CN107904074A - 一种桑葚酒的制备方法 - Google Patents
一种桑葚酒的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107904074A CN107904074A CN201711246646.8A CN201711246646A CN107904074A CN 107904074 A CN107904074 A CN 107904074A CN 201711246646 A CN201711246646 A CN 201711246646A CN 107904074 A CN107904074 A CN 107904074A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- morat
- mulberries
- mass ratio
- preparation
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Abstract
本发明涉及果酒加工领域，具体涉及一种桑葚酒的制备方法。本发明在酿造桑葚酒的过程中，通过产生适量的高级醇有助于增加果酒的协调性，赋予果酒醇厚、丰满的口感，过量的高级醇给果酒带来不愉快的邪杂味，大量引用后容易使人引起“上头”，果酒发酵液的营养成分丰富，酵母代谢就旺盛，繁殖速度也快，高级醇就会大量积累，本发明筛选得到的菌株，通过与发酵液的协调作用，具有低产高级醇的特性，通过添加适量的氮源，防止酵母发酵因缺乏氮源而利用生成氨基酸中的氮，产生高级醇，氨基酸大量生成反馈抑制合成酶活性，同时加大分解代谢途径的力度，由此高级醇的生成量得到抑制。
Description
技术领域
本发明涉及果酒加工领域，具体涉及一种桑葚酒的制备方法。
背景技术
桑葚是桑树的果实，又名桑果。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。
桑葚是一种具有较高营养价值与药用价值的食品，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。大量的试验与临床证实，黄酮类化合物在人体内具有抗炎症、抗感染、调节血脂和血压、防止血管栓塞、防治心脑血管疾病等功效。其丰富的花青素是防癌的有效成分，经权威机构鉴定，100ml桑葚酒含花青素689mg，是果酒之最。
利用现代酿酒技术酿制的桑葚酒是水果酒之中的极品，含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，具有滋补、养身、强身、益肝及补血之功效。但是，传统的酿制方法中存在着桑葚利用率低、口感较差等缺陷。 此外，高级醇是酒中重要的香味物质、适量的高级醇可赋予果酒以醇厚丰满的口感增加酒的协调性、其典型性突出、含量过少会使果酒的风味，含量过多会给人以辛辣、苦涩味，高级醇在人体内的分解速度较缓慢，大量饮酒后易引起上头，故高级醇的含量必须控制在一定的范围内，目前我国规定的高级醇含量在蒸馏酒内最多不得超过0.2g/L。总结来说，目前在桑葚酒酿造过程中，存在着：所得的酒体不澄清，缺乏光泽，且在发酵过程中的香味不足，容易产生大量的高级醇来影响桑葚酒的品质的问题。
因此，我们就更有必要的重新制备出一种新型的桑葚酒的制备方法，以此来解决目前的桑葚酒行业所存在的问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题：针对目前酿制桑葚酒过程中酒体不澄清，缺乏光泽，发酵时香味不足，容易产生大量高级醇影响桑葚酒品质的问题，提供一种桑葚酒的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：
一种桑葚酒的制备方法，该制备方法包括如下步骤：
（1）取自然发酵桑葚酒加入生理盐水混合，超声，涂布于分离培养基中培养，挑取菌径最大的菌落进一步划线接种至分离培养基中，培养，重复2~3次，得纯化菌落，挑取纯化菌落接种至富集培养基中静置培养，取富集培养菌液，取富集培养菌液接种至果汁培养基中培养，得培养液，备用；
（2）取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂和质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1~1.5h，打浆，于90~95℃搅拌2~3h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
（3）取滤渣A加入水混合，再加入果胶酶，酶解，离心，取滤渣B，灭菌，按质量份数计，取400~500份灭菌后滤渣B，200~250份蜂蜜，60~70份果葡糖浆，40~50份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.6~0.8份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液接种至调配好桑葚汁中，发酵，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，向发酵桑葚酒液加入澄明液静置澄清，过滤，取滤液，巴氏消毒，得桑葚酒。
所述步骤（1）中分离培养基：取大麦芽粉和水只能质量比1：3混合，60~70℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至95~100℃保持1~2h，再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基；富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖20~25份、蛋白胨20~25份、酵母膏10~12份，水1000份，115℃灭菌15min。
所述步骤（1）中桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果；自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，25~28℃下密封静置发酵5~6d；果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
