CN108030080A - 一种杂粮早餐粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种杂粮早餐粉，由以下组分组成：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣、维生素C、维生素D。本发明的一种杂粮早餐粉，杂粮吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。与现有技术相比，本发明的一种杂粮早餐粉制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种杂粮早餐粉及其制备方法。
背景技术
有调查发现，能做到每天坚持吃早餐的城市人比例仅为35.2％，选择“从来不吃”的人群中，职业女性占多数。据中国营养联盟发起的“全国都市女性早餐健康饮食调查”数据显示，在经济发达地区，快节奏的生活、繁忙的工作让都市女性更容易忽视早餐的重要性，大大增加了女性患上肥胖、心脑血管等病症的几率。随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健。
杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
所谓一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30％，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
谷物早餐食品是指以玉米、大米、小麦、燕麦等谷物为主要原料加工而成的加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。现有谷物早餐粉大多采用将米粉经糊化制成；存在工艺复杂、糊化时间长及糊化温度高的技术问题。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种杂粮早餐粉及其制备方法，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：以重量份计，由以下组分组成：淮山25-30份、红豆20-25份、燕麦20-25份、糙米20-25份、荞麦20-25份、绿豆15-20份、黑芝麻15-20份、百合10-15份、红枣10-15份、维生素C 0.1-0.2份、维生素D 0.1-0.2份。
作为上述方案的进一步优化，一种杂粮早餐粉，以重量份计，由以下组分组成：淮山25份、红豆20份、燕麦20份、糙米20份、荞麦20份、绿豆15份、黑芝麻15份、百合10份、红枣10份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
作为上述方案的进一步优化，一种杂粮早餐粉，以重量份计，由以下组分组成：淮山28份、红豆23份、燕麦23份、糙米22份、荞麦22份、绿豆18份、黑芝麻28份、百合12份、红枣12份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
作为上述方案的进一步优化，一种杂粮早餐粉，以重量份计，由以下组分组成：淮山30份、红豆25份、燕麦25份、糙米25份、荞麦25份、绿豆20份、黑芝麻20份、百合15份、红枣15份、维生素C 0.2份、维生素D 0.2份。
作为上述方案的进一步优化，所述杂粮早餐粉的加工方法，包括如下步骤：
(1)按比例称取淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣，加入锅中炒熟冷却；
(2)将冷却后的淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣粉碎成末备用；
(3)在步骤(2)获取的粉末中按比例加入维生素C、维素D，搅拌均匀，封装成袋即得所述杂粮早餐粉，食用时直接用开水冲泡即可。
与已有技术相比，本发明的一种杂粮早餐粉及其制备方法有益效果体现在：
(1)本发明的一种杂粮早餐粉，杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅，粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。
(2)本发明的一种杂粮早餐粉，杂粮吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
(3)本发明的一种杂粮早餐粉制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种杂粮早餐粉，由以下组分组成：淮山25份、红豆20份、燕麦20份、糙米20份、荞麦20份、绿豆15份、黑芝麻15份、百合10份、红枣10份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
实施例2
一种杂粮早餐粉，以重量份计，由以下组分组成：淮山28份、红豆23份、燕麦23份、糙米22份、荞麦22份、绿豆18份、黑芝麻28份、百合12份、红枣12份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
实施例3
一种杂粮早餐粉，以重量份计，由以下组分组成：淮山30份、红豆25份、燕麦25份、糙米25份、荞麦25份、绿豆20份、黑芝麻20份、百合15份、红枣15份、维生素C 0.2份、维生素D0.2份。
本优选实施例中，杂粮早餐粉的加工方法，包括如下步骤：
(1)按比例称取淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣，加入锅中炒熟冷却；
(2)将冷却后的淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣粉碎成末备用；
(3)在步骤(2)获取的粉末中按比例加入维生素C、维素D，搅拌均匀，封装成袋即得所述杂粮早餐粉，食用时直接用开水冲泡即可。
本发明的一种杂粮早餐粉，杂粮吸收率高，风味保存完好，不添加任何香精，食味品质佳，易于吸收，易保存，食用方便。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种杂粮早餐粉，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：淮山25-30份、红豆20-25份、燕麦20-25份、糙米20-25份、荞麦20-25份、绿豆15-20份、黑芝麻15-20份、百合10-15份、红枣10-15份、维生素C 0.1-0.2份、维生素D 0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮早餐粉，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：淮山25份、红豆20份、燕麦20份、糙米20份、荞麦20份、绿豆15份、黑芝麻15份、百合10份、红枣10份、维生素C 0.1份、维生素D 0.1份。
3.根据权利要求1所述的一种杂粮早餐粉，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：淮山28份、红豆23份、燕麦23份、糙米22份、荞麦22份、绿豆18份、黑芝麻28份、百合12份、红枣12份、维生素C 0.15份、维生素D 0.15份。
4.根据权利要求1所述的一种杂粮早餐粉，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：淮山30份、红豆25份、燕麦25份、糙米25份、荞麦25份、绿豆20份、黑芝麻20份、百合15份、红枣15份、维生素C 0.2份、维生素D 0.2份。
5.根据权利要求1所述的一种杂粮早餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按比例称取淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣，加入锅中炒熟冷却；
(2)将冷却后的淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻、百合、红枣粉碎成末备用；
(3)在步骤(2)获取的粉末中按比例加入维生素C、维生素D，搅拌均匀，封装成袋即得所述杂粮早餐粉，食用时直接用开水冲泡即可。
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