CN107712587A - 一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及到一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法，该营养粉主要由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐10‑15份、改性脂质珍珠粉2‑4份、青稞粉50‑70份、水溶性淀粉10‑15份、维生素C 1‑3份、维生素E 0.5‑1份和卵磷脂5‑7份，本发明具有良好的抗氧化防衰老效果，并且可以有效的治疗便秘，增强肠道活性。
Description
技术领域
本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及到一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法。
背景技术
人体衰老是一种生物学变化过程，由遗传基因和复杂的内外环境等多种因素相互作用引起，是生命周期中按照自然发展的规律发生在人体内、器官、组织细胞的形态和功能的变化过程，人体衰老分为生理性和病理性，医学上研究已经发现病理性衰老与临床上许多疾病的发生、发展相关，如良恶性肿瘤、各种炎症、心脑血管疾病、中枢神经病等。目前已知机体衰老机理主要有自由基过剩活抗氧化剂缺乏导致的细胞膜中不饱和脂肪酸被破坏，进一步的损伤细胞与组织，更甚至伤害器官，最终，氧化衰老和细胞凋亡共同导致机体产生衰老相关的退行性疾病。因此，抗氧化防衰老是防治多种疾病发生的重要手段，而目前多采用化学合成药物，但是化学合成药物不良反应多，安全性小。许多天然药物的可以较好的清除自由基，具有良好的抗氧化抗衰老的功效，而且来源广泛，天然安全。
研究表明壳聚糖具有清除自由基、保护机体免受过氧化损伤等作用。但壳聚糖作为一种碱性多糖只能溶于酸溶液而不能溶于水溶液或碱性溶液，因此限制了其用，壳聚糖分子上分布着大量的活性氨基和羟基，通过化学改性可获得具有抗氧化特性的水溶性衍生。
公开号为CN103571496A的中国专利申请公开了一种具有高抗氧化性的壳聚糖微球。通过包裹茶多酚，制备了具有高抗氧化性的载有茶多酚的壳聚糖微球。该发明获得的茶多酚壳聚糖微球包封率最高可达82％，在保持了壳聚糖的良好生物相容性、生物可降解性等优点的同时，显著提高了壳聚糖的抗氧化性，使得壳聚糖体现出更大的应用价值和更显著的使用效果。
公开号为CN101130574A的中国专利申请公开了一种壳聚糖季铵盐及其制备方法与应用，具体为：用缩水甘油三甲基氯化铵对高、低分子量壳聚糖进行改性，采用不同条件制备了羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖，该化合物具有抗氧化和吸湿保湿活性，且甲壳低聚糖季铵盐的抗氧化和吸湿保湿活性强于壳聚糖季铵盐的吸湿保湿活性，该发明提高了壳聚糖的抗氧化和吸湿保湿性，可作为食品、化妆品的抗氧化剂和保湿性，该发明制备方法复杂，成本高。
发明内容
为了解决现有技术中存在的不足，本发明提供一种抗氧化防衰老的营养粉及其制备方法，本发明成分安全，抗氧化防衰老效果好。
本发明技术方案如下所示：
一种抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于主要由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐10-15份、改性脂质珍珠粉2-4份、青稞粉50-70份、水溶性淀粉10-15份、维生素C1-3份、维生素E 0.5-1份和卵磷脂5-7份。
优选的，所述的抗氧化防衰老的营养粉，由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性脂质珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份。
进一步的，所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：
S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；
S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在1500-2000r/min的转速下搅拌20-30min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得。
进一步的，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:10-12g:30-40ml。
进一步的，所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在80-85℃温度下搅拌30-40分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶50-55℃温度下酶解6-8小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a；
(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，80-90℃温度下搅拌50-70分钟，浓缩干燥，即得。
进一步的，其中步骤(1)中珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:20-30ml:5000-7000U。
进一步的，其中步骤(2)中改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.1-0.2g。
本发明还提供了所述的抗氧化防衰老的营养粉的制备方法，将青稞粉在100-125℃温度下烘焙30-50min，降至室温，研磨至100-150目，与壳聚糖亚油酸盐、改性脂质珍珠粉、水溶性淀粉、维生素C、维生素E和卵磷脂混合均匀，即得。
本发明公开的抗氧化防衰老的营养粉针对人体疾病与日常膳食抗氧化物质缺乏而配置得到，对人体需要的抗氧华化物质进行科学配伍，将各种抗氧化物质相互配伍达到人体还原力以消除过多的自由基，提高人体抗氧化物质的活性。
壳聚糖亚油酸盐：壳聚糖可与亚油酸在碱作用下结合形成壳聚糖亚油酸盐，研究表明所形成的盐复合物常用于降血糖，但是本发明将其应用在营养粉中可以消除自由基，具有良好的抗氧化作用。
改性脂质珍珠粉：本发明将珍珠粉酸处理、酶解、脂质复合处理可以使其在肠道中具有润滑肠道、并且可以消除肠道内自由基。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：(1)本发明制得的抗氧化防衰老的营养粉可以消除体内的自由基，具有较高的抗氧化防衰老的作用；(2)肠道润滑性：本发明制得的抗氧化防衰老的营养粉可以有效去除肠道内的垃圾，改善由于便秘导致的肠道衰老。
