CN107691631A - 水果罐头 - Google Patents

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    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/08—Preserving with sugars
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
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Abstract

本发明公开了一种水果罐头，包括：水果600‑700g、冰糖100‑120g、盐1‑2g、柠檬汁3‑5g、纯净水300‑350g。本发明不添加任何化学成分，通过高温蒸气以及真空密封达到延长食品保鲜期的目的，成品酸甜可口，充分保留了水果本身的香气。

Description

水果罐头
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是一种水果罐头。
背景技术
水果因其营养丰富、口感香甜而深受喜爱，但水果受季节限制明显，且保鲜期较短，不适宜长期贮存，为了延长水果的保鲜期，通常可以将新鲜应季的水果加工成罐头，但现在市面上的罐头通常添加了各种添加剂，对人体健康产生一定影响。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术不足，提供一种安全无添加的水果罐头。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：水果罐头，包括：水果600-700g、冰糖100-120g、盐1-2g、柠檬汁3-5g、纯净水300-350g。
具体操作步骤如下：
（1）将新鲜的水果清洗干净，去皮去核，切块备用；
（2）将切成块的水果放入砂锅中，加入纯净水、冰糖和盐；
（3）开火煮沸，转小火煮10-15min，至水果变软变透明；
（4）关火，滴入柠檬汁，搅拌均匀；
（5）将水果及汤汁倒入消毒灭菌过的玻璃瓶中，并拧紧瓶口；
（6）将瓶口朝下，放入蒸锅中蒸制5-10min，冷却后即可。
本发明不添加任何化学成分，通过高温蒸气以及真空密封达到延长食品保鲜期的目的，成品酸甜可口，充分保留了水果本身的香气。
本发明适用于大部分水果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
水果罐头，包括：水果600-700g、冰糖100-120g、盐1-2g、柠檬汁3-5g、纯净水300-350g。
实施例1：黄桃罐头，包括：黄桃650g、冰糖100g、盐1g、柠檬汁4g、纯净水300g。
具体操作步骤如下：
（1）选择稍硬些的黄桃清洗干净，去皮去核，切块备用；
（2）将黄桃块放入砂锅中，加入纯净水、冰糖和盐；
（3）开火煮沸，转小火煮10-15min，至水果变软变透明；
（4）关火，滴入柠檬汁，搅拌均匀；
（5）将黄桃及汤汁倒入消毒灭菌过的玻璃瓶中，并拧紧瓶口；
（6）将瓶口朝下，放入蒸锅中蒸制5-10min，冷却后即可。
实施例2：山楂罐头，包括：山楂650g、冰糖120g、盐2g、柠檬汁3g、纯净水320g。
具体操作步骤如下：
（1）选择新鲜的山楂清洗干净，去蒂去核，备用；
（2）将山楂放入砂锅中，加入纯净水、冰糖和盐；
（3）开火煮沸，转小火煮10-15min，至水果变软变透明；
（4）关火，滴入柠檬汁，搅拌均匀；
（5）将山楂及汤汁倒入消毒灭菌过的玻璃瓶中，并拧紧瓶口；
（6）将瓶口朝下，放入蒸锅中蒸制5-10min，冷却后即可。

Claims (2)

1.水果罐头，其特征在于：包括：水果600-700g、冰糖100-120g、盐1-2g、柠檬汁3-5g、纯净水300-350g。
2.根据权利要求1所述的水果罐头，其特征在于：具体操作步骤如下：
（1）将新鲜的水果清洗干净，去皮去核，切块备用；
（2）将切成块的水果放入砂锅中，加入纯净水、冰糖和盐；
（3）开火煮沸，转小火煮10-15min，至水果变软变透明；
（4）关火，滴入柠檬汁，搅拌均匀；
（5）将水果及汤汁倒入消毒灭菌过的玻璃瓶中，并拧紧瓶口；
（6）将瓶口朝下，放入蒸锅中蒸制5-10min，冷却后即可。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108618031A (zh) * 2018-05-04 2018-10-09 周晓燕 一种苹果、梨组合罐头及其制作工艺
CN109123505A (zh) * 2018-08-29 2019-01-04 郝玉花 一种苹果罐头的制作方法
CN114343145A (zh) * 2022-01-21 2022-04-15 吕海宾 一种无添加防腐剂的水果罐头及其制备方法

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Application publication date: 20180216

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