CN102559382A - 一种互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及互叶白千层油乳化方法、水果保鲜剂及应用，该乳化方法包括：按体积计，量取100份互叶白千层油，600～1000份蒸馏水；首先取10%～20%的互叶白千层油，于30～50℃预热后加入亲油性乳化剂，乳化10～20分钟，再添加10%～20%的互叶白千层油，并加入亲水性乳化剂，乳化20～30分钟，然后加入80%～60%的互叶白千层油和蒸馏水，均质处理即制得成品。该水果保鲜剂是由上述互叶白千层油乳化方法制得的水包油型乳液。该应用是将上述水果保鲜剂应用于延长香焦的保鲜期。该乳化方法能够有效防止互叶白千层油的氧化，同时起到缓释作用，而且工艺简单，生产成本低。
Description
技术领域
本发明涉及植物提取物的加工方法及制品，特别是一种互叶白千层油的乳化方法，以及由此制得的水果保鲜剂。
背景技术
互叶白千层又称茶油树，它是桃金娘科、白千层属。互叶白千层的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏而得的无色至淡黄色轻油状液体，称为互叶白千层油，俗称茶树油。互叶白千层油是至今为止发现的保健和医疗效果最好的天然提取物之一，在国外已得到普遍使用，互叶白千层油也被用于水果的防腐保鲜，例如：Camara B等比较了桉树油和互叶白千层油对香蕉黑斑病病原Deightoniella torulosa (Syd.) Ellis的防治效果，结果表明，两种精油均对该病原菌的菌丝生长和孢子发生有抑制作用。Martillo E E等利用互叶白千层精油对香蕉黑斑病进行了防治试验。波兰波兹南农业大学的Washington W S等对比研究了茶树油与7种杀真菌剂、2种海藻精华和真菌制剂对草莓果实腐烂和产量的影响，用茶树油等分别对草莓进行处理，观测了炭疽病和其它病菌的防治效果。美国农业研究院的Wang C Y利用100微升互叶白千层精油及其它几种天然挥发化合物对悬钩子进行采后处理，并 评估了互叶白千层精油等对悬钩子果实采后品质保持的效果。英国利物浦John Moores大学的 Bishop C D和Reagan J等研究了互叶白千层精油对荷兰白卷心菜叶上的储藏性病原菌Botrytis cinerea的抑制效果，结果表明，浓度为3.2%的互叶白千层精油抑制真菌繁殖的效果与3种商业杀真菌剂的效果相当。Bishop C D还研究了互叶白千层精油对烟草花叶病病毒的抗病活性。印度尼西亚的Zahara H，Kardinan A等研究报道了互叶白千层油在控制杨桃等水果果蝇危害上的应用技术。波兰的Gorski R研究了茶树油等天然精油对温室粉虱的控制作用。Reuveni M等介绍了一种可用于防治西红柿真菌病害的茶树油产品—BM-608。
但是纯的互叶白千层油在使用过程中，会迅速挥发从而削弱其功效。目前一般是将互叶白千层油与油脂类物质混合，加上机械乳化方法，使多种物质融为一体，对水溶性产品效果差。此外，我国现在种植的互叶白千层全部是从澳大利亚引种，使得互叶白千层油的价格很高。目前，我国仍以低毒的化学杀菌剂如多以托布津、特克多、多菌灵、苯来特噻苯达唑、抑霉唑等作为防腐保鲜剂，其残留量难于控制，食用安全性低。
茶树油具有广谱抗微生物、抑菌的功能，研究表明茶树油对芭蕉炭疽菌有较好的抑制活性，无污染物残留。
发明内容
本发明的目的是提供一种互叶白千层油乳化方法，将互叶白千层油制成乳化液，既能使其保持与物体的融合，又能延缓释放高浓度的互叶白千层油的作用效果，延长互叶白千层油的作用时间。
本发明互叶白千层油乳化方法，包括以下步骤：
备料：以体积计，量取100份互叶白千层油，600～1000份蒸馏水；
乳化：首先取10%～20%的互叶白千层油，于30～50℃预热后加入亲油性乳化剂，以2000～6000r/min乳化10～20分钟，再添加10%～20%的互叶白千层油，并加入亲水性乳化剂，以2000～6000r/min乳化20～30分钟，然后加入80%～60%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于20～60MPa均质处理2～3次，即制得成品。
一种优选方案中，所述亲油性乳化剂采用斯盘—80（即山梨糖醇酐油酸酯，Span-80），每毫升互叶白千层油添加0.07g～0.49g斯盘—80；所述亲水性乳化剂为吐温—80（即聚山梨酯-80），每毫升互叶白千层油添加0.21g～0.49g吐温—80；且斯盘—80与吐温—80的重量比为2～4：5～8。
优选达到国际标准ISO 4730—2004要求的互叶白千层油，其中4—松油烯醇的体积百分含量>35%。
本发明还提供一种水果保鲜剂，该水果保鲜剂是由上述互叶白千层油乳化方法制得的水包油型乳液。其中，亲油性乳化剂优选斯盘—80，每毫升互叶白千层油添加0.07g～0.49g斯盘—80；亲水性乳化剂优选吐温—80，每毫升互叶白千层油添加0.21g～0.49g吐温—80；且斯盘—80与吐温—80的重量比为2～4：5～8。互叶白千层油优选达到国际标准ISO 4730—2004要求的互叶白千层油，其中4—松油烯醇的体积百分含量>35%。
本发明还提出了将上述水果保鲜剂应用于延长香焦的保鲜期。
本发明以化学乳化与机械乳化相结合的方法，使互叶白千层油与水相物均匀混合，形成水包油型乳液，有效的防止了互叶白千层油的氧化，同时起到缓释作用，延长了互叶白千层油的作用时间，从而能够节约原料，降低成本。其制备工艺简单，生产成本低。
所制得的乳液用作水果保鲜剂能够与物体融合，而且能与水以任何比例混合。特别用来取代现有农药对香蕉进行采后处理，可明显延长香蕉保鲜期，减少香蕉采后在运输与销售过程中因病菌引起的腐烂损失，并且提高了水果的食用安全性。
附图说明
