CN107996776A - 一种葛根茶及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种葛根茶及其生产方法，所述生产方法包括步骤：将洁净葛根用葛根粉碎机粉碎成葛根粗纤维，将野菊花与葛根粗纤维一起打成原浆I；将铁皮石斛枝条及人参洗净后一起打成原浆II；将上述的原浆I、II及食用盐在混合机中混合后得到浆料，再把浆料浓缩干燥后送入造粒机中造粒、过筛以制成大米形状大小的颗粒；将颗粒经热风干燥后送入炒制机中炒制，直至炒制成淡黄色或乌黄色的成品，在这一过程中控制成品的出厂含水率在12﹪以下。其对葛根中的有效成分的利用率高达90％以上，而且吸收率较高。

Description

一种葛根茶及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种茶，具体涉及一种葛根茶及其生产方法。

背景技术

葛根除含有35﹪左右的黄酮类化合物(如葛根异黄酮等)、葛根淀粉外，还含有钙、磷、钾、镁、锌、硒及人体必须的多种氨基酸。葛根异黄酮具有软化血管、预防心绞痛、冠心病、颈椎病、有抗氧化、降血糖、血脂、鲜热、解酒毒等作用。其一般被制作成葛根粉进行冲饮。制成的葛根粉的淀粉含量高达20-25﹪，其可清热解肌、生津止渴、醒脾解酒。因此，葛根粉作为一种健康食品为大众所喜爱，而且市场需求很大。

而在在葛根粉的生产过程中，葛根在经过清洗选择后产生了大量的副产物，即葛根干脚料。由于这些葛根干脚料的根块小，淀粉含量低，加之其加工经济效益很低，其一般作为废弃物随葛渣纤维一起弃置，但其与葛根所含的营养成分相比区别不大，造成了大量资源浪费。

因此，如何提高葛根有效成分的利用率，是一个亟待解决的问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明致力于提供一种葛根茶及其的生产方法，使其对葛根中的有效成分具有较高的利用率。

本发明提供的一种葛根茶的生产方法，其包括步骤：

将洁净葛根用葛根粉碎机粉碎成葛根粗纤维，将野菊花与葛根粗纤维一起打成原浆I；将铁皮石斛枝条及人参洗净后一起打成原浆II；

将上述的原浆I、II及食用盐在混合机中混合后得到浆料，再把浆料浓缩干燥后送入造粒机中造粒、过筛以制成大米形状大小的颗粒；

将颗粒经热风干燥后送入炒制机中炒制，直至炒制成淡黄色或乌黄色的成品，在这一过程中控制成品的出厂含水率在12﹪以下。

优选地，热风干燥的温度为50℃～60℃之间。

优选地，炒制温度为145～152℃之间，时间控制为6～9分钟。

优选地，所述洁净葛根、铁皮石斛枝条、人参、野菊花、食盐的比例以重量计为：45～55：2.5～3.5：1.8～2.3：1.8～2.2：0.10～0.18。

进一步优选地，所述洁净葛根、铁皮石斛枝条、人参、野菊花、食盐的比例以重量计为：50：3：2：2：0.15。

本发明提供的一种葛根茶由上述生产方法制成。

本发明的有益技术效果是：1.本发明通过将葛根制成葛根茶，能够避免了资源浪费，其对葛根中的有效成分的利用率高达99％以上。2.本发明利用葛根黄酮、铁皮石斛中的多糖、人参中的多糖和皂甙及野菊花中的菊花素，增加了葛根茶的营养功能。3.本发明通过食用盐可以协同各方营养成分，凝结成更加高效养份能量，比单纯的吸收率提高了20％左右，且在整个产品中具有稳定产品营养物质、起到防腐的作用，能够使本品避免防腐剂的使用。

具体实施方式

实施例一：

将45kg的葛根清洗干净，除去虫蛀、泥沙后送入葛根清洗机，低速转动洗10分钟后排出泥沙水，再用干净清水洗10分钟后得到洁净的葛根，然后将葛根送入葛根粉碎机中粉碎成棉花状的葛根粗纤维。将1.8kg的野菊花洗净、沥干水分后，用烘干机烘干到含水率15﹪左右后与葛根粗纤维一起打成原浆I，同时可用60～80目筛网调节原浆I中的颗粒的细度。选用2.5kg三年生的铁皮石斛枝条洗净，将1.8kg人参洗净，再将与铁皮石斛枝条与人参一起打成原浆II。将上述的原浆I、II及0.10kg食用盐在混合机中混合10分钟左右，得到浆料，再把浆料送入喷雾烘干机进行浓缩干燥后送入造粒机中造粒，再使其通过筛网后制成大米形状大小的颗粒，以便于冲泡。再将颗粒送入热泵风中干燥20分钟，其烘干温度控制为50℃左右。将干燥好的颗粒送入炒制机中在温度145℃下滚动炒制6分钟后，以炒制成淡黄色或乌黄色的成品，进而便于增加产品色香味和使葛根茶在冲泡后将有效成分完全溶解出来。最后检验其含水率，将成品的含水率控制在12﹪以下，以便于保存、不发霉。