具体实施方式
通过以下实施例对本发明作进一步的说明，使本领域技术人员更加理解本发明技术方案。
实施例1一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性脂质珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份；
所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：
S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；
S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在1800r/min的转速下搅拌25min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得；其中，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:11g:35ml；
所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在83℃温度下搅拌35分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶53℃温度下酶解7小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a，其中，珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:25ml:6000U；
(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，85℃温度下搅拌60分钟，浓缩干燥，即得；其中，改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.15g。
所述的营养粉制备方法为：将青稞粉在115℃温度下烘焙40min，降至室温，研磨至130目，与壳聚糖亚油酸盐、改性脂质珍珠粉、水溶性淀粉、维生素C、维生素E和卵磷脂混合均匀，即得。
实施例2一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐10份、改性脂质珍珠粉2份、青稞粉50份、水溶性淀粉10份、维生素C 1份、维生素E 0.5份和卵磷脂5份；
所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：
S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；
S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在1500r/min的转速下搅拌20min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得；其中，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:10g:30ml；
所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在80℃温度下搅拌30分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶50℃温度下酶解6小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a，其中，珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:20ml:5000U；
(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，80℃温度下搅拌50分钟，浓缩干燥，即得；其中，改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.1g。
所述的营养粉的制备方法与实施例1类似。
实施例3一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐15份、改性脂质珍珠粉4份、青稞粉70份、水溶性淀粉15份、维生素C 3份、维生素E 1份和卵磷脂7份；
所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：
S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；
S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在2000r/min的转速下搅拌30min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得；其中，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:12g:40ml；
所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在85℃温度下搅拌40分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶55℃温度下酶解8小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a，其中，珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:30ml:7000U；
(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，90℃温度下搅拌70分钟，浓缩干燥，即得；其中，改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.2g。
所述的营养粉的制备方法与实施例1类似。
对比例1一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐8份、改性脂质珍珠粉8份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份；
所述的壳聚糖亚油酸盐同实施例1；
所述的改性脂质珍珠粉同实施例1。
所述的营养粉的制备方法与实施例1类似。
与实施例1的区别是减少壳聚糖亚油酸盐，增加改性脂质珍珠粉的含量。
