CN108157703A - 一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料及其制备方法，所述的固体饮料包括复合益生菌、蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、菊粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖。本发明的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料首次将肠道菌群调整、肠道菌群治疗、尿路感染、阴道感染作为一个整体进行干预治疗，给予短期益生菌干预的同时，注重培养自己体内的益生菌建立正常的微生态，同时，本发明中增加了菊粉，菊粉作为培养宿主本身的益生菌，也会保护生殖道健康；本发明的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料在女性服用后，保护阴道的同时，关注尿道的健康，本发明中加入蔓越莓减少了宿主内源性感染的几率；采用本发明的制备方法得到的固体饮料溶解度好，人体服用后见效快。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体地说，涉及一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料及其制备方法。
背景技术
近20年世界微生物研究的快速发展，益生菌、益生元已经从理论研究走向了实际应用，在糖尿病治疗、孤独症、高血脂、肿瘤、肠道疾病等方向已经得以广泛的应用，技术稳定，安全可靠。一些具有独特功能的食品开始进入到医疗系统，加快病人恢复，辅助治疗。我国也提出了医养结合的发展战略，在减少药品的使用的前提下，更好的维护公众的健康。女性生殖道炎性疾病是我国最常见的疾病之一，每年有近7亿的门诊量，严重的影响女性生殖健康，是很大的社会负担。其治疗与康复和阴道微生态平衡与否有重要的关系，现代关于益生菌、益生元的研究为更好的治愈女性阴道炎性疾病提供了技术支持。
妇女生殖道微生态时人体微生态的一部分，其是否平衡与人体微生态息息相关，特别是肠道的微生态平衡，现有的技术仅仅关注阴道微生态本身的健康与否，不考虑肠道微生态对阴道微生态的影响，造成阴道炎性性疾病的高复发率。
鉴于以上原因，特提出本发明。
发明内容
为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供了一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料及其制备方法，本发明的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料可以恢复女性阴道微生态平衡，培植自己体内的益生菌，同时调节肠道内微生态，提高了阴道炎的治愈率，减少阴道炎疾病的复发率。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，所述的固体饮料包括复合益生菌、蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、菊粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖。
蔓越莓不仅富含维他命C，称之为水果中的VC(维生素)之王，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。其对于维持女性的健康更有益处，可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞，降低感染几率，减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性，蔓越莓还含有特殊化合物-浓缩单宁酸，具有防止泌尿道感染功能，将其与益生菌结合，更能发挥其维护女性健康的功能。
蔓越莓汁粉中含有A型原花青素，它有抑制尿路感染的功效。能防止P型尿道致病性大肠杆菌粘附到尿路上皮细胞，从而减少尿路的感染。
通过口服补充益生菌和益生元以及蔓越莓粉，减少内源性感染的几率，促进肠道、阴道微生态平衡，扶持体内益生菌的生长，从而降低阴道感染治疗后的复发率。
菊粉有促进肠道益生菌增殖，抑制有害菌，促进肠道蠕动，促进排便的功能；益生菌可以粘附在阴道、肠道的表皮，减少致病菌占位，产生乳酸、过氧化氢、抑菌素等物质杀死有害菌，刺激局部免疫，本发明中菊粉作为益生元使用。
菊粉分为长链菊粉和短链菊粉，其中，长链菊粉：调节中性粒细胞与炎症因子释放，保护肠道屏障，阻断炎症由局部向全身发展有关。短链菊粉：能够显著降低Firmicutes/Bacteroides(硬壁杆菌/拟杆菌)的比例，促进肠道内益生菌相对丰度显著增加，同时能够减少条件致病菌的数量。
短链菊粉在肠道内的发酵产物可以降低肠道微环境的pH值，抑制有害菌的增殖，减缓炎症的发生；还能够有效调节机体能量代谢，减缓肥胖的发生过程。
本发明中的蔓越莓汁粉和黑加仑汁粉分别是指将蔓越莓或黑加仑压成汁后，经过浓缩喷雾干燥之后得到的粉。
进一步的，按照重量份，所述的固体饮料包括复合益生菌1-5重量份、蔓越莓汁粉3-8重量份、黑加仑汁粉1-7重量份、菊粉45-55重量份、赤藓糖醇2-3重量份和三氯蔗糖0.02-0.1重量份。
进一步的，按照重量份，所述的固体饮料包括复合益生菌3.5重量份、蔓越莓汁粉5重量份、黑加仑汁粉4重量份、菊粉50重量份、赤藓糖醇2.33重量份和三氯蔗糖0.06重量份。
进一步的，所述的复合益生菌为罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌。
罗伊氏乳杆菌适度的连接到小肠和结肠上皮细胞、阴道细胞上，在体外的实验中发现罗伊氏乳杆菌显示出对肠道致病菌如金黄葡萄球菌和阪崎肠杆菌具有抗菌活性，可以抑制医院致病菌如艰难梭菌、绿脓假单胞菌和佛里德兰德氏杆菌，对阴道阿托波士菌有抗菌活性，可以产生过氧化氢，可抑制致病菌和不需要的微生物的生长。
鼠李糖乳杆菌刺激上皮细胞增殖能够替代受损的上皮细胞，防御致病菌。能防止上皮细胞受到由黏附擦除细菌引起的损伤。可以提高空肠和回肠黏蛋白的表达，体外实验证实鼠李糖乳杆菌可抑制藤黄微球菌的生长。
瑞士乳杆菌在肠道表面黏附，形成屏障隔离致病菌与肠道黏膜的接触。动物实验证实瑞士乳杆菌可促进脾脏细胞中非特异性免疫因子LgM、IgG的分泌，可以增强抗体对感染迅速做出免疫反应。还可以组织趋化因子在炎症反应中的过度表达。
嗜酸乳杆菌具有超强的黏附性，在上皮细胞形成保护菌膜，针对致病菌形成屏障效应。对阴道白色念珠菌具有抑制作用。
进一步的，所述的罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为3:21:6:5。