所述步骤（1）中自然发酵桑葚酒与生理盐水的质量比为1：9；分离培养条件：25~28℃培养2~3d；分离培养后菌径最大的菌落特点：乳白或奶油色，有酒香味；纯化菌落与富集培养基的质量比为1：8，25~28℃培养36~48h；富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，25~30℃培养3~5d。
所述步骤（2）中护色剂为：柠檬酸、抗坏血酸、苹果酸、酒石酸其中一种或几种复配；护色剂与质量分数为20%的亚硫酸溶液的质量比为1：100；打浆后90~95℃搅拌2~3h。
所述步骤（3）中滤渣A与水的质量比为1：2，再按水质量1~2%的添加量加入果胶酶；酶解条件：35~50℃酶解1~1.5h。
所述步骤（4）中澄明液为壳聚糖、明胶、硅藻土按质量比2：1：3混合。
所述步骤（4）中步骤（1）备用的培养液按2~6%的接种量接种至调配好桑葚汁中；发酵条件为：16~24℃发酵，9~12d；按6~8%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液，20~25℃静置澄清1~2d。
本发明与其他方法相比，有益技术效果是：
（1）本发明利用废弃桑葚残果，通过简单的自然发酵，制成筛选优良发酵桑葚酒的菌种原料，通过分离纯化后得到一株稳定性较好且能酿造出高品质的桑葚酒的菌株，该菌株具有桑葚自身特点、香味协调，是适合桑葚酒发酵的桑葚酒专用发酵菌，桑葚汁中营养成分丰富，发酵前需要桑葚汁中添加一定量的亚硫酸溶液不仅可以抑制杂菌生长还可以防止色素被氧化，因此筛选出的具有较好亚硫酸耐受能力的菌株有利于优质桑葚酒的酿造；
（2）本发明在酿造桑葚酒的过程中，通过产生适量的高级醇有助于增加果酒的协调性，赋予果酒醇厚、丰满的口感，过量的高级醇给果酒带来不愉快的邪杂味，大量引用后容易使人引起“上头”，果酒发酵液的营养成分丰富，酵母代谢就旺盛，繁殖速度也快，高级醇就会大量积累，本发明筛选得到的菌株，通过与发酵液的协调作用，具有低产高级醇的特性，通过添加适量的氮源，防止酵母发酵因缺乏氮源而利用生成氨基酸中的氮，产生高级醇，氨基酸大量生成反馈抑制合成酶活性，同时加大分解代谢途径的力度，由此高级醇的生成量得到抑制；
（3）本发明中通过添加护色剂和澄清剂，先将桑葚浸泡于护色剂中，护色剂渗入桑葚果肉内部空隙，澄液分离法预先提取色素液放置低温暗处，使其不参与酶解灭菌过程，后期在调配桑葚汁时加入，以达到最大限度减少色素损失的目的，保证了在酿酒过程中桑葚酒的色泽，添加硅藻土和明胶复合澄清剂之后产生大量沉淀，过滤后，发酵酒体澄清，透光率高，色泽饱满，满足了外观上的需求。
具体实施方式
分离培养基：取大麦芽粉和水按质量比1：3混合，60~70℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至95~100℃保持1~2h , 再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基。
富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖20~25份、蛋白胨20~25份、酵母膏10~12份，水1000份，115℃灭菌15min。
桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果。
自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，25~28℃下密封静置发酵5~6d。
果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
果葡糖浆：购于上海庭璞实业有限公司。
一种桑葚酒的制备方法，包括如下步骤：
（1）取自然发酵桑葚酒按质量比1：9加入生理盐水混合，超声20~30min，涂布于分离培养基中，25~28℃培养2~3d，挑取菌径最大且为乳白或奶油色，有酒香味的菌落进一步划线接种至分离培养基中，25~28℃培养1~2d，重复2~3次，得纯化菌落，挑取纯化菌落按质量比1：8接种至富集培养基中，25~28℃静置培养36~48h，取富集培养菌液，取富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，于25~30℃培养3~5d，得培养液，备用；
（2）取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂按质量比1：100加入质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1~1.5h，取浸泡后桑葚按质量比1：1.5~2加入护色液，打浆，于90~95℃搅拌2~3h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
（3）取滤渣A按质量比1：2加入水混合，再按水质量1~2%的添加量加入果胶酶，于35~50℃酶解1~1.5h，离心，取滤渣B，110~120℃高压灭菌15~20min，按质量份数计，取400~500份灭菌后滤渣B，200~250份蜂蜜，60~70份果葡糖浆，40~50份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.6~0.8份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液按2~6%的接种量接种至调配好桑葚汁中，于16~24℃发酵9~12d，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，按6~8%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液于20~25℃，静置澄清1~2d，过滤，取滤液，在63℃巴氏消毒20~25min，得桑葚酒。
实施例1
分离培养基：取大麦芽粉和水按质量比1：3混合，60℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至95℃保持1h , 再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基。
富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖20份、蛋白胨20份、酵母膏10份，水1000份，115℃灭菌15min。
桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果。
自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，25℃下密封静置发酵5d。
