CN108094563A - 一种豆腐高效生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种豆腐高效生产工艺，将适量的黄豆倒入缸内加入适量的水浸泡4个小时；然后把黄豆捞出放入高速分渣磨浆机中，按照黄豆与水重量比1:2的分量加水粉碎；将粉碎的黄豆再加水搅拌均匀，加水量与碎黄豆重量比成1比1，继续粉碎；重复步骤C操作，将三次磨浆机打出的豆浆倒入烧浆缸中烧开，在烧浆缸下方放置末端封闭的漏斗，向漏斗中放入豆浆，同时向漏斗中加入石膏和内脂水，并搅拌均匀；漏斗下方放置铺有无纺布的豆腐盒，豆腐盒上放置大小相同的框，框中铺设塑料布，然后将漏斗末端打开，缓慢向框中放入豆浆；释放完毕，等待一分钟后，抽掉塑料布，用无纺布将初步成型的豆腐包好，使用重物压5分钟即可。

Description

一种豆腐高效生产工艺

技术领域

本发明涉及豆腐生产加工领域，尤其涉及一种豆腐高效生产工艺。

背景技术

豆腐作为传统美食，一直备受欢迎，而相关的传统的豆腐生产工艺过程，就是简单的把豆腐压好，用专用工具将豆腐多余水分甩出，然后用纱布包裹中，然后在通过进行挤压，进一步去除水分。由此可见，豆腐虽美，单其生产加工过程异常繁琐，费时费力，品质难以控制把关的同时，生产效率低下，不适合大批量生产应用。

发明内容

为解决以上豆腐生产加工过程异常繁琐，费时费力，品质难以控制把关的同时，生产效率低下，不适合大批量生产应用等现有问题，本发明提供一种豆腐高效生产工艺。

其采用技术方案如下：

一种豆腐高效生产工艺，

所述生产工艺流程如下：

A.将适量的黄豆倒入缸内加入适量的水浸泡4个小时；

B.然后把黄豆捞出放入高速分渣磨浆机中，按照黄豆与水重量比1:2的分量加水粉碎，；

C.将粉碎的黄豆再加水搅拌均匀，加水量与碎黄豆重量比成1比1，继续粉碎；

D.重复步骤C操作，将三次磨浆机打出的豆浆倒入烧浆缸中烧开，在烧浆缸下方放置末端封闭的漏斗，向漏斗中放入豆浆，同时向漏斗中加入石膏和内脂水，并搅拌均匀；

E.漏斗下方放置铺有无纺布的豆腐盒，豆腐盒上放置大小相同的框，框中铺设塑料布，然后将漏斗末端打开，缓慢向框中放入豆浆；

F.释放完毕后，等待一分钟后，抽掉塑料布，同时用无纺布将初步成型的豆腐包好，使用重物压5 分钟，豆腐即可成型。

本发明产生的有益效果：

工作流程简单，生产效率高，适合大批量豆腐生产的同时保证了豆腐的品质，适合推广应用。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作更为详细、完整的说明。

实施例，

本豆腐高效生产工艺，具体投入生产实践时，

G.将适量的黄豆倒入缸内加入适量的水浸泡4个小时；

H.然后把黄豆捞出放入高速分渣磨浆机中，按照黄豆与水重量比1:2的分量加水粉碎，；

I.将粉碎的黄豆再加水搅拌均匀，加水量与碎黄豆重量比成1比1，继续粉碎；

J.重复步骤C操作，将三次磨浆机打出的豆浆倒入烧浆缸中烧开，在烧浆缸下方放置末端封闭的漏斗，向漏斗中放入30斤豆浆，同时向漏斗中加入石膏2斤和内脂1斤以及10斤水，并搅拌均匀；

K.漏斗下方放置铺有无纺布的豆腐盒，豆腐盒上放置大小相同的框，框中铺设塑料布，然后将漏斗末端打开，缓慢向框中放入豆浆；

L.释放完毕后，等待一分钟后，抽掉塑料布，同时用无纺布将初步成型的豆腐包好，使用重物压5 分钟，豆腐即可成型。

显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施，都属于本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种豆腐高效生产工艺，其特征在于，

所述生产工艺流程如下：

A.将适量的黄豆倒入缸内加入适量的水浸泡4个小时；

B.然后把黄豆捞出放入高速分渣磨浆机中，按照黄豆与水重量比1:2的分量加水粉碎；

C.将粉碎的黄豆再加水搅拌均匀，加水量与碎黄豆重量比成1比1，继续粉碎；

D.重复步骤C操作，将三次磨浆机打出的豆浆倒入烧浆缸中烧开，在烧浆缸下方放置末端封闭的漏斗，向漏斗中放入豆浆，同时向漏斗中加入石膏和内脂水，并搅拌均匀；

E.漏斗下方放置铺有无纺布的豆腐盒，豆腐盒上放置大小相同的框，框中铺设塑料布，然后将漏斗末端打开，缓慢向框中放入豆浆；

F.释放完毕后，等待一分钟后，抽掉塑料布，同时用无纺布将初步成型的豆腐包好，使用重物压5分钟，即可。