的进行过滤除渣，装瓶，即完成保健酒的制备。

实施例3：

一种女士专用保健酒，所述的保健酒按照重量份数由以下原料发酵制成：芍药肽粉末6份、芍药花粉1.2份、芍药籽壳0.8份、枸杞子0.8份、益母草5份、桂圆8份、当归10份、稳定剂5份、黄酒基酒85份；

其制备方法，如下：

(1)将黄酒基酒加入到坛子中，在搅拌状态下加入芍药肽粉末、芍药籽壳、益母草、桂圆、当归和枸杞子，消毒后密封发酵90d，发酵结束后进行过滤，将得到的滤液加热到品温为90℃进行消毒处理，消毒处理后即得到保健酒原液，备用；

(2)将芍药花粉、异麦芽酮糖醇加入到经过灭菌的酒坛中，然后加入保健酒原液，密封后放到干燥、通风的酒窖中陈酿20个月，陈酿结束后按照成品酒质量指标进行检测，将贮存合格的进行过滤除渣，装瓶，即完成保健酒的制备。

Claims (4)

1.一种女士专用保健酒，所述的保健酒按照重量份数由以下原料发酵制成：芍药肽粉末3-6份、芍药花粉0.6-1.2份、芍药籽壳0.5-1.0份、枸杞子0.5-1份、益母草3-5份、桂圆3-8份、当归5-10份、稳定剂3-5份、黄酒基酒70-85份。

2.如权利要求1所述的女士专用保健酒，由以下组分构成：芍药肽粉末3份、芍药花粉1份、芍药籽壳0.7份、枸杞子1份、益母草4份、桂圆6份、当归8份、稳定剂3份、黄酒基酒75份。

3.如权利要求1所述的女士专用保健酒，由以下组分构成：芍药肽粉末5份、芍药花粉0.6份、芍药籽壳0.5份、枸杞子1份、益母草5份、桂圆8份、当归6份、稳定剂4份、黄酒基酒85份。

4.权利要求1所述的女士专用保健酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黄酒基酒加入到坛子中，在搅拌状态下加入芍药肽粉末、芍药籽壳、益母草、桂圆、当归和枸杞子，消毒后密封发酵60-90d，发酵结束后进行过滤，将得到的滤液加热到品温为85-95℃进行消毒处理，消毒处理后即得到保健酒原液，备用；

(2)将芍药花粉、稳定剂加入到经过灭菌的酒坛中，然后加入保健酒原液，密封后放到干燥、通风的酒窖中陈酿12-24个月，陈酿结束后按照成品酒质量指标进行检测，将贮存合格的进行过滤除渣，装瓶，即完成保健酒的制备。