果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
果葡糖浆：购于上海庭璞实业有限公司。
一种桑葚酒的制备方法，包括如下步骤：
（1）取自然发酵桑葚酒按质量比1：9加入生理盐水混合，超声20min，涂布于分离培养基中，25℃培养2d，挑取菌径最大且为乳白或奶油色，有酒香味的菌落进一步划线接种至分离培养基中，25℃培养1d，重复2次，得纯化菌落，挑取纯化菌落按质量比1：8接种至富集培养基中，25℃静置培养36h，取富集培养菌液，取富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，于25℃培养3d，得培养液，备用；
（2）取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂按质量比1：100加入质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1h，取浸泡后桑葚按质量比1：1.5加入护色液，打浆，于90℃搅拌2h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
（3）取滤渣A按质量比1：2加入水混合，再按水质量1%的添加量加入果胶酶，于35℃酶解1h，离心，取滤渣B，110℃高压灭菌15min，按质量份数计，取400份灭菌后滤渣B，200份蜂蜜，60份果葡糖浆，40份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.6份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液按2%的接种量接种至调配好桑葚汁中，于16℃发酵9d，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，按6%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液于20℃，静置澄清1d，过滤，取滤液，在63℃巴氏消毒20min，得桑葚酒。
实施例2
分离培养基：取大麦芽粉和水按质量比1：3混合，65℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至98℃保持1h , 再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基。
富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖22份、蛋白胨22份、酵母膏11份，水1000份，115℃灭菌15min。
桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果。
自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，27℃下密封静置发酵5d。
果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
果葡糖浆：购于上海庭璞实业有限公司。
一种桑葚酒的制备方法，包括如下步骤：
（1）取自然发酵桑葚酒按质量比1：9加入生理盐水混合，超声25min，涂布于分离培养基中，27℃培养2d，挑取菌径最大且为乳白或奶油色，有酒香味的菌落进一步划线接种至分离培养基中，26℃培养1d，重复2次，得纯化菌落，挑取纯化菌落按质量比1：8接种至富集培养基中，27℃静置培养40h，取富集培养菌液，取富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，于27℃培养4d，得培养液，备用；
（2）取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂按质量比1：100加入质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1.2h，取浸泡后桑葚按质量比1：1.7加入护色液，打浆，于93℃搅拌2h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
（3）取滤渣A按质量比1：2加入水混合，再按水质量1%的添加量加入果胶酶，于40℃酶解1.2h，离心，取滤渣B，115℃高压灭菌17min，按质量份数计，取450份灭菌后滤渣B，230份蜂蜜，65份果葡糖浆，45份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.7份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液按4%的接种量接种至调配好桑葚汁中，于20℃发酵10d，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，按7%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液于22℃，静置澄清1d，过滤，取滤液，在63℃巴氏消毒23min，得桑葚酒。
实施例3
分离培养基：取大麦芽粉和水按质量比1：3混合，70℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至100℃保持2h , 再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基。
富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖25份、蛋白胨25份、酵母膏12份，水1000份，115℃灭菌15min。
桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果。
自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，28℃下密封静置发酵6d。
果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
果葡糖浆：购于上海庭璞实业有限公司。
一种桑葚酒的制备方法，包括如下步骤：