图1为按本发明方法制得的互叶白千层油乳化液对芭蕉炭疽菌抑菌效果图，其中，从左边起，第1列至第6列，采用的互叶白千层油乳化液的浓度分别为0、0.025%、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%。
具体实施方式
实施例1：
备料：以体积计，量取100份互叶白千层油（达到国际标准ISO 4730—2004要求，其中4—松油烯醇的体积百分含量>35%），800份蒸馏水；
乳化：首先取15%的互叶白千层油，于40℃预热后加入斯盘—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.28g斯盘—80），以4000r/min乳化15分钟，再添加15%的互叶白千层油，并加入吐温—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.35g吐温—80），以4000r/min乳化25分钟，然后加入70%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于40MPa均质处理2次，即制得成品。
该成品为水包油型乳液，能与水以任何比例混合，可用于水果蔬菜防病、防虫及采后处理，通常稀释100～500倍使用。所述的采后处理，包括用作水果保鲜剂对水果的采后处理，以延长水果保鲜期。
实施例2：
备料：以体积计，量取100份互叶白千层油（达到国际标准ISO 4730—2004要求，其中4—松油烯醇的体积百分含量>35%），650份蒸馏水；
乳化：首先取12%的互叶白千层油，于40℃预热后加入斯盘—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.1g斯盘—80），以4000r/min乳化20分钟，再添加12%的互叶白千层油，并加入吐温—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.23g吐温—80），以4000r/min乳化30分钟，然后加入76%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于55MPa均质处理2次，即制得成品。
该成品为水包油型乳液，能与水以任何比例混合，可用于水果蔬菜防病、防虫及采后处理。
实施例3：
备料：以体积计，量取100份互叶白千层油，950份蒸馏水；
乳化：首先取18%的互叶白千层油，于40℃预热后加入斯盘—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.4g斯盘—80），以4000r/min乳化20分钟，再添加18%的互叶白千层油，并加入吐温—80（添加量为每毫升互叶白千层油添加0.45g吐温—80），以4000r/min乳化30分钟，然后加入64%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于30MPa均质处理3次，即制得成品。
该成品为水包油型乳液，能与水以任何比例混合，可用于水果蔬菜防病、防虫及采后处理。
实施例4：稳定性实验。
按本发明方法制得的一些互叶白千层油乳化液稳定性观测，观测记录见表1。结果表明所制得的成品在常温下存放14个月，不分层不变质。
实施例5：对芭蕉炭疽菌抑菌功效实验。
将本发明方法制得的互叶白千层油乳化液按不同浓度稀释，进行芭蕉炭疽菌抑菌实验，实验结果见表2和图1。可以看出按本发明方法制得的互叶白千层油乳化液对芭蕉炭疽菌抑菌有较好的抑制活性。能够有效延长香焦的保鲜期。
将表2中数据经SAS分析结果显示，方差分析出现双尾概率仅为0.0001，故分析结果可靠。总误差中能被模型解释的比例为0.672926，变异系数32.47243，误差的均方为23.28489854，在a＝0.01的水准下，水平1、2、3、4之间无显著差异，水平4和5之间无显著差异，水平5和6之间无显著差异，但三组之间有极显著差异。即茶树油浓度为0.40％、0.20％、0.10％和0.05％时，抑菌率无显著差异，但与茶树油浓度为0.025％时及空白实验有极显著差异。
Claims (7)
1. 一种互叶白千层油乳化方法，其特征在于，包括以下步骤：
备料：以体积计，量取100份互叶白千层油，600～1000份蒸馏水；
乳化：首先取10%～20%的互叶白千层油，于30～50℃预热后加入亲油性乳化剂，以2000～6000r/min乳化10～20分钟，再添加10%～20%的互叶白千层油，并加入亲水性乳化剂，以2000～6000r/min乳化20～30分钟，然后加入80%～60%的互叶白千层油和所述蒸馏水，于20～60MPa均质处理2～3次，即制得成品。
2.根据权利要求1所述的乳化方法，其特征在于：所述亲油性乳化剂为斯盘—80，每毫升互叶白千层油添加0.07g～0.49g斯盘—80；所述亲水性乳化剂为吐温—80，每毫升互叶白千层油添加0.21g～0.49g吐温—80；且斯盘—80与吐温—80的重量比为2～4：5～8。
3.根据权利要求1所述的乳化方法，其特征在于：所述互叶白千层油中4—松油烯醇的体积百分含量>35%。
4.一种水果保鲜剂，其特征在于：该水果保鲜剂是由权利要求1所述方法制得的水包油型乳液。
5.根据权利要求4所述的水果保鲜剂，其特征在于：所述亲油性乳化剂为斯盘—80，每毫升互叶白千层油添加0.07g～0.49g斯盘—80；所述亲水性乳化剂为吐温—80，每毫升互叶白千层油添加0.21g～0.49g吐温—80；且斯盘—80与吐温—80的重量比为2～4：5～8。
6.根据权利要求5所述的水果保鲜剂，其特征在于：所述互叶白千层油中4—松油烯醇的体积百分含量>35%。
7.将权利要求4-6任一项所述的水果保鲜剂用于延长香焦的保鲜期。
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