CN107705074A - 全链条餐饮制作配送熟化系统及方法 - Google Patents

全链条餐饮制作配送熟化系统及方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107705074A
CN107705074A CN201711005771.XA CN201711005771A CN107705074A CN 107705074 A CN107705074 A CN 107705074A CN 201711005771 A CN201711005771 A CN 201711005771A CN 107705074 A CN107705074 A CN 107705074A
Authority
CN
China
Prior art keywords
food
dispatching
heat
container pot
device used
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201711005771.XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN107705074B (zh
Inventor
杨威
马俊旭
钟华星
刘洁
邢锐程
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shenzhen Micro Kitchen Technology Co ltd
Original Assignee
Shenzhen Rice Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shenzhen Rice Technology Co Ltd filed Critical Shenzhen Rice Technology Co Ltd
Priority to CN201711005771.XA priority Critical patent/CN107705074B/zh
Publication of CN107705074A publication Critical patent/CN107705074A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN107705074B publication Critical patent/CN107705074B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q10/00—Administration; Management
    • G06Q10/08—Logistics, e.g. warehousing, loading or distribution; Inventory or stock management
    • G06Q10/083—Shipping
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q10/00—Administration; Management
    • G06Q10/08—Logistics, e.g. warehousing, loading or distribution; Inventory or stock management
    • G06Q10/083—Shipping
    • G06Q10/0832—Special goods or special handling procedures, e.g. handling of hazardous or fragile goods
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/06—Buying, selling or leasing transactions
    • G06Q30/0601—Electronic shopping [e-shopping]
    • G06Q30/0633—Lists, e.g. purchase orders, compilation or processing
    • G06Q30/0635—Processing of requisition or of purchase orders
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/10—Services
    • G06Q50/12—Hotels or restaurants
    • G—PHYSICS
    • G07—CHECKING-DEVICES
    • G07C—TIME OR ATTENDANCE REGISTERS; REGISTERING OR INDICATING THE WORKING OF MACHINES; GENERATING RANDOM NUMBERS; VOTING OR LOTTERY APPARATUS; ARRANGEMENTS, SYSTEMS OR APPARATUS FOR CHECKING NOT PROVIDED FOR ELSEWHERE
    • G07C9/00—Individual registration on entry or exit
    • G07C9/00174—Electronically operated locks; Circuits therefor; Nonmechanical keys therefor, e.g. passive or active electrical keys or other data carriers without mechanical keys
    • G07C9/00571—Electronically operated locks; Circuits therefor; Nonmechanical keys therefor, e.g. passive or active electrical keys or other data carriers without mechanical keys operated by interacting with a central unit

Landscapes

  • Business, Economics & Management (AREA)
  • Economics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Tourism & Hospitality (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Business, Economics & Management (AREA)
  • Theoretical Computer Science (AREA)
  • Marketing (AREA)
  • Strategic Management (AREA)
  • Human Resources & Organizations (AREA)
  • Development Economics (AREA)
  • Entrepreneurship & Innovation (AREA)
  • Operations Research (AREA)
  • Quality & Reliability (AREA)
  • Accounting & Taxation (AREA)
  • Finance (AREA)
  • Primary Health Care (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
  • Cookers (AREA)

Abstract

本发明提供了全链条餐饮制作配送熟化系统及方法，该系统包括服务器端、中央厨房、容器锅、冷链配送装置、冷藏装置和食物加热熟化装置，服务器端用于生成食物配送订单，中央厨房用于将食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用容器锅打包，然后冷藏保存，冷链配送装置用于将存有食物的容器锅用冷链配送到目的地，冷藏装置用于在目的地冷藏保存容器锅，食物加热熟化装置用于加热熟化容器锅内的食物。与现有技术相比，食物在离用户最近的地方被加热熟化，熟化后能供用户立即食用，能够避免食物在配送过程中发生冷却及其它问题，全链条质量可把控，易于标准化，用户体验更好，更安全，更卫生，有利于人体健康。