本发明还提供了一种所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
所述的制备方法包括如下步骤：
(1)按照组成原料的重量份分别称取各原料备用；
(2)分别将罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌与菊粉混合均匀，充分搅拌，得到四种混合菌种；
(3)将得到的四种混合菌种搅拌15-25分钟后混合均匀，得到第一混合物；
(4)然后分别将蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖与菊粉混合均匀，得到四种混合物；
(5)将得到的四种混合物搅拌35-45分钟后混合均匀，得到第二混合物；
(6)将剩余的菊粉与第一混合物和第二混合物进行搅拌混合，得到所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料。
进一步的，蔓越莓菊粉益生菌固体饮料在温度18-26℃，相对湿度在45％-65％下制备而成。
进一步的，步骤(2)中罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌和菊粉的比值均为1:1，搅拌15-25分钟。
进一步的，步骤(4)中蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖与菊粉的质量比均为1:1，搅拌15-25分钟。
进一步的，步骤(6)中搅拌时间为55-65分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
(1)本发明的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料首次将肠道菌群调整、肠道菌群治疗、尿路感染，阴道感染作为一个整体进行干预治疗，给予短期益生菌干预的同时，注重培养自己体内的益生菌，本发明的方案中应用了具有独特功能的益生菌组方，从肠道健康到阴道健康都有关注，补充的益生菌虽然只能在短期起到相应的作用，但是补充益生菌可以缓解患者的症状，建立正常的微生态，同时，本发明中增加了菊粉，菊粉作为培养宿主本身的益生菌，这样即使停止服用产品，也会保护生殖道健康；
(2)本发明的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料在女性服用后，保护阴道的同时，关注尿道的健康，由于女性阴道、尿道、肛门距离很短，尿道感染同样也会影响到阴道健康，本发明中加入蔓越莓减少了宿主内源性感染的几率；
(3)采用本发明的制备方法得到的固体饮料溶解度好，人体服用后见效快。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1：试验例3中对照组和试验组治疗前阴道菌群状况；
图2：试验例3中对照组患者治疗后阴道菌落状况；
图3：试验例3中试验组治疗后阴道菌落状况；
图4：试验例4中患者治疗后的状况。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，按照重量份，包括复合益生菌1-5重量份、蔓越莓汁粉3-8重量份、黑加仑汁粉1-7重量份、菊粉45-55重量份、赤藓糖醇2-3重量份和三氯蔗糖0.02-0.1重量份，
其中，所述的复合益生菌为罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌，各益生菌的质量比为3:21:6:5。
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照组成原料的重量份分别称取各原料备用；
(2)在温度18℃，相对湿度在45％，分别将罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌与菊粉按照质量比1:1混合均匀，充分搅拌15分钟，得到四种混合菌种；
(3)将得到的四种混合菌种搅拌15分钟后混合均匀，得到第一混合物；
(4)然后分别将蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖与菊粉按照质量比为1:1，搅拌15分钟，混合均匀，得到四种混合物；
(5)将得到的四种混合物搅拌35分钟后混合均匀，得到第二混合物；
(6)将剩余的菊粉与第一混合物和第二混合物进行搅拌混合，搅拌55分钟，得到所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料。
实施例2
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，按照重量份，包括复合益生菌3.5重量份、蔓越莓汁粉5重量份、黑加仑汁粉4重量份、菊粉50重量份、赤藓糖醇2.33重量份和三氯蔗糖0.06重量份。
其中，所述的复合益生菌为罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌，各益生菌的质量比为3:21:6:5。
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照组成原料的重量份分别称取各原料备用；
(2)在温度22℃，相对湿度在55％，分别将罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌与菊粉按照质量比1:1混合均匀，充分搅拌20分钟，得到四种混合菌种；
(3)将得到的四种混合菌种搅拌20分钟后混合均匀，得到第一混合物；
(4)然后分别将蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖与菊粉按照质量比为1:1，搅拌20分钟，混合均匀，得到四种混合物；
(5)将得到的四种混合物搅拌40分钟后混合均匀，得到第二混合物；
(6)将剩余的菊粉与第一混合物和第二混合物进行搅拌混合，搅拌60分钟，得到所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料。
实施例3
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，按照重量份，包括复合益生菌5重量份、蔓越莓汁粉8重量份、黑加仑汁粉7重量份、菊粉55重量份、赤藓糖醇3重量份和三氯蔗糖0.1重量份。
其中，所述的复合益生菌为罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌，各益生菌的质量比为3:21:6:5。
本实施例的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照组成原料的重量份分别称取各原料备用；
