CN108056196A - 一种蚕屎普洱茶及其制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种保健茶品及其制备方法。本发明的一种蚕屎普洱茶，以重量份计由1/3的蚕屎和2/3的普洱熟茶组成，所述的蚕屎是用丹参提取液清洗、烘干后的2龄蚕屎。本发明的蚕屎普洱茶能够起到清热解毒、安眠袪火、抗氧化和预防心血管疾病等多重保健作用。

Description

一种蚕屎普洱茶及其制作工艺

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种保健茶品及其制备方法。

背景技术

蚕屎是家蚕的干燥粪便，又名蚕砂、晚蚕砂、原蚕砂、蚕粪，蚕砂有燥湿、祛风、和胃化浊、活血定痛的功效，从传统中医药角度讲，性味甘温，入肝、脾、胃经，有燥湿、祛风、和胃化浊、活血定痛之功。蚕屎通常用来装枕芯，可以安眠和袪火，发酵后也可用作肥料，还具有清凉降火的作用，它吸汗力强，透气好，冬暖夏凉；婴幼儿四季睡用，可端正头型，吸虚汗，防吐奶，幼儿可以防起疹，同时促进大脑发育成型。

蚕屎一共分5龄，不同龄的蚕屎不仅体积不一样大，而且效果也不太一样。通常4-5龄的蚕屎用来做为药物的原料，而1-3龄的蚕屎用来做枕头比较多。5龄的蚕屎由于在蚕快产蚕茧的时候，蚕每天都会有很多的沙出，收集也容易；而幼龄蚕屎收集起来就比较少，所以市场价格要贵很多。蚕屎的主要成分为有机物83.77-90.44％，灰分9.56-16.23％，总氮量1.91-3.60％，含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等营养成分。

目前，市场上虽有拿蚕屎制作保健茶品，但其功效单一，在清热解毒方面功效突出，却无法同时满足人们对降血压和降血脂方面的需求。普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等多种保健功效，特别是具有降血脂和抗氧化的功效，使普洱茶成为预防心脑血管疾病的天然、安全的保健饮品。因此，有必要开发一种蚕屎和普洱的混合茶品，以发挥两者的协同功效作用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种既能清热解毒，又能降血糖的蚕屎普洱茶。

为了达到上述目的，本发明的一种蚕屎普洱茶，以重量份计由1/3的蚕屎和2/3的普洱熟茶组成，所述的蚕屎是用丹参提取液清洗、烘干后的2龄蚕屎。

丹参提取物具有丹酚酸和迷迭香酸等抗氧化成分，丹酚酸有很强的抗氧化作用，能有效清除人体内的氧自由基，抑制脂质过氧化反应，提高人体免疫机能，其作用强度高于维生素C、维生素E、甘露醇，是目前已知的抗氧化作用最强的天然产物之一；此外，丹酚酸还具有活血化瘀，通经活络之功效，有效改善人体心脑血管动脉粥样硬化、心脏缺血、血管内皮增厚等症状，在抗肝脏纤维化、抗肿瘤以及抗衰老等方面也起到明显作用。本发明采用丹参提取液清洗蚕屎，将上述丹参提取物的功效与蚕屎本身的作用相结合，为本发明的蚕屎普洱茶带来更加丰富的保健功效。

本发明的另一个目的是提供一种蚕屎普洱茶的制作工艺，具体包括以下步骤：

1)按1/3的重量配比称取2龄蚕屎，用丹参提取液进行清洗，烘干后备用；按2/3的重量配比称取普洱熟茶备用；

2)取上述1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在铺设有垫布的圆形模具的底部作为底面层；将3/4的普洱熟茶加10％的水进行润湿后与蚕屎混合，并将混合后的茶叶平铺在底面层的上方作为中间层；将剩余1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在中间层的上方作为表面层；

3)采用100℃、2Kg的蒸汽对上述圆形模具中三层结构的茶叶进行汽蒸处理2min，使茶叶进一步润湿软化；

4)采用液压机施力下压，定型10-20秒，结束压制，取出压制成型的茶饼；

5)将取出的压制成型的茶饼放入温度为38-42℃的烘炉进行干燥，干燥时间为48h；当茶饼的含水率达到9％-10％后，即完成整个茶饼加工过程。

本发明通过上述方法将蚕屎普洱茶制成紧压茶饼。由于蚕屎体积小，故采用三层平铺结构将混合有蚕屎的茶叶放置在中间层，避免了蚕屎的掉落，减少了蚕屎的损失，保证了在精确配比下蚕屎能发挥的最大功效。同时由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放；再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。

