CN107673871A - 一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法 - Google Patents

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黄秀声
应正河
黄勤楼
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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Abstract

本发明提供一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法，通过狼尾草粉的制备、栽培料配比、原料搅拌、装袋、灭菌等步骤制备获得。利用本发明的方法制备的栽培基质栽培杏鲍菇，能显著提高了杏鲍菇子实体的营养品质，杏鲍菇粗蛋白提高10%~20%，总氨基酸含量提高6.8%~9%，呈味氨基酸含量提高6%~8%，显著提高了杏鲍菇的风味。

Description

一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法
技术领域
本发明属于农业资源利用领域，涉及食用菌栽培方法，具体涉及一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法。
背景技术
杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，营养价值高，具有菌肉肥厚如鲍鱼的口感和令人愉快的杏仁香味而得名。杏鲍菇不仅是烹调美食的食材，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，且组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长，极受人们喜爱。
蛋白质和氨基酸是人体必需的重要营养成份，它对维护人体正常的生理、生化、免疫节能以及生长发育、新陈代谢等生命活动具有重要的意义。人体摄入的蛋白质和氨基酸主要来源于食物，因此杏鲍菇中氨基酸含量直接影响其营养价值。而谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸这6种能呈现出特殊鲜味的氨基酸称为呈味氨基酸，呈味氨基酸含量与杏鲍菇的风味直接相关。因此如何有效提高杏鲍菇中蛋白质和氨基酸含量是当前亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于一种能提高杏鲍菇氨基酸含量栽培基质的制备方法，通过该方法制备的栽培基质栽培杏鲍菇，能显著提高杏鲍菇的蛋白质和氨基酸含量。
为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：
（1）狼尾草粉的制备：将生长150d的狼尾草刈割，晾干至含水量控制在10%-15%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm的狼尾草粗粉，备用。
（2）栽培料配比：将步骤（1）所得的狼尾草与新鲜、干燥、无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰和轻钙按以下质量份数调配：甘蔗渣3.2%~6.5%，狼尾草6.5%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值9-11，上述原料的重量百分数之和为100%。
（3）原料搅拌：按步骤（2）所述的配方准确称取各种原辅材料。玉米芯先调水搅拌湿透，再和其它原料充分混合搅拌20min，加水调节含水量为66%~68%。
（4）装袋：将步骤（3）所述的原料装袋。采用18×35cm的高压聚丙烯塑料袋，装袋高度为18-19cm，并压实表面培养料，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，菌袋每袋重量为1.2-1.3kg。
（5）灭菌：将步骤（4）所述装好的菌袋在高压灭菌柜中126℃恒温高压灭菌3h，即得。
本发明的优点和效果在于：本发明提供一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法。利用本发明的方法制备的栽培基质栽培杏鲍菇，能显著提高了杏鲍菇子实体的营养品质，杏鲍菇粗蛋白提高10%~20%，总氨基酸含量提高6.8%~9%，呈味氨基酸含量提高6%~8%，显著提高了杏鲍菇的风味。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。
实施例1一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法，包括以下步骤：
（1）狼尾草粉的制备：将生长150d的“闽草1号”狼尾草刈割，晾干至含水量控制在15%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm的狼尾草粗粉，备用。
（2）将步骤（1）所得的狼尾草与新鲜、干燥、无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰和轻钙按以下质量份数调配：甘蔗渣3.2%，狼尾草9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值10，上述原料的重量百分数之和为100%。
（3）按步骤（2）所述的配方准确称取各种原辅材料。玉米芯在用时先调水搅拌湿透，再将各种原材料用液压翻斗机翻到搅拌桶内，充分搅拌20min后加水调节含水量为67%。
（4）将步骤（3）所述的原料进行装袋。采用18×35cm的高压聚丙烯塑料袋，装袋高度为19cm并压实表面培养料，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，有利菌丝生长。菌袋每袋重量为1.2-1.3kg。
（5）将步骤（4）所述装好的菌袋在高压灭菌柜中126℃恒温高压灭菌3h，即可获得栽培基质。
利用本发明所获得的栽培基质栽培杏鲍菇，显著提高了杏鲍菇子实体粗蛋白10.67%，氨基酸及呈味氨基酸含量分别提高了6.77%和5.94%。
实施例2一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法，包括以下步骤：
（1）狼尾草粉的制备：将生长150d的“闽草1号”狼尾草刈割，晾干至含水量控制在10%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm的狼尾草粗粉，备用。
（2）将步骤（1）所得的狼尾草与新鲜、干燥、无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰和轻钙按以下质量份数调配：甘蔗渣6.5%，狼尾草6.5%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值9，上述原料的重量百分数之和为100%。
（3）按步骤（2）所述的配方准确称取各种原辅材料。玉米芯在用时先调水搅拌湿透，再将各种原材料用液压翻斗机翻到搅拌桶内，充分搅拌20min后加水调节含水量为68%。
（4）将步骤（3）所述的原料进行装袋。采用18×35cm的高压聚丙烯塑料袋，装袋高度为18cm并压实表面培养料，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，有利菌丝生长。菌袋每袋重量为1.2-1.3kg。
（5）将步骤（4）所述装好的菌袋在高压灭菌柜中126℃恒温高压灭菌3h，即可获得栽培基质。
利用本发明所获得的栽培基质栽培杏鲍菇，显著提高了杏鲍菇子实体粗蛋白20.22%，氨基酸及呈味氨基酸含量分别提高了8.53%和7.31%。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (2)

1.一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）狼尾草粉的制备：将生长150d的狼尾草刈割，晾干至含水量控制在10%-15%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm的狼尾草粗粉，备用；
（2）栽培料配比：将步骤（1）所得的狼尾草与新鲜干燥无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰和轻钙按配比混合；
（3）原料搅拌：准确称取各种原料；玉米芯先调水搅拌湿透，再和其它原料充分混合搅拌20min，加水调节含水量为66%~68%；
（4）装袋：将步骤（3）所述的原料装袋，采用18×35cm的高压聚丙烯塑料袋，装袋高度为18-19cm，并压实表面培养料，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，菌袋每袋重量为1.2-1.3kg；
（5）灭菌：将步骤（4）所述装好的菌袋在高压灭菌柜中126℃恒温高压灭菌3h，即得。
2.根据权利要求1所述的一种提高杏鲍菇氨基酸含量的栽培基质制备方法，其特征在于：栽培料按以下质量份数原料调配：甘蔗渣3.2%~6.5%，狼尾草6.5%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值9-11，上述原料的重量百分数之和为100%。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104108975A (zh) * 2013-04-19 2014-10-22 杨士春 一种杏鲍菇培养料及其制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104108975A (zh) * 2013-04-19 2014-10-22 杨士春 一种杏鲍菇培养料及其制备方法

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