(2)在温度26℃，相对湿度在65％，分别将罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌与菊粉按照质量比1:1混合均匀，充分搅拌25分钟，得到四种混合菌种；
(3)将得到的四种混合菌种搅拌25分钟后混合均匀，得到第一混合物；
(4)然后分别将蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖与菊粉按照质量比为1:1，搅拌25分钟，混合均匀，得到四种混合物；
(5)将得到的四种混合物搅拌45分钟后混合均匀，得到第二混合物；
(6)将剩余的菊粉与第一混合物和第二混合物进行搅拌混合，搅拌65分钟，得到所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料。
试验例1
选取50名不同病因引起的阴道炎患者，服用相同剂量的本发明实施例2制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料10天，日用量为25g，分两到三次服用，然后每周使用两次，持续使用五周，结果是64％患者以单一疗法治疗成功并且临床微生态及微生物检测结果完全正常化。
试验例2
选取18-40岁的80位女性阴道炎患者，分别服用相同量的抗生素和本发明实施例1制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，持续使用3-4个月，结果发现服用本发明实施例1制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料治愈率为95％大于采用抗生素组治愈率80％。
试验例3
选取96名产妇，分为试验组和对照组两组，试验组56名，对照组40名，试验组剖腹产后接受抗生素后，服用本发明实施例1制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料三次，对照组不服用，只采用抗生素治疗，检测两组细菌学和细菌镜检，结果表明在服用实施例1制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料之前，两组均出现了菌群失调，在服用实施例1制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料之后，对照组菌群正常的只占15％，而试验组89.30％阴道菌群恢复正常，治疗前结果见图1，对照组患者治疗后阴道菌落情况见图2，试验组治疗后阴道菌落情况见图3。
试验例4
选取103名剖宫产产妇，平均年龄26.53±5.14岁，分成三组，一组30人，剖宫产后只接受抗生素治疗，二组35人，剖宫产后接受抗生素治疗十天后，使用本发明实施例2制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，三组38人，剖腹产前5-6天服用本发明实施例2制备的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，直到手术后10天。
实验结果表明术前服用能减少感染发生率，降低3倍，尤其是白色念珠菌，可以防止羊水及新生儿感染此微生物，并改善产后母亲健康，结果见图4。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，其特征在于，所述的固体饮料包括复合益生菌、蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、菊粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖。
2.根据权利要求1所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份，所述的固体饮料包括复合益生菌1-5重量份、蔓越莓汁粉3-8重量份、黑加仑汁粉1-7重量份、菊粉45-55重量份、赤藓糖醇2-3重量份和三氯蔗糖0.02-0.1重量份。
3.根据权利要求1所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份，所述的固体饮料包括复合益生菌3.5重量份、蔓越莓汁粉5重量份、黑加仑汁粉4重量份、菊粉50重量份、赤藓糖醇2.33重量份和三氯蔗糖0.06重量份。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，其特征在于，所述的复合益生菌为罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌。
5.根据权利要求4所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，其特征在于，所述的罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为3:21:6:5。
6.一种权利要求1-5任意一项所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：
(1)按照组成原料的重量份分别称取各原料备用；
(2)分别将罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌与菊粉混合均匀，充分搅拌，得到四种混合菌种；
(3)将得到的四种混合菌种搅拌15-25分钟后混合均匀，得到第一混合物；
(4)然后分别将蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖与菊粉混合均匀，得到四种混合物；
(5)将得到的四种混合物搅拌35-45分钟后混合均匀，得到第二混合物；
(6)将剩余的菊粉与第一混合物和第二混合物进行搅拌混合，得到所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料。
7.根据权利要求6所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，蔓越莓菊粉益生菌固体饮料在温度18-26℃，相对湿度在45％-65％下制备而成。
8.根据权利要求6所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌和菊粉的比值均为1:1，搅拌15-25分钟。
9.根据权利要求6所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、赤藓糖醇、三氯蔗糖与菊粉的质量比均为1:1，搅拌15-25分钟。
10.根据权利要求6所述的蔓越莓菊粉益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(6)中搅拌时间为55-65分钟。
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