Description

全链条餐饮制作配送熟化系统及方法
技术领域
本发明涉及餐饮技术领域，具体而言，涉及全链条餐饮制作配送熟化系统及方法。
背景技术
许多在写字楼、商场或者公寓等集中上班的人们通过点外卖解决吃饭问题，现有技术中，点外卖主要是通过第三方平台上面或者直接拨打餐馆电话进行点餐，主要还是餐馆通过接单后，进行菜的配置，将饭菜熟化后，然后由快递人员将做好的饭菜送达给客户。
现有技术中存在以下缺陷：(1)第三方平台上的餐饮公司或个体户，其采购环节大部分是外包、或者自己在农批市场购买，自己不能确认食材是否是新鲜、健康的，最终使存在质量问题、影响人体健康的食物原材料被加工熟化后被配送给用户；(2)饭菜做好之后，需要再经过第三方的配送去做配送，无法把控递交到用户手上的食物的最终质量，存在安全隐患；(3)在配送过程中，被加热熟化的食物会逐渐冷却，不但降低了用户体验，也影响人体健康；(4)第三方平台上的餐饮公司或个体户，其制作工艺、设备、安全标准参差不齐，食物质量难以把控。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了全链条餐饮制作配送熟化系统及方法。
具体地，其技术方案如下：
一种全链条餐饮制作配送熟化系统，包括服务器端、中央厨房、容器锅、冷链配送装置、冷藏装置和食物加热熟化装置，所述服务器端用于生成食物配送订单，所述中央厨房用于将所述食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用所述容器锅打包，然后冷藏保存，所述冷链配送装置用于将存有食物的所述容器锅用冷链配送到目的地，所述冷藏装置用于在所述目的地冷藏保存所述容器锅，所述食物加热熟化装置用于加热熟化所述容器锅内的食物。
在优选的实施方式中，所述中央厨房和所述目的地之间设置有区域仓库。
在优选的实施方式中，所述冷藏装置包括控制模块和多个独立的冷藏单元，各所述冷藏单元上设置有锁具，所述控制模块用于识别用户的身份后打开所述锁具。
一种全链条餐饮制作配送熟化方法，使用前述任一技术方案所述的全链条餐饮制作配送熟化系统，进行以下操作：
所述服务器端接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单，或者自主预测后生成所述食物配送订单；
在所述中央厨房将所述食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用容器锅打包，然后冷藏保存；
在预设的时间内将存有食物的所述容器锅用所述冷链配送装置配送到所述目的地，在所述目的地用所述冷藏装置冷藏保存；
所述服务器端接收用户端发送的点餐信息，根据所述点餐信息发送指令给与用户匹配的所述食物加热熟化装置，供用户将所述容器锅放入所述食物加热熟化装置后，启动所述食物加热熟化装置，加热并熟化所述容器锅内的食物。
在优选的实施方式中，“接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单”的方法包括，统计接收到每一个目的地的用户端预定的食物类型、数量，生成每一个目的地的所述食物配送订单，所述食物配送订单中的信息包括目的地名称、地址、食物类型和数量，同一目的地所述食物配送订单中的食物类型和数量不小于接收到的用户端预定的食物类型、数量。
在优选的实施方式中，“自主预测后生成所述食物配送订单”的方法包括：以同一目的地预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为所述食物配送订单中各类型食物的数量；
或者，以同一目的地预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为基值，所述服务器端设置有输入接口，供操作者通过所述输入接口对所述基值进行修改后形成所述食物配送订单中各类型食物的数量。
在优选的实施方式中，“加热熟化前的预处理”包括清洗、切菜、过水和过油。
在优选的实施方式中，“所述服务器端接收用户端发送的点餐信息，根据所述点餐信息发送指令给与用户匹配的所述食物加热熟化装置”的方法是，在所述食物加热熟化装置设置第一二维码识别模块，供用户端扫描后将所述食物加热熟化装置的身份信息发送给所述服务器端，所述服务器端根据接收的用户端发送的食物类型发送与之匹配的运行参数给所述食物加热熟化装置。
在优选的实施方式中，“启动所述食物加热熟化装置”的方法是，当所述食物加热熟化装置的主机检测到所述容器锅已放入所述食物加热熟化装置且所述食物加热熟化装置的灶门关闭时，接通所述食物加热熟化装置内加热模块的电源，使其按照所述服务器端发射的运行参数运行。
在优选的实施方式中，所述运行参数包括功率、加热时间或者灶体的转动速度。
本发明至少具有以下有益效果：
根据本发明提供的全链条餐饮制作配送熟化系统及方法，先在中央厨房对食物进行熟化前的预处理，然后用容器锅打包后进行冷藏，通过冷链运输到配送地后用冷藏装置冷藏，当用户需要使用时，能够从冷藏装置中取出装有食物的容器锅，放到食物加热熟化装置进行加热熟化后使用。与现有技术中通过第三方平台叫外卖或者直接向商家订餐相比，食物在离用户最近的地方被加热熟化，熟化后能供用户立即食用，能够避免食物在配送过程中发生冷却及其它问题，全链条质量可把控，易于标准化，用户体验更好，更安全，更卫生，有利于人体健康。
