CN107874100A - 一种槐米营养保健面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的一种槐米营养保健面条的制备方法，用面粉和用加有1%的盐的槐米提取液成料混合均匀和成面团，醒面20‑30分钟，再揉面30‑40分钟，然后碾压切成面条，最后烘干包装。本发明的优点是：槐米提取液中含有丰富的黄酮类化合物，能抑制血小板的聚集，防止血栓形成，用槐米提取液和面粉制成的面条不仅可以提供能量，还有防止血栓形成的功能。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品，具体是一种槐米营养保健面条的制备方法。
背景技术
面条是人们喜欢吃的一种食品，常规面条主要是提供热量，保健功效很少。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具有营养和保健的槐米营养保健面条的制备方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种槐米营养保健面条的制备方法，包括如下步骤：
（1）制备槐米提取液，
（2）在槐米提取液加入1-2% 的盐，
（3）用适量的槐米提取液和面粉混合均匀，和成团；
（4）醒面20-30分钟，揉面30-40分钟，
（5）碾压切成面条，烘干，即成；
所述的槐米提取液，将新鲜采摘的槐米置于蒸锅内隔水蒸5-10分钟，沥干水分，然后打浆均质在槐米中加入其重量60-70%的6-8%的维生素C溶液侵泡打成浆液，过滤，将过滤液稀释2-3倍；
本发明的优点是：槐米提取液中含有丰富的黄酮类化合物，能抑制血小板的聚集，防止血栓形成，用槐米提取液和面粉制成的面条不仅可以提供能量，还有防止血栓形成的功能。
具体实施方式
一种槐米营养保健面条的制备方法，制备槐米提取液，在槐米提取液加入1-2% 的盐，用适量的槐米提取液和面粉混合均匀，和成团；然后醒面25分钟，揉面35分钟，最后碾压切成面条，烘干，即成。
Claims (3)
1.一种槐米营养保健面条的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）制备槐米提取液，
（2）在槐米提取液加入1-2% 的盐，
（3）用适量的槐米提取液和面粉混合均匀，和成团；
（4）醒面20-30分钟，揉面30-40分钟，
（5）碾压切成面条，烘干，即成。
2.根据权利要求1所述的槐米营养保健面条的制备方法，其特征是：所述的槐米提取液，将新鲜采摘的槐米置于蒸锅内隔水蒸5-10分钟，沥干水分，然后打浆均质在槐米中加入其重量60-70%的6-8%的维生素C溶液侵泡打成浆液，过滤，将过滤液稀释2-3倍。
3.根据权利要求1-2之一的方法制备的槐米营养保健面条。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN115088805A (zh) * | 2022-07-04 | 2022-09-23 | 广西师范大学 | 一种具有抗氧化功能的槐米面条制备方法 |
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2016
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