（1）取自然发酵桑葚酒按质量比1：9加入生理盐水混合，超声30min，涂布于分离培养基中，28℃培养3d，挑取菌径最大且为乳白或奶油色，有酒香味的菌落进一步划线接种至分离培养基中，28℃培养2d，重复3次，得纯化菌落，挑取纯化菌落按质量比1：8接种至富集培养基中，28℃静置培养48h，取富集培养菌液，取富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，于30℃培养5d，得培养液，备用；
（2）取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂按质量比1：100加入质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1.5h，取浸泡后桑葚按质量比1：2加入护色液，打浆，于95℃搅拌3h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
（3）取滤渣A按质量比1：2加入水混合，再按水质量2%的添加量加入果胶酶，于50℃酶解1.5h，离心，取滤渣B，120℃高压灭菌20min，按质量份数计，取500份灭菌后滤渣B，250份蜂蜜，70份果葡糖浆，50份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.8份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液按6%的接种量接种至调配好桑葚汁中，于24℃发酵12d，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，按8%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液于25℃，静置澄清2d，过滤，取滤液，在63℃巴氏消毒25min，得桑葚酒。
对比例：四川某农业股份有限公司生产的桑葚酒
方法：取等量的实施例与对比例所制备的桑葚酒，根据国家标准GB15037—2006来检测实施例与对比例所制备的桑葚酒中高级醇的含量，以及色泽，香味等。
桑葚酒中的高级醇含量具体检测情况如表1
表1
桑葚酒口味检测具体情况如表2
表2
由上可知，本发明所制备的桑葚酒高级醇含量合理，口味独特，是一种安全且健康低成本的桑葚酒制备方法，值得推广和使用。
Claims (8)
1.一种桑葚酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：
取自然发酵桑葚酒加入生理盐水混合，超声，涂布于分离培养基中培养，挑取菌径最大的菌落进一步划线接种至分离培养基中，培养，重复2~3次，得纯化菌落，挑取纯化菌落接种至富集培养基中静置培养，取富集培养菌液，取富集培养菌液接种至果汁培养基中培养，得培养液，备用；
取新鲜桑葚果实洗净，取护色剂和质量分数为20%的亚硫酸溶液制成护色液，将洗净桑葚浸泡至护色液中1~1.5h，打浆，于90~95℃搅拌2~3h，离心，分离滤渣A和滤液，滤液备用；
取滤渣A加入水混合，再加入果胶酶，酶解，离心，取滤渣B，灭菌，按质量份数计，取400~500份灭菌后滤渣B，200~250份蜂蜜，60~70份果葡糖浆，40~50份步骤（2）备用的滤液，1000份水，0.6~0.8份磷酸氢二胺混合，得调配好桑葚汁；
（4）取步骤（1）备用的培养液接种至调配好桑葚汁中，发酵，取出发酵桑葚酒液入罐密封存储，通入CO2，向发酵桑葚酒液加入澄明液静置澄清，过滤，取滤液，巴氏消毒，得桑葚酒。
2.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中分离培养基：取大麦芽粉和水按质量比1：3混合，60~70℃保温糊化，过滤，取滤液A，加热至95~100℃保持1~2h，再过滤，取滤液B，得麦芽汁，取麦芽汁按质量比10：1：2加入蔗糖和琼脂混合，得分离培养基；富集培养基：按质量份数计，取葡萄糖20~25份、蛋白胨20~25份、酵母膏10~12份，水1000份，115℃灭菌15min。
3.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中桑葚采集：在桑葚园里选取成熟、无霉变废弃桑葚残果；自然发酵桑葚酒的制备：取采集的成熟、无霉变废弃桑葚残果按质量比1：3加入水打浆，25~28℃下密封静置发酵5~6d；果汁培养基：取自然发酵桑葚酒按质量比5：1加入蔗糖，115℃灭菌15min，自然pH。
4.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中自然发酵桑葚酒与生理盐水的质量比为1：9；分离培养条件：25~28℃培养2~3d；分离培养后菌径最大的菌落特点：乳白或奶油色，有酒香味；纯化菌落与富集培养基的质量比为1：8，25~28℃培养36~48h；富集培养菌液按5%的接种量接种至果汁培养基中，25~30℃培养3~5d。
5.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中护色剂为：柠檬酸、抗坏血酸、苹果酸、酒石酸其中一种或几种复配；护色剂与质量分数为20%的亚硫酸溶液的质量比为1：100；打浆后90~95℃搅拌2~3h。
6.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中滤渣A与水的质量比为1：2，再按水质量1~2%的添加量加入果胶酶；酶解条件：35~50℃酶解1~1.5h。
7.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中澄明液为壳聚糖、明胶、硅藻土按质量比2：1：3混合。
8.根据权利要求1所述的桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中步骤（1）备用的培养液按2~6%的接种量接种至调配好桑葚汁中；发酵条件为：16~24℃发酵，9~12d；按6~8%的添加量向发酵桑葚酒液加入澄明液，20~25℃静置澄清1~2d。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711246646.8A CN107904074A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种桑葚酒的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711246646.8A CN107904074A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种桑葚酒的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107904074A true CN107904074A (zh) | 2018-04-13 |