为使本发明的上述目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举较佳实施例，并配合所附附图，作详细说明如下。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
图1是本发明实施例中全链条餐饮制作配送熟化系统的示意图；
图2是本发明实施例中全链条餐饮制作配送熟化方法的流程图；
图3是本发明实施例中食物加热熟化装置的示意图；
图4是图3中的爆炸图；
图5是图4中的转动支撑组件的局部示意图；
图6是本发明实施例中第一本体的第一示意图；
图7是本发明实施例中第一本体的第二示意图。
主要元件符号说明：
10-全链条餐饮制作配送熟化系统；100-食物加热熟化装置；200-中央厨房；300-区域仓库；400-目的地；500-冷藏装置；600-服务器端；110-第一二维码识别模块；120-第一主机；200-冷藏装置；300-服务器端；1000-容器锅；1100-第一本体；1110-翻边；1120-排油烟孔；1200-第二本体；2000-灶体；2100-灶壳；2200-抽屉；2210-把手；3000-机架；4001-第一支撑轴；4002-第二支撑轴；4003-电机；4004-传动带；4005-主动轮；4006-从动轮；5000-油烟机；6000-油烟净化装置。
具体实施方式
在下文中，将更全面地描述本发明的各种实施例。本发明可具有各种实施例，并且可在其中做出调整和改变。然而，应理解：不存在将本发明的各种实施例限于在此公开的特定实施例的意图，而是应将本发明理解为涵盖落入本发明的各种实施例的精神和范围内的所有调整、等同物和/或可选方案。
在下文中，可在本发明的各种实施例中使用的术语“包括”或“可包括”指示所公开的功能、操作或元件的存在，并且不限制一个或更多个功能、操作或元件的增加。此外，如在本发明的各种实施例中所使用，术语“包括”、“具有”及其同源词仅意在表示特定特征、数字、步骤、操作、元件、组件或前述项的组合，并且不应被理解为首先排除一个或更多个其它特征、数字、步骤、操作、元件、组件或前述项的组合的存在或增加一个或更多个特征、数字、步骤、操作、元件、组件或前述项的组合的可能性。
在本发明的各种实施例中，表述“或”或“A或/和B中的至少一个”包括同时列出的文字的任何组合或所有组合。例如，表述“A或B”或“A或/和B中的至少一个”可包括A、可包括B或可包括A和B二者。
在本发明的各种实施例中使用的表述(诸如“第一”、“第二”等)可修饰在各种实施例中的各种组成元件，不过可不限制相应组成元件。例如，以上表述并不限制所述元件的顺序和/或重要性。以上表述仅用于将一个元件与其它元件区别开的目的。例如，第一用户装置和第二用户装置指示不同用户装置，尽管二者都是用户装置。例如，在不脱离本发明的各种实施例的范围的情况下，第一元件可被称为第二元件，同样地，第二元件也可被称为第一元件。
应注意到：在本发明中，除非另有明确的规定和定义，“安装”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接、也可以是可拆卸连接、或者一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接连接，也是可以通过中间媒介间接相连；可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
在本发明中，本领域的普通技术人员需要理解的是，文中指示方位或者位置关系的术语为基于附图所示的方位或者位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或者元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
在本发明的各种实施例中使用的术语仅用于描述特定实施例的目的并且并非意在限制本发明的各种实施例。如在此所使用，单数形式意在也包括复数形式，除非上下文清楚地另有指示。除非另有限定，否则在这里使用的所有术语(包括技术术语和科学术语)具有与本发明的各种实施例所属领域普通技术人员通常理解的含义相同的含义。所述术语(诸如在一般使用的词典中限定的术语)将被解释为具有与在相关技术领域中的语境含义相同的含义并且将不被解释为具有理想化的含义或过于正式的含义，除非在本发明的各种实施例中被清楚地限定。
实施例1
请一并参阅图1，本实施例提供了一种全链条餐饮制作配送熟化系统10。具体地，该全链条餐饮制作配送熟化系统10包括服务器端600、中央厨房200、容器锅、冷链配送装置、冷藏装置500和食物加热熟化装置100。其中，食物加热熟化装置100用于加热熟化容器锅内的食物。
其中，服务器端600用于生成食物配送订单。作为一种优选的服务器端600，其包括存储单元、控制单元、通信单元和输入输出接口等。
其中，中央厨房200用于将食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用容器锅打包，然后冷藏保存。作为一种优选的中央厨房200，其内部设置有冲洗设施、切菜设施、过水设施、过油设施和厨具等，其具体结构布局可参考现有技术，本实施例中不再进一步叙述。
