CN107751734A - 一种青稞保健制品的制备工艺 - Google Patents
一种青稞保健制品的制备工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107751734A CN107751734A CN201710977952.2A CN201710977952A CN107751734A CN 107751734 A CN107751734 A CN 107751734A CN 201710977952 A CN201710977952 A CN 201710977952A CN 107751734 A CN107751734 A CN 107751734A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- highland barley
- afterwards
- processing
- feed liquid
- pulse
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 title claims abstract description 77
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 title 1
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims abstract description 77
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 25
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims abstract description 22
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 44
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 22
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 21
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 20
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 20
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 19
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 16
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 16
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 13
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 8
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 8
- VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N n-Hexane Chemical compound CCCCCC VLKZOEOYAKHREP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 8
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims description 7
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims description 7
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims description 7
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims description 7
- 238000001976 enzyme digestion Methods 0.000 claims description 6
- 101000693530 Staphylococcus aureus Staphylokinase Proteins 0.000 claims description 4
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 claims description 4
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 4
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims description 4
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 4
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims description 4
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 4
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 claims description 4
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 3
- BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N ammonium sulfate Chemical compound N.N.OS(O)(=O)=O BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 3
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 3
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 claims description 2
- 238000004080 punching Methods 0.000 claims description 2
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 claims description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 8
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 abstract description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract description 4
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 abstract description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 abstract description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 4
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 2
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- AZHSSKPUVBVXLK-UHFFFAOYSA-N ethane-1,1-diol Chemical compound CC(O)O AZHSSKPUVBVXLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 238000002795 fluorescence method Methods 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
- A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种青稞保健制品的制备工艺，本发明不仅可以提高青稞的利用率，将青稞制作为具有高蛋白和葡聚糖的粉末状保健品，在食用时，只需冲服即可，十分方便，本发明的方法工艺不仅采用破壁工艺，将青稞进行充分处理，使得其细胞内的物质充分溶解，以便于其后续的酶解与提取，提取彻底，提取率高，本发明的工艺比非破壁的工艺提取率高至少30%，本发明的方法还可以对回收渣进行进一步提取，对回收渣重点提取葡聚糖，可以有效的提高青稞的利用率，增强青稞的保健效果，该保健品具有清理肠胃、降低血糖、胆固醇、抗癌和增强免疫力的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种青稞保健制品的制备工艺，属于青稞应用保健技术领域。
背景技术
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，青稞在青藏高原上种植约有 3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，有研究表明，青稞具有三高两抵（高蛋白质、高纤维、高维生素、低糖、低脂）的营养特点。 使得青稞成为藏族人民的主食。以至于高原上的人们在以前不仅缺氧还缺乏新鲜瓜果蔬菜时也能够安然生存下来，这与青稞的使用也有着密不可分的关系。
青稞可以从它颜色分为，白青稞、 黑青稞、墨青稞等。在西藏的每个地方都有种植白青稞，而黑青稞的种植范围是很有局限的，它对生长的环境是很有选择性的。在青海玉树黑青稞成为了农牧民走向致富道路的宝贝。在西藏的其他地方黑青稞是很少见的，在日喀则的康马县以及聂日雄乡等少部分地区有种植，但其产量是很少的。在山南的措美县因其独特的气候而盛产黑青稞。拉萨的墨竹工卡县尼玛江热乡宗雪村的由黑青稞制成的黑糌粑成为赤手可热的绿色食品。
青稞中含有丰富蛋白质和β-葡聚糖，含量基本都是谷物含量之首，具有极高的营养价值，对清理肠胃、降低血糖、胆固醇、抗癌也有很好的药用价值，但是青稞淀粉中玻璃质粒比例大，质地较硬，且不易分解，因此，如何将其进行开发，以便浓缩其精华，为人们开发保健品，对于青稞的应用具有重要的意义。
