CN108056354A - 一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23～26％、白砂糖：22～25％、维生素片粉末：13～16％、胡萝卜粉：8～12％、雨生红球藻粉末：7～10％、益生菌粉：2～5％，余量为蛋白粉。本发明还公开了一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：制备酵素粉、步骤二：制备维生素片粉末、步骤三：制备其他粉末、步骤四：混合搅拌、步骤五：冷冻干燥、步骤六：粉碎包装。本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以酵素粉、益生菌粉、维生素片粉末为主要原料，辅以其它原料配制而成复合功能型饮料，有效提高了饮料功能，便于人体直接吸收。

Description

一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及益生菌多种营养素固体饮料相关技术领域，特别涉及一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，坚粉末状、颗粒状或块状，如豆品粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花品等。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作月的活性有益微生物的总称，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等，目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域，在食品领域，越来越多的人将益生菌加入到固体饮料中，形成益生菌固体饮料。一般的益生菌固体饮料只能通过过微调节、提高免疫力和肠胃调节来改善人体条件，不能增加人体内其他的营养成分，相对来说对人体的增益效果比较片面。因此，发明一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌多种营养素固体饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23～26％、白砂糖：22～25％、维生素片粉末：13～16％、胡萝卜粉：8～12％、雨生红球藻粉末：7～10％、益生菌粉：2～5％，余量为蛋白粉。

优选的，所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：3～6％、维生素C片粉末：5～8％、维生素E片粉末：1～4％。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23％、白砂糖：25％、维生素片粉末：13％、胡萝卜粉：12％、雨生红球藻粉末：7％、益生菌粉：5％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：24％、白砂糖：24％、维生素片粉末：14％、胡萝卜粉：11％、雨生红球藻粉末：8％、益生菌粉：4％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：25％、白砂糖：23％、维生素片粉末：15％、胡萝卜粉：10％、雨生红球藻粉末：9％、益生菌粉：3％，余量为蛋白粉。

优选的，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：26％、白砂糖：22％、维生素片粉末：16％、胡萝卜粉：8％、雨生红球藻粉末：10％、益生菌粉：2％，余量为蛋白粉。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过20～50目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵42～48小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为25～40min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为20～35min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过200～500目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过200～350目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为30～60min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为60～90min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以70～85r/min的速度继续搅拌20～25min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为22～25h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为35～50min，然后过300～450目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。

本发明的技术效果和优点：本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以酵素粉、益生菌粉、维生素片粉末为主要原料，辅以其它原料配制而成复合功能型饮料；有效提高了饮料功能，便于人体直接吸收，具有生津止渴、明目、解除疲劳、提高免疫力，针对性强，效果显著；同时，由于对所用原料进行了生物发酵、沉淀的特殊工艺，易被人们接受；而且该饮料不含色素和添加剂，对人体无副作用，是真正的纯天然绿色保健饮料。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23％、白砂糖：25％、维生素片粉末：13％、胡萝卜粉：12％、雨生红球藻粉末：7％、益生菌粉：5％，余量为蛋白粉，余量为蛋白粉；所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：3％、维生素C片粉末：8％、维生素E片粉末：2％。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过20目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵42小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为25min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为20min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过200目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过200目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为30min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为60min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以70r/min的速度继续搅拌20min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为22h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为35min，然后过300目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。

实施例2：

一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：24％、白砂糖：24％、维生素片粉末：14％、胡萝卜粉：11％、雨生红球藻粉末：8％、益生菌粉：4％，余量为蛋白粉；所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：4％、维生素C片粉末：7％、维生素E片粉末：3％。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过30目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵44小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为30min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为25min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过300目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过250目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为40min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为70min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以75r/min的速度继续搅拌21min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为23h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为40min，然后过350目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。

实施例3：

一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：25％、白砂糖：23％、维生素片粉末：15％、胡萝卜粉：10％、雨生红球藻粉末：9％、益生菌粉：3％，余量为蛋白粉；所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：5％、维生素C片粉末：6％、维生素E片粉末：4％。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过40目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵46小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为35min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为30min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过400目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过300目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为50min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为80min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以80r/min的速度继续搅拌23min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为24h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为45min，然后过400目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。