其中，冷链配送装置(图中未示出)用于将存有食物的容器锅用冷链配送到目的地400，作为一种优选的冷链配送装置，其包括运输车辆和车载冷藏箱。车载冷藏箱上优选具有温度控制模块，用于控制车载冷藏箱内部的温度，使车载冷藏箱内部具有适宜使食物保鲜及防止食物变质的温度区间。
其中，冷藏装置500用于在目的地400冷藏保存容器锅。优选地，冷藏装置500包括控制模块和多个独立的冷藏单元，各冷藏单元上设置有锁具，控制模块用于识别用户的身份后打开锁具。具体地，控制模块包括设置在冷藏装置500内部的主机、通信单元及设置在冷藏装置500外部的用户验证单元，该用户验证单元用于验证用户的身份信息。优选地，多个独立的冷藏单元由多个独立柜体组合而成，每个柜体都具有柜门，每个柜门上设置有一个锁具，锁具受冷藏装置500内部主机的控制。其中，容器锅到达目的地400后，每个容器锅分别被放置在一个冷藏单元中冷藏，然后锁具锁住冷藏单元，冷藏装置500外部的用户验证单元可以是二维码，也可以是密码键盘，当用户的身份验证成功时，与用户对应的冷藏单元被打开，使得用户可以取出容器锅到食物加热熟化装置100中将食物加热熟化。
优选地，中央厨房200和目的地400之间设置有区域仓库300，区域仓库300中具有冷藏环境，便于暂时存储要配送到附近多个目的地400的容器锅。
本实施例还提供了一种全链条餐饮制作配送熟化方法，其使用本实施例提供的全链条餐饮制作配送熟化系统10，进行以下操作：
服务器端600接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单，或者自主预测后生成食物配送订单；
在中央厨房200将食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用容器锅打包，然后冷藏保存；
在预设的时间内将存有食物的容器锅用冷链配送装置配送到目的地400，在目的地400用冷藏装置500冷藏保存；
服务器端600接收用户端发送的点餐信息，根据点餐信息发送指令给与用户匹配的食物加热熟化装置100，供用户将容器锅放入食物加热熟化装置100后，启动食物加热熟化装置100，加热并熟化容器锅内的食物。
优选地，“接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单”的方法包括，统计接收到每一个目的地400的用户端预定的食物类型、数量，生成每一个目的地400的食物配送订单。其中，食物配送订单中的信息包括目的地400名称、地址、食物类型和数量，同一目的地400食物配送订单中的食物类型和数量不小于接收到的用户端预定的食物类型、数量。由于，同一目的地400食物配送订单中的食物类型和数量不小于接收到的用户端预定的食物类型、数量，便于为事先预定的用户就餐，提升了用户体验。
优选地，“自主预测后生成食物配送订单”的方法包括：以同一目的地400预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为食物配送订单中各类型食物的数量；
或者，以同一目的地400预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为基值，服务器端600设置有输入接口，供操作者通过输入接口对基值进行修改后形成食物配送订单中各类型食物的数量。
由于设置有供操作对基值进行修改后形成食物配送订单中各类型食物的数量的输入接口，使得操作者能够根据天气变化、社会时事等因素对配送量进行修改，例如当预测第二天会下雨时，则增加配送量。
优选地，服务器端600设置有天气预警模块，该天气预警模块连通外部的天气预报平台，当接收到第二天会下雨的信息，该天气预警模块反馈信息给服务器端600。服务器端600优选通过显示器、声音或者信息的方式提示操作者修改基值，或者服务器端600根据自动填入预设的修改值作为新的订单中各类型食物的数量。
优选地，“加热熟化前的预处理”包括清洗、切菜、过水和过油。
优选地，“服务器端600接收用户端发送的点餐信息，根据点餐信息发送指令给与用户匹配的食物加热熟化装置100”的方法是，在食物加热熟化装置100设置第一二维码识别模块，供用户端扫描后将食物加热熟化装置100的身份信息发送给服务器端600，服务器端600根据接收的用户端发送的食物类型发送与之匹配的运行参数给食物加热熟化装置100。
优选地，“启动食物加热熟化装置100”的方法是，当食物加热熟化装置100的主机检测到容器锅已放入食物加热熟化装置100且食物加热熟化装置100的灶门关闭时，接通食物加热熟化装置100内加热模块的电源，使其按照服务器端600发射的运行参数运行。
优选地，运行参数包括功率、加热时间或者灶体的转动速度。
作为一种优选的食物加热熟化装置100，用于对食物进行加热使其熟化，具体地，包括容器锅1000、灶体2000、机架3000。
其中，容器锅1000用于容纳待加热的食物，容器锅1000包括分别具有敞口的第一本体1100和第二本体1200，第一本体1100和第二本体1200能够扣合在一起形成闭合结构。在本实施中，第一本体1100和第二本体1200的形状、尺寸可以相同，也可以不同。它们的外形选自方形、梯形、椭球形等结构。作为一种优选的外形，第一本体1100和第二本体1200的外形为方形结构，且一本体和第二本体1200的底面面积小于敞口面积，即第一本体1100和第二本体1200均从敞口向底面逐步收缩。