本发明针对以上问题，提供一种青稞保健制品的制备工艺，以便提高青稞保健品的应用的问题。
发明内容
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种青稞保健制品的制备工艺，其特征在于，其包括以下步骤：
（1）原料的挑选、清洗、干燥与杀菌：挑选优质青稞，采用振动筛筛除其中的沙子杂质，之后用清水清洗干净，利用干燥剂干燥，将干燥后的青稞置于紫外线下的振荡筛上杀菌处理20min，要求在紫外线杀菌处理时，振荡筛使得青稞的四周均能够均匀的受到紫外线照射；
（2）粉碎处理：利用粉碎机将干燥杀菌后的青稞粉碎干净，过50目筛；
（3）料液混合与超声波处理：按照1:10-12g/mL的料液比将粉碎后的青稞粉末与蒸馏水混合，混合后用超声波搅拌机搅拌20-25min，之后静置10-15min，使得青稞粉末充分与水互溶，再搅拌10-15min，得到搅拌均匀的混合液；
（4）破壁加压处理：将所述步骤（3）处理后的料液置于压力容器中，并对压力容器利用氮气无菌加压，使得压力容器内的压力匀速升压至50-60Mpa，并保压5min，之后进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至80-90Mpa，并保压8min，然后继续再进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至100-110Mpa，并保压10min，之后对压力容器快速卸压；
（5）破壁冷冻处理：将所述步骤（4）处理后的料液置于冷冻室内冷冻处理，冷冻时间在6～8h内，冷冻温度在-20～-16℃范围内；
（6）破壁脉冲处理：将冷冻处理后的冷冻块加热融化，得到冷冻处理后的料液，加热至40-45℃之间，之后将料液置于脉冲压力容器中，要求脉冲压力容器内的脉冲压力与时间之间的关系符合正弦曲线，脉冲压力的最大压力为90Mpa，最小压力为30Mpa，脉冲压力的周期为1-2min；之后，将脉冲压力容器继续加热至55-65℃，并保温20-30min，在保温期间，向脉冲压力容器中继续加入脉冲压力的气体，处理10-20min，即可得到破壁充分的料液；
（7）酶解处理：将所述步骤（6）处理后的料液冷却至室温，之后调节pH，使得PH为5.8-6.5之间，向料液中边搅拌边加入质量分数1.2%的淀粉酶，并置于45 ℃的水浴条件下进行酶解反应5h，待酶解结束后边搅拌边加入质量分数0.2%的中性蛋白酶，并置于55 ℃的水浴条件下进行酶解反应2h；
（8）萃取处理：将所述步骤（7）酶解处理的料液冷却至室温，然后边搅拌边加入三分之一酶解后的料液体积的正己烷萃取15 min；
（9）离心处理：将所述步骤（8）的萃取液置于高速离心机中离心20min，离心转速为5000r/min，离心后静置，即可得到有机溶剂、乳状液、水解液和回收渣；
（10）收集水解液，对其进行浓缩处理，并置于真空冷冻干燥箱中冷冻干燥24h，得到提取物，该提取物即为青稞保健制品。
进一步，作为优选，在所述步骤（9）中，还包括对回收渣进行处理回收步骤，具体为：将回收渣采用干燥机干燥处理，干燥后用碾磨机碾成碎末，将碎末采用蒸馏水溶解，溶解后置于加热容器中边加热边搅拌，煮沸10min，之后，冷却至40-45℃下，调节PH至6.5，加入适量的淀粉酶加入 60℃，继续水解，之后置于1-3℃的冰箱中冷藏2-3h，之后，调整 PH值为 6，加入胰蛋白酶，在 50℃下反应 50min，利用离心机离心处理20min，然后将其在 2-4℃的条件下保存 12h，然后，在上清液中加入活性炭，在 65℃条件下，磁力搅拌进行脱色20min，继续离心10min 后收集上清液，并将其过滤，将收集的滤液加入 70％的乙醇进行醇析，醇析后在1-3℃的低温条件下放置 48h，弃上清液后，用 20％硫酸铵将沉淀复溶，待其完全溶解后再离心处理，收集上清液；装入透析袋中进行透析48h，之后纯化后冷冻干燥，制得回收渣提取物，将该提取物有所述步骤（10）中的提取物搅拌均匀在一起，即可。
进一步，作为优选，所述步骤（9）中，在对回收渣进行处理回收时，在将碎末采用蒸馏水溶解加热煮沸后，还采用功率为1000W的微波处理3-5次，每次25-35s。
进一步，作为优选，所述步骤（9）中，在上清液中加入活性炭后对其进行过滤时，先采用纱布粗滤1-2遍，之后利用超滤膜过滤2-3遍。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明不仅可以提高青稞的利用率，将青稞制作为具有高蛋白和葡聚糖的粉末状保健品，在食用时，只需冲服即可，十分方便，本发明的方法工艺不仅采用破壁工艺，将青稞进行充分处理，使得其细胞内的物质充分溶解，以便于其后续的酶解与提取，提取彻底，提取率高，本发明的工艺比非破壁的工艺提取率高至少30%，本发明的方法还可以对回收渣进行进一步提取，对回收渣重点提取葡聚糖，可以有效的提高青稞的利用率，增强青稞的保健效果，该保健品具有清理肠胃、降低血糖、胆固醇、抗癌和增强免疫力的作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种青稞保健制品的制备工艺，其包括以下步骤：
（1）原料的挑选、清洗、干燥与杀菌：挑选优质青稞，采用振动筛筛除其中的沙子杂质，之后用清水清洗干净，利用干燥剂干燥，将干燥后的青稞置于紫外线下的振荡筛上杀菌处理20min，要求在紫外线杀菌处理时，振荡筛使得青稞的四周均能够均匀的受到紫外线照射；
