CN107890001A - 一种混合香料植物气相抑菌剂 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种混合香料植物气相抑菌剂，按照质量份数计，由下述组分组成：肉桂9‑20、牛至7‑15、百里香5‑10、迷迭香6‑12、鼠尾草3‑7、柚子皮20‑40。混合香料植物气相抑菌剂具有广谱抑菌活性，对人体无毒副作用，不易产生耐药性，对环境友好无污染。通过香料植物自身的挥发性来抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，不需要直接与食品接触即可达到抑菌的作用，不影响食品的风味和口感。本发明主要应用于生鲜湿面的防霉保鲜。
Description
技术领域
本发明涉及一种混合香料植物气相抑菌剂，主要应用于生鲜湿面的防霉保鲜。
背景技术
生鲜湿面因其较干挂面更佳的风味口感而受到消费者青睐，日本、美国、中国以及东南亚等国家已实现生鲜湿面的产业化生产。生鲜湿面水分含量高，在流通和贮藏过程中易出现涨袋和霉变现象，目前生产中主要采用减菌加工与化学保藏的方法以延长产品的货架期。然而化学药物残留在食品中会对人体造成危害，存在安全隐患。因此，研究开发安全高效的新型抑菌剂替代传统化学抑菌剂是生鲜湿面工业化生产中亟待解决的问题。
香料植物中含有的精油具有广谱抑菌活性，对细菌和真菌都具有较强的抑制作用，且不易产生耐药性，对人体没有毒副作用，是安全高效的天然抑菌剂。但是香料植物具有特殊的气味，如果直接添加到食品中会改变食品的风味和口感，使得其应用受到限制。利用植物精油容易挥发到空气中形成气相的特性，将香料植物置于食品贮藏的密闭空间内，通过其自身的挥发性来有效抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，不需要直接与食品接触即可达到抑菌的作用，为食品的防霉保鲜提供了一种新方法。
发明内容
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种混合香料植物气相抑菌剂，按照质量份数计，由如下原料组成：肉桂9-20、牛至7-15、百里香5-10、迷迭香6-12、鼠尾草3-7、柚子皮20-40。
制备所述混合香料植物气相抑菌剂的方法为，将原料经干燥、粉碎后，按照配方比例混合均匀，包装即为成品。
本发明与现有技术相比，具有以下优点：
1、混合香料植物取材天然，对人体无毒副作用，不易产生耐药性，对环境友好无污染；
2、通过香料植物自身的挥发性来抑制细菌和霉菌的生长和繁殖，不需要直接与食品接触即可达到防霉和保鲜的作用，不影响食品的风味和口感。
具体实施方式
下面结合具体实施案例对本发明作进一步说明：
实施案例1：一种混合香料植物气相抑菌剂，按照质量份数计，由如下原料组成：肉桂9、牛至7、百里香5、迷迭香6、鼠尾草3、柚子皮30。
制备所述混合香料植物气相抑菌剂的方法为，将原料经干燥、磨粉后，按照配方比例混合均匀，包装即为成品。
实施案例2：一种混合香料植物气相抑菌剂，按照质量份数计，由如下原料组成：肉桂20、牛至15、百里香10、迷迭香12、鼠尾草7、柚子皮20。
制备所述混合香料植物气相抑菌剂的方法为，将原料经干燥、磨粉后，按照配方比例混合均匀，包装即为成品。
实施案例3：一种混合香料植物气相抑菌剂，按照质量份数计，由如下原料组成：肉桂15、牛至10、百里香7、迷迭香9、鼠尾草5、柚子皮20。
制备所述混合香料植物气相抑菌剂的方法为，将原料经干燥、磨粉后，按照配方比例混合均匀，包装即为成品。
Claims (3)
1.一种混合香料植物气相抑菌剂，其特征在于，所述抑菌剂由如下原料制备而成：肉桂、牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、柚子皮。
2.根据权利要求1所述的一种混合香料植物气相抑菌剂，其特征在于，按照质量份数计，各原料组成如下：肉桂9-20、牛至7-15、百里香5-10、迷迭香6-12、鼠尾草3-7、柚子皮20-40。
3.根据权利要求1或2所述的一种混合香料植物气相抑菌剂，其特征在于，主要应用于生鲜湿面的防霉保鲜。
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