在本实施例中，第一本体1100和第二本体1200优选由铝箔构成。由于材质为铝箔，第一本体1100和第二本体1200具有良好的导热性能，且较为柔软，易变形，利于通过结构变形的方式将二者闭合。
在本实施例中，第一本体1100和第二本体1200的各自的扣合区域设置有翻边1110。第一本体1100和第二本体1200扣合在一起时，可通过折叠、捏合二者的翻边使第一本体1100和第二本体1200形成闭合结构。
在本实施例中，灶体2000包括灶壳2100、抽屉2200和用于加热容器锅1000的加热源。灶壳2100的一侧设置有开口，抽屉2200活动安装在灶壳2100内，抽屉2200被配置为能够开闭灶壳2100的开口以及能够放置容器锅1000，加热源设置在灶壳2100和/或抽屉2200上，抽屉2200关闭灶壳2100的开口时，灶体2000为闭合结构。
由于将灶体2000改进为由灶壳2100和抽屉2200组成，用户可像打开与关闭抽屉2200一样将容器锅1000放入灶体2000及从灶体2000内取出，操作便利，使得结构较为简单、成本较低、稳定性好，避免电机高温下出问题，与此同时，这种一体化的灶体2000总成在设置加热源时较为容易，不易出现第一容器锅和第二容器锅受热不均的问题。
优选地，灶壳2100、抽屉2200为金属、陶瓷或金属陶瓷的复合体。进一步优选，灶壳2100、抽屉2200使用铝合金材质。进一步优选，灶壳2100、抽屉2200的表面设置有绝缘材料，例如绝缘漆。
在本实施例中，灶壳2100具有多种形状。作为一种优选，灶壳2100为方形。
优选地，抽屉2200上设置有把手2210。进一步优选把手2210外部设置有隔热层。
在本实施例中，机架3000用于支撑灶体2000。
而且，在本实施例中，灶壳2100能够通过转动支撑组件上下转动地设置在机架3000上，用于使容器锅1000内的食物能够随着灶壳2100转动时上下翻动。
作为一种优选的机架3000，其包括外壳、设置在外壳内的底板和两个垂直于底板的立板，立板用于固定转动支撑组件。除此至外，外壳上设置有门、观察窗等结构。进一步优选，门和观察窗为同一结构，既外壳上设置有具有透明特性的门，打开门时可操作抽屉2200。
作为一种优选的转动支撑组件，转动支撑组件包括第一支撑轴4001、第二支撑轴4002、电机4003和传动机构。第一支撑轴4001和第二支撑轴4002同轴设置在灶壳2100的两侧，且第一支撑轴4001和第二支撑轴4002分别可转动地设置在机架3000上，电机4003安装在机架3000上，电机4003通过传动机构传动连接第一支撑轴4001和/或第二支撑轴4002。
作为一种优选的传动机构，本实施例中采用带传动，包括连接电机4003输出轴的主动轮4005，连接第一支撑轴4001的从动轮4006，以及套设在主动轮4005和从动轮4006上的传动带4004。
由此，当电机4003转动时，便可通过传动机构带动第一支撑轴4001、灶体2000和第二支撑轴4002同轴转动。当灶体2000转动时，便能使容器锅1000内的食物上下翻动。
优选地，第一支撑轴4001和第二支撑轴4002水平设置。
在本实施例中，发热源可以是发热管、发热盘、电磁线圈或电阻丝，其既可以设置在灶壳2100内，也可以设置在抽屉2200上。优选在灶壳2100内均匀设置，此时，抽屉2200优选为镂空结构，使得灶壳2100底部的加热源发出的热量能够及时传递到容器锅1000。
优选地，第一本体1100和/或第二本体1200的靠近二者扣合区域的侧壁上设置有排油烟孔1120。由于设置有排油烟孔1120，能够及时排出容器锅1000内的油烟及高温空气。由于排油烟孔1120设置在第一本体1100和/或第二本体1200的靠近二者扣合区域的侧壁上，在离心力的作用下，容器锅1000内食物上下翻动时抵靠第一本体1100和第二本体1200的底部，不会有油脂从排油烟孔1120漏出。
优选地，食物加热熟化装置100还包括排油烟装置。排油烟装置包括吸气管路和油烟机5000，油烟机5000设置在机架3000上，吸气管路的一端顺次连通灶体2000和容器锅1000的内部空间，吸气管路的另一端连通油烟机5000。排油烟装置能够及时排出、处理油烟和高温空气，避免发生危险及污染环境。
优选地，油烟机5000设置在机架3000上。食物加热熟化装置100还包括油烟净化装置6000，油烟净化装置6000连通油烟机5000，用于净化油烟机5000排出的油烟。
优选地，抽屉2200和灶壳2100之间设置有用于锁紧二者的锁具。
优选地，锁具为电子锁。
进一步地，利用二维码将食物加热熟化装置100与冷藏装置200、服务器端300联动，存放有食物的容器锅1000被预先放置在冷藏装置200中，因而能够长时间保鲜，当用户需要使用时，用户扫描第一二维码识别模块110，第一主机120根据食物的种类使食物加热熟化装置100中的加热源、转动支撑组件按照预设的参数运行。由此，智能化程度高，提升了用户体验。
实施例2
与实施例1相比，本实施例的主要区别在于：
油烟机5000被配置为与机架3000分离，用于将容器锅1000内的油烟排到室外。相应地，本实施例中不包括油烟净化装置6000。
本实施例中的其它特征与实施例1中相同，不再进一步叙述。
本领域技术人员可以理解附图只是一个优选实施场景的示意图，附图中的模块或流程并不一定是实施本发明所必须的。