（2）粉碎处理：利用粉碎机将干燥杀菌后的青稞粉碎干净，过50目筛；
（3）料液混合与超声波处理：按照1:10g/mL的料液比将粉碎后的青稞粉末与蒸馏水混合，混合后用超声波搅拌机搅拌22min，之后静置10min，使得青稞粉末充分与水互溶，再搅拌15min，得到搅拌均匀的混合液；
（4）破壁加压处理：将所述步骤（3）处理后的料液置于压力容器中，并对压力容器利用氮气无菌加压，使得压力容器内的压力匀速升压至50Mpa，并保压5min，之后进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至80Mpa，并保压8min，然后继续再进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至100Mpa，并保压10min，之后对压力容器快速卸压；
（5）破壁冷冻处理：将所述步骤（4）处理后的料液置于冷冻室内冷冻处理，冷冻时间在7h内，冷冻温度在-20℃下；
（6）破壁脉冲处理：将冷冻处理后的冷冻块加热融化，得到冷冻处理后的料液，加热至45℃，之后将料液置于脉冲压力容器中，要求脉冲压力容器内的脉冲压力与时间之间的关系符合正弦曲线，脉冲压力的最大压力为90Mpa，最小压力为30Mpa，脉冲压力的周期为2min；之后，将脉冲压力容器继续加热至55℃，并保温20min，在保温期间，向脉冲压力容器中继续加入脉冲压力的气体，处理15min，即可得到破壁充分的料液；
（7）酶解处理：将所述步骤（6）处理后的料液冷却至室温，之后调节pH，使得PH为6，向料液中边搅拌边加入质量分数1.2%的淀粉酶，并置于45 ℃的水浴条件下进行酶解反应5h，待酶解结束后边搅拌边加入质量分数0.2%的中性蛋白酶，并置于55 ℃的水浴条件下进行酶解反应2h；
（8）萃取处理：将所述步骤（7）酶解处理的料液冷却至室温，然后边搅拌边加入三分之一酶解后的料液体积的正己烷萃取15 min；
（9）离心处理：将所述步骤（8）的萃取液置于高速离心机中离心20min，离心转速为5000r/min，离心后静置，即可得到有机溶剂、乳状液、水解液和回收渣；
（10）收集水解液，对其进行浓缩处理，并置于真空冷冻干燥箱中冷冻干燥24h，得到提取物，该提取物即为青稞保健制品。
实施例二
一种青稞保健制品的制备工艺，其包括以下步骤：
（1）原料的挑选、清洗、干燥与杀菌：挑选优质青稞，采用振动筛筛除其中的沙子杂质，之后用清水清洗干净，利用干燥剂干燥，将干燥后的青稞置于紫外线下的振荡筛上杀菌处理20min，要求在紫外线杀菌处理时，振荡筛使得青稞的四周均能够均匀的受到紫外线照射；
（2）粉碎处理：利用粉碎机将干燥杀菌后的青稞粉碎干净，过50目筛；
（3）料液混合与超声波处理：按照1:12g/mL的料液比将粉碎后的青稞粉末与蒸馏水混合，混合后用超声波搅拌机搅拌25min，之后静置15min，使得青稞粉末充分与水互溶，再搅拌10min，得到搅拌均匀的混合液；
（4）破壁加压处理：将所述步骤（3）处理后的料液置于压力容器中，并对压力容器利用氮气无菌加压，使得压力容器内的压力匀速升压至60Mpa，并保压5min，之后进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至80Mpa，并保压8min，然后继续再进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至100Mpa，并保压10min，之后对压力容器快速卸压；
（5）破壁冷冻处理：将所述步骤（4）处理后的料液置于冷冻室内冷冻处理，冷冻时间在8h内，冷冻温度在-16℃；
（6）破壁脉冲处理：将冷冻处理后的冷冻块加热融化，得到冷冻处理后的料液，加热至45℃之间，之后将料液置于脉冲压力容器中，要求脉冲压力容器内的脉冲压力与时间之间的关系符合正弦曲线，脉冲压力的最大压力为90Mpa，最小压力为30Mpa，脉冲压力的周期为2min；之后，将脉冲压力容器继续加热至65℃，并保温30min，在保温期间，向脉冲压力容器中继续加入脉冲压力的气体，处理15min，即可得到破壁充分的料液；
（7）酶解处理：将所述步骤（6）处理后的料液冷却至室温，之后调节pH，使得PH为6，向料液中边搅拌边加入质量分数1.2%的淀粉酶，并置于45 ℃的水浴条件下进行酶解反应5h，待酶解结束后边搅拌边加入质量分数0.2%的中性蛋白酶，并置于55 ℃的水浴条件下进行酶解反应2h；
（8）萃取处理：将所述步骤（7）酶解处理的料液冷却至室温，然后边搅拌边加入三分之一酶解后的料液体积的正己烷萃取15 min；
（9）离心处理：将所述步骤（8）的萃取液置于高速离心机中离心20min，离心转速为5000r/min，离心后静置，即可得到有机溶剂、乳状液、水解液和回收渣，水解液直接用于步骤（10）；
对于回收渣，还进行如下处理，在所述步骤（9）中，还包括对回收渣进行处理回收步骤，具体为：将回收渣采用干燥机干燥处理，干燥后用碾磨机碾成碎末，将碎末采用蒸馏水溶解，溶解后置于加热容器中边加热边搅拌，煮沸10min，采用功率为1000W的微波处理3-5次，每次25-35s，之后，冷却至45℃下，调节PH至6.5，加入适量的淀粉酶加入 60℃，继续水解，之后置于2℃的冰箱中冷藏3h，之后，调整 PH 值为 6，加入胰蛋白酶，在 50℃下反应50min，利用离心机离心处理20min，然后将其在 4℃的条件下保存 12h，然后，在上清液中加入活性炭，在 65℃条件下，磁力搅拌进行脱色 20min，继续离心10min 后收集上清液，并将其过滤，先采用纱布粗滤2遍，之后利用超滤膜过滤3遍，将收集的滤液加入 70％的乙醇进行醇析，醇析后在1-3℃的低温条件下放置 48h，弃上清液后，用 20％硫酸铵将沉淀复溶，待其完全溶解后再离心处理，收集上清液；装入透析袋中进行透析48h，之后纯化后冷冻干燥，制得回收渣提取物；