实施例二：

将55kg的葛根清洗干净，除去虫蛀、泥沙后送入葛根清洗机，低速转动洗10分钟后排出泥沙水，再用干净清水洗10分钟后得到洁净的葛根，然后将葛根送入葛根粉碎机中粉碎成棉花状的葛根粗纤维。将2.3kg的野菊花洗净、沥干水分后，用烘干机烘干到含水率15﹪左右后与葛根粗纤维一起打成原浆I，同时可用60～80目筛网调节原浆I中的颗粒的细度。选用3.5kg三年生的铁皮石斛枝条洗净，将2.2kg人参洗净，再将与铁皮石斛枝条与人参一起打成原浆II。将上述的原浆I、II及0.18kg食用盐在混合机中混合10分钟左右，得到浆料，再把浆料送入喷雾烘干机进行浓缩干燥后送入造粒机中造粒，再使其通过筛网后制成大米形状大小的颗粒，以便于冲泡。再将颗粒送入热泵风中干燥20分钟，其烘干温度控制为60℃左右。将干燥好的颗粒送入炒制机中在温度152℃下滚动炒制9分钟后，即可炒制成淡黄色或乌黄色的成品，以便于增加产品色香味和使葛根茶在冲泡后将有效成分完全溶解出来。最后检验其含水率，将成品的含水率控制在12﹪以下，以便于保存、不发霉。

实施例三：

将50kg的葛根清洗干净，除去虫蛀、泥沙后送入葛根清洗机，低速转动洗10分钟后排出泥沙水，再用干净清水洗10分钟后得到洁净的葛根，然后将葛根送入葛根粉碎机中粉碎成棉花状的葛根粗纤维。将2kg的野菊花洗净、沥干水分后，用烘干机烘干到含水率15﹪左右后与葛根粗纤维一起打成原浆I，同时可用60～80目筛网调节原浆I中的颗粒的细度。选用3kg三年生的铁皮石斛枝条洗净，将2kg人参洗净，再将与铁皮石斛枝条与人参一起打成原浆II。将上述的原浆I、II及0.10kg～0.18kg食用盐在混合机中混合10分钟左右，得到浆料，再把浆料送入喷雾烘干机进行浓缩干燥后送入造粒机中造粒，再使其通过筛网后制成大米形状大小的颗粒，以便于冲泡。再将颗粒送入热泵风中干燥20分钟，其烘干温度控制为55℃左右。将干燥好的颗粒送入炒制机中在温度150℃下滚动炒制8分钟后，即可炒制成淡黄色或乌黄色的成品，以便于增加产品色香味和使葛根茶在冲泡后将有效成分完全溶解出来。最后检验其含水率，将成品的含水率控制在12﹪以下，以便于保存、不发霉。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

Claims (8)

1.一种葛根茶的生产方法，其特征在于，包括步骤：

将洁净葛根用葛根粉碎机粉碎成葛根粗纤维，将野菊花与葛根粗纤维一起打成原浆I；将铁皮石斛枝条及人参洗净后一起打成原浆II；

将上述的原浆I、II及食用盐在混合机中混合后得到浆料，再把浆料浓缩干燥后送入造粒机中造粒、过筛以制成大米形状大小的颗粒；

将颗粒经热风干燥后送入炒制机中炒制，直至炒制成淡黄色或乌黄色的成品，在这一过程中控制成品的出厂含水率在12﹪以下。

2.如权利要求1所述的葛根茶的生产方法，其特征在于，热风干燥的温度为50℃～60℃之间。

3.如权利要求1所述的葛根茶的生产方法，其特征在于，炒制温度为145～152℃之间，时间控制为6～9分钟。

4.如权利要求1所述的葛根茶的生产方法，其特征在于，所述洁净葛根、铁皮石斛枝条、人参、野菊花、食盐的比例以重量计为：45～55：2.5～3.5：1.8～2.3：1.8～2.2：0.10～0.18。

5.如权利要求1所述的葛根茶的生产方法，其特征在于，所述洁净葛根、铁皮石斛枝条、人参、野菊花、食盐的比例以重量计为：50：3：2：2：0.15。

6.一种葛根茶，其特征在于，包括按重量配比的下列成分：45～55份洁净葛根、2.5～3.5份铁皮石斛枝条、1.8～2.3份人参、1.8～2.2份野菊花及0.10～0.18份食盐。

7.一种葛根茶，其特征在于，包括按重量配比的下列成分：50份洁净葛根、3份铁皮石斛枝条、2份人参、2份野菊花及0.15份食盐。

8.如权利要求6或7所述的葛根茶，其特征在于，由权利要求1～3中的任一所述生产方法制成。