本领域技术人员可以理解实施场景中的装置中的模块可以按照实施场景描述进行分布于实施场景的装置中，也可以进行相应变化位于不同于本实施场景的一个或多个装置中。上述实施场景的模块可以合并为一个模块，也可以进一步拆分成多个子模块。
上述本发明序号仅仅为了描述，不代表实施场景的优劣。
以上公开的仅为本发明的几个具体实施场景，但是，本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种全链条餐饮制作配送熟化系统，其特征在于，包括服务器端、中央厨房、容器锅、冷链配送装置、冷藏装置和食物加热熟化装置，所述服务器端用于生成食物配送订单，所述中央厨房用于将所述食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用所述容器锅打包，然后冷藏保存，所述冷链配送装置用于将存有食物的所述容器锅用冷链配送到目的地，所述冷藏装置用于在所述目的地冷藏保存所述容器锅，所述食物加热熟化装置用于加热熟化所述容器锅内的食物。
2.根据权利要求1所述的全链条餐饮制作配送熟化系统，其特征在于，所述中央厨房和所述目的地之间设置有区域仓库。
3.根据权利要求1所述的全链条餐饮制作配送熟化系统，其特征在于，所述冷藏装置包括控制模块和多个独立的冷藏单元，各所述冷藏单元上设置有锁具，所述控制模块用于识别用户的身份后打开所述锁具。
4.一种全链条餐饮制作配送熟化方法，其特征在于，使用权利要求1-3中任一项所述的全链条餐饮制作配送熟化系统，进行以下操作：
所述服务器端接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单，或者自主预测后生成所述食物配送订单；
在所述中央厨房将所述食物配送订单中对应种类、数量的食物进行加热熟化前的预处理后分别用容器锅打包，然后冷藏保存；
在预设的时间内将存有食物的所述容器锅用所述冷链配送装置配送到所述目的地，在所述目的地用所述冷藏装置冷藏保存；
所述服务器端接收用户端发送的点餐信息，根据所述点餐信息发送指令给与用户匹配的所述食物加热熟化装置，供用户将所述容器锅放入所述食物加热熟化装置后，启动所述食物加热熟化装置，加热并熟化所述容器锅内的食物。
5.根据权利要求4所述的全链条餐饮制作配送熟化方法，其特征在于，
“接收用户端发送的订餐信息生成食物配送订单”的方法包括，统计接收到每一个目的地的用户端预定的食物类型、数量，生成每一个目的地的所述食物配送订单，所述食物配送订单中的信息包括目的地名称、地址、食物类型和数量，同一目的地所述食物配送订单中的食物类型和数量不小于接收到的用户端预定的食物类型、数量。
6.根据权利要求4所述的全链条餐饮制作配送方法，其特征在于，“自主预测后生成所述食物配送订单”的方法包括：以同一目的地预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为所述食物配送订单中各类型食物的数量；
或者，以同一目的地预设周期内的各种类型的食物消费均值或者最大值或者最小值作为基值，所述服务器端设置有输入接口，供操作者通过所述输入接口对所述基值进行修改后形成所述食物配送订单中各类型食物的数量。
7.根据权利要求4所述的全链条餐饮制作配送方法，其特征在于，“加热熟化前的预处理”包括清洗、切菜、过水和过油。
8.根据权利要求4所述的全链条餐饮制作配送方法，其特征在于，“所述服务器端接收用户端发送的点餐信息，根据所述点餐信息发送指令给与用户匹配的所述食物加热熟化装置”的方法是，在所述食物加热熟化装置设置第一二维码识别模块，供用户端扫描后将所述食物加热熟化装置的身份信息发送给所述服务器端，所述服务器端根据接收的用户端发送的食物类型发送与之匹配的运行参数给所述食物加热熟化装置。
9.根据权利要求4所述的全链条餐饮制作配送方法，其特征在于，“启动所述食物加热熟化装置”的方法是，当所述食物加热熟化装置的主机检测到所述容器锅已放入所述食物加热熟化装置且所述食物加热熟化装置的灶门关闭时，接通所述食物加热熟化装置内加热模块的电源，使其按照所述服务器端发射的运行参数运行。
10.根据权利要求9所述的全链条餐饮制作配送方法，其特征在于，所述运行参数包括功率、加热时间或者灶体的转动速度。
CN201711005771.XA 2017-10-25 2017-10-25 全链条餐饮制作配送熟化方法 Active CN107705074B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711005771.XA CN107705074B (zh) 2017-10-25 2017-10-25 全链条餐饮制作配送熟化方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711005771.XA CN107705074B (zh) 2017-10-25 2017-10-25 全链条餐饮制作配送熟化方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN107705074A true CN107705074A (zh) 2018-02-16
CN107705074B CN107705074B (zh) 2021-09-03