实施例4：

一种益生菌多种营养素固体饮料，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：26％、白砂糖：22％、维生素片粉末：16％、胡萝卜粉：8％、雨生红球藻粉末：10％、益生菌粉：2％，余量为蛋白粉；所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：6％、维生素C片粉末：6％、维生素E片粉末：4％。

一种益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过50目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵48小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为40min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为35min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过500目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过350目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为60min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为90min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以85r/min的速度继续搅拌25min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为25h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为50min，然后过450目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。

通过以上四组实施例均可以制得益生菌多种营养素固体饮料，其中第二组实施例制得的益生菌多种营养素固体饮料效果最好，本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以酵素粉、益生菌粉、维生素片粉末为主要原料，辅以其它原料配制而成复合功能型饮料；有效提高了饮料功能，便于人体直接吸收，具有生津止渴、明目、解除疲劳、提高免疫力，针对性强，效果显著。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23～26％、白砂糖：22～25％、维生素片粉末：13～16％、胡萝卜粉：8～12％、雨生红球藻粉末：7～10％、益生菌粉：2～5％，余量为蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于：所述维生素片粉包括以下成分(按质量百分比)：维生素B族片粉末：3～6％、维生素C片粉末：5～8％、维生素E片粉末：1～4％。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：23％、白砂糖：25％、维生素片粉末：13％、胡萝卜粉：12％、雨生红球藻粉末：7％、益生菌粉：5％，余量为蛋白粉。

4.根据权利要求1所述的一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：24％、白砂糖：24％、维生素片粉末：14％、胡萝卜粉：11％、雨生红球藻粉末：8％、益生菌粉：4％，余量为蛋白粉。

5.根据权利要求1所述的一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：25％、白砂糖：23％、维生素片粉末：15％、胡萝卜粉：10％、雨生红球藻粉末：9％、益生菌粉：3％，余量为蛋白粉。

6.根据权利要求1所述的一种益生菌多种营养素固体饮料，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：酵素粉：26％、白砂糖：22％、维生素片粉末：16％、胡萝卜粉：8％、雨生红球藻粉末：10％、益生菌粉：2％，余量为蛋白粉。

7.一种如权利要求1-6所述的益生菌多种营养素固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：制备酵素粉：将多种水果洗净后粉碎，然后过20～50目筛，再将发酵液倒入水果碎粒中，在一定温度和PH值下进行保温发酵42～48小时,发酵过程中防止污染，发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，然后将过滤液倒入干燥机内进行干燥，干燥时间为25～40min，然后将干燥后的膏状物放置在冷冻机内冷冻，时间为20～35min，再将冷冻后的物料放入研磨机内进行研磨粉碎，然后过200～500目筛，得到酵素粉；

步骤二：制备维生素片粉末：取一定量的维生素片，将其放置在研磨机内进行研磨，然后过200～350目筛，得到维生素片粉末；

步骤三：制备其他粉末：取一定质量的胡萝卜干以及雨生红球藻干，切碎后分别放置在粉碎机内进行粉碎处理，粉碎时间为30～60min，然后过筛，分别得到胡萝卜粉、雨生红球藻干粉末；

步骤四：混合搅拌：将酵素粉、维生素片粉末、胡萝卜粉和雨生红球藻粉末按照一定的质量百分比依次加入到搅拌机内，加适量蒸馏水后启动搅拌机，直至粉末溶解，搅拌时间为60～90min，然后加入白砂糖、益生菌粉以及蛋白粉，以70～85r/min的速度继续搅拌20～25min，使得物料混合均匀；

步骤五：冷冻干燥：将步骤五中的混合物料放置在冷冻干燥机内进行干燥，冷冻时间为22～25h；

步骤六：粉碎包装：将干燥后的混合物放置在粉碎机内进行粉碎，研磨时间为35～50min，然后过300～450目筛，得到益生菌补铁固体饮料，然后将益生菌补铁固体饮料放入包装机内等份包装。