本发明具备的优点及效果：普洱茶、蚕屎和丹参各自具有降血糖血脂、清热解毒、抗氧化和预防心血管疾病等方面的多种功效，结合三种原材料的功效，经过特殊的工艺处理将它们开发成保健茶产品，在制作过程中将三种原材料的功效有机的整合在一起，并充分保持了三种原材料原有的保健功效，未添加其它化学物质，水蒸气处理工艺使原材料中的水溶性物质充分融合在一起，因而蚕屎和丹参组分的加入没有影响到普洱茶的口感，使人们在品尝普洱茶纯正口感的同时，能够起到清热解毒、安眠袪火、抗氧化和预防心血管疾病等多重保健作用。

具体实施方式

实施例

一种蚕屎普洱茶，以重量份计由1/3的蚕屎和2/3的普洱熟茶组成，所述的蚕屎是用丹参提取液清洗、烘干后的2龄蚕屎。通过如下方法制备得到：

1)按1/3的重量配比称取2龄蚕屎，用丹参提取液进行清洗，烘干后备用；按2/3的重量配比称取普洱熟茶备用；

2)取上述1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在铺设有垫布的圆形模具的底部作为底面层；将3/4的普洱熟茶加10％的水进行润湿后与蚕屎混合，并将混合后的茶叶平铺在底面层的上方作为中间层；将剩余1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在中间层的上方作为表面层；

3)采用100℃、2Kg的蒸汽对上述圆形模具中三层结构的茶叶进行汽蒸处理2min，使茶叶进一步润湿软化；

4)采用液压机施力下压，定型10-20秒，结束压制，取出压制成型的茶饼；

5)将取出的压制成型的茶饼放入温度为38-42℃的烘炉进行干燥，干燥时间为48h；当茶饼的含水率达到9％-10％后，即完成整个茶饼加工过程。

试验例

一、观察对象

以有高血糖和燥湿上火症状的患者为例，选择高血糖患者30例(年龄50～60岁)，燥湿上火症状者30例(年龄50～60岁)。将上述2类病例随机平分到观察组、对照组，每组含高血糖患者15例，燥湿上火症状者15例，共30例患者。

二、用法

观察组：取上述实施例所得蚕屎普洱茶10g用300毫升90℃以上热水冲泡5～10分钟后即可饮用，每次冲泡3次，每日服2次，连续服用120天。

对照组：取市售纯普洱茶10g用300毫升90℃以上热水冲泡5～10分钟后即可饮用，每次冲泡3次，每日服2次，连续服用120天。

三、观察情况

试验组	口感良好率	高血糖患者有效率	燥湿上火症状者有效率
				观察组	97.0％	86％	89％
对照组	97.8％	65％	30％

四、结论

本发明提供的蚕屎普洱茶通过长期广泛应用观察，在降血糖和清热解毒上有显著作用。上述临床观察显示：观察组口感略差于对照组，说明水蒸气处理工艺使三种主要原材料中的水溶性物质充分融合在一起，没有较大影响到普洱茶的口感；观察组对高血糖患者和燥湿上火症状者的治疗效果明显优于对照组，说明普洱和蚕屎、丹参三种物质的配合使用增强了产品的多重保健效果。本发明经过全新的制备工艺，将普洱和蚕屎、丹参三种物质结合开发成保健茶产品，制作过程中未添加其它添加剂，口感良好，容易吸收，安全可靠、无不良反应，可长期饮用，符合现代生活需求，使人们在品尝普洱茶的同时，起到多重保健作用。

Claims (2)

1.一种蚕屎普洱茶，其特征在于：以重量份计由1/3的蚕屎和2/3的普洱熟茶组成，所述的蚕屎是用丹参提取液清洗、烘干后的2龄蚕屎。

2.一种蚕屎普洱茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

1)按1/3的重量配比称取2龄蚕屎，用丹参提取液进行清洗，烘干后备用；按2/3的重量配比称取普洱熟茶备用；

2)取上述1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在铺设有垫布的圆形模具的底部作为底面层；将3/4的普洱熟茶加10％的水进行润湿后与蚕屎混合，并将混合后的茶叶平铺在底面层的上方作为中间层；将剩余1/8的普洱熟茶加10％的水进行润湿后，平铺放置在中间层的上方作为表面层；

3)采用100℃、2Kg的蒸汽对上述圆形模具中三层结构的茶叶进行汽蒸处理2min，使茶叶进一步润湿软化；

4)采用液压机施力下压，定型10-20秒，结束压制，取出压制成型的茶饼；

5)将取出的压制成型的茶饼放入温度为38-42℃的烘炉进行干燥，干燥时间为48h；当茶饼的含水率达到9％-10％后，即完成整个茶饼加工过程。