Family

ID=61181453

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711005771.XA Active CN107705074B (zh) 2017-10-25 2017-10-25 全链条餐饮制作配送熟化方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107705074B (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109044123A (zh) * 2018-07-13 2018-12-21 北京亦香云科技有限公司 一种蒸烤一体箱、服务器以及食品蒸烤方法、蒸烤程序提供方法
CN110599284A (zh) * 2018-06-13 2019-12-20 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 厨房系统的控制方法、控制系统、计算机设备及存储介质
CN110881862A (zh) * 2018-09-10 2020-03-17 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 一种加热方法及装置、终端、加热器具、存储介质
CN112508739A (zh) * 2020-12-04 2021-03-16 深圳御膳坊智能科技有限公司 智能餐厅控制系统及控制方法
CN113264216A (zh) * 2021-05-10 2021-08-17 佛山市恒灏科技有限公司 一种配送食品方法
CN114763209A (zh) * 2021-01-14 2022-07-19 东莞市莞良食品科技有限公司 一种熟食冷冻食品预包装容器及熟食冷冻食品加热方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066098A (zh) * 2007-06-08 2007-11-07 上海喜士多便利连锁有限公司 一种热快餐的制作方法
CN105380498A (zh) * 2015-10-20 2016-03-09 上海纯米电子科技有限公司 根据米种自动选择烹饪程序的方法及应用该方法的云电饭煲系统
CN105844796A (zh) * 2015-12-15 2016-08-10 林坤华 一种移动互联网智能化自动餐饮贩卖系统
US20160301674A1 (en) * 2013-02-01 2016-10-13 Interman Corporation Identity confirmation method and identity confirmation system using life log
CN205722172U (zh) * 2016-01-06 2016-11-23 蔡东林 城市中心厨房大师级菜肴自动售卖机
WO2017036020A1 (zh) * 2015-08-31 2017-03-09 小米科技有限责任公司 电磁烹饪设备的内胆加热方法及装置、电子设备
CN106901589A (zh) * 2017-04-14 2017-06-30 深圳市鲸仓科技有限公司 翻转式食物熟化方法以及食物熟化加热结构和系统