对比例2一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性脂质珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份；
所述的壳聚糖亚油酸盐由亚油酸、壳聚糖按重量比1:11组成；
所述的改性脂质珍珠粉同实施例1；
所述的营养粉的制备方法与实施例1类似。
对比例3一种抗氧化防衰老的营养粉
所述的营养粉由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份；
所述的壳聚糖亚油酸盐同实施例1；
所述的改性珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在83℃温度下搅拌35分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶53℃温度下酶解7小时，过滤，将二次滤液混合，即得，其中，珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:25ml:6000U。
所述的营养粉的制备方法与实施例1类似。
试验例1、抗氧化效果实验
试验对象：实施例1-3与对比例1-2制得的抗氧化防衰老的营养粉；
试验方法：选用成年小白鼠60只，雌雄各半，随机分为5组，每组灌喂一种营养粉(0.5g/kg)，对照组为0.9％生理盐水，每天灌胃1次，各小鼠连续灌胃30天后，断头取血、离心并取血清。测定血清中丙二醛(MDA)含量(化学比色法)和超氧化物歧化酶(SOD)活力(比色法)。试验结果如表1。
表1小鼠血清SOD和MDA的影响
| 组别 | MDA(nmol/ml) | SOD(u/ml) |
| 实施例1 | 4.22 | 280 |
| 实施例2 | 4.39 | 269 |
| 实施例3 | 4.42 | 272 |
| 对比例1 | 4.86 | 254 |
| 对比例2 | 4.69 | 259 |
| 对照组 | 5.19 | 243 |
从表1中可以看出，本发明实施例1-3制得的营养粉灌胃后小鼠的SOD活力有显著的提高，血清中MDA的含量减少，并且与对比例1-2相比，效果更佳。试验例2、便秘治疗效果
试验对象：实施例1-3与对比例1、3制得的抗氧化防衰老的营养粉；
试验动物：60只KM小鼠(雄雌各半，体重20±2g)，随机分为6组，断食24小时，灌胃复方地芬诺酯(DC)10mg/kg，灌胃6周；
2.1试验方法：小鼠建模30min后，每组小鼠灌喂一种营养粉(0.5g/kg)，随后记录首便时间与粪便干重，具体见表2所示。
表2首便时间与粪便干重
| 组别 | 首便时间(min) | 粪便干重(mg) |
| 实施例1 | 188.6 | 45.6 |
| 实施例2 | 200.3 | 42.7 |
| 实施例3 | 205.6 | 41.0 |
| 对比例1 | 240.4 | 33.9 |
| 对比例2 | 239.7 | 35.1 |
从表2中可以看出，本发明实施例1-3公开的营养粉可以缩短便秘小鼠首次排便的时间并且增加排便的干重，而对比例1-2效果较差。
2.2试验方法：将小鼠连续灌胃30天营养粉，将小鼠灭活，计算小鼠的肠道含水量(作为倡导衰老的指标)，具体见表3。
表3肠道含水量
| 组别 | 肠道含水量(％) |
| 实施例1 | 72.67 |
| 实施例2 | 70.08 |
| 实施例3 | 69.54 |
| 对比例1 | 62.18 |
| 对比例3 | 63.51 |
从表3中可以看出，本发明实施例1-3制得的营养粉使用后便秘小鼠模型的肠道含水量更高，说明其增强了肠道活性，而对比例1、3效果更差。
Claims (8)
1.一种抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，主要由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐10-15份、改性脂质珍珠粉2-4份、青稞粉50-70份、水溶性淀粉10-15份、维生素C1-3份、维生素E 0.5-1份和卵磷脂5-7份。
2.根据权利要求1所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，由以下成分及其重量份组成：壳聚糖亚油酸盐13份、改性脂质珍珠粉3份、青稞粉60份、水溶性淀粉13份、维生素C 2份、维生素E 0.7份和卵磷脂6份。
3.根据权利要求1或2所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，所述的壳聚糖亚油酸盐的制备方法为：
S1、将壳聚糖溶解在质量分数为1.5％乙酸溶液中制得质量分数2％的壳聚糖溶液A；
S2、将亚油酸溶于无水乙醇，制成质量分数为3％的亚油酸溶液，80℃水浴条件下滴入步骤S1制得的壳聚糖溶液A中，然后加入1mol/L的氢氧化钠溶液，在1500-2000r/min的转速下搅拌20-30min，过滤，然后使用无水乙醇洗涤至无原料残留，最后真空干燥即得。
4.根据权利要求3所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，亚油酸、壳聚糖、氢氧化钠溶液的物料比为1g:10-12g:30-40ml。
5.根据权利要求1或2所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，所述的改性脂质珍珠粉的制备方法为：
(1)将珍珠粉加入到5％乳酸溶液中，搅拌直至无气泡产生，然后在80-85℃温度下搅拌30-40分钟，过滤，得到滤液和滤渣，在滤渣中加入木瓜蛋白酶50-55℃温度下酶解6-8小时，过滤，将二次滤液混合，得到改性珍珠液a；
(2)将硬脂酸加入步骤(1)得到的改性珍珠液a中，80-90℃温度下搅拌50-70分钟，浓缩干燥，即得。
6.根据权利要求5所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，其中步骤(1)中珍珠粉、乳酸溶液、木瓜蛋白酶的物料比为1g:20-30ml:5000-7000U。
7.根据权利要求5所述的抗氧化防衰老的营养粉，其特征在于，其中步骤(2)中改性珍珠液a与硬脂酸的物料比为1ml:0.1-0.2g。
8.根据权利要求1-7任一项所述的抗氧化防衰老的营养粉的制备方法，其特征在于，将青稞粉在100-125℃温度下烘焙30-50min，降至室温，研磨至100-150目，与壳聚糖亚油酸盐、改性脂质珍珠粉、水溶性淀粉、维生素C、维生素E和卵磷脂混合均匀，即得。
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