Family
ID=61848382
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711246646.8A Pending CN107904074A (zh) | 2017-12-01 | 2017-12-01 | 一种桑葚酒的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107904074A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110343593A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-10-18 | 苏州震泽丝绸之路农业科技发展有限公司 | 一种桑葚酒及其酿造方法 |
| CN110862894A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-03-06 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种富含黄酮的桑葚葛根混合发酵酒的酿造方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1315497A (zh) * | 2000-03-28 | 2001-10-03 | 广东省农业科学院蚕业研究所 | 一种桑椹酒的生产方法 |
| CN101942370A (zh) * | 2009-07-04 | 2011-01-12 | 王辉 | 一种柿子生物发酵制作果酒的方法 |
| CN102453647A (zh) * | 2010-10-22 | 2012-05-16 | 宁夏香山酒业(集团)有限公司 | 枸杞发酵酒前处理方法 |
-
2017
- 2017-12-01 CN CN201711246646.8A patent/CN107904074A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1315497A (zh) * | 2000-03-28 | 2001-10-03 | 广东省农业科学院蚕业研究所 | 一种桑椹酒的生产方法 |
| CN101942370A (zh) * | 2009-07-04 | 2011-01-12 | 王辉 | 一种柿子生物发酵制作果酒的方法 |
| CN102453647A (zh) * | 2010-10-22 | 2012-05-16 | 宁夏香山酒业(集团)有限公司 | 枸杞发酵酒前处理方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 朱宝镛: "《葡萄酒工业手册》", 31 May 1995, 中国轻工业出版社 * |
| 李 杨等: "桑椹果酒酿造酵母的分离筛选研究", 《酿酒科技》 * |
| 耿红玲等: "干白桑椹酒发酵工艺的研究", 《酿酒》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110343593A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-10-18 | 苏州震泽丝绸之路农业科技发展有限公司 | 一种桑葚酒及其酿造方法 |
| CN110862894A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-03-06 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种富含黄酮的桑葚葛根混合发酵酒的酿造方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104152316B (zh) | 木瓜米酒的酿造方法 | |
| CN100519730C (zh) | 一种利用香蕉制作香醋的方法 | |
| CN103484294B (zh) | 一种黄秋葵发酵酒及其酿制方法 | |
| CN103173343A (zh) | 一种柚子果醋的制备方法 | |
| JPH03210172A (ja) | ワイン風人参酒の製造方法 | |
| CN102344866B (zh) | 一种开胃型蓝莓蓝靛果复合果酒及其制备方法 | |
| CN102250719B (zh) | 一种文旦三果酒的制造方法 | |
| CN103436404B (zh) | 一种五味子低度保健酒及其制备方法 | |
| CN103013757A (zh) | 一种脐橙果酒的酿造方法 | |
| CN103734826A (zh) | 一种甜菜根汁发酵型运动饮料及制备方法 | |
| CN103622106A (zh) | 海带发酵饮料的酿造方法 | |
| CN108315162A (zh) | 一种低酸度果香型树莓果酒的制备方法 | |
| CN104946500A (zh) | 一种榴莲芒果醋的加工方法 | |
| CN107904074A (zh) | 一种桑葚酒的制备方法 | |
| CN106381252A (zh) | 一种补血野草莓葡萄起泡酒及其制备方法 | |
| CN106262870A (zh) | 一种辣木发酵液的制备方法 | |
| CN113637550A (zh) | 一种猕猴桃果酒的制备方法 | |
| CN104498303A (zh) | 一种酿制芒果苹果果醋的工艺 | |
| CN109182074B (zh) | 一种用芒果皮同时生产原醋和果胶的方法 | |
| CN110734835A (zh) | 一种柚子酒及其制备方法 | |
| CN103937636A (zh) | 一种杨桃果酒的酿制方法 | |
| CN110042031A (zh) | 一种猕猴桃酒的生产工艺 | |
| CN106497737A (zh) | 一种火龙果苹果复合养生果酒及其制备方法 | |
| CN105820918A (zh) | 一种具有美容养颜功能的百合蓝莓保健酒以及制备方法 | |
| CN102115710A (zh) | 野生酸枣果醋的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180413 |