CN107996656A - 一种桃酥的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种桃酥的配方，包括以下重量份数的原料：中筋面粉 130g；糖粉 50g、小苏打 1/4 小勺、泡打粉 1/4 小勺、鸡蛋 30g、无味液体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量。本发明还公开了一种桃酥的制作方法。本发明的优点在于：配方简单、营养价值较高，用料天然，食用安全，并且工艺也简单，消费者自己在家也可以完成制作。
Description
技术领域
本发明涉及烘培领域，尤其涉及一种桃酥的配方及制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的多样性也要求越来越高。 人们已不再满足于现有的蛋糕、饼干等甜点，在不断的开发新的甜点品种。 口味的越来越复杂也使有的 消费者开始趋向简单的配方的甜点，简单的配方不仅对于甜点生产商来说生产简单，对于消费者来说因为配方简单，食用起来比较放心，在食品安全问题日趋严峻的今天，简单配方 并且营养丰富的甜点逐渐成为人们消费的热点。
发明内容
本发明的所要解决的技术问题在于提供一种配方简单、营养价值较高，并且用料天然，食用安全的桃酥的配方及制作方法。
本发明采用以下技术方案解决上述技术问题的 ：一种桃酥的配方，包括以下重量份数的原料 ：中筋面粉 130g ；糖粉 50g、小苏打 1/4 小勺、泡打粉 1/4 小勺、鸡蛋 30g、无味液 体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量。
一种使用上述的桃酥的配方的制作方法，包括下述步骤 ：
步骤 1、准备好材料，面粉提前过筛 2-3 次 ；
步骤 2、取一半量的面粉，铺在垫了烤纸的烤盘上，放入预热好 180 度的烤箱，中 层，上下火，烘烤 10 分钟，直至面粉由白色变成金黄色，并且有焦香味传出 , 晾凉，过筛 ；
步骤 3、混合剩下的一半面粉，糖粉，小苏打和泡打粉，过筛，备用 ；
步骤 4、全蛋液放入盆中，加入盐，搅拌均匀后加入无味液体油，继续搅拌至完全乳 化的状态 ；
步骤 5、烤箱预热 190 度，将蛋油混合液倒入粉类中，用刮刀拌匀成团 ；
步骤 6、烤盘上垫烤纸，取少量面团，稍稍整成圆球放在烤盘上，用大拇指在中间按 出一个凹槽 ；
步骤 7、在饼胚表面刷上一层全蛋液，撒上些芝麻，再用手轻轻按一下芝麻 ；
步骤 8、预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，180 度好，烘烤 20 分钟，烘烤结束后，不开烤箱门，用余热焖烤 5 ～ 8 分钟 ；
步骤 9、取出放至室温后，用饼干铲或者刮刀，将桃酥转移到晾网上晾凉即可食用。
本发明的优点在于 ：配方简单、营养价值较高，用料天然，食用安全，并且工艺也简 单，消费者自己在家也可以完成制作。
具体实施方式
一种桃酥的配方，包括以下重量份数的原料 ：中筋面粉 130g ；糖粉 50g、小苏打1/4 小勺、泡打粉 1/4 小勺、鸡蛋 30g、无味液体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量。
所述的桃酥的制作方法，包括下述步骤 ：
步骤 1、准备好材料，面粉提前过筛 2-3 次 ；
步骤 2、取一半量的面粉，铺在垫了烤纸的烤盘上，放入预热好 180 度的烤箱，中 层，上下火，烘烤 10 分钟，直至面粉由白色变成金黄色，并且有焦香味传出 , 晾凉，过筛 ；
步骤 3、混合剩下的一半面粉，糖粉，小苏打和泡打粉，过筛，备用 ；
步骤 4、全蛋液放入盆中，加入盐，搅拌均匀后加入无味液体油，继续搅拌至完全乳 化的状态 ；
步骤 5、烤箱预热 190 度，将蛋油混合液倒入粉类中，用刮刀拌匀成团 ；
步骤 6、烤盘上垫烤纸，取少量面团，稍稍整成圆球放在烤盘上，用大拇指在中间按 出一个凹槽 ；
步骤 7、在饼胚表面刷上一层全蛋液，撒上些芝麻，再用手轻轻按一下芝麻 ；
步骤 8、预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，180 度好，烘烤 20 分钟，烘烤结束后，不开烤箱门，用余热焖烤 5 ～ 8 分钟 ；
步骤 9、取出放至室温后，用饼干铲或者刮刀，将桃酥转移到晾网上晾凉即可食用。
Claims (2)
1.一种桃酥的配方， 其特征在于 ：包括以下重量份数的原料 ：中筋面粉 130g ；糖粉50g、小苏打 1/4 小勺、泡打粉 1/4 小勺、鸡蛋 30g、无味液体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量。
2.一种使用权利要求 1 所述的桃酥的配方的制作方法，其特征在于 ：
包括下述步骤 ：
步骤1、准备好材料，面粉提前过筛 2-3 次 ；
步骤2、取一半量的面粉，铺在垫了烤纸的烤盘上，放入预热好 180 度的烤箱，中层，上下火，烘烤 10 分钟，直至面粉由白色变成金黄色，并且有焦香味传出 , 晾凉，过筛；
步骤3、混合剩下的一半面粉，糖粉，小苏打和泡打粉，过筛，备用；
步骤4、全蛋液放入盆中，加入盐，搅拌均匀后加入无味液体油，继续搅拌至完全乳化的状态；
步骤5、烤箱预热 190 度，将蛋油混合液倒入粉类中，用刮刀拌匀成团 ；
步骤6、烤盘上垫烤纸，取少量面团，整成圆球放在烤盘上，用大拇指在中间按出一个凹槽 ；
步骤7、在饼胚表面刷上一层全蛋液，撒上些芝麻，再用手按一下芝麻 ；
步骤8、预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，180 度好，烘烤 20 分钟，烘烤结束 后，不开烤箱门，用余热焖烤 5 ～ 8 分钟 ；
步骤9、取出放至室温后，用饼干铲或者刮刀，将桃酥转移到晾网上晾凉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610928562.1A CN107996656A (zh) | 2016-10-31 | 2016-10-31 | 一种桃酥的配方及制作方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201610928562.1A CN107996656A (zh) | 2016-10-31 | 2016-10-31 | 一种桃酥的配方及制作方法 |
Publications (1)
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| CN107996656A true CN107996656A (zh) | 2018-05-08 |
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Family Applications (1)
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| CN201610928562.1A Pending CN107996656A (zh) | 2016-10-31 | 2016-10-31 | 一种桃酥的配方及制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN107996656A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114468005A (zh) * | 2020-11-11 | 2022-05-13 | 桃源县佳奇食品有限责任公司 | 一种桃酥的生产加工方法 |
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2016
- 2016-10-31 CN CN201610928562.1A patent/CN107996656A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114468005A (zh) * | 2020-11-11 | 2022-05-13 | 桃源县佳奇食品有限责任公司 | 一种桃酥的生产加工方法 |
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20180508 |