（10）收集水解液，对其进行浓缩处理，并置于真空冷冻干燥箱中冷冻干燥24h，得到提取物，将该提取物与所述步骤（9）中的提取物搅拌均匀在一起，即可该提取物即为青稞保健制品。
实施例比较：
实施例一中的提取物与实施例二中的提取物利于荧光法分析其β葡聚糖含量，发现，实施例二中的β葡聚糖含量大于比实施例一中的含量多10-15%左右。而如果采用舍弃破壁处理工艺进行提取的普通提取方法β葡聚糖含量至少要下降30%左右，由此可见，本发明的方法对于青稞提取物的提取效率更高。
本发明不仅可以提高青稞的利用率，将青稞制作为具有高蛋白和葡聚糖的粉末状保健品，在食用时，只需冲服即可，十分方便，本发明的方法工艺不仅采用破壁工艺，将青稞进行充分处理，使得其细胞内的物质充分溶解，以便于其后续的酶解与提取，提取彻底，提取率高，本发明的工艺比非破壁的工艺提取率高至少30%，本发明的方法还可以对回收渣进行进一步提取，对回收渣重点提取葡聚糖，可以有效的提高青稞的利用率，增强青稞的保健效果，该保健品具有清理肠胃、降低血糖、胆固醇、抗癌和增强免疫力的作用。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (3)
1.一种青稞保健制品的制备工艺，其特征在于，其包括以下步骤：
（1）原料的挑选、清洗、干燥与杀菌：挑选优质青稞，采用振动筛筛除其中的沙子杂质，之后用清水清洗干净，利用干燥剂干燥，将干燥后的青稞置于紫外线下的振荡筛上杀菌处理20min，要求在紫外线杀菌处理时，振荡筛使得青稞的四周均能够均匀的受到紫外线照射；
（2）粉碎处理：利用粉碎机将干燥杀菌后的青稞粉碎干净，过50目筛；
（3）料液混合与超声波处理：按照1:10-12g/mL的料液比将粉碎后的青稞粉末与蒸馏水混合，混合后用超声波搅拌机搅拌20-25min，之后静置10-15min，使得青稞粉末充分与水互溶，再搅拌10-15min，得到搅拌均匀的混合液；
（4）破壁加压处理：将所述步骤（3）处理后的料液置于压力容器中，并对压力容器利用氮气无菌加压，使得压力容器内的压力匀速升压至50-60Mpa，并保压5min，之后进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至80-90Mpa，并保压8min，然后继续再进一步加压，使得压力容器内的压力匀速升压至100-110Mpa，并保压10min，之后对压力容器快速卸压；
（5）破壁冷冻处理：将所述步骤（4）处理后的料液置于冷冻室内冷冻处理，冷冻时间在6～8h内，冷冻温度在-20～-16℃范围内；
（6）破壁脉冲处理：将冷冻处理后的冷冻块加热融化，得到冷冻处理后的料液，加热至40-45℃之间，之后将料液置于脉冲压力容器中，要求脉冲压力容器内的脉冲压力与时间之间的关系符合正弦曲线，脉冲压力的最大压力为90Mpa，最小压力为30Mpa，脉冲压力的周期为1-2min；之后，将脉冲压力容器继续加热至55-65℃，并保温20-30min，在保温期间，向脉冲压力容器中继续加入脉冲压力的气体，处理10-20min，即可得到破壁充分的料液；
（7）酶解处理：将所述步骤（6）处理后的料液冷却至室温，之后调节pH，使得PH为5.8-6.5之间，向料液中边搅拌边加入质量分数1.2%的淀粉酶，并置于45 ℃的水浴条件下进行酶解反应5h，待酶解结束后边搅拌边加入质量分数0.2%的中性蛋白酶，并置于55 ℃的水浴条件下进行酶解反应2h；
（8）萃取处理：将所述步骤（7）酶解处理的料液冷却至室温，然后边搅拌边加入三分之一酶解后的料液体积的正己烷萃取15 min；
（9）离心处理：将所述步骤（8）的萃取液置于高速离心机中离心20min，离心转速为5000r/min，离心后静置，即可得到有机溶剂、乳状液、水解液和回收渣；
（10）收集水解液，对其进行浓缩处理，并置于真空冷冻干燥箱中冷冻干燥24h，得到提取物，该提取物即为青稞保健制品。
2.根据权利要求1所述的一种青稞保健制品的制备工艺，其特征在于：在所述步骤（9）中，还包括对回收渣进行处理回收步骤，具体为：将回收渣采用干燥机干燥处理，干燥后用碾磨机碾成碎末，将碎末采用蒸馏水溶解，溶解后置于加热容器中边加热边搅拌，煮沸10min，之后，冷却至40-45℃下，调节PH至6.5，加入适量的淀粉酶加入 60℃，继续水解，之后置于1-3℃的冰箱中冷藏2-3h，之后，调整 PH 值为 6，加入胰蛋白酶，在 50℃下反应50min，利用离心机离心处理20min，然后将其在 2-4℃的条件下保存 12h，然后，在上清液中加入活性炭，在 65℃条件下，磁力搅拌进行脱色 20min，继续离心10min 后收集上清液，并将其过滤，将收集的滤液加入 70％的乙醇进行醇析，醇析后在1-3℃的低温条件下放置48h，弃上清液后，用 20％硫酸铵将沉淀复溶，待其完全溶解后再离心处理，收集上清液；装入透析袋中进行透析48h，之后纯化后冷冻干燥，制得回收渣提取物，将该提取物有所述步骤（10）中的提取物搅拌均匀在一起，即可。