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066098A (zh) * 2007-06-08 2007-11-07 上海喜士多便利连锁有限公司 一种热快餐的制作方法
US20160301674A1 (en) * 2013-02-01 2016-10-13 Interman Corporation Identity confirmation method and identity confirmation system using life log
WO2017036020A1 (zh) * 2015-08-31 2017-03-09 小米科技有限责任公司 电磁烹饪设备的内胆加热方法及装置、电子设备
CN105380498A (zh) * 2015-10-20 2016-03-09 上海纯米电子科技有限公司 根据米种自动选择烹饪程序的方法及应用该方法的云电饭煲系统
CN105844796A (zh) * 2015-12-15 2016-08-10 林坤华 一种移动互联网智能化自动餐饮贩卖系统
CN205722172U (zh) * 2016-01-06 2016-11-23 蔡东林 城市中心厨房大师级菜肴自动售卖机
CN106901589A (zh) * 2017-04-14 2017-06-30 深圳市鲸仓科技有限公司 翻转式食物熟化方法以及食物熟化加热结构和系统

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110599284A (zh) * 2018-06-13 2019-12-20 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 厨房系统的控制方法、控制系统、计算机设备及存储介质
CN109044123A (zh) * 2018-07-13 2018-12-21 北京亦香云科技有限公司 一种蒸烤一体箱、服务器以及食品蒸烤方法、蒸烤程序提供方法
CN110881862A (zh) * 2018-09-10 2020-03-17 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 一种加热方法及装置、终端、加热器具、存储介质
CN112508739A (zh) * 2020-12-04 2021-03-16 深圳御膳坊智能科技有限公司 智能餐厅控制系统及控制方法
CN114763209A (zh) * 2021-01-14 2022-07-19 东莞市莞良食品科技有限公司 一种熟食冷冻食品预包装容器及熟食冷冻食品加热方法
CN113264216A (zh) * 2021-05-10 2021-08-17 佛山市恒灏科技有限公司 一种配送食品方法
CN113264216B (zh) * 2021-05-10 2024-04-30 佛山市恒灏科技有限公司 一种配送食品方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN107705074B (zh) 2021-09-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN107705074A (zh) 全链条餐饮制作配送熟化系统及方法
TWI826381B (zh) 使用車輛以便於食品運送之系統及方法
CN107334368A (zh) 食物加热熟化装置、方法及系统
CN109567565B (zh) 一种在连续烹调的自动烹饪机中自动调整烹饪次序的方法
CN107374329A (zh) 食物加热熟化装置、方法及系统
CN109674337B (zh) 一种自动烹饪机以及自动烹饪方法
CN1199124C (zh) 食品管理、烹调系统
US7183518B2 (en) System of food storage preparation and delivery in finished cooked state
EP3705005A1 (en) Food processing hub
CN104856556A (zh) 大型智能小锅连续炒菜机设备
WO2018136777A9 (en) Automated sous-vide cooking device
CN208796379U (zh) 一种自助周转箱终端组合系统
CA2781751A1 (en) Portable appliance for heating and cooling food
CN207676419U (zh) 一种煮食自动售卖机及售卖系统
CN102254375A (zh) 自助快餐售卖机
US11266273B2 (en) Multi-meal cold storage and cooking appliance and system
CN112689737A (zh) 用于包装饮料快速制冷的设备
CN204813310U (zh) 一种大型智能小锅连续炒菜机设备
US20160076807A1 (en) Personal Beverage Processing Apparatus
CN110037537B (zh) 一站式智能烹饪售货机及使用方法
CN108460697A (zh) 一种无人餐饮加工售卖系统流程
CN110728793A (zh) 一种面包烧饼煎饼水煎包的自动制作自动售卖方法及设备
CN210337708U (zh) 一种智慧餐车
CN211015740U (zh) 一种无人全智能化炒饭贩卖机
CN208160545U (zh) 基于智能电热炉的智能厨箱及其便捷智慧餐饮系统

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20240328

Address after: Building 18, 118, Maker Town, No. 4109 Liuxian Avenue, Pingshan Community, Taoyuan Street, Nanshan District, Shenzhen, Guangdong Province, 518000

Patentee after: Shenzhen micro kitchen Technology Co.,Ltd.

Country or region after: China

Address before: 518000 building 6I, w2-a, high tech Industrial Park, No. 27, Gaoxin South 4th Road, Yuehai street, Nanshan District, Shenzhen City, Guangdong Province

Patentee before: FOODLEADER TECHNOLOGY (SHENZHEN) Co.,Ltd.

Country or region before: China