3.根据权利要求2所述的一种青稞保健制品的制备工艺，其特征在于：所述步骤（9）中，在对回收渣进行处理回收时，在将碎末采用蒸馏水溶解加热煮沸后，还采用功率为1000W的微波处理3-5次，每次25-35s。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710977952.2A CN107751734A (zh) | 2017-10-19 | 2017-10-19 | 一种青稞保健制品的制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710977952.2A CN107751734A (zh) | 2017-10-19 | 2017-10-19 | 一种青稞保健制品的制备工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107751734A true CN107751734A (zh) | 2018-03-06 |
Family
ID=61268829
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710977952.2A Pending CN107751734A (zh) | 2017-10-19 | 2017-10-19 | 一种青稞保健制品的制备工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107751734A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2021136410A1 (zh) * | 2019-12-31 | 2021-07-08 | 中国农业大学 | 一种天然产物的脉冲压力冷萃方法 |
| CN115251383A (zh) * | 2022-07-27 | 2022-11-01 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种从青稞米中连续制备两种不同用途青稞米黄酮提取物的方法及应用 |
Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449827A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-06-10 | 江西品生源生物工程有限责任公司 | 绿藻口服液生产方法 |
| CN101933610A (zh) * | 2010-07-23 | 2011-01-05 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 一种食药用菌细胞组分的综合提取法及提取物的应用 |
| CN102838687A (zh) * | 2011-06-23 | 2012-12-26 | 张家港凯纳信息技术有限公司 | 一种燕麦麸皮中β-葡聚糖的提取方法 |
| CN104004111A (zh) * | 2014-06-01 | 2014-08-27 | 东北农业大学 | 一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法 |
| CN104059773A (zh) * | 2014-07-02 | 2014-09-24 | 华南理工大学 | 一种湿法提取纯化微藻藻油的方法 |
| CN104248649A (zh) * | 2014-09-24 | 2014-12-31 | 江苏红豆杉药业有限公司 | 一种红豆杉提取物的制备方法及其应用 |
| CN104432072A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-03-25 | 中南林业科技大学 | 一种锥栗花粉口服液的加工方法 |
| CN106398857A (zh) * | 2016-11-29 | 2017-02-15 | 广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所） | 一种提取裂殖壶菌油脂的方法及其应用 |
| CN106397628A (zh) * | 2016-10-11 | 2017-02-15 | 上海应用技术大学 | 一种从产朊假丝酵母细胞壁中提取β‑D‑葡聚糖的方法 |
| CN106858035A (zh) * | 2017-04-11 | 2017-06-20 | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 | 一种两步酶解提取米糠蛋白的方法 |
-
2017
- 2017-10-19 CN CN201710977952.2A patent/CN107751734A/zh active Pending
Patent Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101449827A (zh) * | 2008-12-29 | 2009-06-10 | 江西品生源生物工程有限责任公司 | 绿藻口服液生产方法 |
| CN101933610A (zh) * | 2010-07-23 | 2011-01-05 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 一种食药用菌细胞组分的综合提取法及提取物的应用 |
| CN102838687A (zh) * | 2011-06-23 | 2012-12-26 | 张家港凯纳信息技术有限公司 | 一种燕麦麸皮中β-葡聚糖的提取方法 |
| CN104004111A (zh) * | 2014-06-01 | 2014-08-27 | 东北农业大学 | 一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法 |
| CN104059773A (zh) * | 2014-07-02 | 2014-09-24 | 华南理工大学 | 一种湿法提取纯化微藻藻油的方法 |
| CN104248649A (zh) * | 2014-09-24 | 2014-12-31 | 江苏红豆杉药业有限公司 | 一种红豆杉提取物的制备方法及其应用 |
| CN104432072A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-03-25 | 中南林业科技大学 | 一种锥栗花粉口服液的加工方法 |
| CN106397628A (zh) * | 2016-10-11 | 2017-02-15 | 上海应用技术大学 | 一种从产朊假丝酵母细胞壁中提取β‑D‑葡聚糖的方法 |
| CN106398857A (zh) * | 2016-11-29 | 2017-02-15 | 广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所） | 一种提取裂殖壶菌油脂的方法及其应用 |
| CN106858035A (zh) * | 2017-04-11 | 2017-06-20 | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 | 一种两步酶解提取米糠蛋白的方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2021136410A1 (zh) * | 2019-12-31 | 2021-07-08 | 中国农业大学 | 一种天然产物的脉冲压力冷萃方法 |
| CN115251383A (zh) * | 2022-07-27 | 2022-11-01 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种从青稞米中连续制备两种不同用途青稞米黄酮提取物的方法及应用 |
| CN115251383B (zh) * | 2022-07-27 | 2024-05-10 | 劲牌持正堂药业有限公司 | 一种从青稞米中连续制备两种不同用途青稞米黄酮提取物的方法及应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2020177420A1 (zh) | 一种蛹虫草中虫草多糖和虫草素的超声波复合酸性水提取方法 | |
| CN101613418A (zh) | 一种提取双孢蘑菇多糖的方法 | |
| CN108085356A (zh) | 以低温压榨核桃粕为原料工业化生产高纯度核桃肽的方法 | |
| CN104187746B (zh) | 发酵法制备绿豆皮可溶性膳食纤维的工艺 | |
| CN105249086B (zh) | 一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺 | |
| CN107668509A (zh) | 一种青稞保健产品的生产工艺 | |
| CN104004813A (zh) | 一种香菇生物活性肽的制备 | |
| CN105192723B (zh) | 一种玛咖膳食纤维及其制备方法和应用 | |
| CN103271951B (zh) | 一种制备高腺苷含量的虫草制剂的方法 | |
| CN106619744A (zh) | 海藻多酚的提取工艺及其制备方法 | |
| CN105603029A (zh) | 活性核桃肽的提取方法 | |
| CN102351580B (zh) | 一种利用食品加工剩余物制备黑木耳营养液的方法 | |
| CN106520894A (zh) | 一种利用虾废料同时制取虾青素、壳聚糖的方法 | |
| CN107751734A (zh) | 一种青稞保健制品的制备工艺 | |
| CN104387488A (zh) | 一种微生物发酵提取仙草多糖的方法 | |
| CN107446780A (zh) | 一种百香果保健酒及其制备方法 | |
| CN101999673B (zh) | 发酵法提取牡丹叶膳食纤维的工艺 | |
| CN109452657A (zh) | 一种大豆膳食纤维的制备方法 | |
| CN106306328A (zh) | 燕麦提取物的制备方法 | |
| CN109043323A (zh) | 一种具有保健功能的火麻蛋白米粉的制备方法 | |
| CN107660627A (zh) | 仙人掌清凉饮品及其制备方法 | |
| CN107841440A (zh) | 一种富含植物多糖的甘蔗醋粉的制备方法 | |
| CN102875641A (zh) | 一种连续制备南瓜蛋白、燃料乙醇及膳食纤维的方法 | |
| CN105713937A (zh) | 一种从西兰花毛状根培养体系中获取萝卜硫素的方法 | |
| CN111248415A (zh) | 一种利用杏酒皮渣制作杏醋片的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |